Come cucinare il grano saraceno verde per dimagrire: vari metodi di lavorazione e le migliori ricette

I sostenitori di una corretta alimentazione includono il grano saraceno verde nella loro dieta. Lei è molto disponibile. Contiene un'enorme quantità di vitamine e microelementi. È considerato un prodotto "vivo": ha ancora più benefici del normale porridge di grano saraceno. Continua a leggere per saperne di più su questo prodotto essenziale per uno stile di vita sano.

Cos'è il grano saraceno verde

Grano saraceno verde – si tratta di semi di grano saraceno da cui sono state rimosse sottili pellicole marroni. Questa operazione viene eseguita con attenzione per non danneggiare gli embrioni e per ottenere germogli.

La differenza tra grano saraceno verde e grano saraceno normale

Grano saraceno marrone e verde hanno la stessa origine, ma presentano numerose differenze.

Grano saraceno verde:

• non può essere fritto, a differenza della normale frittura;
• può essere germinato;
• può essere consumato crudo.

I cereali verdi sono più teneri del solito marrone e contiene il 30% in più di sostanze nutritive.

Tuttavia non è raccomandato per l'uso da parte di bambini e persone con malattie associate alla coagulazione del sangue. Il grano saraceno integrale normale può essere incluso nella dieta di tutti.

I benefici del grano saraceno verde

Questo tipo di grano saraceno è considerato un prodotto ipocalorico. Contiene molti carboidrati complessi, che mantengono il corpo pieno per lungo tempo. I chicchi verdi contengono molte sostanze benefiche:

• vitamine del gruppo B, PP, E;
• flavonoidi coinvolti nella lotta contro le cellule tumorali;
• acidi grassi che rafforzano la membrana cellulare;
• potassio, rame, calcio, fluoro, ferro, iodio.

Queste sostanze benefiche rendono il grano saraceno verde un prodotto prezioso Aiuta il corpo a combattere varie malattie:

• aiuta con problemi di pressione sanguigna;
• abbassa lo zucchero nel sangue, quindi i medici consigliano di usarlo per il diabete;
• migliora la condizione della pelle, delle unghie e dei capelli;
• rimuove i liquidi in eccesso dal corpo;
• rallenta il processo di invecchiamento;
• migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• aiuta a purificare i reni e il fegato dalle sostanze nocive accumulate;
• migliora la potenza negli uomini.

Il grano saraceno verde è un prodotto anallergico e non contiene glutine.. Pertanto può essere consumato da persone con allergie e intolleranze. senza glutine.

Che ruolo gioca il grano saraceno verde nella lotta contro l'eccesso di peso?

Se stai attento al tuo peso, includi il grano saraceno verde nella tua dieta. Non contiene amido, quindi è più salutare per la linea rispetto al riso o qualsiasi altro cereale.. Rimuove l'acqua in eccesso dal corpo. In un giorno di consumo di questo prodotto, puoi vedere meno 1-2 kg sulla bilancia: si tratta di acqua in eccesso che viene trattenuta nel corpo.

I cereali contengono carboidrati lenti, che ti aiutano a sentirti sazio per molto tempo, il che significa che non vorrai fare uno spuntino mentre sei in movimento o bere il tè con i dolci.

Contenuto calorico e BZHU

Per 100 g di cereali crudi ci sono 310 kcal, 3,3 g di grassi, 12,5 g di proteine, 62 g di carboidrati, 1,3 g di fibre alimentari.

100 g di cereali bolliti senza sale: 110 kcal, 1 g di grassi, 4 g di proteine, 21 g di carboidrati, 1,3 g di fibre alimentari.

I cereali crudi e bolliti contengono molte proteine ​​e carboidrati e praticamente nessun grasso. Ciò significa che è ideale per le persone in sovrappeso.

Come cucinare il grano saraceno verde per dimagrire

Il grano saraceno verde solitamente non è sottoposto a cotture prolungate. I principali metodi di preparazione sono la germinazione e cottura a vapore.

Fatto interessante. L'uso del grano saraceno germogliato è consigliato a persone che soffrono di stress mentale e fisico molto intenso.

Vengono aggiunti i chicchi germogliati insalate, panini, zuppe.

Per germinare hai bisogno:

1. Ordinare i grani e rimuovere i detriti.
2. Sciacquare per diversi minuti con acqua fredda.
3. Piega la garza in più strati e stendila sul tavolo. Distribuite su una metà i cereali bagnati e copritela con l'altra metà.
4. Lasciare il grano sotto una garza per un giorno. Ogni 2 ore inumidire la garza con acqua in modo che il cereale non si secchi completamente, ma rimanga umido.
5. Prima dell'uso sciacquarlo nuovamente con acqua corrente.

Questo prodotto può essere conservato per due giorni. in un frigorifero.

Cuocere a vapore il grano saraceno verde allo stesso modo del grano saraceno normale:

1. Ordina e rimuovi la spazzatura.
2. Mettilo in un thermos o in un altro contenitore profondo.
3. Versarvi sopra dell'acqua bollente e chiudere ermeticamente. Se usi un piatto fondo, coprilo con un asciugamano.
4. Lasciare fermentare per circa 10 ore.

Ricette di grano saraceno verde

Esistono molte ricette diverse. Offriamo diverse opzioni su come diversificare la tua dieta.

Insalata con kefir

Avrai bisogno:

• grano saraceno – 1 bicchiere;
• kefir – 100ml;
• verdure: a piacere;
• olio d'oliva – 1 cucchiaio. l.

