Come preparare una marmellata di anguria e melone semplice e gustosa

Spesso sentiamo la domanda: cosa preferisci: l'anguria o il melone? Ti consigliamo di provare la marmellata fatta con queste bacche e ti piaceranno sicuramente entrambe. Oggi vi diremo come selezionare correttamente gli ingredienti per la marmellata, cucinarla dalla polpa, dalle croste, con l'aggiunta di limone o sotto forma di marmellata. Dopo aver trascorso 10 minuti a leggere l'articolo, vorrai sicuramente vedere nella tua cantina diversi vasetti di deliziosa marmellata secondo una nuova ricetta.

Quali angurie e meloni sono adatti per la marmellata?

Le angurie hanno bisogno di quelle a maturazione media. I frutti troppo maturi diventano troppo cotti. E anche per le ricette che richiedono la pre-macinazione in un frullatore, bacche e frutti troppo maturi non sono adatti. È meglio scegliere un frutto leggermente acerbo, ma aggiungere più zucchero. Anche quelli completamente acerbi non sono adatti: non daranno alcun colore, sapore o odore.

Per quanto riguarda il melone, il principio è simile. I frutti troppo maturi non sono adatti. Al momento dell'acquisto, tieni il melone tra le mani. Se ti sembra che le sue dimensioni non corrispondano al suo peso, non prenderlo: la bacca potrebbe essere secca e vuota all'interno. Presta attenzione al gambo: se è forte e verde, prendilo tranquillamente melone per marmellata.

Selezione e preparazione della frutta

Quindi hai scelto anguria e melone di media maturazione, i frutti non sono secchi, non bruciati dal sole, senza segni di marciume. In termini di dimensioni, è meglio prendere due angurie e meloni medi piuttosto che un frutto grande.

Preparare gli ingredienti è semplice. L'importante è sciacquare bene l'anguria e il melone, anche se durante la cottura si utilizza solo la polpa. Tutti i semi devono essere rimossi dall'anguria.Per fare questo, usa un coltello affilato, non rimuovere i chicchi con le dita.

Anche i semi di melone devono essere estratti, ma c’è una differenza. Il melone viene liberato dai chicchi prima di essere tagliato a pezzi, mentre l'anguria è il contrario.

Se marmellata hai intenzione di cucinare da? croste, puoi pre-sbollentarli. Questo processo rimuoverà il sapore amaro dal prodotto finito e le croste stesse cuoceranno molto più velocemente.

Le migliori ricette per l'inverno

Marmellata di anguria e melone non richiede molti ingredienti aggiuntivi. Di per sé risulta ricco e aromatico. Presentazione di quattro successi ricetta da polpa e croste.

Marmellata a base di polpa

Questa è la ricetta più semplice considerata un classico.

Necessario:

• 0,5 kg di polpa di anguria;
• 0,5 kg di polpa di melone;
• 1 kg di zucchero;
• 1 limone.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare l'anguria e il melone.
2. Tagliare l'anguria a pezzi, eliminare i semi, tagliare la buccia. Tagliare la polpa a cubetti.
3. Tagliare il melone a metà e togliere i semi. Tagliarlo a pezzi, poi a fette.
4. Mescolare le bacche in una ciotola profonda.
5. Versare in un contenitore 500 g di zucchero.
6. Riporre in frigorifero per 3-4 ore.
7. Spremi il succo del limone e grattugia la scorza su una grattugia fine o media.
8. Dopo 4 ore, utilizzare un frullatore per trasformare il composto di frutti di bosco con l'aggiunta di scorza di limone in una massa omogenea. Se non hai un frullatore, puoi usare uno schiacciapatate.
9. Sciogliere 500 g dello zucchero rimasto in acqua. Mettilo a fuoco.
10. Quando lo sciroppo bolle, aggiungi il succo di limone. Far bollire per 3-4 minuti.
11. Mescolare le bacche con lo sciroppo, cuocere per 45 minuti.
12. Togliere dal fuoco, coprire con una garza. Lasciare agire per 3 ore.
13. Dopo 3 ore ripetere la cottura per 30 minuti. Non dimenticare di eliminare la schiuma e mescolare di tanto in tanto.
14. Sterilizzare i vasetti mentre la marmellata si raffredda.
15. Trasferire la marmellata nei barattoli e chiudere.
16. Conservare capovolto per 48 ore. Assicurati di avvolgere i contenitori.

