Come cucinare il melone in salamoia: le migliori ricette per snack esotici

Un modo insolito per conservare succosi e aromatici melone prima dell'inverno: marinalo. A differenza della marmellata, durante la marinatura la frutta rimane cruda e non si perde proprietà utili. E l'ormone della felicità contenuto nei meloni ti aiuterà a mantenere il buon umore e il buon umore durante i mesi freddi. Più avanti nell'articolo esamineremo i modi più originali per salare o mettere in salamoia il melone.

Ricette per preparare il melone in salamoia per l'inverno

Qualsiasi varietà di melone di varia maturazione è adatta per la raccolta invernale. Vengono utilizzati anche frutti verdastri e poco dolci.

Consiglio. La polpa troppo matura e sciolta può sfaldarsi completamente dopo il decapaggio, quindi è meglio scegliere frutti più densi.

Tutte le ricette contengono ingredienti simili (spezie) con leggere variazioni, poiché sono quelli che si sposano meglio con il melone.

Con miele

Versione dolce della preparazione. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di zenzero o un po' di chiodi di garofano.

Ingredienti:

• 1 kg di melone;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 2 cucchiai. l. Miele;
• 2 pizzichi di cannella in polvere;
• 1 pizzico di sale;
• 100 ml di aceto da tavola.

Preparazione:

1. Tagliare le fette di melone preparate in pezzi di qualsiasi dimensione.
2. Scaldare l'acqua in una casseruola a 40 gradi e aggiungere miele, cannella e sale.
3. Portare a ebollizione il liquido e versare subito l'aceto. Togliere dal fuoco.
4. Raffreddare la marinata.
5. Metti i pezzi di frutta in un barattolo e riempilo con la soluzione di miele.

Con zenzero

Un'opzione piccante e rinfrescante senza troppo calore. Ricetta per un barattolo da un litro.

Ingredienti:

• 800 g di melone;
• 3-4 cm di radice di zenzero;
• 100 g di zucchero;
• 1 pizzico di acido citrico;
• acqua.

Preparazione:

1. Sbucciare e grattugiare la radice di zenzero (può essere tagliata a fettine sottili).
2. Tagliare il melone a fettine.
3. Metti lo zenzero sul fondo del barattolo e riempilo con il melone sopra.
4. Aggiungere lo zucchero e l'acido citrico.
5. Versare acqua bollente sul contenuto del barattolo. Lasciare 2 cm vuoti in alto.
6. Sterilizzare il pezzo in una padella per mezz'ora.

Con chiodi di garofano

Questa ricetta utilizza grandi fette di frutta, quindi il barattolo dovrebbe essere selezionato di conseguenza.

Ingredienti:

• 2 kg di melone;
• 600 ml aceto;
• 400 g di zucchero;
• 1 stecca di cannella;
• un pacchetto di boccioli di chiodi di garofano.

Preparazione:

1. Farcite ogni fetta di melone con i chiodi di garofano in modo uniforme su tutta la lunghezza (2-5 germogli per fetta).
2. Mettetela in una ciotola e spolveratela con un po' di zucchero.
3. In un contenitore separato, unisci aceto, zucchero e cannella. Mescolare accuratamente finché lo zucchero non si scioglie.
4. Versare la soluzione sul melone, coprire e lasciare a temperatura ambiente per 24 ore.
5. Dopo un giorno scolare l'acqua in una casseruola, far bollire e togliere immediatamente dal fuoco.
6. Metti le fette di melone in un barattolo e versa la marinata risultante.

Con ciliegia

Questa ricetta risulta dolce e molto estiva.

Ingredienti:

• 900 g di melone;
• 5 g di chiodi di garofano macinati;
• 220 g ciliegie;
• 1 stecca di cannella;
• 2,5 litri di acqua;
• 150 ml di aceto;
• 450 g di zucchero;
• 60 g di sale.

Preparazione:

1. Tagliare il melone a cubetti.
2. Sciacquare le ciliegie e rimuovere con attenzione i noccioli. Mettete le bacche in un colino per scolare il succo.
3. Mescolare acqua e sale in una pentola. Mescolare accuratamente fino a completa dissoluzione.
4. Metti i pezzi di melone in un contenitore e riempilo con la soluzione salata. Lasciare durante la notte.
5. Al mattino scolare l'acqua in una casseruola. Aggiungi zucchero, cannella e chiodi di garofano.
6. Portare a ebollizione il liquido e versare subito l'aceto. Cuocere per due minuti.
7. Metti il ​​melone e le ciliegie nella soluzione. Cuocere a fuoco basso per circa un'ora fino a quando la frutta sarà morbida.
8. Mettere nei barattoli e riempire con l'acqua rimanente.

Con paprika

Il gusto insolito di questa preparazione è ottenuto attraverso una combinazione di miele dolce e paprika piccante. La sua quantità può essere diversa, tutto dipende dalle tue preferenze.

Ingredienti:

• 1 kg di melone;
• 100 ml di aceto da tavola;
• 50 g miele;
• 50 g di zucchero;
• 1 stecca di cannella;
• ½ cucchiaino. paprika macinata;
• un pizzico di sale.

Preparazione:

1. Tagliare il melone a cubetti.
2. Mettete in un pentolino la cannella, lo zucchero, il sale e il miele. Riempire con acqua pulita.
3. Mescolare il tutto e portare a ebollizione. Aggiungi la paprika e i pezzi di melone all'acqua bollente.
4. Cuocere per 10 minuti a fuoco basso. A fine cottura aggiungere l'aceto.
5. Raffreddare la soluzione a temperatura ambiente.
6. Metti i pezzi in barattoli e versa la marinata.
7. Sterilizzare i vasetti, coperti con i coperchi, in forno per 25 minuti a 150 gradi.

