Le migliori ricette di marmellata di barbabietola: i dessert più deliziosi con l'aggiunta di frutta, noci e vino
La marmellata è uno dei tipi di conservazione più apprezzati per l'inverno. Puoi cucinarlo da quasi tutte le bacche, frutta e verdura. Tuttavia, non tutti i prodotti lo renderanno veramente gustoso e salutare.
La barbabietola è un ortaggio dalle numerose proprietà benefiche. È per questo motivo che le massaie lo utilizzano spesso crudo e bollito, e lo utilizzano anche per preparare varie preparazioni, ad esempio la marmellata di barbabietole. Risulta non solo salutare, ma anche molto gustoso. Leggi le ricette passo passo per i tipi più semplici e popolari di marmellata di barbabietole.
I benefici e i danni della marmellata di barbabietole
Quando prepari e consumi tale marmellata, dovresti ricordare non solo le sue proprietà benefiche, ma anche che una tale prelibatezza può causare l'esacerbazione di alcune malattie.
Proprietà benefiche delle barbabietole:
- l'ortaggio è ricco di vitamine B, E, C, e contiene anche magnesio, ferro, zinco, fosforo, calcio e potassio. La composizione contiene acidi organici (citrico, ossalico e malico) e fibre, che aiutano a migliorare la digestione;
- è una fonte naturale di acido folico, necessario per le donne incinte;
- aiuta contro la stitichezza.
Le verdure possono causare l'esacerbazione delle seguenti malattie:
- urolitiasi: a causa del contenuto di acido ossalico, le barbabietole possono causare la formazione di calcoli renali;
- indigestione e diarrea: la verdura ha un effetto lassativo;
- osteoporosi: l'assorbimento del calcio è peggiore a causa delle barbabietole.
Ricette di marmellata di barbabietole
Ti presentiamo le 8 migliori opzioni più popolari e interessanti per preparare la marmellata da questo ortaggio ricco di vitamine.
1. Ricetta per marmellata di barbabietole rosse al limone
La ricetta più semplice ed economica.
Ingredienti:
- barbabietole - 1 kg;
- limone - 1 pz.;
- zucchero - 1,5 kg.
Preparazione:
Sbucciare la verdura pre-bollita e tritarla (usare un frullatore, un mixer o un tritacarne). Lavate bene il limone, privatelo dei semi e grattugiatelo su una grattugia fine. Unisci gli ingredienti tritati con lo zucchero.
Lasciate cuocere a fuoco basso per 1 ora, mescolando di tanto in tanto il composto. Versare la marmellata preparata nei contenitori e arrotolare.
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2. Marmellata di barbabietole e banane
Ingredienti:
- barbabietole - 1 pz.;
- banana - 1 pz.;
- zucchero - 1 bicchiere.
Preparazione:
Sbucciare, lavare e tagliare le barbabietole. Sbucciare la banana e tagliare la polpa. Evitare l'uso di banane troppo mature per evitare che diventino molli durante il processo di cottura. Mettete le banane nella padella, seguite dalla verdura tagliata. Aggiungi lo zucchero. Metti i piatti a fuoco moderato e cuoci per 40-60 minuti. Imballare il dolcetto finito e avvitare il coperchio.
3. Marmellata di barbabietola rossa con arance
Ingredienti:
- barbabietole (far bollire fino a metà cottura) - 500 g;
- arancione - 2 pezzi .;
- zucchero - 500 g;
- succo di limone - 3 cucchiai.
Preparazione:
Macinare la verdura precotta utilizzando un frullatore o una grattugia. Sbucciare le arance, eliminare i semi e tritarle anch'esse. Se lo desideri, puoi saltare la sbucciatura delle arance.
Mescolare le barbabietole con le arance tritate e lo zucchero e lasciare fermentare un po' il composto. Successivamente, cuocilo per un'ora a fuoco basso.Aggiungere il succo di limone 15 minuti prima della cottura. Raffreddare la marmellata risultante e confezionarla.
4. Marmellata di barbabietole al vino
Ingredienti:
- barbabietole (far bollire fino a metà cottura) - 1 kg;
- limone - 2 pezzi .;
- zucchero - 500 g;
- vino rosso - 100 ml.
Preparazione:
Tritare la verdura già preparata in modo conveniente. Aggiungi il vino rosso e mescola tutto accuratamente. Cuocere la miscela risultante per 1,5 ore a fuoco medio, mescolando. Poi sbucciate e tritate il limone. Aggiungetelo alla marmellata preparata e lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Togliere il dolce dal fuoco, lasciare raffreddare e riporre nei barattoli.
