Come preparare la profumata e gustosa marmellata di melone e arancia per l'inverno

La marmellata è la preparazione invernale più apprezzata a base di frutta, bacche o anche verdura. La cottura nel proprio succo con aggiunta di zucchero consente di mantenere la forma delle fette e migliorare il gusto del frutto. In questo articolo sveleremo i segreti per preparare la fragrante e gustosa marmellata di melone e arancia in diversi modi.

Caratteristiche della preparazione della marmellata e della preparazione dei prodotti

La tecnologia classica per fare la marmellata prevede la bollitura dei prodotti in sciroppo di zucchero concentrato. In questo modo è possibile creare un ambiente dannoso per batteri e muffe. I barattoli vengono sigillati con coperchi ermetici e ulteriormente sterilizzati tramite vapore. Possono essere conservati a temperatura ambiente.

Il secondo metodo per preparare la marmellata elimina la cottura e la sterilizzazione. In questo caso si aumenta la quantità di zucchero, si copre il contenitore di vetro con carta forno e si chiude con i coperchi. Conservate questa marmellata in frigorifero o in cantina. La particolarità del metodo di preparazione a freddo è che i prodotti conservano le loro vitamine e proprietà benefiche.

Prova la marmellata o la marmellata di melone e non potrai dimenticare il gusto della delicatezza aromatica. Per preparare una gustosa e sana preparazione invernale a base di melone e arance, trasformandola in una prelibatezza, scegliete frutti con polpa densa e succosa, non troppo matura, senza crepe o segni di marciume. Altrimenti la marmellata sembrerà più simile alla marmellata.

Prima del taglio, i frutti vengono lavati con acqua tiepida. Il melone viene sbucciato, privato del torsolo e dei semi e tagliato a pezzi la polpa.Per ottenere una marmellata densa, parte della polpa viene frullata utilizzando un frullatore. Esistono ricette altrettanto deliziose per preparare la marmellata con le bucce di melone. Per fare questo, vengono pre-immersi in acqua con l'aggiunta di soda.

Consiglio. Prima di aggiungerle al composto di cottura, le arance vengono sbucciate, poiché la scorza conferisce un'amarezza inutile. La polpa viene sbucciata dai tramezzi, se sono duri, e tagliata a pezzi.

Per esaltare il gusto della marmellata di melone e arancia, si consiglia di aggiungere noci, miele, altri frutti di bosco, frutta, semi, semi di papavero o semi di sesamo. Ad esempio, le fette di limone o la scorza di limone aiutano a evidenziare il gusto del melone e a rendere più ricca la marmellata.

Le migliori ricette

Quando si sceglie un'opzione per preparare la marmellata di melone, è facile confondersi. Esistono molte ricette e ogni casalinga cerca di migliorare il gusto del prodotto aggiungendo alcuni componenti.

Particolarmente apprezzata è la marmellata di melone con note di agrumi. Fette di arancia o di limone arricchiscono il gusto neutro del melone e aggiungono una leggera acidità. Questa prelibatezza piacerà agli amanti degli abbinamenti insoliti.

Ricetta semplice

Questa è la ricetta di marmellata più semplice e dispendiosa in termini di tempo con un set minimo di ingredienti.

Avrai bisogno:

• polpa di melone senza buccia - 2 kg;
• arancione – 2 pezzi;
• acqua – 3 cucchiai;
• zucchero – 2kg.

Preparazione:

1. Tagliare il melone a pezzi. Se lo si desidera, utilizzare un coltello ricurvo per affettare.
2. Mettere in una ciotola di alluminio e aggiungere lo zucchero (500 g). Lasciare per due ore. Durante questo periodo la polpa rilascerà molto succo.
3. Preparare lo sciroppo con l'acqua e lo zucchero rimasto, far bollire e versare in un contenitore con il melone.
4. Mettete sul fuoco e fate cuocere a fuoco basso fino al bollore.
5. Sbucciare le arance, tagliare la polpa a pezzetti e aggiungerla al melone. Cuocere la miscela per 10-15 minuti.
6. Raffreddare e servire o arrotolare nei barattoli come di consueto.

