Sedano per un neonato: come introdurlo correttamente negli alimenti complementari
Il sedano è una coltura unica che non ha praticamente controindicazioni per l'uso. Le radici, gli steli e le foglie verdi vengono utilizzate per il cibo. Il prodotto ha una ricca composizione vitaminica e minerale, gusto e aroma gradevoli.
Dall'articolo imparerai se è possibile dare il sedano a un neonato, da dove iniziare a introdurre alimenti complementari, come preparare il prodotto e in quale caso dovrebbe essere abbandonato.
Composizione chimica e valore nutrizionale
Il sedano ha una composizione chimica equilibrata, contenente quasi tutto vitamine e minerali conosciuti.
| Nome | Contenuto | Norma |
| Vitamina A | 3 microgrammi | 900 mg |
| Beta carotene | 0,01 mg | 5 mg |
| Vitamina B1 | 0,03 mg | 1,5 mg |
| Vitamina B2 | 0,06mg | 1,8mg |
| Vitamina B4 | 9 mg | 500 mg |
| Vitamina B5 | 0,4 mg | 5 mg |
| Vitamina B6 | 0,15 mg | 2 mg |
| Vitamina B9 | 7 microgrammi | 400 microgrammi |
| Vitamina C | 8 mg | 90 mg |
| Vitamina E | 0,5 mg | 15 mg |
| Vitamina H | 0,1 microgrammi | 50 microgrammi |
| Vitamina K | 41 microgrammi | 120 microgrammi |
| Vitamina PP | 1,2 mg | 20 mg |
| Potassio | 393 mg | 2500 mg |
| Calcio | 63 mg | 1000 mg |
| Silicio | 29 mg | 30 mg |
| Magnesio | 33 mg | 400 mg |
| Sodio | 77 mg | 1300 mg |
| Zolfo | 15 mg | 1000 mg |
| Fosforo | 27 mg | 800 mg |
| Cloro | 13 mg | 2300 mg |
| Ferro | 0,5 mg | 18 mg |
| Iodio | 0,4 microgrammi | 150 microgrammi |
| Cobalto | 1,8 microgrammi | 10 microgrammi |
| Manganese | 0,158mg | 2 mg |
| Rame | 70 microgrammi | 1000 microgrammi |
| Molibdeno | 4 microgrammi | 70 microgrammi |
| Selenio | 0,7 microgrammi | 55 microgrammi |
| Fluoro | 4 microgrammi | 4000 mg |
| Cromo | 2,4 microgrammi | 50 microgrammi |
| Zinco | 0,33 mg | 12 mg |
Valore nutrizionale del sedano picciolo (per 100 g):
- contenuto calorico - 13 kcal;
- proteine - 0,9 g;
- grassi - 0,1 g;
- carboidrati - 2,1 g;
- fibra - 1,8 g;
- acqua - 94 g.
Valore nutrizionale degli ortaggi a radice (per 100 g):
- contenuto calorico - 34 kcal;
- proteine - 1,3 g;
- grassi - 0,3 g;
- carboidrati - 6,5 g;
- fibra - 3,1 g;
- acqua - 88 g.
Cose interessanti sul sito:
Come preparare il porridge di grano saraceno per la prima poppata
Caratteristiche benefiche
Il sedano ha proprietà benefiche per l'organismo dei bambini:
elimina i processi infiammatori;- accelera la guarigione di ferite e ustioni;
- previene lo sviluppo delle cellule tumorali;
- rimuove tossine e radionuclidi;
- aumenta le difese dell'organismo;
- migliora la digestione;
- aumenta l'emoglobina;
- ha un effetto antiallergico e antisettico;
- ha un lieve effetto lassativo;
- riduce il gonfiore;
- regola il metabolismo;
- allevia il dolore;
- rimuove i sali di acido urico;
- risveglia l'appetito;
- aiuta a curare la nefrite;
- calma il sistema nervoso e ha un effetto ipnotico.
