Come cucinare correttamente il grano saraceno per dimagrire: metodi di cottura e deliziosi piatti dietetici

Coloro che vogliono perdere peso hanno sentito parlare molto dei benefici del grano saraceno per la perdita di peso. Questo cereale aiuta a rimuovere i chili in più se usarlo secondo determinate regole. Esistono diverse opzioni per una dieta a base di grano saraceno che dura da 3 a 14 giorni. Quale scegliere e quali sono le diete straordinarie: considereremo ulteriormente.

Grano saraceno per dimagrire

Uno dei principali vantaggi di una tale dieta sono i suoi benefici. Il cereale è economico e contiene molte vitamine e minerali.

Composizione e proprietà benefiche

Nel grano saraceno proteine, grassi e carboidrati si trovano in una composizione armoniosa per il corpo (per 100 g):

• proteine ​​- 12,7 g;
• carboidrati - 62,2 g;
• grassi - 3,4 g.

100 g di cereali crudi contengono 330 kcal. Si tratta del 13,2% del fabbisogno giornaliero di un adulto (2500 kcal).

Il grano saraceno contiene acqua, ceneri, fibre alimentari, mono e disaccaridi, amido. Le vitamine del gruppo B assicurano il funzionamento del metabolismo dei carboidrati, del sale marino, delle proteine ​​e dei lipidi, partecipano alla sintesi degli ormoni e al processo di emopoiesi, migliorano la funzione cerebrale e la qualità della vista.

La vitamina PP ha effetti battericidi e antinfiammatori, aumenta l'elasticità delle pareti delle arterie, migliora il funzionamento della ghiandola tiroidea e del cuore.

Il grano saraceno è privo di glutine e contiene grandi quantità di fibre (56% del valore giornaliero), grazie alle quali purifica efficacemente il corpo dalle tossine e normalizza la digestione.

Un'elevata percentuale di macro e microelementi, in particolare boro (1043%), vanadio (425%), silicio (400%) e manganese (88%), aumenta i benefici del prodotto.

I minerali completano gli aminoacidi:

• valina - 24,8% del valore giornaliero;
• isoleucina - 21%;
• treonina - 15,8%;
• triptofano - 14%;
• fenilalanina - 15,3%;
• glicina - 22%;
• arginina - 14,9%
• prolina - 14,9%.

Gli acidi grassi Omega-3 e 6, i fosfolipidi, i fitoestrogeni, i flavonoidi garantiscono una buona salute.

Principio operativo

Il grano saraceno aiuta a perdere peso grazie ai carboidrati complessi, che vengono assorbiti lentamente e la sazietà avviene più velocemente. Necessario numero di calorie il corpo non lo riceve e dopo 3 giorni inizia a scomporre il grasso accumulato per ottenere abbastanza energia.

La fibra dei cereali entra nell'intestino non completamente digerita, purificandolo dalle tossine.

Quale grano saraceno è meglio comprare?

Per le diete e la perdita di peso, scegli i chicchi non cotti a vapore della qualità più alta. Questo tipo di cereale conserva tutte le sue proprietà benefiche e il voto più alto indica l'assenza di impurità e chicchi rotti.

Importante! I gradi di grano saraceno 1–4 sono più intasati, i chicchi rotti sono visibili sotto forma di briciole.

Adatto alla dieta grano saraceno verde. I chicchi verdastri non trasformati con un sapore di nocciola vengono acquistati meno spesso, sebbene contengano sostanze utili nella loro forma originale. Tali cereali non vengono bolliti, ma cotti a vapore, messi a bagno e germogliati. È delizioso senza sale e zucchero.

Il prodel di grano saraceno (grano frantumato) e la pula (grano molto frantumato) non sono adatti alla dieta: non vengono consumati da soli, ma aggiunti ai piatti con farina, sale e zucchero.

Come cucinare il grano saraceno per dimagrire

Affinché i cereali diventino un prodotto dietetico, è importante prepararli correttamente. Una dieta quotidiana composta da un cereale è variata con altri cibi sani.

Bollire

Il grano saraceno cotto in acqua è il più povero di calorie. Per preparare il piatto 1 cucchiaio. cereali lavati versare 1,5 cucchiai. acqua, dare fuoco. Quando il grano bolle, tenerlo a fuoco basso per altri 15 minuti. Lo mangiano a colazione.

