Quando rimuovere le barbabietole dall'orto per la conservazione: raccolta in tempo
La barbabietola rossa viene coltivata in Russia da diversi secoli. Questo ortaggio sano e gustoso è ricco di vitamine e minerali, e le cime giovani e le foglie di barbabietola sono perfette per le insalate.
Anche il raccolto di radici è prezioso perché è ben conservato in inverno. In questo articolo parleremo di quando rimuovere le barbabietole dal giardino e come prepararle per la conservazione.
Tempo di raccolta delle barbabietole
La data di raccolta dai letti dipende dalla varietà, dalle condizioni meteorologiche e dalla regione di coltivazione.
Date di pulizia secondo il calendario
Le barbabietole sono tra le ultime ad essere dissotterrate. Il raccolto di radici è resistente al freddo e continua a crescere, maturare e accumulare zucchero fino a quando le temperature notturne scendono a +2-3 gradi.
Importante. Nonostante la sua resistenza al freddo, la barbabietola non tollera il gelo. I frutti congelati marciscono e sono scarsamente conservati.
Come qualsiasi altro ortaggio a radice, questo ortaggio viene raccolto con tempo sereno e asciutto. Dopotutto, oltre alla raccolta, i frutti devono essere ripuliti dal terreno ed essiccati.
Determinazione dei tempi a seconda della regione di coltivazione
In Siberia e negli Urali le barbabietole vengono rimosse dai letti nella seconda metà di settembre. Nelle regioni meridionali più calde della Russia, il periodo della raccolta inizia ad ottobre.
La condizione principale per preservare il raccolto in inverno è avere il tempo di raccoglierlo prima dell'inizio del gelo. Anche le barbabietole leggermente congelate si deterioreranno rapidamente e diventeranno ammuffite.
Tempo favorevole per la raccolta secondo il calendario lunare
Secondo le raccomandazioni degli astrologi, la luna calante e la luna nuova sono i periodi migliori per la raccolta delle radici. È in questi giorni che tutti i succhi vegetali si concentrano nei frutti.
Pertanto, le date più favorevoli a settembre 2019 sono dal 15 al 17 settembre e dal 27 settembre al 1 ottobre.
È meglio conservare le verdure quando la Luna è nei segni di fuoco, aria o terra. Le colture di radici marciranno meno.
Non è consigliabile dissotterrare le barbabietole quando la Luna è nei segni d'acqua dello zodiaco: un tale raccolto non verrà conservato a lungo.
Date di raccolta in base al tempo di maturazione
In base ai tempi di maturazione, le varietà di barbabietola sono generalmente suddivise in a maturazione precoce, a maturazione media e a maturazione tardiva. Diamo uno sguardo più da vicino a ciascuno di questi tipi.
Varietà a maturazione precoce
Questo tipo di coltura raggiunge la maturità in 80-110 giorni dal momento della germinazione. Le varietà a crescita rapida non hanno un gusto pronunciato e ricco rispetto alle varietà di mezza stagione e tardive.
I raccolti di radici a maturazione precoce iniziano a essere scavati da metà luglio a fine agosto.
Varietà di mezza stagione
Queste sono le varietà di barbabietola scelte più spesso dai giardinieri russi per il loro tempo di maturazione ottimale e il gusto eccellente.
La radice è pronta per la raccolta 110-130 giorni dopo l'emergenza. Se semini semi di barbabietola di mezza stagione a maggio, puoi iniziare la raccolta all'inizio di settembre.
Con un attento scavo e stoccaggio, le barbabietole di mezza stagione si mantengono bene per tutto l'inverno.
Varietà a maturazione tardiva
Questo tipo di coltura viene raccolta 130-145 giorni dopo la germinazione. Le varietà a maturazione tardiva hanno il gusto più dolce e ricco. Si conservano perfettamente fino alla stagione successiva senza perdere il loro gusto.
A causa del lungo periodo di maturazione, le barbabietole tardive vengono coltivate solo nelle regioni meridionali del nostro Paese. La raccolta inizia all'inizio o alla metà di ottobre.
