Benefici e danni del succo d'uva, preparazione e utilizzo

Il succo d'uva conserva le proprietà curative dei frutti di bosco, contiene minerali, fibre, vitamine, antiossidanti, proteine ​​e glucosio. Viene utilizzato non solo per dissetare, ma anche come mezzo per il trattamento e la prevenzione di alcune malattie. I benefici e i danni del succo d'uva dipendono da una serie di fattori: varietà, compatibilità con altri prodotti, freschezza, naturalezza e volume di consumo.

Composizione e valore nutrizionale del succo d'uva

A seconda del vitigno e le condizioni climatiche della sua crescita, il gusto e il contenuto di sostanze nutritive variano. Questa bevanda contiene:

• acidi organici;
• fibra alimentare;
• amminoacidi: alanina, aspartico, glutammico, lisina, valina, serina, triptofano;
• acqua;
• glucosio, fruttosio e saccarosio;
• Vitamine del gruppo B: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitamine C, E, H, PP;
• microelementi: ferro, iodio, manganese, cobalto, rame, fluoro, cromo, molibdeno, zinco;
• macroelementi: potassio, calcio, sodio, magnesio, fosforo, cloro.

Tutti i componenti biologici attivi di cui sopra si trovano esclusivamente nel succo d'uva appena preparato. La bevanda acquistata in negozio contiene molto zucchero, conservanti, coloranti, dolcificanti e aromi, il che la rende dannosa e persino pericolosa per la salute.

Valore nutrizionale per 100 g di prodotto:

• contenuto calorico - 70 kcal;
• proteine ​​- 0,3 g;
• grassi - 0,2 g;
• carboidrati - 16,3 g;
• fibra alimentare - 0,3 g.

Effetto sul corpo umano

Il succo ottenuto dall'uva fresca fornisce efficacemente ai tessuti e alle cellule sostanze nutritive in una forma disponibile per l'assorbimento. Contiene proteine, vitamine, minerali, acidi organici e altri elementi che garantiscono il funzionamento attivo del corpo.

Il succo d'uva non ha solo proprietà nutrizionali, ma anche dietetiche e medicinali. Il suo uso regolare ha un effetto benefico sulla condizione e sulle funzioni di organi e sistemi, migliora la salute, prolunga la vita e serve come misura preventiva per varie malattie.

Importante! Il momento ideale per bere il succo d'uva con benefici per l'organismo è l'autunno. Questo è il momento in cui le bacche maturano. In inverno e all'inizio della primavera, l'uva messa in vendita viene lavorata per aumentarne la durata di conservazione, quindi in grandi quantità può essere pericolosa per la salute.

Beneficio

I componenti del succo d'uva hanno un effetto benefico su organi e sistemi:

1. Apparato digerente. Assorbe i grassi e le sostanze tossiche, le rimuove, accelera la lipolisi, aiuta a far fronte alla stitichezza, migliora la digestione e regola il metabolismo.
2. Sistema nervoso. Le vitamine del gruppo B hanno un effetto positivo sull'attività cerebrale, migliorano la memoria e la concentrazione, stimolano i processi di pensiero, riducono il livello di sensibilità agli stimoli esterni, riducono lo stress e normalizzano il sonno notturno.
3. Il sistema cardiovascolare. Il succo neutralizza gli effetti dannosi dei radicali liberi su cellule e tessuti, riduce il livello di colesterolo cattivo e glucosio nel sangue, aumenta la forza e l'elasticità delle pareti vascolari, attiva il flusso sanguigno e linfatico, migliora la nutrizione del muscolo cardiaco e mantiene la sua funzionalità.
4. Sistema urinario. Possedendo proprietà coleretiche e diuretiche, il succo d'uva rimuove delicatamente i liquidi in eccesso dal corpo, neutralizza il gonfiore, attiva il deflusso della bile e previene la formazione di calcoli biliari.
5. Sistema muscoloscheletrico. La bevanda riduce la concentrazione di acido urico nelle articolazioni, inibisce i cambiamenti degenerativi della cartilagine, stimola la produzione di collagene, previene l'osteoporosi, garantisce un'adeguata mineralizzazione del tessuto osseo e ha proprietà antinfiammatorie e analgesiche contro l'osteocondrosi, l'artrite e l'artrosi.

Il succo d'uva è un ottimo integratore vitaminico, soprattutto nel periodo autunno-invernale. I componenti attivi della composizione stimolano il sistema immunitario, proteggono dalle infezioni e aumentano la resistenza del corpo a virus e batteri.

Inoltre l'uva:

• adatta il corpo alle condizioni di stress;
• riduce le reazioni infiammatorie;
• migliora le funzioni della barriera intestinale;
• inibisce i processi ossidativi.

Bevendo succo d'uva, puoi controllare il tuo peso ed eliminare i centimetri in più sulla vita e sui fianchi. A causa dell'alto contenuto di zucchero nei frutti di bosco, lo consumano in quantità limitate, abbinandolo a cibi ipocalorici.