Vapore

I cereali cotti a vapore mantengono le loro proprietà benefiche e il loro gusto. Per preparare 1/2 cucchiaio. Il grano saraceno lavato viene essiccato e fritto in una padella asciutta a fuoco basso per due minuti. Quindi trasferire in un contenitore, versare 500 ml di acqua bollita e lasciare sotto il coperchio in un luogo caldo durante la notte. Mangiare la mattina a stomaco vuoto.

In una pentola a cottura lenta

Il grano saraceno cotto in una pentola a cottura lenta conserva le sue proprietà benefiche. per la perdita di peso proprietà dovute alla cottura rapida: 1 cucchiaio. I chicchi vengono lavati, posti in una ciotola multicooker e fritti in modalità "Cottura". Il cereale si asciuga e acquisisce un bel colore dorato. Quindi aggiungere 2 cucchiai. acqua e cuocere il tutto in modalità “Grano saraceno”. Mangiano questo porridge in qualsiasi momento della giornata.

stufato

Per lo stufato, prendi una padella o un calderone con pareti spesse e bordi alti, 1 cucchiaio. chicchi lavati, che vengono riempiti con 1/2 cucchiaio. acqua, coprire bene e mettere a fuoco medio. Non appena l'acqua bolle, continuate a cuocere a fuoco basso fino a cottura ultimata. Conservare i cereali in forno a +170°C.

Mescola il piatto solo se brucia. Quindi aggiungere acqua. Il grano saraceno viene cotto sotto l'influenza del vapore e l'acqua evapora gradualmente. Lo mangiano durante il giorno o la sera con verdure e carne.

Consiglio. Se il grano saraceno è pronto ed è rimasta molta acqua, aprite il coperchio: questo permetterà all'umidità in eccesso di evaporare.

Germoglio

Il grano saraceno verde viene venduto nei reparti vegetariani e nei negozi di alimenti naturali. I chicchi vengono lavati con acqua fredda finché l'acqua diventa limpida. 0,5–1 cucchiaio. I cereali vengono trasferiti in un contenitore e riempiti con acqua dal filtro in modo che copra completamente il grano saraceno.Lasciare gonfiare per 1,5–2 ore.

Successivamente, sciacquare nuovamente sotto l'acqua corrente per eliminare il muco, asciugarlo, stendendolo in uno strato sottile su carta assorbente. Versare i chicchi in una ciotola, coprire con un piattino e riporre in un luogo asciutto e al riparo dalla luce solare diretta.

Il cereale germina in 8-12 ore. Si lava nuovamente bene, si asciuga e si ripone in un luogo buio. Dopo altre 8 ore i germogli diventeranno più grandi, questo prodotto viene aggiunto alla dieta.

Attenzione! Per garantire che il grano saraceno sia ben digerito e non provochi crampi, viene masticato accuratamente.

Combinazioni buone e cattive

Il grano saraceno si sposa bene con alcuni alimenti:

• frutta non zuccherata: mele, ananas, mandarini, pompelmi;
• verdure: cipolle, zucca, carote, pomodori, melanzane, cavolfiori, peperoni;
• latticini a basso contenuto di grassi: kefir, latte, ricotta, formaggio;
• frutta secca;
• carne: pollame, manzo.

Prodotti non adatti alla dieta del grano saraceno:

• ricco di grassi animali: burro, salsiccia, strutto, uova, pesce;
• con carboidrati veloci: pane, pizza, miele, zucchero, dolciumi, bevande gassate, banane, angurie, cachi, uva, maionese, ketchup e alcol.

Cosa puoi bere?

Per chi perde peso con il grano saraceno, è obbligatorio un regime di consumo. Bevi 1,5–2 litri di acqua pulita al giorno. Sono ammessi tè verde caldo senza zucchero e infusi di erbe. Lavare il grano saraceno con succo vegetale naturale senza sale e zucchero: pomodoro, barbabietola rossa, zucca.

Come mangiare il grano saraceno per perdere peso

Ci sono alcune regole in tale dieta, senza le quali non sarà possibile ottenere l'effetto desiderato.

Norma quotidiana

Il grano saraceno viene consumato nella quantità accettata dal corpo: sale e zucchero non vengono aggiunti al grano e non è possibile mangiare molto porridge azzimo.E con gli integratori, non tutti riescono a durare 3-7 giorni. Pertanto la quota viene determinata in maniera autonoma. L'importante è non aggiungere al porridge cibi vietati nella dieta.