Come capire che è ora di raccogliere le barbabietole
Quindi, le faccende estive sono alle spalle, è ora di scavare le verdure mature. Ma come si fa a sapere se le barbabietole sono completamente mature?
La prima cosa a cui le persone prestano attenzione è la varietà e il momento dell'emergenza. Sulla base di queste informazioni, è possibile calcolare il tempo approssimativo di maturazione delle radici.
Tuttavia, le condizioni meteorologiche apportano modifiche significative. Dopotutto, un'estate è calda e secca e l'altra è piovosa e fredda.
Pertanto, quando si determina il momento della raccolta, è più logico concentrarsi sui segni esterni del frutto. Ti diranno in modo più accurato se il raccolto di radici è maturo o meno.
In caso di dubbio, puoi scavare selettivamente alcuni frutti e determinare quanto sono maturi.
Segni indicanti la maturazione
Puoi capire che le barbabietole sono pronte per la raccolta dalle seguenti caratteristiche distintive:
- superiori (soprattutto foglie alla base del frutto) cominciò ad ingiallire ed appassire;
- sono apparse crescite sulle radici;
- la dimensione e il peso del frutto corrispondono a quanto promesso dal produttore del seme;
Importante. Se l'estate è stata secca, non è necessario affrettarsi a raccogliere. Se piove, è meglio dissotterrare le radici in tempo, poiché inizieranno a marcire a causa dell'umidità in eccesso.
È possibile raccogliere il raccolto prima o dopo il previsto?
Uno dei fattori importanti per una buona conservazione del raccolto prima dell'inizio della nuova stagione è la raccolta tempestiva.
Raccolta prima del previsto
Non dovresti dissotterrare le barbabietole prematuramente, poiché a temperature dell'aria superiori a 2-3 °C la verdura metabolizza attivamente e i frutti continuano a maturare e ad accumulare zucchero.
Le barbabietole acerbe sono peggio immagazzinato in inverno ed ha un sapore inferiore agli ortaggi a radice matura.
È opportuno iniziare la raccolta prima del previsto se il freddo arriva prematuramente.Quindi le barbabietole vengono immediatamente dissotterrate, anche quelle acerbe. Altrimenti l’intero raccolto andrà perso.
Raccolta tardiva
È possibile lasciare le barbabietole in giardino più a lungo del previsto? Sì, puoi se le condizioni meteorologiche sono buone e l'estate è stata secca e secca. In caso contrario, non dovresti tenere gli ortaggi a radice nel terreno.
Bisogno di sapere. Se l'autunno è caldo, barbabietole e carote possono germogliare nuovamente. Tali ortaggi a radice diventano insipidi e sono scarsamente conservati.
Raccolta corretta
Non è sufficiente ottenere un raccolto abbondante; è necessario anche raccoglierlo adeguatamente e conservarlo per l’inverno. Quando si inizia a scavare le radici, tenere conto dei seguenti punti importanti:
- Le barbabietole vengono raccolte con tempo asciutto e sereno in modo che il terreno sia friabile. L'ultima irrigazione viene effettuata 2-3 settimane prima della raccolta. L'umidità in eccesso ha un effetto negativo sull'ulteriore conservazione delle verdure raccolte.
- Gli ortaggi a radice vengono estratti dal terreno a mano. Ciò evita danni al frutto durante la raccolta. Se il terreno è denso, utilizzare pale o forconi. Utilizzare gli strumenti con attenzione per non tagliare gli ortaggi a radice. Le infezioni penetrano nel vegetale attraverso le ferite. Un tale frutto marcirà rapidamente e infetterà i vicini sani.
- Le cime vengono immediatamente rimosse dalle piante. Altrimenti, le foglie evaporeranno l'umidità e le radici appassiranno rapidamente. Per barbabietole e ravanelli, le cime vengono tagliate utilizzando cesoie da potatura o normali forbici domestiche, lasciando ceppi lunghi 1–1,5 cm. Se la radice del raccolto è molto lunga, viene anche tagliata.