Marmellata di crosta

Ingredienti:

• 700 g di bucce di anguria;
• 700 g di bucce di melone;
• 1,5 kg di zucchero;
• 2 cucchiaini. acido citrico;
• 0,5 cucchiaini. vanillina.

Metodo di cottura:

1. Separare le scorze dalla polpa.
2. Tagliare le croste a cubetti.
3. Mettete l'acqua sul fuoco e portatela a bollore.
4. Mettere le scorze affettate in acqua bollente per 4 minuti.
5. Metti le croste in un contenitore con acqua fredda per 3 minuti.
6. Scolare l'acqua.
7. Sciogliere 500 g di zucchero in 700 ml di acqua e dare fuoco.
8. Mentre lo sciroppo bolle, aggiungi le croste nella padella e aggiungi l'acido citrico, mescola bene.
9. Cuocere per 15 minuti a fuoco basso.
10. Togliere dal fuoco e coprire la marmellata con carta assorbente o garza per 3 ore.
11. Dopo 3 ore riaccendete il fornello, fate cuocere il composto dopo averlo fatto bollire a fuoco basso per 15 minuti.
12. Raffreddare nuovamente la marmellata per 3 ore.
13. Dopo 3 ore aggiungere la vanillina e 1 kg di zucchero. Mescolare bene. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
14. Sterilizzare i barattoli.
15. Riempire i vasetti con la marmellata leggermente raffreddata. Avvitare i tappi.
16. Capovolgilo e avvolgilo.

Nota! La vanillina può essere omessa e sostituita con cannella. Entrambi aggiungono un sapore più ricco al piatto. Tutto dipende dalle preferenze personali.

Marmellata di anguria e melone

Necessario:

• 1 kg di polpa di anguria;
• 1 kg di polpa di melone;
• 2 kg di zucchero;
• 0,5 cucchiaini. cannella se lo si desidera.

Come cucinare:

1. Sciacquare bene l'anguria e il melone. Asciugare con un asciugamano.
2. Tagliare l'anguria a metà e poi a pezzi grandi. Togliere i semi e tagliare la crosta.
3. Tagliare la polpa dell'anguria a cubetti.
4. Tagliare il melone a metà e togliere i semi.
5. Tagliate la polpa del melone a cubetti e mescolatela ai pezzetti di anguria.
6. Aggiungi lo zucchero.Riporre in frigorifero per 3 ore.
7. Dopo 3 ore, metti a fuoco la miscela. Mescolare di tanto in tanto. Dopo l'ebollizione, ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
8. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 1-2 ore.
9. Portare nuovamente a ebollizione la marmellata, ma con l'aggiunta di spezie.
10. Far bollire per 10 minuti.
11. Spegni il fuoco e fai raffreddare leggermente.
12. Macinare il composto con un frullatore.
13. Far bollire nuovamente per 5 minuti.
14. Sterilizzare i barattoli.
15. Mettete la marmellata leggermente raffreddata nei barattoli e chiudete bene i coperchi.
16. Capovolgilo e avvolgilo.

Consiglio. Puoi aggiungere i chiodi di garofano come spezia.

Marmellata di anguria e melone al limone

ingredienti:

