Composizione, contenuto calorico, valore energetico, indice glicemico delle noci, benefici e danni

Le noci sono semi nutrienti e ad alto contenuto calorico provenienti da alberi e arbusti. La vera frutta secca include castagne, noci, noci pecan e nocciole. Ci sono anche macadamia, arachidi, anacardi, mandorle, pistacchi, semi di cedro, che non sono considerati frutta secca in senso botanico, ma sono chiamati così nella vita di tutti i giorni. Hanno tutti un sapore gradevole.

Dall'articolo imparerai quante calorie ci sono nelle noci, se sono proteine ​​​​o carboidrati, quali sono i loro benefici e danni per il corpo.

Composizione delle noci

La maggior parte della frutta secca è ricca di proteine ​​e grassi e povera di carboidrati. Il contenuto calorico dipende dalla tipologia e varia da 400 a 700 kcal per 100 g. Esistono varietà più e meno soddisfacenti.

Contengono molti acidi grassi saturi e insaturi, vitamine A, E, D, tiamina, riboflavina, acido nicotinico, pantotenico, folico, ascorbico, rutina. Noci pecan e anacardi sono ricchi di potassio, magnesio, calcio, fosforo, ferro, selenio e zinco. Contengono colina, fosfatidilinositolo e fibre.

L'indice glicemico, nonostante l'alto contenuto calorico, è basso a causa del basso contenuto di carboidrati. Mandorle, anacardi, arachidi, nocciole, Noci e i pinoli hanno un indice glicemico pari a 15.

BJU e contenuto calorico delle noci sono presentati nella tabella.

La frutta secca a più alto contenuto calorico sono i pinoli, quella a più basso contenuto calorico sono le castagne. Il primo posto nel contenuto proteico è occupato da arachidi e pinoli. I pistacchi contengono più ferro.

Benefici delle noci

La maggior parte delle varietà sono ricche di calorie, il che le rende benefiche per le persone con peso ridotto. L'alto contenuto proteico di arachidi e pistacchi favorisce lo sviluppo fisico di bambini e adolescenti. Le proteine ​​ti aiutano ad aumentare la massa muscolare. È utile per chi pratica sport.

L'alto contenuto di zinco supporta la funzione endocrina del pancreas e stimola la produzione di insulina. Selenio, che è particolarmente abbondante in noce del Brasile, necessari per il corretto funzionamento della ghiandola tiroidea e la prevenzione del cancro.

Pistacchi ricco di ferro, quindi utile a chi soffre di anemia e di frequenti perdite di sangue. Il fosforo è necessario per la sintesi del principale donatore di energia nel corpo: l'ATP (adenosina trifosfato). È necessario anche per l'attività cerebrale.

Attenzione! Il basso indice glicemico del prodotto e il basso contenuto di carboidrati lo rendono sicuro per le persone con diabete e resistenza all'insulina. Pistacchi e anacardi sono inclusi nella dieta per una dieta a basso contenuto di carboidrati.

Fosfatidilinositolo, Contenuto nelle noci pecan, nelle nocciole e nelle mandorle, aiuta ad aumentare la sensibilità delle cellule all'insulina, l'ormone pancreatico. La colina è benefica per il fegato ed è necessaria per la sintesi del mediatore acetilcolina, che effettua la trasmissione neuromuscolare.

Aminoacidi, contenuto in arachidi, pistacchi, macadamia e altre varietà ad alto contenuto proteico, agiscono come antidepressivi naturali. Tirosina, fenilalanina, triptofano sono necessari al corpo per il buon umore.Gli ormoni tiroidei sono sintetizzati dalla tirosina, così come dalla dopamina, il principale mediatore del piacere. Il triptofano viene convertito in melatonina e favorisce il sonno profondo.

Arginina – amminoacido – utilizzato dall’organismo come donatore di ossido nitrico, che dilata i vasi sanguigni. Allevia gli spasmi della muscolatura liscia degli organi e aiuta ad abbassare la pressione sanguigna.

Acidi grassi insaturi, Disponibili in tutte le varietà, sono necessari per la funzione cardiaca. Il potassio garantisce inoltre la normale attività del miocardio, allevia i crampi nei muscoli del polpaccio ed elimina la tensione muscolare.

Per donne

Gli acidi grassi insaturi sono necessari per la formazione delle prostaglandine, che promuovono il processo di ovulazione e supportano la fertilità della donna (capacità di produrre prole). Grazie al selenio antiossidante, le noci del Brasile sono utili per la prevenzione del cancro al seno, alle ovaie e all'utero.

Senza la normale attività della ghiandola tiroidea non esiste un bell'aspetto. Con una mancanza di selenio, che è abbondante nelle noci del Brasile, si sviluppa l'ipotiroidismo, causando la perdita di ciglia, sopracciglia, capelli e un aumento di peso in una donna.

Lo zinco presente negli anacardi e nelle noci pecan aiuta a sostenere la salute riproduttiva e la fertilità nelle donne. Questo antiossidante previene l'invecchiamento precoce.

Il fosfatidilinositolo presente nelle nocciole e nelle mandorle aumenta la sensibilità dei recettori dell'insulina, che è importante nella sindrome dell'ovaio policistico, in cui la resistenza all'insulina deve essere eliminata.

Le mandorle contengono amigdalina, nota per le sue proprietà antitumorali.

Quali noci fanno bene agli uomini?

Grazie al loro alto contenuto di arginina, mandorle, pistacchi, arachidi e anacardi aiutano a dilatare i vasi sanguigni, compresi i corpi cavernosi, migliorando l'erezione. Lo zinco e la vitamina E supportano la salute riproduttiva.

L'alto contenuto di tirosina nelle arachidi, nocciole, pistacchi e mandorle aiuta ad aumentare il livello dell'ormone del piacere, la dopamina, e a ridurre la prolattina, il che porta ad una diminuzione della libido, aumento di peso e crescita addominale.

Danni e controindicazioni

Arachidi, macadamia, anacardi: cibi ipercalorici e grassi. Pertanto, è meglio che le persone in sovrappeso non ne abusino. Il loro alto contenuto di lipidi li rende non gli alimenti più facilmente digeribili per le persone con malattie del pancreas, del fegato e del tratto gastrointestinale.

Contengono acido fitico. Si tratta di un antinutriente che lega i minerali (calcio, magnesio, ecc.) nel tratto gastrointestinale e interferisce con il loro assorbimento.

Arachidi, nocciole e altre varietà sono prodotti proteici che possono causare una reazione allergica nelle persone predisposte ad essa. Eruzione cutanea, prurito cutaneo, arrossamento sono tutt'altro che le peggiori conseguenze dell'intolleranza. Lo shock anafilattico e l'edema di Quincke sono condizioni mortali che richiedono cure mediche urgenti.

Conclusione

Le noci hanno molte proprietà benefiche. Sono gustosi e appaganti, ricchi di vitamine e minerali, acidi grassi e aminoacidi. Tuttavia, nonostante tutti i loro benefici, le noci sono controindicate per le persone che soffrono di pancreatite, fegato grasso, epatite di varie eziologie e tendenza alle allergie.