Marmellata di melone con scorze d'arancia

Prova a preparare una marmellata insolita con la scorza d'arancia, che aggiunge un ricco aroma di agrumi senza sopraffare il gusto del melone.

Avrai bisogno:

• polpa di melone – 1,5 kg;
• zucchero – 1,2 kg;
• pectina liquida – 125 ml;
• zenzero (radice) – 30 g;
• scorza di tre arance.

Preparazione:

1. Lavare i frutti, tagliare ed eliminare i semi, eliminare la buccia. Tagliare in pezzi arbitrari.
2. Versare 600 g di zucchero semolato e lasciare riposare per una notte.
3. Al mattino versare il liquido in un pentolino, aggiungere lo zucchero rimasto e portare a ebollizione.
4. Metti la scorza d'arancia e i pezzi di zenzero in un sacchetto di garza e aggiungili al liquido bollente. Trasferire il melone nello sciroppo, aggiungere la pectina e cuocere finché non si addensa. Rimuovere periodicamente la schiuma: questo renderà la marmellata trasparente. A fine cottura togliere il sacchetto e gettarlo.
5. La marmellata può essere consumata subito oppure versata in barattoli, chiusi con coperchi di latta.

C'è un'altra ricetta per la marmellata con la buccia d'arancia. Ci vorrà più tempo per cucinare. Per eliminare l'amarezza che la scorza d'arancia produce nel prodotto finito, è necessario prepararlo adeguatamente.

Avrai bisogno:

• melone – 1 kg;
• zucchero – 500 g;
• acqua – 500 ml;
• succo di limone – 1 cucchiaio. l.;
• arancione – 3 pz.

Preparazione:

1. Sbucciare le arance, lasciando un minimo della parte bianca. Tagliare a listarelle e coprire con acqua fredda. Lasciarlo tutta la notte.
2. Lavare e sbucciare il melone, tagliarlo a fette, ricoprirlo di zucchero e lasciarlo riposare fino al mattino. L'ammollo rimuoverà l'amarezza dalla buccia d'arancia.
3. Al mattino scolate l'acqua e attorcigliate le croste a spirale, infilandole su un filo. Riceverai perline originali.Metterli in una pentola, coprire con acqua fredda e cuocere per 15-20 minuti dal momento dell'ebollizione.
4. Scolare l'acqua bollente e riempire nuovamente le croste con acqua fredda. Ripeti la procedura altre tre volte.
5. Ora passiamo allo sciroppo. Durante la notte i pezzi di melone avranno il tempo di rilasciare il succo. Versatelo in una casseruola e portate a ebollizione.
6. Togliere le bucce d'arancia dal filo e metterle nello sciroppo. Cuocere per 40 minuti, quindi aggiungere il melone e il succo di limone. Cuocere per altri 10 minuti.
7. Trasferite il composto in barattoli sterilizzati e chiudete con i coperchi ermetici.

Questo è interessante:

Come preparare una marmellata di melone deliziosa e salutare: le migliori ricette.

Melone giallo a maturazione precoce “Fairy Tale F1”: coltivazione e cura.

Con arancia e limone

Per preparare la marmellata vi serviranno:

• melone – 700 g;
• zucchero di canna – 130 g;
• limone – 1 pz.;
• arancione – 1 pz.;
• pectina (facoltativo) – 1 cucchiaino.

Questa ricetta utilizza solo succo di agrumi. Avrai bisogno della pectina se vuoi ottenere un prodotto dalla consistenza più densa e ridurre i tempi di cottura.

Consiglio. Per spremere più succo dai limoni e dalle arance, metti la frutta nel microonde per 30-40 secondi.

