Quali sono i benefici della farina di grano saraceno verde e come utilizzarla correttamente

Immunologi, nutrizionisti, nutrizionisti, vegetariani e crudisti sostengono una dieta sana e naturale. Oggi parleremo di uno dei prodotti che è diventato popolare: la farina di chicchi di grano saraceno non tostati (verdi). Soffermiamoci in dettaglio sulla composizione attiva, sugli effetti terapeutici e ricostituenti del prodotto dietetico e diamo anche alcuni consigli utili sull'uso della farina “viva”.

Caratteristiche della farina di grano saraceno verde

La farina di grano saraceno verde è un prodotto del grano saraceno da seme, pianta erbacea della grande famiglia del Grano Saraceno. I semi di questo raccolto di cereali vengono consumati dall'umanità da più di tremila anni.

Grano saraceno verde – si tratta di chicchi di grano saraceno ordinario non trasformati e non tostati. Sono considerati alimenti ipoallergenici d'élite e dietetici.

Composizione e proprietà

Macinato in farina grano saraceno verde ricco di calorie e nutrienti. Il suo valore nutrizionale è di 310-328 calorie (a seconda della varietà).

Per 100 g di prodotto sono presenti:

• 12,6 g di proteine;
• 3,2 g di grassi;
• 60-62 g di carboidrati;
• 11 g di acqua;
• 2,5 g di cenere.

I cereali verdi contengono fino a 12 g di fibre alimentari, il che aiuta pulizia del colon. Altri 60 g di carboidrati sono complessi, saziano il corpo a lungo e allo stesso tempo forniscono carburante energetico.

Importante! 100 g di grano saraceno verde tritato rappresentano il 50% del fabbisogno giornaliero di fibre, superando la farina d'avena, il riso, l'orzo perlato e il miglio.

La digeribilità di tale grano saraceno raggiunge l'80% - Quasi tutto ciò che si mangia fa bene.

Acidi grassi (per 100 g di farina):

1. 0,9 g – oleico. Protegge il cuore e i vasi sanguigni, riduce la pressione sanguigna e resiste alle patologie endocrine.
2. 0,88 g – linoleico. Supporta la funzione cerebrale, rinnova le cellule del fegato e partecipa al metabolismo.
3. 0,41 g – palmitico. Rinnova e ripristina le cellule della pelle.
4. 0,04 g – stearico. Protegge dalle radiazioni ultraviolette, idrata la pelle.
5. 0,07 g – linolenico. Combatte le cellule tumorali.
6. 0,03 g – caprilico. Resiste a virus e infezioni, agisce come un antibiotico.
7. 0,01 – laurico. Ripristina la microflora degli organi digestivi, stimola l'attività cerebrale.

La ricca composizione minerale della farina di cereali verdi rafforza i vasi sanguigni, garantisce il funzionamento del sistema endocrino, nutre le ossa, le articolazioni, migliora l'attività cerebrale.

Macroelementi (per 100 g):

• potassio – 580 mg;
• fosforo – 339 mg;
• magnesio – 250 mg;
• calcio – 40-42 mg;
• sodio – 11 mg.

Microelementi (per 100 g):

• ferro – 4,1 mg;
• zinco – 3,11 mg;
• rame – 0,53 mg;
• rame – 0,53 mg;
• manganese – 2,04 mg;
• fluoro – 80 mcg;
• molibdeno – 13 mcg;
• selenio – 6 mcg;
• cobalto – 2,1 mcg.

La farina di grano saraceno verde ha una ricca composizione vitaminica:

• retinolo (A) supporta la vista, la funzione delle gonadi, allevia l'infiammazione della pelle e delle mucose;
• il tocoferolo (E) ringiovanisce il corpo, rallenta l'invecchiamento cellulare;
• Il menadione (K) è responsabile della coagulazione del sangue, migliora la motilità gastrica e intestinale ed è benefico per il fegato;
• l'acido ascorbico (C) protegge da virus e infezioni dannosi, rafforza i muscoli, le ossa e promuove la produzione di collagene;
• il beta-carotene è un antiossidante, sostiene il muscolo cardiaco e il letto vascolare;
• La niacina (PP) agisce sul sistema nervoso, migliora la digestione;
• la tiamina (B1) accelera il metabolismo, stimola il funzionamento del cervello e del sistema nervoso;
• la riboflavina (B2) protegge gli organi della vista dalle radiazioni ultraviolette;
• la colina (B4) come agente nootropico aumenta la resistenza allo stress e le prestazioni;
• l'acido pantotenico (B5) è coinvolto nella sintesi degli ormoni della corteccia surrenale e dei globuli rossi.
• la piridossina (B6) influenza il metabolismo delle proteine ​​e dei grassi, migliora la composizione del sangue, ottimizza il processo di emopoiesi;
• L'acido folico (B9) garantisce la digestione e favorisce la divisione cellulare.

