In quale forma e come congelare correttamente i cavoletti di Bruxelles per l'inverno nel congelatore

I cavoletti di Bruxelles, oltre al loro gusto eccellente, contengono una vasta gamma di vitamine e microelementi e costituiscono una preziosa fonte di proteine ​​e fibre. Per utilizzare la verdura a lungo, viene preparata in diversi modi.

Scopriamo come congelare i cavoletti di Bruxelles per l'inverno nel congelatore.

I cavolini di Bruxelles si possono congelare nel congelatore?

Sebbene i cavoletti di Bruxelles differiscano nel gusto dalla loro "sorella" bianca, non sono in alcun modo inferiori a loro nel contenuto. fibre, vitamine e microelementi.

I nutrizionisti consigliano di includere regolarmente questo ortaggio nella dieta, perché il suo utilizzo non ha praticamente controindicazioni. Questo è particolarmente importante in inverno, quando il corpo ha particolarmente bisogno di vitamine. Per garantire che i cavoletti di Bruxelles siano sempre in tavola, vengono congelati.

Riferimento. Gli esperti dicono che se adeguatamente congelato, il prodotto conserva le sue caratteristiche gustative e una parte significativa dei suoi nutrienti.

Dopo lo scongelamento, il cavolo perde la sua densità, diventa un po' più morbido e meno croccante., perde il suo caratteristico colore verde e diventa leggermente giallo. Tuttavia, ciò non influisce sul suo gusto.

Selezione e preparazione del cavolo per il congelamento

Si consiglia di scegliere cavoli verdi (non gialli) senza macchie scure, sodi e piccoli (fino a 2 cm di diametro)., con foglie strettamente adiacenti.Sembrano piccoli cavoli e non hanno una consistenza spugnosa o carnosa. I piccoli frutti sono i più teneri.

Importante! Ispezionare attentamente le teste per individuare insetti, danni, marciume e altri difetti.

Utilizzando un coltello affilato, separare con attenzione le teste di cavolo dal gambo., immergere il cavolo per 10 minuti in acqua tiepida, quindi sciacquarlo sotto l'acqua corrente. Uno scolapasta da cucina o un colino grande sono perfetti per questo scopo. Poi mondate le teste ed eliminate le eventuali foglie dorate. Il prodotto è ora pronto per essere congelato.

Come congelare correttamente i cavoletti di Bruxelles

La tecnologia di raccolta è semplice. Prima di mettere le verdure in frigorifero è meglio trattarle con acqua bollente, ma se non avete tempo per sbollentarle potete farne a meno.

Prendi nota:

Le migliori ricette per marinare i cavoletti di Bruxelles per l'inverno

Le migliori ricette di cavolfiore piccante per l'inverno

Fresco

Per preservare la massima quantità di vitamine nel cavolo, è necessario congelato senza previo trattamento termico:

1. Prima di riporle nel congelatore, le teste di cavolo vengono lavate e asciugate con un tovagliolo da cucina per evitare che su di esse si formino cristalli di ghiaccio.
2. Metti i cavoletti di Bruxelles in porzioni in sacchetti di plastica richiudibili per congelatore, spremi l'aria in eccesso con le mani e sigilla. Utilizzare un pennarello indelebile per scrivere la data di confezionamento e la data di scadenza. Se non hai delle borse a portata di mano, i contenitori per alimenti in plastica sono perfetti per il congelamento.

Sbiancato

Sbollentare il prodotto se si prevede di conservarlo per più di 2 mesi. In questo modo si conserveranno non solo i benefici, ma anche il gusto.

Azioni passo dopo passo:

1. Far bollire una pentola d'acqua e separare le teste di cavolo in base alla dimensione: piccola, media e più grande.Il tempo di scottatura di ciascuna parte varia a seconda della dimensione delle teste.
2. Trasferisci i cavoletti di Bruxelles in una grande ciotola di acqua ghiacciata subito dopo averli sbollentati per completare il processo. Riempire la ciotola per tre quarti con un vassoio di ghiaccio. Quando l'acqua bolle, trasferite con attenzione alcune piccole teste di cavolo.
3. Lasciare la padella aperta. Dopo 3 minuti, usa una schiumarola per trasferire il cavolo dall'acqua bollente in una ciotola di acqua ghiacciata e lasciarlo lì per altri 3 minuti.
4. Togliere i cavolini di Bruxelles dall'acqua ghiacciata e asciugarli con uno straccio.
5. Ripeti le stesse azioni con le altre teste di cavolo. Cuocere i cavoletti di Bruxelles medi per 4 minuti e quelli grandi per 5 minuti. Immergetelo subito in acqua ghiacciata appena tolto dalla padella e lasciatelo raffreddare per lo stesso tempo. Togliere dall'acqua ghiacciata e asciugare con un panno o un tovagliolo di carta.
6. Metti i cavoletti di Bruxelles sbollentati in sacchetti di plastica richiudibili per congelatore, premi l'aria in eccesso con le mani e sigilla.
7. L'inizio e la fine della data di scadenza sono scritti sulla confezione.

Periodo di validità nel congelatore

Le verdure appena congelate possono essere conservate nel congelatore per non più di 2 mesi.. Quando si sbollenta, il periodo aumenta in modo significativo. Questi cavoletti di Bruxelles mantengono il loro sapore e valore nutrizionale per 12 mesi.

Non è consigliabile conservare le verdure più a lungo del periodo specificato., col tempo perdono gusto e benefici. Le teste di cavolo secche o scolorite non devono essere mangiate.

Leggi anche:

Come congelare i cetrioli freschi nel congelatore per l'inverno

Come congelare i piselli a casa

Come congelare le melanzane fresche per l'inverno

Come scongelare correttamente

Il processo di scongelamento è progettato per ammorbidire le teste di cavolo congelate.. Lasciarli riposare a temperatura ambiente per non più di 5 minuti. Il processo di scongelamento prevede il riscaldamento delle verdure per un consumo successivo.

Dove presentare domanda

Esistono moltissime ricette per cucinare i cavoletti di Bruxelles.. Viene utilizzato come piatto indipendente o come ingrediente per insalate, zuppe, stufati, sformati o anche frullati. I cavolini di Bruxelles possono essere congelati separatamente o mescolati con altre verdure.

Piselli e mais, carote e peperoni saranno buoni compagni. Cavoletti di Bruxelles, cavolfiori e broccoli sono mescolati in un'unica confezione. Lo spezzatino di verdure, preparato con piatti assortiti con l'aggiunta di pomodori e spezie, risulta delizioso sia come contorno che come piatto separato.

Attenzione! Se cuocete una verdura troppo a lungo diventerà molto morbida e svilupperà un odore forte e sgradevole.

Conclusione

Per preservare le sostanze nutritive e il gusto, i cavoletti di Bruxelles vengono congelati freschi o leggermente cotti. Il pre-sbollentamento prolunga la sua durata di conservazione a 12 mesi. Per tutto l'inverno in tavola ci sarà una verdura gustosa e sana, che aiuterà non solo a diversificare i vostri piatti, ma anche a mantenere la vostra salute.