Contenuto calorico e valore nutrizionale del grano saraceno bollito

Molte persone sanno che il grano saraceno è ricco di composizione e benefico per l'organismo, ma non tutti si rendono conto che è uno dei prodotti dietetici più efficaci.

È possibile perdere peso in eccesso con i cereali ed è accettabile mangiarli tutti i giorni? Qual è il valore KBJU del grano saraceno bollito e i suoi benefici sono sovrastimati? Troverai le risposte a queste e ad altre domande in questo articolo.

Composizione chimica e valore nutrizionale del grano saraceno bollito per 100 grammi

Il prodotto ha una ricca composizione chimica. 100 g di grano saraceno contengono le seguenti vitamine:

• A-2 microgrammi;
• E-0,8mg;
• beta-carotene - 0,01 mg;
• RR-4,2 mg;
• B1-0,43 mg;
• B2-0,2 mg;
• B3-0,9 mg;
• B4-20,1 mg;
• B5-0,4 mg;
• B6-0,4 mg;
• B9 - 14 microgrammi.

Tra i minerali benefici per l'organismo:

• boro - 350 mcg;
• ferro - 6,7 mg;
• iodio - 3,3 mcg;
• potassio - 380 mg;
• calcio - 20 mg;
• cobalto - 3,1 mcg;
• silicio - 81 mg;
• magnesio - 200 mg;
• manganese - 1,56 mg;
• rame - 640 mg;
• sodio - 3 mg;
• nichel - 10,1 μg;
• selenio - 8,3 mcg;
• zolfo - 88 mg;
• fosforo - 298 mg;
• fluoro - 23 mcg;
• cloro - 33 mg;
• cromo - 4 mcg;
• zinco - 2,05 mg.

Il grano saraceno contiene anche i seguenti composti vegetali:

• routine;
• quercetina;
• vitexina;
• D-chiroinositolo.

Indice glicemico e KBJU del grano saraceno bollito in acqua

Contenuto calorico prodotto in forma secca - 308 kcal per 100 g, tuttavia, durante il processo di cottura, il valore energetico del grano saraceno diminuisce - 90 kcal per 100 g.

Se non è presente una bilancia da cucina, il contenuto calorico viene misurato utilizzando le posate. Quindi, in 1 cucchiaio. l.- 77 kcal (per 25 g) e nella sala da tè - 25 kcal (per 8 g). In 1 cucchiaio. (250 ml) - 210 g di grano saraceno, il che significa che il contenuto calorico del piatto finito è di 190 kcal.

Attenzione! Il contenuto calorico e il rapporto BZHU dipendono dal metodo di preparazione del prodotto.

Se è porridge cucinato sull'acqua senza sale, il suo contenuto calorico è di 90 kcal, con sale - 103 kcal. E il contenuto calorico del porridge cotto con latte sarà di 200 kcal.

BJU di grano saraceno bollito in acqua:

• proteine ​​- 3,4;
• grassi - 0,6 g;
• carboidrati - 19,9 g;
• fibra - 0,3 g.

100 g di grano saraceno bollito in acqua, nonostante il suo basso contenuto calorico, contengono il 16% di proteine, il 3% di grassi e il 24% di carboidrati.

L'indice glicemico del grano saraceno è di 40-50 unità.

Attenzione! Il prodotto ha un basso indice glicemico. Ciò significa che mangiare il porridge non provoca cambiamenti nel livello di zucchero nel sangue e che i carboidrati solubili nella composizione, al contrario, aiutano ad abbassarlo dopo aver mangiato.

Caratteristiche benefiche

I cereali hanno molte proprietà utili:

• migliora il metabolismo e normalizza i processi metabolici;
• rimuove le tossine dal corpo;
• migliora il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• stabilizza i livelli di zucchero nel sangue;
• aiuta a ridurre il colesterolo cattivo;
• ha un effetto positivo sul sistema nervoso (allevia l'ansia e la depressione), migliora la memoria e la funzione cerebrale;
• rafforza il sistema cardiovascolare e immunitario;
• stabilizza l'emoglobina nel sangue (aiuta nel trattamento dell'anemia);
• gli antiossidanti nel porridge di grano saraceno migliorano le condizioni di capelli, pelle e unghie;
• previene lo sviluppo delle vene varicose;
• migliora i livelli ormonali;
• mantiene l'attività fisica, aumenta la resistenza;
• consumare grano saraceno durante la gravidanza riduce il rischio di sviluppare patologie;
• ha un effetto benefico sulla funzionalità epatica;
• l'acido folico normalizza il funzionamento del sistema genito-urinario.

