Cucinare correttamente contorni e porridge: quanto tempo cuocere il grano saraceno e come farlo

Il grano saraceno è un cereale sano e nutriente che funge da fonte di vitamine e microelementi utili ed è facilmente digeribile. I piatti di grano saraceno hanno un gusto delicato e sono facili e veloci da preparare.

Per preparare un delizioso porridge o un contorno friabile, prendi in considerazione il metodo di cottura. Il tempo di cottura dipende da questo.

Quanto tempo ci vuole per cuocere il grano saraceno?

Grano saraceno normale - nocciolo - si prepara velocemente. Si fa bollire finché tutto il liquido non viene assorbito. Dal momento dell'ebollizione fino alla prontezza, ci vogliono 15-20 minuti.

Prodel (tagliato) - chicchi tritati - cuoce due volte più velocemente.

Grano saraceno verde Molto spesso viene versato con acqua bollente durante la notte.

Da cosa dipende

Il tempo di cottura del grano saraceno dipende da:

1. Dal metodo di cottura.
   

   Come viene cucinato?	Tempo cottura (minuto)
   In una casseruola sul fuoco	15-20
   In una casseruola sul fuoco in sacchetti	Il produttore specifica
   In una pentola a cottura lenta	30-40
   In un piroscafo	35
   Nel microonde	Fino a quando il liquido non evapora completamente

2. Dalla varietà.Il grano saraceno ordinario - il chicco - viene cotto secondo i metodi sopra elencati, il Prodel - la pula - viene preparato nello stesso modo, solo nella metà del tempo.Grano saraceno verde - si stanca.

Come capire quando il grano saraceno è pronto

Se si rispettano le proporzioni, il liquido evapora completamente. I nuclei si aprono e aumentano di dimensioni.

Consiglio! I nutrizionisti consigliano di cuocere leggermente il grano saraceno. Un nocciolo completamente aperto perde le sue proprietà benefiche.

La massa finita viene mescolata e se non c'è liquido sul fondo della padella, il porridge è pronto. Aggiungere gli oli e lasciare fermentare.

Proporzioni per la cottura del grano saraceno (acqua/cereali)

La quantità di liquido da aggiungere al nocciolo dipende dalla pietanza e dal metodo di cottura:

• porridge friabile - 2/1;
• viscoso - 4/1;
• in una pentola a cottura lenta - 2/1;
• a bagnomaria - 1/1;
• nel microonde - 1/0,5.

Come cucinare il grano saraceno

La solita ricetta per cucinare il grano saraceno in una casseruola.

Ingredienti:

• cereali - 1 bicchiere;
• acqua - 2 bicchieri;
• sale, burro - a piacere.

Fasi di cottura:

1. Detergere da detriti e impurità.
2. Sciacquare sotto l'acqua fredda per rimuovere la polvere.
3. Versare i cereali in una casseruola e aggiungere acqua fredda.
4. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma e il sale.
5. Ridurre il fuoco e coprire con un coperchio.
6. 15 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere il burro e mescolare.
7. Quando si cucina su un fornello elettrico, questo tempo è sufficiente. Porridge "raggiungerà" la prontezza su un fornello caldo.
8. Cuocere i cereali su un fornello a gas per 20 minuti.

Friabile

Per gli amanti del grano saraceno friabile, la seguente ricetta.

Ingredienti:

• cereali - 1 bicchiere;
• acqua - 2 bicchieri;
• burro - 20 g;
• sale - a piacere.

Fasi di cottura:

1. Selezionano il prodotto e lo puliscono dai detriti.
2. Lavare in acqua fredda.
3. Versare i cereali in una padella riscaldata e asciugarli per 2-3 minuti.
4. Versare il composto in una padella di ghisa. riempire con acqua fredda.
5. Dopo l'ebollizione, togliere la schiuma, aggiungere sale, abbassare la fiamma e coprire con un coperchio.
6. Dopo 15 minuti aggiungere il burro, mescolare e togliere dal fuoco.
7. Avvolgere in un asciugamano e dopo 20 minuti il ​​porridge friabile è pronto.

Quando si prepara un piatto friabile è importante non cuocere troppo il grano saraceno. Anche con l'acqua rimanente, i chicchi “raggiungeranno” la prontezza.

Viscoso

Quando si prepara il porridge viscoso di grano saraceno, aumentare la proporzione di acqua. Per un bicchiere di chicchi prendi 4 bicchieri di liquido.

Di conseguenza, il tempo di cottura aumenta a 35-40 minuti. L'ultima fase è avvolgere la padella e il porridge passa attraverso il processo di "cottura a vapore"per 15-20 minuti.

Nei pacchetti

I produttori offrono il grano saraceno in confezioni facili da cucinare. Le fasi di cottura sono scritte sulle scatole.

Vantaggi dei cereali in sacchetti:

• prodotto pulito, nessuna perdita di tempo per la cernita;
• non brucia;
• non è necessario mescolare durante la cottura;
• cuoce più velocemente.

Meno: i cereali vengono cotti a vapore e contengono meno sostanze nutritive rispetto al prodotto in peso.

