Come si chiama il cavolo cappuccio?

Pomodori e cetrioli in miniatura sono diventati familiari da tempo, ma il cavolo delle dimensioni di una noce è un prodotto esotico per i consumatori. L'ortaggio appare raramente nei mercati e i giardinieri lo guardano con interesse. Nell'articolo ti diremo come si chiama il cavolo sotto forma di piccole teste di cavolo, tutto sulle varietà e le caratteristiche del raccolto, che è già coltivato in Russia.

Come si chiama il cavolo cappuccio?

Si chiama cavolo cappuccio, le cui forchette ricordano la verza o il cavolo bianco in miniatura Bruxelles. A volte si trova il nome tedesco non ufficiale rosenkol.

Riferimento. È generalmente accettato che il cavolo cappuccio abbia preso il nome in onore della città in cui è stato creato. Apparve infatti nel 1655 nelle Fiandre, nel comune di Saint-Gilles, divenuto poi parte del Distretto di Bruxelles-Capitale. A quel punto, l'ortaggio cominciò a guadagnare popolarità e si era già diffuso da Bruxelles in tutta Europa.

Cosa sono i cavoletti di Bruxelles e che aspetto hanno?

I cavoletti di Bruxelles sono considerati un tipo di cavolo. È stato allevato artificialmente sulla base del cavolo riccio, quindi non si trova in natura.

La pianta è biennale. Nel primo anno forma uno stelo spesso con un'altezza da 20 cm a 1 M. Le foglie su talee allungate (15-35 cm), potenti si trovano lungo l'intera lunghezza dello stelo e nella sua sommità sono raccolte in una rosetta.

Le lame delle foglie sono di forma rotonda, liscia o a cucchiaio, con bordi diritti o ondulati. Ricoperto da un sottile strato ceroso. La superficie è leggermente spumeggiante, la venatura è ben visibile.Larghezza della foglia – 18-32 cm, lunghezza – 18-40 cm Il colore dipende dalla varietà. Queste possono essere diverse tonalità di verde e persino viola.

Quando lo stelo raggiunge la sua massima altezza, nelle ascelle delle foglie (alla base dei piccioli) iniziano a formarsi teste di cavolo in miniatura da 20 a 100 pezzi. su una pianta. Molto spesso sono densi, ma esistono varietà con teste sciolte.

Si dividono in 3 categorie in base alla dimensione:

• piccolo – fino a 2,5 cm di diametro;
• medio - da 2,5 a 3,5 cm;
• grande: il diametro della forcella è superiore a 3,5 cm.

La forma delle teste può essere rotonda o ovoidale. Il peso di una testa di cavolo è di 10-25 g Le varietà precoci maturano entro la metà della stagione e Viene raccolto il cavolo a maturazione tardiva più vicino all'inizio dell'inverno. Il gusto è spesso neutro, talvolta dolciastro, con retrogusto amaro o nocciolato.

Riferimento. I cavoletti di Bruxelles maturano gradualmente, dal fondo dello stelo verso l'alto, quindi le teste di cavolo vengono tagliate in più fasi.

Dal secondo anno la pianta produce gambi di fiori e produce semi. Piccoli fiori gialli sono raccolti in un pennello. Frutti sotto forma di baccelli. I semi sono rotondi, densi, marrone scuro, fino a 2 mm di diametro. Il peso di 250 semi è di circa 1 g.La germinazione persiste per 5 anni.

Foto: come sono i cavoletti di Bruxelles

Dove crescono i cavoletti di Bruxelles?

La cultura è particolarmente popolare tra gli agricoltori dell’Europa occidentale. È ampiamente coltivato anche in Turchia, Stati Uniti e Canada.

I cavoletti di Bruxelles furono portati in Russia a metà del XIX secolo, ma rimasero inosservati per molto tempo. Forse perché le vecchie varietà non erano resistenti al gelo. Nel corso del tempo, queste cifre sono migliorate notevolmente. Ora il cavolo cappuccio viene coltivato in fattorie private in tutta la Russia e nelle regioni centrali viene coltivato su piccola scala industriale.

L'ortaggio cresce meglio nelle zone con clima temperato e autunni lunghi e caldi. L'intervallo di temperatura adatto è +18…25°C. La resistenza media al gelo è superiore a quella del cavolo bianco a maturazione tardiva. Le gelate di breve durata fino a -10°C passano senza conseguenze. Il raccolto tollera meno bene il caldo estremo: inizia a dare i suoi frutti più tardi e la qualità del prodotto diminuisce.

Piantare solo in zone ben illuminate, in terreno acido o neutro con molta sostanza organica. Si coltivano in serra e in piena terra, mediante piantine o mediante semina diretta.

