Come preparare una marmellata di melone deliziosa e salutare: le migliori ricette

La marmellata è una massa gelatinosa di frutta e bacche con zucchero o miele. Il prodotto ha consistenza uniforme e la densità si ottiene mediante bollitura. In questo articolo parleremo delle caratteristiche della preparazione della marmellata di melone profumato con l'aggiunta di agrumi, mele, vaniglia naturale, cannella, zenzero e alcool. Imparerai i segreti e le sfumature che ti permetteranno di preservare l'unico gusto melone. Aggiungi questa pagina ai segnalibri per non perdere le ricette.

Ricetta classica

Fare la marmellata è un processo ad alta intensità di manodopera. Innanzitutto si sbuccia il melone, si elimina il torsolo e si taglia la polpa. I pezzi vengono posti in una casseruola dal fondo spesso, riempiti d'acqua e sbollentati per 5-7 minuti. Quindi il melone viene versato con sciroppo di zucchero e fatto bollire fino ad ottenere una massa densa. La pectina aiuterà ad accelerare il processo, rendendo la marmellata gelatinosa e accorciando il processo di cottura.

Il problema della preparazione della marmellata è che devi monitorare costantemente il calore, aumentandolo o diminuendolo per mantenere un bollore costante. La schiuma che si forma in superficie si elimina con una schiumarola. La prontezza viene verificata in modo semplice: raccogli un po 'di marmellata con un cucchiaio e lasciala cadere su un piatto. Se la massa si addensa velocemente significa che il prodotto ha acquisito la consistenza desiderata.

Prova a preparare la marmellata di melone seguendo la ricetta classica. Per fare ciò avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• polpa di melone – 1 kg;
• acqua – 1,5 cucchiai;
• zucchero semolato – 1,2 kg;
• limone – 1 pz. o acido citrico – 3 g.

Tagliare la polpa a pezzetti e sbollentarla per 5 minuti.Mettete le fette in uno scolapasta e iniziate a preparare lo sciroppo.

Qui tutto è semplice: aggiungi lo zucchero e il limone all'acqua, lascia bollire. Versare lo sciroppo sul melone e lasciare riposare per 6 ore. Mettete quindi la padella sul fuoco e fate cuocere per 10-15 minuti, mantenendo la fiamma bassa.

Raffreddare la marmellata finita, versarla nei barattoli e chiudere con i coperchi. Conservare nel frigorifero o nel seminterrato.

Ricetta facile e veloce

Per coloro a cui non piace fare storie con i preparativi, esiste una ricetta collaudata per la marmellata veloce. Per prepararlo avrai bisogno di un minimo di ingredienti e tempo:

• polpa di melone – 1 kg;
• zucchero – 600 g.

Lavare i frutti, tagliarli in due metà, eliminare i semi, tagliare la buccia. Tagliare la polpa in pezzi arbitrari e cospargere di zucchero semolato. Quando il melone rilascerà il suo succo trasferitelo nella padella. Metti il ​​contenitore sul fuoco basso e porta ad ebollizione. Spegnere il fornello e lasciare raffreddare il composto sotto il coperchio.

Quindi fai bollire di nuovo. Attenzione alla consistenza, non sarà necessario cuocerlo a lungo. Non appena il composto si addensa, togliete dal fuoco e versate nei barattoli. Conservare in un luogo freddo.

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Ricette insolite di marmellata di melone

Oltre alle ricette classiche con un set minimo di prodotti, sono disponibili opzioni con l'aggiunta di cannella, zenzero, vaniglia, frutta e bacche (limone, arancia, ecc.). Ognuno di loro è interessante a modo suo e piacerà agli amanti delle combinazioni insolite.

Cannella

La marmellata di melone con cannella ha un gusto e un aroma speziati specifici.

Per cucinarlo, preparare il seguente set di prodotti:

• polpa di melone – 2 kg;
• zucchero – 2 kg;
• acqua – 2 cucchiai;
• vodka (cognac) – 1 cucchiaio;
• bastoncini di cannella.

Sciroppo precotto con acqua, alcool e zucchero. Sbucciare i frutti e tagliarli a cubetti. Sbollentare in acqua bollente per 5 minuti, quindi versare lo sciroppo. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché le fette non diventano traslucide. Togliere dal fuoco e lasciare macerare per una notte.

Al mattino, rimettere la padella sul fuoco e far bollire per 15-20 minuti finché non si addensa. Mettete una stecca di cannella in ogni vasetto e versate la marmellata. Sigillare con i coperchi. Conservare in un luogo freddo.

Con limone

La marmellata di melone senza additivi ha un gusto delicato e il limone aggiunge un'interessante nota agrumata.