Preparazione:

1. Lavare il melone, togliere la scorza ed eliminare il torsolo. Tagliarlo a pezzi, metterlo in una casseruola e aggiungere un bicchiere di acqua fredda.
2. Mettere a fuoco basso. Schiacciare la polpa con uno schiacciapatate o con una forchetta, lasciando i pezzetti intatti.
3. Aggiungere lo zucchero, il succo d'arancia e di limone, cuocere fino all'ebollizione. Cuocere a fuoco lento per altri 15-20 minuti.
4. Due minuti prima della preparazione, aggiungere un pizzico di sale e la pectina, mescolando energicamente.
5. Versare la marmellata nei barattoli e chiudere i coperchi oppure servire dopo averla raffreddata.

Marmellata di melone e semi di sesamo

Il sesamo in questa ricetta funge da addensante e riempie la delicatezza con un aroma sottile.La marmellata è perfetta come ripieno per crostate e focacce dolci, poiché non cola durante la cottura.

Avrai bisogno:

• melone – 800 g;
• zucchero – 500 g;
• vanillina a piacere;
• sesamo – 30 g;
• arancione – 1 pz.

Preparazione:

1. Lavare i frutti ed eliminare le bucce. Tagliare il melone a cubetti, dividere l'arancia a fette, eliminando i tramezzi.
2. Mettete tutto in un pentolino e aggiungete lo zucchero. Mettere a fuoco basso, cuocere per 20-30 minuti. Durante il processo di cottura il frutto rilascerà il succo.
3. Aggiungere la vaniglia e i semi di sesamo, cuocere per altri 15 minuti. Non dimenticare di mescolare periodicamente il composto. Portare a ebollizione e spegnere il fornello.
4. Versare in barattoli puliti e chiudere con coperchi ermetici.

Dall'arancia e dal melone in una pentola a cottura lenta

Fare la marmellata in una pentola a cottura lenta richiederà un minimo di tempo e fatica, perché la tecnologia miracolosa farà tutto per te.

Avrai bisogno:

• melone – 1 kg;
• polpa di arancia – 400 g;
• acqua – 120 ml;
• zucchero – 800 g.

Preparazione:

1. Lavare il melone, eliminare la buccia, eliminare i semi e tagliarlo a pezzetti. Togliere la buccia all'arancia e tagliare la polpa a cubetti.
2. Mettete la frutta in una ciotola e aggiungete 200 g di zucchero, attendete che si rilasci il succo.
3. Versare l'acqua nella ciotola del multicooker, aggiungere la frutta e aggiungere il succo. Aggiungere lo zucchero rimanente e premere il pulsante "Spezzatino". Alcuni modelli hanno un programma “Jam”.
4. Attendere il segnale acustico al termine della cottura. Controlla lo spessore della marmellata. Se necessario, impostare la modalità precedente e far bollire fino allo spessore desiderato. Non chiudere il coperchio del dispositivo: ciò consentirà all'umidità di evaporare più velocemente.
5. Versare il composto nei barattoli e chiudere i coperchi. Non è necessaria alcuna sterilizzazione aggiuntiva.

Come preparare la marmellata di melone e arancia per l'inverno

Qualsiasi ricetta di marmellata di melone e agrumi può essere adattata per prepararsi all'inverno.A questo scopo viene utilizzato il metodo di sterilizzazione aggiuntiva. Coprite i barattoli con i coperchi e poneteli in una padella ampia, con un canovaccio per waffle appoggiato sul fondo. Il tempo di sterilizzazione dipende dal contenitore. Per un contenitore da mezzo litro sono sufficienti 10 minuti.

Più zucchero viene aggiunto alla marmellata invernale senza sterilizzazione e la massa di frutta viene bollita fino ad ottenere una consistenza densa. Conservare in un luogo freddo.

Prepara una deliziosa sorpresa utilizzando una ricetta che richiede un minimo di ingredienti.

Avrai bisogno:

• polpa di melone – 1 kg;
• zucchero – 500 g;
• arancia media - 1 pz.;
• vaniglia naturale in un baccello.