Quando introdurre il sedano nella dieta del tuo bambino?
A che età si può dare il sedano ai bambini? Ortaggi a radice, piccioli e verdure non provocano allergie e aiutano persino ad affrontarle. I pediatri consigliano di iniziare a introdurre il prodotto al bambino dopo 7 mesi, quando zucchine, cavolfiori, broccoli e patate compaiono già nella dieta. In precedenza, non era consigliabile introdurre il prodotto nel menu dei neonati a causa del rischio di interruzione della funzione digestiva e della mancanza di enzimi per scomporre le fibre grossolane.
Per la prima volta basta tagliare un pezzetto di radice e aggiungerlo al brodo vegetale.. Il sedano ha un gusto e un aroma pronunciati e potrebbe non piacere ai palati più esigenti.
Consiglio. Inizia a introdurre un nuovo prodotto con 50 g Osserva la reazione del bambino per 2 giorni.Se non si verifica alcuna reazione, aumentare gradualmente la porzione a 100 g Alcuni bambini rifiutano il cibo con un gusto nuovo e sconosciuto. Non disperare: offriti di provare lo stesso piatto tra una settimana.
Radici, verdure e gambi di sedano sono usati come alimenti complementari.. Il prodotto deve essere sottoposto a trattamento termico, poiché il sistema digestivo del bambino non è in grado di far fronte alla fibra alimentare grossolana.
È meglio aggiungere le verdure a fine cottura - in questo modo subirà un trattamento termico minimo e conserverà le sostanze utili.
I piccioli e la radice vengono posti nelle zuppe di verdure e di carne, quindi frullare con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una purea. I bambini dopo un anno non dovrebbero macinare il cibo. A questo punto sono in grado di masticare piccoli pezzi di cibo.
Può essere utile:
Come introdurre correttamente gli alimenti complementari
Le verdure dal gusto neutro, bianche o verdi, sono adatte per la prima poppata del bambino. - cavolfiore, broccoli, zucchine, patate. A partire da circa 7 mesi, i nutrizionisti consigliano di introdurre il tuo bambino a nuovi gusti.
Le opinioni dei pediatri nei diversi paesi riguardo all'introduzione del sedano nella dieta differiscono leggermente. In Francia il sedano viene introdotto contemporaneamente ai broccoli, poiché il prodotto non provoca una reazione allergica. In Russia gli esperti consigliano di astenersi dall’introdurre il sedano e di iniziare ad aggiungerlo ai piatti dopo aver preso confidenza con la carne di pollame. Tutti i piatti devono essere frullati fino a che liscio.
Fino a 1-1,5 anni, la radice, i piccioli e le verdure devono essere sottoposti a trattamento termico. Se il bambino apprezza il gusto e l'aroma del prodotto, puoi passare gradualmente a mangiarlo crudo.Il succo appena spremuto viene mescolato con succo di carota o di mela. La bevanda stimola la funzione digestiva, normalizza l'appetito e reintegra le vitamine.
Quando il bambino impara a masticare bene il cibo solido, alle macedonie di frutta e verdura vengono aggiunti radice e gambi di sedano crudi. Di norma, ciò avviene non prima di 2 anni. Il prodotto è abbinato a mele, albicocche secche, prugne secche, uva passa e noci. Per condire le insalate, utilizzare yogurt naturale magro senza zucchero o olio vegetale.
Le foglie tritate finemente vengono aggiunte a brodi, zuppe e insalate.
La radice di sedano viene bollita a vapore o acqua, abbinato ad altre verdure e carne.
Piatti di sedano per bambini piccoli
Il menu per bambini non è molto vario. A questa età, è importante iniziare correttamente a introdurre il fragile sistema digestivo a nuovi alimenti. Con il sedano si preparano zuppe cremose, puree e sformati.