Per prepararlo vi serviranno:

• polpa di melone – 1 kg;
• zucchero – 700 g;
• limone – 2 pz.

Sbucciare i frutti, togliere la buccia, tagliare la polpa a pezzi, aggiungere lo zucchero e lasciare agire per 3-5 ore finché non si rilascia il succo. Quindi posizionare il contenitore sul fuoco e portare a ebollizione. Cuocere per 5-10 minuti, mescolando continuamente. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 6-10 ore.

Riporta la marmellata sul fuoco e cuoci per 5-10 minuti.

Dopo 7-10 ore aggiungere il limone tagliato a fettine sottili. Non rimuovere la pelle. Cuocere per altri 15 minuti e lasciare raffreddare.

Riportare la padella sul fuoco per la quarta volta, far bollire per 10 minuti e versare nei barattoli. Sigillare e capovolgere il coperchio.

Il processo di preparazione della marmellata secondo questa ricetta richiede molto tempo, ma consente di ottenere un prodotto dal gusto e dall'aroma ricchi.

Con l'arancia

I pezzi d'arancia rendono la profumata marmellata di melone un vero capolavoro culinario. Gli amanti degli agrumi apprezzeranno sicuramente.

Preparare i seguenti prodotti:

• polpa di melone – 1 kg;
• arancione – 2 pezzi;
• acqua – 3 cucchiai;
• zucchero – 2kg.

Sbucciare la frutta, tagliarla a fette, aggiungere 500 g di zucchero, attendere che appaia il succo. Far bollire lo sciroppo con acqua e 1,5 kg di zucchero, versarlo sul melone.Chiudete il contenitore con un coperchio e lasciate in infusione per 24 ore. Quindi scolare il liquido e portare a ebollizione. Versare nuovamente sui pezzi di frutta. Lasciare in infusione la marmellata per 10 ore.

Sbucciare le arance, affettarle e aggiungerle al melone. Cuocere a fuoco basso fino a quando la consistenza sarà chiara e densa. Versare la marmellata nei barattoli e chiudere.

Con curcuma e vaniglia

La marmellata di melone con l'aggiunta di vaniglia e curcuma acquisisce un colore ricco e un aroma speziato di vaniglia.

Per prepararlo vi serviranno i seguenti ingredienti:

• polpa di melone – 1,5 kg;
• zucchero – 600 g;
• vaniglia – 1 baccello;
• curcuma – 1 cucchiaino.

Pulite il melone eliminando il torsolo e la buccia. Tagliare la polpa a fette e metterla in una casseruola profonda. Tagliate il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e raschiate i semi con un coltello affilato. Mescolarli con lo zucchero. Dividete la cialda in 3-4 parti.

Mescolare la curcuma con lo zucchero e cospargerli sui pezzi. Aggiungere i baccelli di vaniglia al composto. Coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per un'ora. Metti il ​​contenitore sul fuoco, regola la fiamma a una temperatura media e cuoci, mescolando di tanto in tanto, per 20 minuti. Durante questo tempo la marmellata si addenserà. Versare nei barattoli e arrotolare i coperchi.

Consiglio. Usa i baccelli di vaniglia naturale nella ricetta. Questo ti permetterà di ottenere una prelibatezza dal gusto più raffinato.

Con mela

L'aggiunta di una varietà di spezie e frutta alla marmellata di melone arricchisce il gusto del prodotto finito. Prova a fare la marmellata con le mele.

Per questo avrai bisogno di:

• polpa di melone – 2 kg;
• mele in agrodolce – 600 g;
• zucchero – 1 kg;
• limone – 1 piccolo o mezzo grande.

Sbucciare e tagliare a pezzi la frutta. Sbucciare le mele e tritarle finemente. Spremete il succo del limone e filtratelo con un colino. Mescolare la frutta, aggiungere il succo di limone e mescolare.Questo deve essere fatto in modo che le mele non si scuriscano.

Aggiungete lo zucchero agli ingredienti e mescolate. Attendere che il succo si rilasci e posizionare il contenitore sul fuoco basso. Cuocere il composto per 30 minuti, mescolando continuamente fino a quando i cristalli di zucchero non saranno completamente sciolti. Togliere la marmellata dal fuoco e lasciare in infusione per 30 minuti.

Trasferisci il composto in uno scolapasta e frullalo oppure usa un frullatore. Riporta la padella sul fuoco e fai sobbollire fino a che non si addensa per 1,5 ore. Quindi versare nei barattoli e chiudere con i coperchi.

Come preparare la marmellata di melone in una pentola a cottura lenta

I vantaggi della cottura in una pentola a cottura lenta sono innegabili. Questo dispositivo ti consente di creare veri e propri capolavori culinari in breve tempo senza la tua costante partecipazione.