Tutto sulle varietà di cavoletti di Bruxelles

Le varietà e gli ibridi esistenti in Russia sono inclusi nel Registro statale della Federazione Russa e vengono coltivati ​​in tutte le zone climatiche. Quando si sceglie, è necessario prestare attenzione alla durata della stagione di crescita e alla capacità del raccolto di riprodursi. Questo ti aiuterà a decidere il metodo di coltivazione e a calcolare i vantaggi economici.

Selezione per metodo di ottenimento dei semi

Caratteristiche di varietà e ibridi:

1. Varietà. La disposizione delle teste sul fusto è rada o mediamente densa. Sono più grandi e hanno un gusto distinto. Maturano in più fasi e la stagione di crescita dura più a lungo. I semi raccolti nel secondo anno manterranno tutte le caratteristiche varietali dell'arbusto madre. In Russia ci sono varietà di selezione nazionale, ceca e americana.
2. Ibridi. Sono designati F1. Ciò significa che la cultura manterrà le sue caratteristiche solo nella prima generazione, quindi la raccolta dei semi è improduttiva. Ogni stagione acquistano nuovi semi. Ma il cavolo ibrido è più resistente del cavolo varietale, produce raccolti elevati e i frutti maturano contemporaneamente e molto più velocemente. I gambi di questo tipo di cavolo sono più bassi, la disposizione delle forche è densa. Gli ibridi di selezione olandese sono considerati i migliori.

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Secondo il periodo di maturazione

Le varietà e gli ibridi sono divisi in 3 gruppi:

• presto - matura in 100-150 giorni, la verdura non è destinata alla conservazione;
• metà maturazione – stagione di crescita 150-180 giorni, frutti di uso universale;
• tardivo - tempo di maturazione 180-200 giorni, ad esempio il cavolo è conservato 3-4 mesi.

I cavoli piccoli matureranno più velocemente nel sud (in Crimea, nel Caucaso e nel territorio di Krasnodar). Un po 'più tardi - nella parte centrale della Russia, e la maturazione più lunga - in Siberia e in Estremo Oriente. Pertanto, è meglio piantare varietà tardive nelle regioni meridionali, varietà di mezza stagione nelle regioni centrali e varietà precoci nelle regioni settentrionali.

Nonostante lo scarso interesse di massa per i cavoletti di Bruxelles, in Russia si coltivano già con successo decine di varietà diverse. Il produttore indica le caratteristiche sulla busta di semi.

Attenzione! Le date di maturazione indicate per le varietà e gli ibridi potrebbero subire ritardi a causa del maltempo.

I cavoletti di Bruxelles più produttivi

Si tratta di varietà con teste grandi e fitta disposizione delle teste sul gambo.

Superiore Long Island

Varietà americana. Maturazione precoce, matura in 90-115 giorni. Il cespuglio è compatto, vigoroso, alto circa 80 cm, le foglie sono leggermente bollose, di colore verde-grigiastro. Le forche sono fitte, a forma di ovale corto del diametro di 3-5 cm, del peso di 15-20 g, sul gambo si formano fino a 100 pezzi. Ha un sapore gradevole, dolciastro. Resistenza invernale fino a -12°C. Tollera bene il caldo e la siccità. Produttività – 3-4 kg/m².

Franklin F1

Ibrido di selezione olandese a maturazione precoce. Il periodo di maturazione è di 120-128 giorni. Cespuglio alto 60-80 cm.Le foglie sono di medie dimensioni, bollose, di colore verde brillante, con un leggero rivestimento ceroso.Le forche sono rotonde, dense, grandi, fino a 70 pezzi sullo stelo, densamente posizionate. L'ibrido è immune all'avvizzimento del Fusarium. Produttività – 3 kg/m².

Diamante F1

Ibrido olandese a maturazione tardiva. La stagione di crescita è di circa 130-140 giorni. Fusto fino a 70 cm di altezza. La presa è mezza rialzata. Le foglie sono verde scuro e spumose. Rivestimento ceroso di media intensità. Le forche sono obovate, di colore verde-bluastro, del peso di 20 g, su una pianta sono presenti 30-60 pezzi. Il gusto è morbido, con sentori di frutta secca. Buona resistenza alle principali malattie delle colture. Produttività – fino a 3 kg/m².

Ibridi e varietà popolari a maturazione precoce

Adatto per le regioni settentrionali con estati brevi. Questo è un ortaggio per la tavola fresca e il trattamento termico. Può essere congelato e inscatolato.

Dolmik F1

Ibrido di selezione olandese. Matura in 150 giorni. Cespugli alti 50-70 cm, foglie grigio-verdi, a forma di cucchiaio con bolle medie. Le forchette sono rotonde, molto dense, di colore verde succoso, del peso di circa 17 g, di media densità. La resa è compresa tra 1,7-2,5 kg/m².