Caratteristiche di mangiare grano saraceno a dieta

Il porridge di grano saraceno è uno dei prodotti più comuni utilizzati nell'alimentazione dietetica. Grazie al suo alto contenuto di fibre alimentari, aminoacidi, antiossidanti e carboidrati, il grano saraceno favorisce perdere peso.

È possibile perdere peso con il grano saraceno?

Se eseguita correttamente, la dieta del grano saraceno favorisce la perdita di peso e ha anche un effetto benefico sull’organismo nel suo insieme.

Caratteristiche della dieta del grano saraceno:

• i carboidrati vengono scomposti lentamente e il corpo spende molte energie per la loro digestione;
• l'alto contenuto calorico dà una sensazione di sazietà ed elimina l'esaurimento;
• il grano saraceno pulisce le pareti dello stomaco, migliora la digestione e scioglie il grasso viscerale;
• accelera il metabolismo, grazie al quale una persona perde il peso in eccesso:
• rimuove l'acqua in eccesso e le tossine.

Esistono varie diete a base di grano saraceno:

• per durata: 3 giorni, settimanale, 2 settimane;
• per prodotto: pollo, verdura, latticini, mele;
• su acqua e grano saraceno (usato come giorno di digiuno);
• medicinale;
• rigoroso;
• leggero.

Molto spesso, il grano saraceno viene utilizzato durante una dieta mono, ma a volte coloro che vogliono perdere peso aggiungono verdure e prodotti a base di latte fermentato alla propria dieta. Grazie a questo metodo è possibile perdere fino a 10 kg in 2 settimane, a patto di svolgere attività fisica e mantenere l'equilibrio idrico.

Consigli per seguire la dieta:

• bere acqua - circa 30-40 ml per 1 kg di peso;
• non mangiare 5 ore prima di andare a dormire;
• È meglio cuocere a vapore il grano saraceno: in questo modo conserva più sostanze nutritive;
• Se ti senti molto affamato, bevi 1 cucchiaio. kefir o mangia una mela;
• Invece della caffeina, che trattiene l'acqua nel corpo, bevi tisane.

Una versione approssimativa della mono-dieta del grano saraceno:

• al mattino bevi 1 cucchiaio. acqua;
• dopo mezz'ora mangia una porzione di porridge, cotto a vapore con acqua bollente;
• a pranzo - grano saraceno al vapore con verdure verdi;
• per cena - una porzione di porridge di grano saraceno;
• Bere acqua durante le pause.

La durata massima di una dieta a base di grano saraceno è di 2 settimane. L'opzione migliore è 5-7 giorni una volta ogni 6 mesi. Allo stesso tempo, pratica sport leggeri, dormi abbastanza e bevi più acqua.

Controindicazioni per la dieta del grano saraceno

Nonostante le proprietà benefiche del prodotto, se la dieta non viene seguita correttamente possono insorgere problemi di salute.

Questa opzione per perdere peso ha i suoi svantaggi:

• diminuzione della pressione;
• mal di testa;
• affaticabilità rapida;
• sbalzi d'umore.

È necessario seguire la dieta con cautela per le persone che:

• malattie del tratto gastrointestinale;
• diabete;
• oncologia;
• problemi metabolici;
• malattie cardiache;
• intolleranza individuale;
• malattie renali.

Cosa succede se mangi solo grano saraceno ogni giorno?

Secondo medici e nutrizionisti, il consumo quotidiano di grano saraceno non causerà danni se consumato con latticini, frutta e verdura. A causa dell'elevato contenuto calorico, il corpo riceverà una quantità sufficiente di energia e la sensazione di fame si manifesterà meno frequentemente.

Questa dieta fornirà al corpo tutti i minerali, gli aminoacidi e gli antiossidanti necessari. Per mantenere la salute, si consiglia di alternare il grano saraceno con altri cereali e cereali.

Importante! L'apporto giornaliero giornaliero di grano saraceno con una corretta alimentazione è di 150-200 g.

Conclusione

Grazie alle sue proprietà benefiche, il grano saraceno è diventato uno dei prodotti principali della dieta umana. Per ottenere il massimo beneficio, è integrato con verdure, frutta, carne, pesce e latticini. La dieta del grano saraceno presenta una serie di controindicazioni, quindi consulta il tuo medico prima di consumarla.