È possibile maturare le pere a casa e come farlo

I giardinieri chiamano la pera un frutto "astuto". Oggi pende ancora duro sull'albero, ma domani giace morbido al suolo. Cogliere il momento di perfetta maturazione delle pere non è facile, tante persone raccolgono o acquistano quelle verdi. Nell'articolo ti diremo se i frutti acerbi maturano in casa.

Come scegliere le pere mature

Quando si sceglie, prestare prima attenzione alla densità del frutto. La pera “corretta” dovrebbe essere leggermente soda. Se è troppo morbido o troppo maturo, non è consigliabile acquistare tale frutto.

Inoltre, il frutto non deve presentare macchie nere, macchie o segni di marciume. Un altro importante criterio di selezione è l'olfatto. Maturo ha un aroma leggero e dolciastro. Sarebbe bene premere leggermente il gambo al momento dell'acquisto. Se è elastico il frutto sarà saporito e maturo.

Attenzione! Gli esperti consigliano di evitare i frutti che sono innaturalmente lucenti e sembrano artificiali. Sono trattati con una speciale composizione chimica che li protegge dai danni durante il trasporto. Se tali frutti finiscono nel frigorifero, prima di mangiarli vengono lavati accuratamente con una spugna e trattati con acqua bollente.

È possibile mangiare pere acerbe?

Non è consigliabile mangiare frutta acerba. Ciò può portare a disturbi gastrointestinali e reazioni allergiche. In questo caso è meglio posizionare i frutti magazzinaggio, dove matureranno gradualmente.

Le pere possono essere tagliate a pezzetti, ricoperte di zucchero e lasciate in frigorifero per diversi giorni. Successivamente, da loro viene preparata la marmellata, passata attraverso un frullatore e bollita.

Come maturare le pere a casa

Esistono diversi modi per accelerare la maturazione delle pere raccolte in un appartamento.

Come far maturare una pera:

1. I frutti si conservano a temperatura ambiente circa +20°C per 1-7 giorni. È meglio disporli su un vassoio o un piatto grande. Molte persone commettono l'errore di lasciare la frutta in sacchetti o contenitori di plastica. In tali condizioni non maturano, ma appassiscono e si deteriorano.
2. Si consiglia di conservare i frutti non lavati, avvolgerli in giornali o carta morbida. Allo stesso tempo, gli esemplari acerbi non possono essere conservati in frigorifero: le pere non matureranno al suo interno.
3. Anche altri frutti aiutano ad accelerare la maturazione. La pera viene posta in un sacchetto di carta marrone insieme a una mela o una banana. Si verifica una reazione: l'etilene viene rilasciato dai frutti maturi, che accelera la maturazione del frutto.

Non esiste un periodo universale per la maturazione delle pere, tutto dipende dal microclima della stanza e varietà. Pertanto, si consiglia di controllare regolarmente il sacchetto di carta per evitare una maturazione eccessiva e il deterioramento.

Cosa fare per conservare a lungo le pere

Per conservare a lungo le pere, riporre la frutta non lavata nel frigorifero. I frutti manterranno il loro sapore da 2 settimane a 1,5 mesi, a seconda varietà. È importante che le pere siano conservate separate dagli altri prodotti, ad esempio in un vassoio pulito.

Temperatura di stoccaggio - da 0°C a +5°C. I frutti vengono ispezionati quotidianamente per individuare segni di marciume o macchie. Quelli danneggiati vengono gettati via.

Se il termometro non scende sotto 0°C le pere si conservano sul balcone. Allo stesso tempo, assicurati che non ci sia gelo durante la notte: per questo motivo i frutti diventano insipidi e acquosi.

Alcune persone mettono le pere acerbe nel congelatore. Lì vengono conservati per 7-12 mesi. Le casalinghe selezionano i frutti maturi, li lavano e rimuovono il torsolo. Successivamente, tagliare a strisce larghe 2 cm e lasciarle asciugare, quindi metterle in un sacchetto per alimenti sigillato e metterle in una camera.

Attenzione! Per garantire che il frutto mantenga il suo colore, viene trattato con succo di limone prima del congelamento.

Se c'è una cantina o un seminterrato, i frutti vengono conservati lì. Per fare questo, prepara delle scatole di legno: sono posizionate a una distanza di 20 cm dal pavimento. La stanza dovrebbe essere fresca, buia e ben ventilata.

Si consiglia di mettere in ordine il seminterrato: rimuovere sporco e muffe, disinfettarlo. Ogni frutto viene avvolto in un giornale e riposto in una scatola. Coprire la parte superiore con un panno di cotone.

Cosa fare se le pere sono troppo mature

Alcune persone credono che i frutti troppo maturi siano altrettanto dannosi di quelli acerbi.. C’è però anche chi ama le pere troppo mature e le mangia senza timore.

Ad esempio, alcune persone aggiungono fette di frutta a crostate, torte o muffin o la usano come guarnizione di pere per pancake o cupcake. Puoi anche stufarlo: durante il trattamento termico, i pezzi di pera non mantengono la loro forma e si trasformano in una purea di frutta dolce. Viene aggiunto al gelato o ad altri dolci.

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Conclusione

Per far maturare le pere più velocemente, devi metterle in un sacchetto di carta. Non dovresti mettere i frutti nel frigorifero o nel seminterrato: le basse temperature impediscono la maturazione dei frutti. Che ci siano o meno frutti acerbi spetta a ciascuno decidere da solo.

Se i frutti sono troppo maturi vengono utilizzati per preparare marmellate o ripieni per focacce e crostate. È importante prestare attenzione all'aspetto: i frutti maturi dovrebbero essere appetitosi, senza macchie nere o segni di marciume.