Come cucinare il grano saraceno in sacchetti:

1. Versare nella padella abbastanza acqua in modo che i sacchetti scompaiano.
2. Dopo la bollitura, salare e immergere i sacchetti di cereali.
3. I produttori scrivono il tempo di cottura sulla scatola.
4. Usa una forchetta o un coltello per rimuovere i sacchetti. Mettetela in uno scolapasta per far scolare l'acqua rimanente.
5. Tagliare e versare la massa in un contenitore profondo. Aggiungete il burro, mescolate e coprite con un coperchio.
6. Dopo 5 minuti il ​​contorno è pronto.

Per quanto tempo cuocere il grano saraceno in una pentola a cottura lenta e come farlo correttamente

L'elettrodomestico da cucina svolge un ottimo lavoro nella preparazione del grano saraceno.

I produttori hanno selezionato il tempo e la temperatura ottimali in modo che il prodotto non solo venga cotto, ma passi anche attraverso il processo di "bollitura".

A seconda del modello, la funzione su cui viene preparato si chiama “Grano saraceno”, “Grano” o “Porridge”.

Importante! La proporzione per tutti i modelli di multicooker è 1/2. Una porzione di cereali per 2 porzioni di liquido.

La quantità degli ingredienti dipende dal numero di porzioni richieste e dal modello dell'elettrodomestico.

Fasi di cottura:

1. Pulisci il nucleo dai detriti e sciacqualo sotto l'acqua fredda.
2. Versare in una ciotola, salare e riempire d'acqua.
3. Selezionare la funzione richiesta.
4. Al momento di servire, aggiungere il burro.

Il tempo di cottura, a seconda del modello, varia dai 30 ai 40 minuti. Il grano saraceno cotto in una pentola a cottura lenta se le proporzioni vengono rispettate risulta friabile.

In un piroscafo

I piatti al vapore sono considerati i più salutari.

Importante! La proporzione per la cottura a bagnomaria è 1/1!

Fasi di cottura:

1. Selezionano i chicchi, rimuovendo quelli non sbucciati, detriti e impurità.
2. Lavare in diverse acque. Ultimo risciacquo in acqua tiepida.
3. Versare il grano saraceno in una ciotola per riso o cereali, aggiungere acqua e sale a piacere.
4. Posizionare il contenitore sul livello inferiore in un dispositivo multilivello.
5. Il timer è impostato su 35 minuti.
6. La prontezza è determinata se i chicchi sono bolliti e friabili.
7. Aggiungi il burro.

Nel microonde

Il recipiente di cottura è un contenitore in vetro adatto ai forni a microonde.

Il tempo di cottura dipende dalla potenza del dispositivo. Il grano saraceno viene cotto fino a quando tutto il liquido non sarà stato assorbito.

Importante! La proporzione per il microonde è 0,5/1. Metà parte di grano in parte liquida.

Fasi di cottura:

1. Il kernel viene selezionato e lavato in acqua fredda.
2. Versare in un contenitore, salare e riempire con acqua fredda.
3. Coprite con un coperchio e mettete nel microonde.
4. Cuocere alla massima modalità finché l'acqua non sarà completamente evaporata.
5. Aggiungi il burro e accendi per un minuto.

Per ridurre i tempi di cottura, si consiglia di versare acqua bollente sui cereali. Per fare questo, lascialo fermentare per 30 minuti. Con questo metodo il cereale conserva il più possibile le sue proprietà benefiche.

Cucinare il porridge di grano saraceno con il latte

Il grano saraceno bollito nel latte satura il corpo di sostanze utili e nutrienti. Il porridge di grano saraceno al latte ha un gusto delicato e un gradevole odore dolce.

Ingredienti:

• nucleo - 1 tazza;
• latte - 3 bicchieri;
• acqua - 1 bicchiere;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale: a piacere;
• burro - 30 g.

Fasi di cottura:

1. Il cereale viene ripulito dai detriti e lavato finché l'acqua non diventa limpida.
2. Il grano saraceno viene versato in acqua bollente.
3. Mescolare continuamente e cuocere per 6-8 minuti fino al completo assorbimento dell'acqua.
4. Versare il latte e dopo l'ebollizione abbassare la fiamma.
5. Dopo 15 minuti controllate la consistenza del porridge. Aggiungere il latte se lo si desidera.
6. Il piatto viene salato, vengono aggiunti zucchero e burro. Mescolata.
7. Se c'è tempo, avvolgi la padella e lascia fermentare il porridge.

Quanto tempo ci vuole per cuocere il grano saraceno nella zuppa?

Il liquido in cui viene cotto il grano saraceno non influisce sul tempo di cottura.

In brodo è pronto anche in 15-20 minuti. Le casalinghe esperte consigliano di aggiungerlo insieme alle patate o dopo di esse, dopo 5 minuti.

Interessante! Esiste anche un metodo del genere: far bollire i cereali separatamente e aggiungerli alla zuppa.

Quando si prepara la zuppa di grano saraceno, è importante considerare la quantità di cereali per volume di liquido. Dopo la fine della cottura i cereali continuano ad assorbire il brodo e la zuppa risulta densa.

Conclusione

Il tempo necessario per preparare il grano saraceno dipende dal metodo di cottura, dal piatto e dalla varietà.

Il metodo classico e veloce di cottura dei chicchi in una casseruola richiede dai 15 ai 20 minuti dal momento dell'ebollizione. L'opzione più lunga è il grano saraceno con latte - 45 minuti.

Conveniente, ma richiede tempo, il grano saraceno viene preparato a bagnomaria, pentola a cottura lenta e microonde.