Cosa causa la perdita di peso:

1. Le fibre puliscono il tratto digestivo da scorie e tossine, stimolano la motilità intestinale e migliorano la digestione.
2. I carboidrati complessi forniscono una sazietà rapida e duratura senza sovraccaricare il sistema digestivo. Vengono digeriti e assorbiti facilmente e rapidamente (in 15-20 minuti, mentre le bacche fresche impiegano 3-5 ore) e le risorse energetiche vengono utilizzate per ripristinare e nutrire tessuti, organi e ghiandole.
3. La fibra alimentare aumenta la resistenza e le prestazioni.
4. I polifenoli regolano il metabolismo dei lipidi, rimuovono i liquidi in eccesso dal corpo e alleviano il gonfiore.
5. Gli acidi organici attivano il processo di disgregazione dei grassi, normalizzano la microflora intestinale e prevengono lo sviluppo della disbatteriosi.

Di colore chiaro e scuro varietà contengono un diverso insieme di sostanze, quindi si consiglia di alternarle.

Controindicazioni e possibili danni

Esistono numerose controindicazioni per bere succo d'uva:

• allergia al prodotto;
• ulcera peptica dello stomaco o del duodeno;
• aumento dell'acidità del succo gastrico;
• pancreatite;
• gravi patologie del fegato e del pancreas;
• grave insufficienza renale;
• diabete mellito di tipo 2 e 3;
• intolleranza al fruttosio, glucosio;
• obesità 3-4 gradi.

Per non nuocere alla salute, prima di utilizzare il succo d'uva a scopo medicinale o preventivo, è consigliabile consultare uno specialista, eliminare possibili controindicazioni e determinare il regime ottimale di utilizzo.

Le reazioni avverse sono associate a prolungate e abbondanti bevendo la bevanda. Il succo d'uva in grandi quantità in presenza di malattie dell'apparato digerente può peggiorare la salute generale, aumentare i sintomi della malattia, provocare coliche, dolore, gonfiore e diarrea.

Se hai un'intolleranza individuale all'uva, c'è un'alta probabilità di sviluppare una reazione allergica, che si manifesta con prurito, desquamazione, arrossamento della pelle, orticaria e gonfiore dei tessuti.

Le sostanze organiche e gli amminoacidi dell'uva, quando si depositano sui denti cariati, distruggono lo smalto dei denti.

Consiglio. Per proteggere i denti, si consiglia di bere il succo con una cannuccia da cocktail e dopo ogni dose sciacquarsi la bocca con una soluzione di soda (1 cucchiaino di soda per 250 ml di acqua a temperatura ambiente).

La combinazione sbagliata di succo d'uva (ad esempio con latte, pesce, cibi grassi, cetrioli) provoca disturbi di stomaco. La condizione è accompagnata da nausea, vomito, sensazione di bruciore di stomaco, dolore nella parte superiore dell'addome o attorno all'ombelico.

Le donne che allattano e incinte dovrebbero bere il succo con cautela. Durante la gestazione, un consumo eccessivo della bevanda può causare un rapido aumento di peso, il che è estremamente indesiderabile, soprattutto nelle fasi successive. I nutrizionisti consigliano di limitarsi a 200 ml di succo fresco appena preparato al giorno. Durante l'allattamento al seno, il succo d'uva può causare un aumento della formazione di gas nel bambino.

Come fare il succo

Preparare il succo d'uva in casa è facile. Scegli bacche mature, poiché gli acidi organici nei frutti che non hanno raggiunto la maturità hanno un effetto irritante sulla mucosa gastrointestinale. L'opzione ideale è la tua uva, coltivata senza l'uso di pesticidi in condizioni sicure.

Per ottenere una piccola quantità di succo, utilizzare uno spremiagrumi, un robot da cucina, un tritacarne o un frullatore. Per grandi volumi viene utilizzata una pressa manuale.

Come preparare il succo d'uva:

1. Sbucciare le bacche, rimuovere la frutta avariata e i detriti e risciacquare.
2. Rimuovere eventuali residui di umidità con un tovagliolo di carta o metterli in uno scolapasta a scolare.
3. Usa uno qualsiasi degli elettrodomestici da cucina elencati per preparare il succo.

La bevanda ottenuta da uno spremiagrumi elettrico viene consumata immediatamente. In altri casi, il succo della polpa dell'uva viene filtrato utilizzando un setaccio o una garza piegata in più strati.

Bere il succo subito dopo la preparazione, poiché la conservazione comporta l'ossidazione e la perdita delle proprietà benefiche. Per conservare il succo dell'uva, viene sottoposto a trattamento termico: versato in barattoli di vetro sterilizzati e conservato. Alla temperatura di +5°C la bevanda si conserva per 12 mesi.

Usi alternativi del succo d'uva

Il nutriente succo d'uva disseta e fornisce sazietà rapida e duratura. Inoltre, ha proprietà medicinali pronunciate.