- Raccolto asciugare per 1-2 giorni all'aperto sotto una tettoia.
- Prima della raccolta per la conservazione, le radici vengono smistate. Quelli deformati, danneggiati e piccoli vengono accantonati per la lavorazione o l'uso immediato.
Consiglio. Non rimuovere il terreno bloccato dalle radici sbattendole insieme. Ciò danneggia la delicata buccia del frutto, compromettendone la conservazione in inverno. È meglio pulire il terreno con le mani.
Preparazione delle barbabietole per il rimessaggio invernale
In inverno, le barbabietole si conservano perfettamente in un seminterrato o in una cantina asciutti e ventilati, a una temperatura costante compresa tra 0 e +3 °C. Scatole di legno o cestini di vimini funzionano bene per la conservazione.
Attenzione. Quando la temperatura salirà a +7 °C, le barbabietole inizieranno a germogliare.
Si consiglia di cospargere ogni strato di ortaggi a radice con sabbia o segatura. Le verdure che prevedi di mangiare nel prossimo futuro possono essere conservate in piccole quantità nel frigorifero.
Prima di conservare le verdure per la conservazione invernale, è necessario ordinare attentamente tutti gli ortaggi a radice. Solo una verdura danneggiata e infettata da un fungo diffonderà il processo di decomposizione a tutte le barbabietole vicine. Pertanto, si avvicinano allo smistamento con particolare attenzione.
Gli ortaggi a radice grande, anche se in ottime condizioni, vengono conservati meno dei frutti di media grandezza. Gli ortaggi a radice con un diametro di circa 10 cm durano più a lungo, quindi è opportuno classificare le barbabietole in base alla dimensione e posizionare gli esemplari di grandi dimensioni in una scatola separata.
Anche le varietà a maturazione precoce, a maturazione media e a maturazione tardiva differiscono nella durata di conservazione. Quelli a maturazione tardiva sono i più facili da coltivare. Dovrebbero essere conservati in contenitori separati.
Immergere le barbabietole nell'argilla
Un modo divertente per conservare le barbabietole è immergere le radici in una soluzione di argilla.
L'argilla si è rivelata un ottimo rimedio che impedisce la proliferazione di batteri patogeni e la diffusione dell'umidità attraverso le radici. Per preparare una soluzione della consistenza richiesta, è necessario mescolare l'argilla con acqua fino alla consistenza della panna acida.
Ogni frutto viene immerso in una soluzione di argilla e completamente essiccato.
Conservare le barbabietole in assorbente
Anche il metodo di cospargere strati di verdure con un assorbitore di umidità ha funzionato bene. Come assorbenti vengono utilizzati cenere di legno, segatura, sabbia o sale. La sabbia è pre-disinfettata.
Con questo metodo di conservazione, le barbabietole vengono poste in cassette a strati e ogni strato viene cosparso con la miscela che preferite.
Conservare le barbabietole sopra le patate
Un altro metodo di conservazione interessante è adagiare le barbabietole sopra le patate.
L'idea alla base di questo metodo è che le patate fanno evaporare l'umidità e le barbabietole la assorbono. Le barbabietole assorbono l'umidità in eccesso dalle patate, che consente loro di rimanere elastiche.
Nei sacchetti di plastica
Il metodo di stoccaggio meno preferito è in sacchi di plastica con una capacità di 15-20 kg. Innanzitutto, sono legati strettamente. E quando appare la condensa, i sacchetti vengono sciolti, lasciando un piccolo foro per l'evaporazione dell'umidità in eccesso.
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Conclusione
Sapendo quando rimuovere le barbabietole dal giardino e come prepararle adeguatamente per la conservazione, puoi facilmente salvare il raccolto fino alla stagione successiva. La raccolta tempestiva e una preparazione adeguata riducono significativamente le perdite di raccolto durante la conservazione delle barbabietole in inverno.