Come asciugare i peperoni in un'asciugatrice elettrica: istruzioni passo passo per preparare la verdura

Il peperone è un ortaggio gustoso e salutare, che contiene zinco, iodio, ferro, magnesio, fosforo, sodio, potassio, calcio e vitamine A, E, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, PP. Pertanto, si consiglia di includerlo nella dieta tutto l'anno.

Per l'inverno i peperoni vengono inscatolati, congelati ed essiccati. Il prodotto essiccato conserva quasi tutte le sostanze benefiche contenute nella frutta fresca. A casa i peperoni vengono essiccati in diversi modi: al forno, in un'asciugatrice elettrica e all'aria aperta. Diamo un'occhiata a come asciugare i peperoni in un'asciugatrice elettrica.

Benefici dei peperoni secchi

A causa dell'alto contenuto di vitamine (soprattutto vitamina C), micro e macroelementi nel pepe, esso Consigliato per il consumo in caso di bassa immunità, carenza vitaminica e metabolismo compromesso.. Le vitamine A ed E contenute nel prodotto essiccato rinforzano unghie e capelli, migliorano le condizioni della pelle e ne accelerano la rigenerazione.

I condimenti ai peperoni secchi hanno un effetto benefico sul lavoro tratto gastrointestinale, migliorando e accelerando la digestione. Pertanto, la paprika è utile per dimagrire. Aiuta in caso di indigestione, coliche gastriche, accumulo di gas nell'intestino e flatulenza.

I peperoni dolci sono raccomandati per le persone affette da malattie sistema muscolo-scheletrico (artrite, radicolite) e sistema cardiovascolare. Rafforza i vasi sanguigni, è importante nella prevenzione dei coaguli di sangue e aiuta contro il sanguinamento delle gengive e l'anemia.

Non è consigliabile mangiare la paprika secca quando angina pectoris, pressione alta, aumento dell'acidità di stomaco, ulcere gastrointestinali, malattie epatiche e renali, allergie al prodotto.

Preparare la verdura

Seleziona i frutti da essiccare che siano maturi, succosi e senza segni di deterioramento.. Sciacquare abbondantemente sotto acqua corrente e lasciare asciugare. Quindi il gambo e le camere dei semi vengono rimossi e tagliati ad anelli di 4-5 mm di spessore con un coltello o un tagliaverdure. Oppure si taglia il frutto a metà, si eliminano il picciolo e i semi, e si taglia a semianelli o listarelle (4-5 mm di spessore).

I rifiuti ammontano al 20-30%. Quindi, da 10 kg di pepe preparato si otterranno 7-8 kg di prodotto purificato.

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Tecnologie e metodi di essiccazione

A casa I peperoni dolci vengono essiccati in diversi modi:

• all'aria aperta;
• nel forno;
• in un'asciugatrice elettrica.

L'asciugatura in un'asciugatrice elettrica è più rapida e affidabile modo.

Metodo di cottura in asciugatrice elettrica

Le fette tagliate vengono disposte su pallet, preferibilmente in uno strato. Il riempimento in due o più strati aumenterà il tempo di asciugatura.

I pallet con il prodotto vengono posti nell'essiccatore. Impostare la modalità su Media e impostare la temperatura su 50-55°C. Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei pezzi ed è di circa 10-12 ore.

Durante l'asciugatura Per un'asciugatura più uniforme è possibile scambiare i vassoi.

Metodo per essiccare i peperoni dolci in un essiccatore elettrico con sale

Potete asciugare subito i peperoni con sale.. Per 2 kg di peperone avrete bisogno di 2 cucchiaini. sale. I frutti vengono lavati in acqua corrente. Tagliatela a metà, eliminate il gambo e i semi.Successivamente i peperoni vengono tagliati a semianelli larghi 4-5 mm, adagiati su teglie e salati. Questa quantità di prodotto richiederà cinque pallet. L'asciugatrice è impostata sulla modalità Media (con una temperatura di 50°C). Tempo di asciugatura: 10-12 ore. Il prodotto finito viene conservato in sacchetti di carta.

Verifica della disponibilità

Per verificare la cottura, schiacciate la fetta con le dita.: Il prodotto finito è croccante. Il liquido non dovrebbe fuoriuscire da esso.

Il peperone finito diminuisce di dimensioni di 10-12 volte. Quindi, da 1 kg di verdura fresca tritata si otterranno 80-100 g di prodotto secco.

Stoccaggio del prodotto finito

È preferibile conservare il prodotto finito in un sacchetto di tela o di carta che consenta facilmente il passaggio dell'aria.. Se si utilizza un sacchetto di plastica per la conservazione, non è necessario chiuderlo ermeticamente. Per la conservazione è adatto anche un barattolo di vetro, ma avrai bisogno di un coperchio con fori.

I contenitori di stoccaggio sono collocati in un luogo fresco e asciuttonascosto dalla luce solare diretta.

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Utilizzo del peperone secco in cucina

Pepe secco utilizzato per preparare vari piatti. Si sposa bene con carne, pesce, pollame e verdure. Le fette essiccate vengono aggiunte a zuppe, salse, stufati di verdure e sughi.

Il pepe viene ripristinato per preparare alcuni piatti.. Viene riempito con acqua per 15-25 minuti, dopo di che diventa morbido. Questo peperone può essere utilizzato nella cottura del pane, aggiungendolo all'impasto insieme ad erbe aromatiche e semi di sesamo. Ciò conferirà ai prodotti da forno un gusto e un aroma speziati.

Il pepe essiccato viene macinato in un frullatore e si ottiene una polvere: paprika essiccata.. Viene utilizzato come componente separato o mescolato con altre verdure ed erbe aromatiche.

Si aggiungono le miscele di verdure speziate risultanti zuppe, stufati, marinate e condimenti:

1. Condimento di peperoni e pomodori. 1 cucchiaio. peperone secco, 1 cucchiaio. pomodori secchi, aglio ed erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, cipolle verdi) a piacere, macinare e mescolare. Conservare in un barattolo di vetro in un luogo buio. Aggiungere alla zuppa, allo spezzatino di verdure, allo spezzatino.
2. Condimento vegetale. 1 cucchiaio. peperone secco, 1 cucchiaio. pomodori secchi, 0,5 cucchiai. carote essiccate, 2 cucchiai. l. cipolle essiccate, aglio ed erbe aromatiche (prezzemolo, aneto, cipolle verdi) a piacere, macinare in un macinacaffè o in un robot da cucina e mescolare. Conservare in un luogo buio in un barattolo di vetro o porcellana. Aggiungere a piacere a zuppe e stufati di verdure.

Le proporzioni e gli ingredienti di tali condimenti possono essere modificati in base ai propri gusti.

La paprika è utilizzata nei piatti asiatici ed europei come condimento indipendente.. Dona non solo aroma e gusto, ma anche una tinta rossastra. Per evitare di danneggiare il gusto del piatto, non esporre la paprika a un trattamento termico prolungato.

Il peperone macinato si sposa armoniosamente con alloro, aglio, basilico e peperoncino. Ma non dovresti mescolarlo con coriandolo e cipolle.

Conclusione

I peperoni dolci sono ricchi di vitamine, micro e macroelementi. È possibile preservare il più possibile queste sostanze durante la preparazione della frutta per l'inverno? Sì, puoi, asciugandolo correttamente.

L'essiccazione in un'asciugatrice elettrica è il modo più semplice e affidabile per conservare i peperoni, che non richiede molto tempo e fatica, ma grazie al quale avrete sulla vostra tavola in inverno prodotti gustosi e sani.