Per riferimento. Esiste una direzione separata in medicina: l'ampeloterapia. Questo è un trattamento di malattie acute e croniche con uva e succo d'uva. Viene effettuato in combinazione con dieta e climatoterapia.

Utilizzo nella medicina popolare

Il succo d'uva non è una panacea per tutte le malattie. Tuttavia, utilizzandolo regolarmente, è possibile influenzare il decorso di alcune patologie, accelerare il processo di guarigione e alleviare la gravità dei sintomi. È anche un mezzo per prevenire le malattie del cuore, dei vasi sanguigni, dei reni, del sistema nervoso, dell'obesità:

1. Anemia. Come fonte aggiuntiva di ferro e vitamina C si consiglia il succo fresco appena preparato, che favorisce l'assorbimento del ferro e rafforza il sistema immunitario.L'acido folico nelle bacche ripristina i processi di assorbimento delle sostanze nell'intestino.
2. Disturbi nevrotici. Le vitamine del gruppo B assicurano il funzionamento del sistema nervoso centrale e periferico, aumentano la resistenza allo stress, alleviano i sentimenti di paura e ansia, eliminano l'irritabilità e normalizzano il sonno.
3. Gotta. Possedendo proprietà coleretiche e diuretiche, la bevanda riduce la concentrazione di sali di acido urico. Gli acidi organici ne favoriscono la dissoluzione, prevenendo la formazione di calcoli salini. Le bacche inibiscono l'infiammazione, riducono il dolore e ripristinano l'attività motoria.
4. Malattia metabolica. Se consumato con moderazione, il succo non provoca un aumento della produzione di insulina, normalizza i livelli di glucosio nel sangue, migliora la digestione, supporta le funzioni gastrointestinali e purifica l'intestino dalle sostanze nocive accumulate. In caso di malattie dell'apparato digerente, ripristina la microflora e rafforza le difese immunitarie naturali.
5. Stipsi. La fibra alimentare attiva la funzione motoria del colon. Il complesso vitaminico-minerale regola l'equilibrio salino, indebolisce il tono muscolare, diluisce le feci, facilitando il processo di defecazione.
6. Ipertensione arteriosa. Riduce la pressione alta e la mantiene normale, riduce il gonfiore delle pareti vascolari e il flusso sanguigno al cuore e aumenta la produzione di urina.
7. Avitaminosi. La bevanda reintegra la mancanza di minerali e vitamine, garantisce il funzionamento di tutti i sistemi e organi, aumenta la resistenza e le prestazioni.

In cosmetologia

Il succo d'uva è un prodotto cosmetico popolare.Si prende cura delicatamente della pelle del viso e del collo, funge da alternativa ai cosmetici costosi ed è adatto a qualsiasi tipo di pelle ed età. Svolge più funzioni contemporaneamente:

• toni;
• idrata;
• rallenta il processo di invecchiamento;
• stimola la produzione di collagene, prevenendo la comparsa delle rughe precoci;
• accelera la rigenerazione dei tessuti;
• fornisce una carnagione uniforme e sana;
• protegge la pelle dagli effetti negativi dei raggi solari;
• rimuove lo strato corneo superiore della pelle;
• riduce la secrezione di sebo in eccesso.

Il succo degli acini d'uva viene pulito sul viso o aggiunto come uno degli ingredienti alle maschere fatte in casa.

Importante! Per ogni tipo di pelle, i cosmetologi consigliano di utilizzare determinate varietà. Le bacche rosa sono adatte per la pelle secca e soggetta a desquamazione, quelle verdi affrontano i problemi della pelle grassa e mista, quelle scure sono una salvezza per la pelle problematica con capillari dilatati ed eruzioni cutanee.

Il succo d'uva fa bene ai capelli e al cuoio capelluto. Oli essenziali, vitamine, minerali e aminoacidi nutrono e stimolano i follicoli, dilatano i vasi sanguigni, il che porta ad un aumento della circolazione sanguigna in quest'area. Il succo risolve il problema dei capelli grassi alla radice: regola l'attività delle ghiandole sebacee, purifica la pelle, prevenendo la futura caduta dei capelli.

Se risciacqua regolarmente i capelli con succo d'uva, cresceranno più velocemente, diventeranno più forti e più sani. Il succo appena preparato in combinazione con altri prodotti viene utilizzato come maschera per capelli opachi, sottili e indeboliti.

Questo è interessante:
Quando e come potare correttamente l'uva in autunno e prendersene cura dopo la procedura.

Vitigno a buccia scura "Primitivo" a maturazione precoce.

Caratteristiche di isolamento dell'uva nella regione di Mosca.

Conclusione

Il succo d'uva ha proprietà nutrizionali, dietetiche e medicinali. I componenti attivi della composizione mantengono la salute e prevengono le malattie. La bevanda ha effetti antinfiammatori, diuretici, coleretici, analgesici, immunomodulatori e antiossidanti. Tuttavia, le persone con malattie gastrointestinali croniche e acute dovrebbero prima familiarizzare con le controindicazioni all'uso di questo farmaco.