Giorno di digiuno

I giorni di digiuno vengono solitamente eseguiti con grano saraceno kefir. Si effettuano una volta alla settimana per due mesi, poi una volta al mese per un anno. In un giorno occorrono fino a 3 kg.

Regole di base:

• mangiare non più di 200 g di grano saraceno (il peso del cereale crudo), bere 1 litro di kefir all'1% al giorno;
• Il piatto si prepara la sera, suddiviso in 5-6 porzioni al mattino;
• il cibo viene assunto dopo 3 ore, tra i pasti si beve tè verde caldo senza zucchero;
• un'ora prima di andare a dormire, bevi 1 cucchiaio. kefir a temperatura ambiente.

Preparazione del grano saraceno per una giornata di digiuno: 200 g di cereali lavati vengono versati in una ciotola di ceramica o di vetro, versati con 750 ml o 500 ml di kefir e lasciati coperti per una notte (8-10 ore) in frigorifero. Durante questo periodo, il cereale assorbe il kefir, si gonfia e diventa morbido.

Piatti dietetici

Come i cereali puri, i piatti a base di grano saraceno sono considerati quasi dietetici. Non sono adatti per una dieta mono (solo grano saraceno), ma aiuteranno a diversificare il menu.

Cotolette

La soia viene aggiunta al grano saraceno cotto in quantità tale da formare una massa viscosa. Amalgamare bene il tutto, formare delle cotolette e cuocere in forno per 25 minuti. 10 minuti prima della cottura cospargere con semi di sesamo per migliorare il gusto del piatto.

Casseruola

Per preparare il piatto lessare le carote, lavare i pomodori freschi e cuocere a fuoco lento il cavolo fino a metà cottura.

Tutti gli ingredienti sono disposti su una teglia unta con olio vegetale a strati: grano saraceno cotto fino a metà cottura, carote, pomodori tagliati ad anelli, cavolo sopra.

Cuocere il tutto in forno fino a cottura, che si controlla controllando il cavolo.

Pancakes

I cereali bolliti vengono mescolati con un uovo, 100-200 ml di kefir e farina fino a renderli leggermente più spessi della pastella per pancake. Formare delle frittelle e friggerle in una padella unta con olio d'oliva.

Attenzione! Nessuno dei piatti dietetici a base di grano saraceno è salato o viene aggiunto zucchero.

Dieta del grano saraceno

È considerato piuttosto duro per il corpo, perché l'ingrediente principale diventa noioso già il terzo giorno. Per coloro che non amano molto il grano saraceno e non intendono seguire una dieta mono, è stata compilata una dieta equilibrata per un numero diverso di giorni.

Menù e durata

Esistono diverse opzioni dietetiche progettate per 3, 5, 7 e 14 giorni.

Dieta dei tre giorni

1 giorno:

1. Colazione: insalata di verdure fresche consentite e tè verde.
2. Pranzo: zuppa di verdure, grano saraceno bollito/al vapore con petto di pollo bollito, frutta consentita, tisana.
3. Cena: grano saraceno bollito con latte, succo appena spremuto.

Giorno 2:

1. Colazione: farina d'avena.
2. Pranzo: zuppa di pomodoro, grano saraceno bollito/al vapore con polpette di pollo, frutta, tè.
3. Cena: insalata di verdure fresche, grano saraceno cotto a vapore in acqua, succo.

Giorno 3:

1. Colazione: ricotta a basso contenuto di grassi con tè.
2. Pranzo: zuppa con polpette di pollo, grano saraceno bollito/al vapore con verdure stufate, frutta, tè.
3. Cena: grano saraceno cotto a vapore in acqua/kefir, frutta, 1 cucchiaio. kefir

Dieta dei cinque giorni

Tutte le colazioni per cinque giorni: ricotta con frutta secca e tè.
Tutti i pranzi: porridge di grano saraceno cotto a vapore in acqua con carne bollita/al vapore/al forno al cartoccio, frutta.
Tutte le cene: solo verdure (stufati, insalate, soffritti).

Dieta dei sette giorni

Dal lunedì al mercoledì:

1. Colazione: porridge di grano saraceno cotto a vapore la sera, 1 cucchiaio. Kefir all'1%, pane di grano saraceno acquistato in negozio.
2. Pranzo: grano saraceno bollito, due cotolette di cereali, 2 cucchiai. kefir
3. Cena: casseruola di grano saraceno con 1 cucchiaio. kefir a basso contenuto di grassi.