Fai bollire un bicchiere di grano saraceno per 10 minuti. Versare il kefir sui cereali, cospargere con le erbe aromatiche (rucola e spinaci vanno bene insieme in questa insalata). Aggiungere l'olio d'oliva e lasciare riposare l'insalata per qualche minuto.

Porridge

ingredienti:

• grano saraceno – 1 bicchiere;
• acqua – 1 bicchiere;
• sale, pepe - a piacere;
• olio d'oliva – 1 cucchiaio. l.

Immergere i cereali per due ore in acqua. Successivamente sciacquare bene con acqua corrente. Mettere in una pentola, aggiungere 200 ml di acqua e aggiustare di sale. Coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti. Condire il porridge finito con olio d'oliva.

Con verdure

Prodotti:

• grano saraceno – 1 bicchiere;
• uovo – 1 pz.;
• mezza cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• pomodoro – 1 pz.;
• melanzane – 1 pz.;
• sale, pepe - a piacere.

Sciacquare i cereali e scolare l'acqua in eccesso. Sbattere l'uovo separatamente e aggiungerlo ai cereali. Soffriggere l'aglio e la cipolla in una padella, aggiungere le melanzane e il pomodoro. Cuocere le verdure a fuoco basso per 15 minuti. Quindi aggiungere il grano saraceno e l'uovo nella padella con le verdure, salare e pepare il piatto. Lasciare a fuoco basso per altri 5 minuti.

Barrette di frutta secca

Avrai bisogno:

• grano saraceno germogliato – 1 tazza;
• datteri pre-ammollati – 0,5 tazze;
• cacao in polvere – 2 cucchiaini;
• estratto di vaniglia – 1 cucchiaino;
• burro di arachidi – 20 g;
• scaglie di cocco – 20 g;
• olio di cocco – 20 g;
• qualsiasi frutta secca - a piacere;
• un pizzico di sale.

Per realizzare le barrette avrete bisogno di un frullatore. Immergervi tutti gli ingredienti, tranne le noci e il grano saraceno germogliato. Mescolare fino a che liscio. Aggiungere prima il grano saraceno al composto, poi le noci. Distribuire il composto ottenuto in uno strato uniforme su carta da forno. Mettere in frigorifero per 20 minuti a raffreddare e tagliare a barrette.

Zuppa cremosa

ingredienti:

• grano saraceno – 0,5 tazze;
• cavolfiore – 200 g;
• broccoli – 200 g;
• carote – 1 pz.;
• patate – 2 pezzi;
• olio d'oliva – 1 cucchiaio. l.;
• sale, pepe - a piacere;
• verdure per la decorazione.

Sciacquare i cereali e scolare l'acqua in eccesso. Bollirlo fino al termine. Lessare tutte le verdure separatamente. Mettere le verdure preparate in un frullatore, frullare fino ad ottenere un composto omogeneo, aggiungere sale, pepe e olio d'oliva. La zuppa finita può essere decorata con grano saraceno germogliato ed erbe aromatiche.

Fatto interessante. La farina di grano saraceno verde è popolare tra i sostenitori di una corretta alimentazione.Viene utilizzato anche per preparare prodotti da forno e dolci per chi è senza glutine.

Dieta verde del grano saraceno

Inviato le ricette sono adatte all'alimentazione dietetica.

Includi il grano saraceno verde nel menu della colazione o del pranzo. Grazie ai carboidrati lenti ti sentirai sazio per almeno mezza giornata. La sera, non dovresti mangiare cibi ricchi di carboidrati, poiché ciò aggiungerà chili in più.

Consiglio. Anche un prodotto così dietetico e salutare può facilmente trasformarsi in un nemico della figura. Se lo usate con la carne fritta non porterà il risultato sperato, proprio come aggiungere il burro.

Se vuoi che l'acqua in eccesso e le tossine lascino il tuo corpo, concediti una giornata di digiuno a base di grano saraceno verde. Il punto è mangiare solo questo per un giorno e nient'altro. Organizzare tali giorni di digiuno è molto benefico per il corpo. Bevi più acqua in una giornata di digiuno: questo aiuterà il corpo ad assorbire meglio i cereali.

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Recensioni sulla dieta

Ecco alcune recensioni di donne per le quali la dieta del grano saraceno verde le ha aiutate a perdere chili in più.

Yulia, 29 anni: “Non mi piace fare diete, la forza di volontà non mi permette di resistere a lungo. Ma negli ultimi anni ho guadagnato quasi 20 kg, quindi ho deciso di seguire una dieta rigorosa. Ho scelto il grano saraceno e non me ne sono pentito. È stato difficile, ma alla fine ho perso 10 kg con la dieta del grano saraceno”..

Daria, 38 anni: “Non avevo intenzione di perdere peso, anche se non era superfluo. Sono passato al porridge di grano saraceno al vapore a causa della discinesia biliare.Ho mangiato grano saraceno per due settimane, 3 volte al giorno (cotto in acqua, salato e leggermente zuccherato) + ho bevuto kefir 2 volte al giorno. In due settimane ho perso 9 kg, facilmente e impercettibilmente".

Conclusione

Il grano saraceno verde è un prodotto unico, semplice ed economico, ma allo stesso tempo sano e versatile. Questo cereale può essere consumato a colazione, a pranzo e, se non sei molto preoccupato per la tua figura, a cena. Assicurati di includere questo cereale nella tua dieta. Non solo aiuta a combattere l'eccesso di peso, ma apporta anche benefici inestimabili al corpo.