Per preparare la zuppa avrete bisogno dei seguenti ingredienti::
- patate - 1 pz.;
- radice di sedano - 200 g;
- carote - 100 g;
- cavolfiore - 200 g.
Lavare accuratamente i prodotti e metterli in acqua bollente. Salare leggermente il brodo e cuocere le verdure fino a completa cottura. Usa una schiumarola per trasferire gli ingredienti in un contenitore separato e frullali fino ad ottenere una purea. Versare 1-2 mestoli di brodo vegetale fino alla consistenza desiderata.
Per preparare la purea di sedano rapa, prendi:
- polpa di pane bianco - 10 g;
- radice di sedano - 50 g;
- latte - 1 cucchiaio. l.;
- burro 82,5% - ½ cucchiaino;
- sale - a piacere.
Lavare la radice, eliminare la buccia, tagliarla a cubetti e farla bollire in acqua salata. Immergere la pagnotta nel latte. Mescolare il sedano con il pangrattato, aggiungere il burro e la purea.
La casseruola di sedano è adatta a bambini di età superiore a 1 anno. Preparare i seguenti prodotti:
- ricotta 5% - 100 g;
- sedano picciolo - 100 g;
- uovo - 1 pz.;
- farina - 1 cucchiaio. l.;
- formaggio a pasta dura - 25 g.
Grattugiare il formaggio, mescolare con la ricotta, aggiungere l'uovo e la farina, sbattere con un frullatore in una massa omogenea. Tritare finemente i piccioli, metterli nell'impasto e disporli in uno stampo di silicone. Cuocere per 40-45 minuti in forno preriscaldato a 180°C.
Le patate in umido con sedano sono molto sazianti e appetitose per i bambini piccoli.. Il piatto è adatto ai bambini di 1,5 anni.
Ingredienti:
- patate - 1 pz.;
- radice di sedano - 100 g;
- ½ cipolla;
- carote - 1 pz.
Sbucciare le verdure, tagliarle a cubetti, metterle in una casseruola, aggiungere la cipolla tritata finemente. Versare acqua bollita in modo che copra le verdure, aggiungere sale, versare 1 cucchiaio. l. olio o 1 cucchiaino. burro. Cuocere coperto a fuoco basso fino a cottura ultimata. Se lo si desidera, lo spezzatino può essere frullato.
Insalata di sedano fresca e croccante con mela servito ai bambini dopo i due anni:
- Sbucciare la mela, grattugiarla, irrorarla con il succo di limone per evitare che annerisca.
- Tritare finemente un gambo e aggiungerlo alla mela.
- Condire con 1 cucchiaio. l. yogurt naturale.
Danno e controindicazioni del sedano per i bambini piccoli
Oltre agli ovvi vantaggi, il sedano può danneggiare il corpo fragile di un bambino per malattie dell'apparato digerente (ulcere ed erosioni dello stomaco, disturbi nella scomposizione del cibo). Il prodotto è controindicato in caso di esacerbazione di nefrite e pielonefrite, malattie dell'apparato genito-urinario.
È meglio evitare di introdurre il sedano nella dieta del tuo bambino se vasculite emorragica (aumento della permeabilità dei vasi sanguigni), epilessia (il prodotto provoca convulsioni), pressione alta, intolleranza individuale.
Conclusione
A che età si può dare il sedano ai neonati? Questo problema viene discusso durante un appuntamento faccia a faccia con un pediatra. La maggior parte degli esperti consiglia di introdurre nella dieta dei bambini il sedano rapa e il picciolo a partire dai 7-8 mesi e le foglie verdi dopo un anno. Il prodotto non provoca allergie, aiuta a migliorare la digestione, a rafforzare il sistema immunitario e a calmare il sistema nervoso del bambino.
Gli alimenti complementari dovrebbero consistere in alimenti trattati termicamente e frullati. Il sedano è controindicato per i neonati nella sua forma grezza a causa della grande quantità di fibre, difficili da digerire.