Da giovedì a sabato:

1. Colazione: 1 cucchiaio. kefir e pane di grano saraceno.
2. Pranzo: 3-4 frittelle di cereali, 2 cucchiai. kefir
3. Cena: 1 cucchiaio. kefir

Domenica:

Per colazione, pranzo e cena: grano saraceno imbevuto di kefir. Dividilo in 5-6 porzioni, che vengono consumate durante il giorno, annaffiate con kefir o acqua.

Importante! Se durante la dieta si avverte un'acuta sensazione di fame, la testa inizia ad avere vertigini o dolori, mangiare 2 pani di grano saraceno una volta al giorno e bere 0,5 cucchiai. kefir

Dieta di due settimane

Tutte le colazioni per 14 giorni: porridge di grano saraceno cotto a vapore in acqua con ricotta e succo di frutta.
Tutti i pranzi: zuppa in brodo di pollo con verdure, pane saraceno, frutta e tè.
Spuntino pomeridiano: un pezzo di pesce/vitello bollito.
Cene: grano saraceno con latte, frutta/macedonia, tisane.

Efficienza

L'efficacia della dieta del grano saraceno sarà comunque evidente.. I carboidrati complessi vengono assorbiti dal corpo lentamente e ti saziano a lungo; non sarai in grado di mangiare molto grano saraceno in una volta.

Se segui una dieta del genere per 3-7 giorni, perderai dai 3 ai 5 kg di peso. In 14 giorni perdono fino a 12 kg. Inoltre, il corpo è progettato in modo tale che se si hanno solo 3 kg in più, non sarà possibile perdere 12 kg. I valori specifici e la dieta saranno determinati da un nutrizionista.

Se mangi cereali inzuppati di kefir solo al mattino per 7-10 giorni, perdi fino a 4 kg di peso. In una giornata di digiuno perdono 1–3 kg.

La giusta via d'uscita

Per evitare il ritorno dei chilogrammi persi, dopo giorni di dieta, gli alimenti che si sposano bene con il grano saraceno vengono gradualmente aggiunti alla dieta negli stessi volumi. I cereali vengono consumati in qualsiasi variante ogni giorno o a giorni alterni.

Elenco degli alimenti che è vietato consumare nelle prime due settimane dopo aver terminato la dieta:

• confetteria;
• alcol;
• sale e prodotti ad alto contenuto di sale (patatine, cracker);
• Patata;
• semolino;
• legumi;
• maiale e agnello;
• noccioline;
• pane di farina integrale.

50-100 g di questi prodotti vengono reintegrati nella dieta solo dopo 14 giorni.

Controindicazioni e danni

Prima di iniziare la dieta del grano saraceno, consultare un gastroenterologo e un nutrizionista. Il medico prescriverà le opzioni adeguate per preparare i pasti e un metodo per perdere peso e determinerà la durata di tale alimentazione.

Non puoi seguire una dieta a base di grano saraceno:

• donne incinte;
• donne che allattano;
• persone dopo 65-70 anni (deciso dal medico);
• bambini sotto i 14 anni;
• persone con colite, emorroidi, pancreatite acuta, gastrite, ulcere allo stomaco, malattie del fegato.

Poiché la dieta esclude lo zucchero, senza glucosio il cervello soffre, compaiono vertigini e svenimenti e l'umore diminuisce. In questo caso addolcire il cibo con miele e aumentare le passeggiate all'aria aperta a 40 minuti al giorno.

La perdita di peso avviene rapidamente, causando il cedimento della pelle delle gambe, dell’addome e delle braccia. Per mantenerne il tono, fai una doccia di contrasto al mattino e alla sera: versa alternativamente acqua fredda e calda sulle aree problematiche.

Attenzione! Durante una dieta a base di grano saraceno, l'esercizio fisico è controindicato. Le attività sportive iniziano due settimane dopo aver cambiato la dieta. Durata: una volta alla settimana per 30–40 minuti.

In caso di disturbi intestinali la dieta viene interrotta e si ritorna alla dieta abituale.

Conclusione

Sebbene la dieta del grano saraceno sia salutare, molte persone se ne annoiano già il terzo giorno. Diluire i cereali puri con verdure, frutta, latticini e carne magra. La cosa principale è seguire le regole, monitorare le condizioni del corpo e passare correttamente alla dieta abituale. Con una dieta si perde fino a 5 kg a settimana, nei giorni di digiuno - fino a 1-3 kg.