Preparazione:

1. Preparare i frutti nel solito modo, tagliarli a pezzi.
2. Metteteli in una ciotola di acciaio inox o di alluminio e ricopriteli con lo zucchero. Lasciarlo tutta la notte.
3. Al mattino mettere il contenitore sul fuoco e aggiungere il succo d'arancia. Cuocere per cinque minuti. Spegni il fuoco e lascia fermentare fino a sera.
4. Portare nuovamente a bollore, aggiungere la vaniglia, cuocere a fuoco lento per altri 10 minuti e spegnere.
5. Versare nei barattoli, coprire con i coperchi di latta e riporre in un contenitore capiente a sterilizzare per 10 minuti.
6. Arrotolatelo con una chiave, capovolgete il contenitore e avvolgetelo in una coperta.

Ricetta senza sterilizzazione

Avrai bisogno:

• melone – 1 kg;
• zucchero – 800 g;
• acqua – 500 ml;
• un pizzico di acido citrico.

Preparazione:

1. Lavare il melone, tagliare la buccia, eliminare i semi e tagliare la polpa a pezzetti. Mettetela in una ciotola e copritela con lo zucchero per tutta la notte.
2. Al mattino mettere a fuoco basso, portare a ebollizione e cuocere per altri 10 minuti. Lasciare in infusione fino a sera.
3. Ripetere nuovamente la procedura di ebollizione. E così via per altri due giorni di seguito.
4. Nell'ultima fase di cottura aggiungere l'acido citrico, far bollire per altri 10 minuti e versare nei barattoli.
5. Sigillare con coperchi ermetici.

Consigli e trucchi utili

Per preparare una deliziosa marmellata di melone senza problemi ed evitare spiacevoli sorprese sotto forma di barattoli esplosi e cibo avariato, segui i nostri consigli:

1. Eliminate i semi dell'arancia durante la cottura, altrimenti la marmellata avrà un sapore amaro.
2. Quando affettate i meloni, usate un coltello sagomato o un cucchiaino speciale che somiglia ad una pallina.
3. Prova a sostituire lo zucchero semolato bianco con lo zucchero di cocco. Contiene ferro, zinco, zolfo e aminoacidi, che lo rendono molto più sano. A seconda del metodo di lavorazione, il prodotto ha il sapore di caramello o nocciola. 1 g di zucchero raffinato = 10 g di zucchero di cocco.
4. Per inasprire la marmellata zuccherata, 15 minuti prima della fine della cottura, aggiungere il limone acido, tagliato a fettine sottili insieme alla scorza.
5. Per conservare più a lungo i barattoli di semilavorati, dopo la sterilizzazione, capovolgerli e lasciarli raffreddare sotto una coperta. Quindi spostalo nella dispensa.
6. Per preparare le preparazioni utilizzare utensili in alluminio o acciaio inossidabile. Nelle ciotole o padelle smaltate, la miscela brucerà sul fondo.
7. Un multicucina aiuterà a ridurre al minimo i tempi di cottura.
8. Per sigillare i barattoli, utilizzare normali coperchi di latta con filettatura o coperchi di metallo con chiave di chiusura. I coperchi in nylon non sono adatti perché l'aria penetra sotto di essi, il che significa che il prodotto si rovinerà.
9. Sterilizzare i contenitori di vetro nel microonde o nel vapore prima di versare la marmellata.

Leggi anche:

Come preparare una marmellata semplice e gustosa con le scorze di melone.

Composta di melone deliziosa, aromatica e salutare.

Come preparare un succo di melone delizioso e sano a casa.

Conclusione

La marmellata di melone e arancia, preparata secondo una qualsiasi delle ricette di cui sopra, ti delizierà con il suo gusto e aroma ricchi. La scorza e la polpa degli agrumi bilanciano la dolcezza zuccherina del melone e aggiungono una sofisticata nota acida. I preparati vengono utilizzati come prelibatezza indipendente, aggiunti al tè e ai dolci.