5. Marmellata di barbabietole con noci e vino
Ingredienti:
- barbabietole - 1 kg;
- zucchero - 2,5 tazze;
- vino rosso - 1 bicchiere;
- noci (macinate) - 2 tazze;
- limone - 3 pezzi .;
- polvere di zenzero - 1 cucchiaino.
Preparazione:
Lavare la verdura e farla bollire fino a metà cottura. Grattugiare le barbabietole o macinarle in un frullatore. Aggiungete lo zucchero, aggiungete il vino e fate cuocere a fuoco basso per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
Togliete i semi dai limoni e tritateli insieme alla scorza. Questo può essere fatto in un frullatore, un mixer o su una grattugia. Mescolare i limoni tritati con le barbabietole e cuocere, mescolando, per altri 10 minuti. Quindi aggiungere le arachidi, lo zenzero e cuocere a fuoco lento per altri 7 minuti, dividere la marmellata preparata in barattoli, arrotolare i coperchi e lasciare raffreddare.
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6. Marmellata di mirtilli rossi con barbabietole
Ingredienti:
- mirtilli rossi - 1 kg;
- barbabietole - 300 g;
- zucchero - 400 g.
Preparazione:
Ordina e lava i mirtilli rossi. Macinare le barbabietole pre-bollite su una grattugia.Sbollentare i frutti di bosco in acqua bollente per 3 secondi, aggiungere la verdura e lo zucchero. Cuocere per un'ora fino a quando saranno teneri, mescolando continuamente. Metti la marmellata finita nei barattoli.
7. Marmellata di barbabietola rossa con limone e vino
Ingredienti:
- barbabietole - 1 kg;
- zucchero - 0,5 kg;
- limone - 2 pezzi .;
- vino rosso - 100 ml.
Preparazione:
Sciacquate bene le barbabietole e fatele bollire fino a metà cottura, quindi sbucciatele e tritatele in modo conveniente. Aggiungere lo zucchero e il vino, mettere a fuoco basso e cuocere per 1,5 ore. Successivamente versare il succo di limone e la scorza tritata. Mescolare bene e cuocere per altri 10 minuti.
Metti la marmellata finita nei barattoli, arrotola i coperchi e lasciala raffreddare.
8. Marmellata di barbabietole
Ingredienti:
- barbabietole - 1 kg;
- zucchero - 800 g;
- limone - 1 pz.;
- cannella, vanillina.
Preparazione:
Macinare la radice cruda in una massa omogenea utilizzando un frullatore. Versare il succo di limone in questa sospensione, aggiungere lo zucchero, la cannella e la vanillina. Mescolare bene.
Mettere il contenitore con la miscela risultante a fuoco moderato e cuocere per 2 ore, mescolando di tanto in tanto. Versare la marmellata finita nei barattoli.
Consigli e trucchi per cucinare
Le casalinghe usano vari trucchi quando preparano la marmellata di barbabietole., in modo che il piatto risulti più gustoso e il processo di cottura sia più semplice.
Ne condividiamo con voi alcuni:
- scegli ortaggi a radice luminosi e succosi per rendere la marmellata gustosa e ricca;
- Per evitare di stare costantemente ai fornelli durante la cottura, mescolando la marmellata, utilizzare un multicooker;
- È conveniente confezionare la marmellata in vasetti da 0,5-1 litri;
- se state preparando una marmellata che prevede il vino nella ricetta, è meglio utilizzare un dolce rosso come il “Port” o il “Cahors”;
- aggiungere acido citrico alle barbabietole durante la cottura in modo che mantengano il loro colore rosso vivo.
Consiglio. La marmellata di barbabietole sarà un'ottima aggiunta ai prodotti da forno e ai piatti a base di ricotta. Aggiungendo alla sua composizione varie spezie e altri ingredienti aromatici, è possibile modificare qualitativamente il gusto del piatto finito.
Conclusione
La marmellata di barbabietole è una preparazione davvero insolita, sana e gustosa. In inverno decorerà la tavola con il suo colore brillante e sosterrà la vostra immunità durante la stagione fredda.
L'articolo presenta diverse ricette per la marmellata di barbabietole per l'inverno. Ognuno troverà qualcosa adatto ai propri gusti. Non dimenticare di utilizzare consigli e trucchi utili per semplificare il processo di cottura e rendere la tua marmellata ancora più appetitosa.