I chicchi di grano saraceno macinati “vivi” contengono aminoacidi essenziali e non essenziali, responsabile del funzionamento del sistema nervoso, della regolazione degli ormoni e dei processi metabolici nel corpo. 100 g di farina contengono:

• arginina – 0,95 g;
• leucina – 0,88 g;
• valina, lisina – 0,65 g;
• fenilalanina, treonina, isoleucina – 0,47-0,5 g;
• istidina – 0,29 g;
• acido glutammico – 1,96 g;
• acido aspartico – 1,1 g;
• alanina – 0,72 g;
• glicina – 0,98 g;
• serina – 0,66 g;
• prolina – 0,47 g.

I benefici e i danni della farina di grano saraceno verde

Il prodotto “live” non ha limiti di età ed è ugualmente utile sia per gli adulti che per i bambini:

1. I grassi e gli acidi grassi migliorano il flusso sanguigno generale, rafforzano il cuore, stimolano il sistema immunitario e prevengono la formazione di tumori maligni.
2. La fibra pulisce l'intestino, elimina costipazione e gonfiore, normalizza le feci, rimuove sali, tossine, liquidi e stabilizza il peso corporeo.
3. Minerali e vitamine supportano il sistema cardiovascolare, aumentano l'elasticità dei vasi sanguigni e prevengono la formazione di coaguli di sangue, coaguli di sangue e placche.
4. La composizione attiva dei chicchi di grano saraceno verde aiuta il corpo a resistere a virus e funghi.
5. Allevia l'infiammazione della pelle, cura l'acne, l'acne e la dermatite.
6. Supporta la funzione cerebrale e funge da barriera allo sviluppo di patologie neurodegenerative (in particolare il morbo di Alzheimer).
7. Depura il sangue, ne migliora la composizione, previene patologie associate alla coagulazione (emofilia).
8. Sostiene il corpo femminile durante la menopausa, allevia le mestruazioni dolorose e abbondanti.
9. Supporta il sistema endocrino e previene il diabete.
10. Grazie alla combinazione di luteina e zeaxantina e alla composizione vitaminica, protegge dallo sviluppo della cataratta e della distrofia retinica e normalizza il meccanismo della visione notturna.
11. È stato notato l'effetto nootropico del prodotto: migliora il sonno, allevia l'ansia immotivata e l'irrequietezza.

La farina di grano saraceno non trasformata non ha controindicazioni dirette, non sono stati registrati casi di reazioni negative.

Questo è interessante! In Cina, i fagiolini vengono utilizzati per preparare il tè medicinale che abbassa la pressione sanguigna e purifica il sangue.

Applicazione

Un prodotto universale utilizzato in cucina e nella guarigione della medicina alternativa, cosmetologia domestica.

All'impasto per frittelle, budini, torte viene aggiunta farina di grano saraceno verdemescolandolo con farina di frumento. Da esso vengono cotti pane, focacce e focacce. Aggiungi a frullati, cocktail, gelatine. Crudisti e vegetariani preparano dolci e torte. In Cina, i noodles sono fatti con farina di grano saraceno.

Per la prevenzione e il trattamento delle malattie vascolari preparare un decotto denso con l'aggiunta di miele.. Con carenza vitaminica e ridotta immunità, si consiglia di aggiungere farina ai cocktail già pronti con erbe, frutta e miele. Pulisci i vasi con una miscela di farina e kefir. Si consiglia ai pazienti con diabete di utilizzare la farina da grano saraceno verde in qualsiasi forma in sostituzione di patate e pane.

Maschere, creme, lozioni per il viso e il décolleté sono realizzate con farina in casa. Mescolando la polvere con il succo di ciliegia si ottiene una maschera peeling per pulire il viso.I bagni a base di una miscela di tè verde, succo di prezzemolo e farina alleviano gonfiori e borse sotto gli occhi e levigano le rughe. Una maschera a base di una miscela di olio di mandorle, tuorlo e chicchi di grano saraceno tritati aiuta a eliminare l'acne, l'infiammazione e le tracce di foruncoli sulla pelle.

Ricette

Gli amanti del sapore del grano saraceno aggiungono all'impasto la farina “viva”.:

1. Per preparare le frittelle si mescolano frittelle, gnocchi, farina di grano e di grano saraceno in rapporto 1:1. Le uova vengono aggiunte per la viscosità.
2. L'impasto al burro per panini, crostate e pizza viene preparato con i componenti della farina di grano saraceno verde, amido, farina di frumento e semi di lino. L'impasto viene steso sottilmente e cotto nel forno o nel microonde.
3. Tartellette, cracker e frollini sono fatti con pasta frolla friabile. La farina di grano saraceno si combina bene con i grassi animali e vegetali.
4. In casseruole, budini e stufati di verdure, basta aggiungere 1-2 cucchiai. l. farina di grano saraceno verde.

Aggiungi 1 cucchiaio a frullati di frutta e verdura, zuppe fredde e condimenti. l. Prodotto.