• 700 g di polpa di anguria;
• 700 g di polpa di melone;
• 1-2 limoni;
• 2 kg di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Lavare l'anguria e il melone.
2. Affetta l'anguria in modo che sia conveniente eliminare i semi e tagliare la buccia. Lasciare solo la polpa rossa e tagliarla a pezzetti.
3. Togliere i chicchi dal melone, tagliarlo in tanti pezzi grandi e staccare la pelle. Tagliare la polpa a cubetti.
4. Mescolare gli ingredienti risultanti, aggiungere 1 kg di zucchero e mettere in frigorifero per 4 ore.
5. Durante questo periodo le bacche daranno il succo, non è necessario scolarle.
6. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione. Ridurre il calore al minimo. Schiumando la schiuma, cuocere per 15 minuti.
7. Spegnere il fornello, togliere la ciotola della futura marmellata e coprire con una garza.
8. Lasciare agire per 1 ora.
9. Grattugiare la scorza di un limone, spremere il succo di un altro limone (o dello stesso). I semi non dovrebbero entrare nel piatto.
10. Dopo un'ora rimettete la ciotola con i frutti di bosco sul fuoco. Dopo aver portato a ebollizione, versate il succo e aggiungete la scorza grattugiata. Cuocere per 25 minuti.
11. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 30 minuti. È meglio coprire la marmellata altrimenti gli insetti la attaccheranno subito.
12. Allo stesso tempo, sterilizza i barattoli e versa acqua bollente sui coperchi.
13. Mettete la marmellata leggermente raffreddata nei vasetti e chiudeteli.
14. Capovolgere e avvolgere con asciugamani spessi fino a completo raffreddamento.

Nota! Se non ti piacciono i pezzi nella marmellata, macina il composto con un frullatore prima di farlo bollire nuovamente.

Termini e condizioni di conservazione

La marmellata può essere conservata per diversi anni. Ma perde il suo gusto e le sue qualità benefiche dopo circa 15 mesi. Ciò significa che è meglio mangiare la prelibatezza prima dell'inizio della nuova stagione estiva e gustare le bacche fresche in estate.

Per quanto riguarda le condizioni, la temperatura ottimale è +15°C. Se la stanza è soffocante e calda, la marmellata inizierà a fermentare. Se al contrario la temperatura è troppo bassa diventerà zuccherino. Ma a molte persone piace la marmellata candita: è più densa e quando si mangia si possono sentire cristalli di zucchero. Solo la marmellata fermentata può causare danni alla salute.

Se hai già aperto il barattolo, conservalo in frigorifero per non più di 1,5 mesi. La marmellata di anguria e melone è ottima servita con il tè alla menta.

Consigli di casalinghe esperte

Le casalinghe esperte sono felici di condividere i loro segreti con i principianti:

1. Aggiungi almeno 1 cucchiaio alla marmellata di anguria e melone. l. succo di limone. Dona al piatto freschezza e un aroma sottile, e il gusto diventa indescrivibile. In combinazione con i meloni dolci, l'acidità torna utile.
2. Prima rimuovi i semi e solo dopo taglia la polpa a cubetti. Altrimenti rischi di ottenere un colino invece di pezzi appetitosi.
3. Non cercare di abbreviare il processo di preparazione della marmellata dalle croste. Ci vuole molto tempo, ma ne vale la pena. Se sei pigro e fai bollire la marmellata solo due volte, la tua famiglia rimarrà delusa quando apriranno un barattolo di marmellata in inverno. I pezzi saranno duri e immangiabili.
4. Non aggiungere acqua in eccesso alla marmellata.Se risulta troppo denso, aggiungi il succo di limone o non più di 0,5 tazze d'acqua. Per evitare questa situazione, assicurati di lasciare il succo delle bacche candite per 3-4 ore prima della cottura.
5. Non aver paura di aggiungere altro zucchero, non rovinerà la marmellata. Ma la sua mancanza si noterà. Prenditi il ​​tempo per pesare gli ingredienti. Il peso dello zucchero deve essere uguale o superiore di 0,5 kg al peso della polpa.

Riassumiamo

La marmellata di anguria e melone è meglio preparata con bacche piccole e mediamente mature. I semi vengono rimossi dall'anguria dopo averli tagliati a pezzi grandi e dal melone - viceversa. La quantità di zucchero dovrebbe superare leggermente il peso delle fette di bacche. La marmellata dalle croste impiega molto più tempo a cuocere che dalla polpa, ma se rompi la ricetta e la affretti, rimarrai deluso. Non consigliamo di aggiungere troppi ingredienti aggiuntivi. È meglio cavarsela con limone, spezie o menta.

Buon appetito e complimenti entusiasti per le vostre preparazioni!