Il processo di preparazione della marmellata in una pentola a cottura lenta richiede diverse ore e richiede un minimo di azione. Puoi cucinare secondo qualsiasi ricetta collaudata. A giudicare dalle recensioni delle casalinghe, funziona sempre. Prova a preparare la marmellata di melone in una pentola a cottura lenta usando questa ricetta. Ingredienti:

• melone – 1 kg;
• zucchero – 500 g;
• limone – 1 pz.;
• vaniglia in polvere – 1/8 cucchiaino.

Preparare la frutta tagliando la polpa a cubetti. Mettere nella ciotola dell'apparecchio e coprire con zucchero semolato. Dopo 3-4 ore aggiungere il limone tritato in un tritacarne insieme alla buccia.

Mescolare il composto e impostare la modalità “Vapore”. Aspetta che bolle e accendi il multicooker in modalità "Cottura", tempo di cottura – 40 minuti. Cuocere con il coperchio aperto, mescolando di tanto in tanto. Versare il prodotto in barattoli sterilizzati e chiudere i coperchi.

Riferimento. La varietà di melone influisce sul colore della marmellata, che varia dal giallo al traslucido.

Preparativi per l'inverno

Realizzare la marmellata di melone tramite sterilizzazione permette di conservare il prodotto per un lungo periodo a temperatura ambiente. Questo metodo è adatto per qualsiasi ricetta di marmellata. Una sfumatura che deve essere presa in considerazione è la lunga cottura.

Prova a preparare una marmellata densa con i seguenti prodotti:

• melone – 2 kg;
• zucchero – 1 kg;
• limone – 2 pezzi;
• radice di zenzero fresca (grattugiata) – 50 g;
• un pizzico di vaniglia e/o cannella in polvere.

Prendi un melone maturo e profumato e taglialo a pezzi. Mettere in una casseruola, aggiungere lo zenzero grattugiato, il succo di due limoni e 3 cucchiai. l. zucchero granulare. Lasciare agire per 2-3 ore.

Far bollire lo sciroppo e versarlo sul melone. Cuocere finché non si addensa a fuoco basso per 15 minuti, senza portare a ebollizione. Aggiungere le spezie e cuocere per 5-7 minuti. Versare la marmellata finita nei barattoli e chiudere i coperchi. Capovolgere e lasciare raffreddare.

Consigli utili

Per rendere gustosa la vostra marmellata di melone e far durare a lungo le vostre preparazioni per l'inverno utilizzate alcuni consigli:

1. Il melone perde leggermente il suo aroma durante il trattamento termico, quindi alla marmellata vengono aggiunti agrumi, banane, mele, frutti di bosco e spezie per esaltarne il gusto.
2. Quando prepari la marmellata, scegli varietà dure se vuoi conservare i pezzi. Il melone troppo maturo produce una marmellata densa e gustosa.
3. Quando si aggiunge il limone o l'arancia alla massa, assicurarsi che non vi penetrino semi, altrimenti il ​​prodotto avrà un sapore amaro.
4. Scegli frutti maturi che non abbiano ammaccature e marciumi, che possono conferire al melone un sapore sgradevole.
5. Se non si prevede di conservare l'intera massa preparata, lo zucchero bianco può essere sostituito con zucchero di canna. Noterai come il gusto cambierà in meglio. L'uso del miele al posto dello zucchero raffinato riduce significativamente il contenuto calorico della marmellata. Per 1 kg di melone, prendi 200-300 g di miele.I sostenitori di una corretta alimentazione aggiungono la stevia alla marmellata, uno dei dolcificanti più sicuri per la salute. Il sostituto dello zucchero ha zero calorie, permettendoti di goderti i dolci senza danneggiare la tua figura.
6. La marmellata di melone con mele viene preparata in piatti di alluminio o padelle di acciaio inossidabile. Non è consigliabile utilizzare piatti smaltati: la miscela brucerà al loro interno. Scegli mele con polpa soda. Hanno un gusto e una succosità pronunciati.
7. Se non ti piace la dolcezza stucchevole del melone, prepara la marmellata con i frutti di bosco. Aggiungeranno una piacevole acidità.

Conclusione

Grazie alla sua versatilità, il melone viene utilizzato per preparare una varietà di marmellate e conserve. Aggiungendo frutta, spezie e persino verdure, otterrai ogni volta un gusto nuovo e unico.

I preparati di melone senza sterilizzazione vengono conservati in frigorifero o in cantina. La marmellata preparata con il metodo di conservazione tradizionale rimarrà a temperatura ambiente fino alla successiva stagione di torcitura.