Rosella

Varietà tedesca con una stagione di crescita di 160 giorni. Un cespuglio con foglie grandi e ricurve, alte fino a 1 m.Le teste di cavolo sono mediamente dense, di forma ovale, di colore verde brillante, del peso di 13 g.Il sapore è neutro. Produttività – 1,1-1,7 kg/m².

Diablo F1

Ibrido olandese. Matura in 155 giorni. Fusto fino a 80 cm Le foglie sono verdi succose, frizzanti, di media grandezza. Le forche sono rotonde, dense, di 15-18 g ciascuna. Ogni cespuglio forma fino a 55 cespi del peso di 9 g. Produttività - 2,1 kg/m².

Varietà di mezza stagione

È più pratico piantare nella parte centrale della Russia. Questo cavolo è adatto alla lavorazione e al breve termine deposito fresco (fino a 2 mesi).

Casio

Varietà della Repubblica Ceca. Il periodo di maturazione è di 185 giorni. Il cespuglio cresce fino a 125 cm, le forche sono dense, con una sfumatura bluastra, di 2-3 cm di diametro, il peso del frutto è di 10-11 g, sullo stelo ci sono 70 teste. Produttività – 2 kg/m².

Costellazione F1

Ibrido domestico. Matura in circa 170 giorni. Cespuglio alto fino a 80 cm Forche a media densità, grandi, del peso di 20 g Ampiamente posizionate, 30-40 pezzi sullo stelo. Da 1 mq. Raccolgo 2 kg.

Compagnia divertente

Varietà di selezione domestica. La stagione di crescita è di 140 giorni. Ha elevate proprietà dietetiche. Il cespuglio è di medie dimensioni, forte. Le forchette sono rotonde, verde scuro con una sfumatura viola, del peso di 10-12 g, maturano in modo uniforme. La produttività è di circa 2 kg/m².

Varietà tardive

Coltivato nelle regioni meridionali. Maturano a dicembre e, nel lungo e caldo autunno, hanno il tempo di raggiungere il loro pieno potenziale. Le forchette vengono lavorate o conservate fresche per circa 4 mesi.

Gruninger

Varietà tedesca. Matura in 170 giorni. Il cespuglio è potente, resistente, alto 60-70 cm, le forche sono rotonde, dense, di 3-4 cm di diametro, del peso di 10-15 g, si distinguono per un alto contenuto proteico e un insolito colore arancio-verdastro. Sullo stelo si formano fino a 80 pezzi. Produttività – 3 kg/m².

Zaffiro

Varietà di selezione domestica. La stagione di crescita è di 180 giorni. Il gambo è lungo circa 70 cm e forma 45-60 forchette. Le teste sono dense, di 3-5 cm di dimensione, del peso di 8-14 g Ottime caratteristiche gustative con una piacevole tonalità nocciola. Produttività – 2,5 kg/m².

Arricciare

Varietà ceca con un periodo di maturazione di 170-180 giorni. Cespuglio alto 80-90 cm. Le foglie sono ovali, con superficie rugosa. Ogni pianta presenta fino a 35 forchette da 10-15 g ciascuna, i cespi sono rotondi, di 4-5 cm di diametro, la produttività è di 2,4 kg/m².

Cavoletti di Bruxelles rossi

L'ombra della varietà è influenzata dal contenuto di antociani e carotene.Il colore delle teste di cavolo può essere viola, barbabietola o bordeaux. Hanno un gusto piccante e non perdono colore dopo il trattamento termico. Diamo un'occhiata ai tipi rossi di cavoletti di Bruxelles con nomi e foto.

Bracciale in granato F1

Ibrido russo di mezza stagione. Le foglie sono di colore verde scuro con venature bordeaux. Lo stelo è alto 60-70 cm, le forche sono viola, ovali, pesano fino a 10 g, sullo stelo ci sono 30-40 pezzi. Produttività – 1,5 kg/m².

Grappolo d'uva

Varietà domestica, a maturazione tardiva. Matura in 160-180 giorni. Ogni stelo ha 30-45 forchette rotonde e dense di colore rossastro-barbabietola, del peso fino a 15 g Cavolo molto gustoso, tenero e dolciastro. La produttività è di circa 3 kg/m².

Conclusione

La caratteristica principale dei cavoletti di Bruxelles sono le loro forchette in miniatura. Ma questa non è una varietà nana, ma una varietà di cavolo normale, ottenuta artificialmente. La cultura si sviluppa meglio in un clima temperato. Matura lentamente, quindi nelle regioni con estati brevi vengono piantate solo varietà a maturazione precoce.