Le migliori ricette per preparare i pomodori marroni per l'inverno

Marrone pomodori diventano spesso ingrediente di piatti prelibati. Non sono morbidi come i pomodori rossi maturi, ma nemmeno duri come quelli verdi acerbi. E questo è il loro fascino speciale.

Le casalinghe esperte sanno quanti piatti possono essere preparati con pomodori marroni per l'inverno. Ci sono molte opzioni. Senza sterilizzazione e con essa. Decapaggio, salatura o decapaggio. Intero o tritato in insalate e antipasti. Diamo un'occhiata alle ricette più deliziose per deliziose preparazioni di pomodori marroni.

Ricette

Trovare nuova ricetta, il proprietario si chiede innanzitutto se sia stato testato da qualcuno. Nella nostra recensione considereremo solo ricette collaudate con cui casalinghe esperte preparano i pomodori marroni per l'inverno.

Pomodori marroni marinati con aglio

Una ricetta molto popolare. I pomodori come quelli nella foto sono adatti per il decapaggio.

Per la marinata vi serviranno:

• 1,5 litri di acqua;
• 2,5 cucchiai. l. sale;
• 12 cucchiai. l. Sahara;
• 15 ° secolo l. aceto (9%).

Mettere in barattoli di vetro:

• foglia di alloro (1 pezzo per barattolo);
• verdure (prezzemolo, ombrelli all'aneto);
• pomodori densi e marroni, con uno spicchio d'aglio inserito nel taglio vicino al gambo.

Come cucinare:

1. Versare acqua bollente sui barattoli preparati, attendere mezz'ora e scolare.
2. Versarvi sopra dell'acqua bollente una seconda volta. Dopo il raffreddamento (passeranno 20-30 minuti), scolate l'acqua e preparate una marinata a base di essa.
3. Versare la marinata sui pomodori una terza volta e arrotolarli con i coperchi di metallo. Girare e avvolgere finché non si raffredda.

Nota. Per rendere il barattolo più bello potete inserire nel taglio del pomodoro, oltre all'aglio, un altro pezzetto di peperone rosso.

Con peperoni

Molte recensioni ammirate su ricetta pomodori in salamoia con peperoni.

Ingredienti:

• 1,5 kg di pomodorini marroni di piccolo diametro;
• 2 pezzi. peperone dolce;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 3 cucchiaini. salgemma grosso;
• 1-1,2 litri di acqua;
• 100 g di aceto (6%).

Come cucinare:

1. Pomodori e lavare il peperone.
2. Mettete i pomodori interi nei barattoli e tagliate i peperoni a listarelle larghe circa 3 cm.
3. Versatevi sopra due volte acqua bollente e scolatela.
4. Versare la marinata bollente sul composto per la terza volta.
5. Arrotolare i coperchi, capovolgere, coprire fino a completo raffreddamento.

Ricetta con rafano e sedano

Per preparare i pomodori marroni per l'inverno con rafano, avrai bisogno di:

• 1,5 kg di pomodorini marroni;
• 40 g di radice di rafano;
• 20 g di foglie di sedano;
• 1 litro d'acqua;
• 1 tazza di zucchero;
• 50 g di sale;
• 130 g di aceto (9%).

Come marinare:

1. Lavare la radice di rafano, sbucciarla, tagliarla a fette o cubetti.
2. Lavare le foglie di sedano e tagliarle a pezzetti di 1-2 cm.
3. Lavate i pomodorini dorati e metteteli in vasetti sterili, alternandoli con rafano e sedano.
4. Cuocere la marinata con acqua, zucchero, sale e aceto.
5. Riempire i barattoli di pomodori con la marinata e coprire con un coperchio sigillante.
6. Sterilizzare i vasetti fino al collo in una pentola con acqua. Il tempo di sterilizzazione per un barattolo da un litro e mezzo è di 30 minuti.
7. Arrotolare, abbassare il coperchio e coprire con una pelliccia fino a completo raffreddamento.

Importante! È meglio conservare i pomodori in salamoia in un luogo fresco.

Ricetta per insalata di pomodori marroni per l'inverno

Una ricetta collaudata per una deliziosa insalata invernale. Utilizzo:

• 3 kg di pomodori marroni o verdi;
• 1,5 kg di cipolle e carote;
• 100 g di sale;
• 300 g di olio vegetale (raffinato, deodorato);
• 300 g di zucchero;
• 100 g aceto (9%);
• 10 grani ciascuno di pimento e pepe nero in grani.

Come cucinare:

1. Lavare i pomodori e tagliarli a semianelli (se i frutti sono piccoli, ad anelli).
2. Sbucciare e tritare le cipolle e le carote (anche ad anelli o semianelli).
3. Mescolare le verdure, salare e lasciar riposare per 10-12 ore.
4. Scolare il succo rilasciato (sarà circa 1-1,5 litri).
5. Cuocere la marinata con olio, zucchero, aceto e spezie. Dopo che la marinata bolle, aggiungila alla massa di verdure tritate.
6. Cuocere a fuoco basso per 20-30 minuti.
7. Mettere in barattoli sterili, arrotolare i coperchi, capovolgere e avvolgere fino a raffreddamento.

Riferimento. La resa dell'insalata finita dalla quantità data di verdure è di 3 litri.

Pomodori marinati in una casseruola

I pomodori marroni possono essere fermentati per l'inverno senza alcuna sterilizzazione. Questo metodo è adatto a coloro a cui non piace inscatolamento.

Per un barattolo da tre litri prendi:

• 1,5 kg di pomodori marroni o verdi;
• 2-3 pezzi. foglie di ribes nero e ciliegio;
• 5 spicchi d'aglio;
• 40 g di prezzemolo;
• 3 ombrelli all'aneto;
• 60 g di salgemma grosso;
• 1,1 litri di acqua.

Come cucinare:

1. Sciacquate i pomodori e le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente e metteteli, alternandoli, in un'ampia casseruola.
2. Prepara una salamoia. Per fare questo, dovrai sciogliere il sale nell'acqua.
3. Riempire la padella con i pomodorini con la salamoia.
4. Mettete sopra un peso per evitare che i pomodori galleggino. Di solito prendono un piatto e ci mettono sopra un barattolo d'acqua.
5. La fermentazione dura 14-20 giorni. Dopodiché i pomodori sono pronti.

Regole per conservare i pomodori in salamoia marroni

Il posto migliore per conservare le cuciture è la cantina. Ma se vivi in ​​un appartamento, non hai un posto del genere. Quindi le cuciture possono essere posizionate nella dispensa (dove non c'è il calore della cucina derivante dalla cottura e dal riscaldamento) o su un balcone isolato (dove non c'è il gelo stradale).

Come opzione, conservare i panini sul ripiano inferiore del frigorifero, se le dimensioni lo consentono e c'è spazio.

Conclusione

I pomodori marroni partecipano a pieno titolo ai preparativi invernali. Vengono salati, marinati e fermentati. I pomodori marroni sono un ingrediente indispensabile in molte insalate invernali.

I pomodori vengono preparati sia “da soli” che in combinazione con aglio, peperone, rafano e sedano. Le regole per conservare le cuciture cotte sono semplici: utilizzare una stanza fresca. Se segui le condizioni, potrai goderti deliziosi piatti a base di pomodoro per tutto l'inverno.