Brownies di grano saraceno

Per il brownie al cioccolato con noci avrai bisogno:

• burro – 120 g;
• cioccolato fondente – 80 g;
• zucchero – 90 g;
• farina di grano saraceno verde – 120 g;
• noci – 80 g;
• uova – 2 pezzi;
• sale – 2-3 g.

Preparazione:

1. Mettete il burro e il cioccolato in un pentolino e fate sciogliere a fuoco basso.
2. Macinare grossolanamente le noci.
3. Sbattere le uova con lo zucchero.
4. Unisci il composto di burro e cioccolato raffreddato con le uova sbattute e mescola velocemente.
5. Aggiungere farina e sale.
6. Infine aggiungete le noci all'impasto e mescolate.
7. Versare il contenuto in una forma unta.
8. Mettete lo stampo in forno preriscaldato a 180°C.
9. Cuocere per 30 minuti.
10. Servire freddo, cosparso di zucchero a velo e cioccolato grattugiato sopra.

Panini ungheresi

Composto:

• margarina ammorbidita – 425 g;
• kefir – 75 ml;
• ricotta a basso contenuto di grassi – 700 g;
• lievito istantaneo – 10-15 g;
• zucchero –1 cucchiaino;
• semi di girasole sbucciati – 25 g;
• sesamo – 2 cucchiai. l.;
• cumino tritato – 0,5 cucchiaini;
• farina di grano saraceno verde – 2 cucchiai. l.;
• farina di frumento – 3,5 cucchiai. l.;
• latte caldo - 1 cucchiaio .;
• formaggio fuso – 140 g;
• uovo – 1 pz.;
• mandorle tritate.

Ricetta passo dopo passo:

1. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola capiente, lavorare bene l'impasto.
2. Coprire con pellicola trasparente e lasciare al caldo per 50-60 minuti.
3. Stendere la pasta allo spessore di 2 cm.
4. Preriscaldare il forno a 180-200°C.
5. Coprire la teglia con carta speciale.
6. Tagliare le torte rotonde dall'impasto.
7. Disporre su una teglia da forno a una distanza di 2-3 cm l'uno dall'altro.
8. Ricoprire la parte superiore con l'uovo, cospargere di mandorle e mettere una fetta di formaggio fuso.
9. Dopo 15 minuti, mettere la teglia nel forno per mezz'ora.

Prezzo

La farina di grano saraceno verde viene venduta in reparti speciali di supermercati e negozi di alimenti naturali. Un modo comune è ordinare da un negozio online. Il costo dei chicchi verdi varia da 100 a 200 rubli per 500 g.

Riferimento. Ad esempio, nel negozio online AltaiKrupa, il prodotto può essere ordinato all'ingrosso e al dettaglio. Confezione – 5, 10, 25 kg. Il costo medio per 1 kg è di 90-100 rubli. Sul sito OZON puoi acquistare farina di grano saraceno non cotta a vapore per 137 rubli, confezionata in 500 g.

Regole per la selezione e la conservazione

Al momento dell'acquisto importante:

1. Prestare attenzione alla presenza dei marchi “Eco”, “Bio”, “Organic” sulla confezione, che garantiscono un prodotto rispettoso dell'ambiente e sicuro.
2. Leggere le informazioni sulla confezione relative alla data di scadenza, alla data di rilascio, alle condizioni di conservazione, al produttore.
3. Conosci le caratteristiche di qualità del prodotto, della composizione e delle recensioni.
4. Valutarne il colore e l'odore.Un prodotto di qualità ha una tinta verdastra, un odore pronunciato, senza muffe, muffa o umidità.

Conservare la farina di chicchi di grano saraceno verde solo in contenitori di vetro con coperchio ermetico oppure in una borsa di tela al riparo dalla luce solare diretta, in un luogo buio, a temperatura ambiente.

Fare a casa

Si consiglia di acquistare il grano saraceno verde in grani e macinarlo immediatamente prima dell'uso. nel frullatore o nel macinacaffè.

Il prodotto appena macinato mantiene la sua scorrevolezza, non si satura di umidità e non si agglutina.

Recensioni

Secondo i consumatori, la farina di grano saraceno “viva” è un prodotto prezioso, gustoso e nutriente.

Eugenia, Kostroma: “Non ci sono carenze. Compro da anni. Cucino pane, frittelle e waffle belgi per i bambini. Lo consiglio a tutti".

Galina, Orsk: “La cosa principale è che tutte le calorie siano sane. Il piatto preferito della famiglia, i pancake, risulta soffice e leggero. Lo prendo e lo riprenderò, grazie al produttore. Lo consiglio a tutti".

Conclusione

La farina di grano saraceno verde è un prodotto sano, economico ed ecologico. La composizione attiva comprende acidi grassi, proteine, vitamine, aminoacidi e un complesso di minerali. Il prodotto non provoca reazioni allergiche, non ha controindicazioni e limiti di età. La farina di grano saraceno di alta qualità può essere acquistata già pronta o fatta in casa.