Con peperoncino

Se abbinato al pepe e ad altri ingredienti, il frutto acquisisce tre sfumature di gusto: dolce, acido e piccante. Questa gamma non lascerà nessuno indifferente. Avrai bisogno di un barattolo con un volume di 1,5 litri.

Ingredienti:

• 1,5 kg di melone;
• 2 peperoni Chile;
• ½ cucchiaino. boccioli di chiodi di garofano;
• 1 cucchiaino. Pepe di Giamaica piselli;
• 1 litro d'acqua;
• 5 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 3 cucchiai. l. 9% aceto;
• 6 foglie di ribes nero.

Preparazione:

1. Tagliare il melone a cubetti.
2. Metti le foglie di ribes nero e i peperoncini sul fondo del barattolo. È meglio rimuovere prima i semi dai peperoni per eliminare l'amarezza in eccesso.
3. Riempi i barattoli con pezzi di melone.
4. In una casseruola separata, unire acqua, chiodi di garofano, sale, zucchero e pimento.
5. Portare a ebollizione la soluzione e cuocere per tre minuti.
6. Riempi i vasetti con la marinata.

Con zucchero a velo

La ricetta è per un barattolo da un litro.La caratteristica principale di questo pezzo è che lo zucchero a velo, a differenza dello zucchero semolato, viene sottoposto a una lavorazione più approfondita per rimuovere varie impurità. Si ritiene inoltre che la polvere abbia un gusto più ricco a causa della dimensione delle particelle fini.

Ingredienti:

• 800 g di melone;
• 1 cucchiaino. zenzero macinato;
• 10 germogli di chiodi di garofano;
• 300 ml di aceto al 5%;
• 100 zucchero a velo.

Preparazione:

1. Tagliare il melone a pezzetti. Aggiungere lo zucchero a velo e lo zenzero e mescolare.
2. Versare l'aceto su tutto e lasciare agire per un giorno.
3. Scolare il liquido in una casseruola. Aggiungi i chiodi di garofano e porta ad ebollizione.
4. Metti il ​​melone in acqua bollente e portalo nuovamente a ebollizione. Cuocere per mezzo minuto. Togliere dal fuoco.
5. Mettere in un barattolo con acqua.

Cannella

Per la preparazione è meglio usare la cannella naturale di Ceylon (ha un gusto più delicato senza amarezza), ma funzionerà anche la cassia.

Ingredienti:

• 1 kg di melone;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 cucchiaio. l. Miele;
• 100 ml di aceto al 9%;
• 1 pizzico di sale;
• 1 cucchiaino. cannella.

Preparazione:

1. Tagliare il melone a pezzi.
2. Versare l'acqua fredda in una casseruola e sciogliervi il miele.
3. Aggiungere sale, cannella e aceto. Mescola tutto.
4. Portare a ebollizione il liquido, mescolando di tanto in tanto.
5. Metti il ​​melone in barattoli e versaci sopra la marinata.

Con acido citrico

Ricetta con una quantità minima di ingredienti. Non è originale come gli altri, ma non per questo meno gustoso.

Ingredienti:

• 1 kg di melone;
• 1 bicchiere d'acqua;
• 1 tazza di zucchero;
• un pizzico di acido citrico.

Preparazione:

1. Tagliare il melone a fette o cubetti.
2. Metti i pezzi in un barattolo.
3. In una casseruola separata, unire acqua e zucchero. Bollire.
4. Aggiungi acido citrico. Mescolare bene e togliere dal fuoco.
5. Riempi il barattolo con la marinata.

In una marinata piccante

La ricetta più originale con tante spezie diverse.Avrai bisogno di un barattolo da un litro.

Ingredienti:

• 800 g di melone;
• 1 cucchiaino. piselli pimento;
• 1 stecca di cannella;
• 3 germogli di chiodi di garofano;
• 1 pizzico di zenzero;
• 1 anice stellato;
• 50 g miele;
• 1/3 di tazza di zucchero;
• 1 bicchiere di aceto;
• 3 g di sale.

Preparazione:

1. Metti il ​​melone a cubetti in un barattolo.
2. Mescolare in un pentolino l'acqua, lo zucchero, il sale e tutte le spezie. Bollire.
3. Versare l'aceto nella soluzione e togliere dal fuoco.
4. Raffreddare la marinata a temperatura ambiente e versarla sui pezzi nel barattolo.
5. Fai bollire il barattolo per un'ora in un contenitore d'acqua.

Suggerimenti e trucchi

Prima di procedere con i preparativi è opportuno lavare accuratamente i vasetti e sterilizzarli. Per fare questo, puoi usare il forno, la cottura a vapore su acqua bollente o il microonde.

Consiglio. Per evitare scottature, utilizzare pinze speciali per tenere i barattoli caldi.

Dopo aver preparato la marinata e riempito il contenitore preparato, è necessario risterilizzare. Di solito sono sufficienti 25-30 minuti di ebollizione delle lattine in un grande contenitore. Se la ricetta specifica un metodo di sterilizzazione diverso, è meglio usarlo, poiché in questo momento il melone raggiunge la piena prontezza.

Conclusione

Quando fuori piove freddo o nevica pesantemente, un delizioso sottaceto al melone ti ricorderà le calde giornate estive. Tutte le ricette fornite nel nostro articolo possono essere leggermente modificate. Devi solo aggiungere uno degli ingredienti abbinati a questo frutto e il nuovo piatto è pronto. Quindi, per un gusto migliore, puoi usare miele, cannella, anice stellato, chiodi di garofano, zenzero, menta e persino curry. Sperimenta e trova le combinazioni di sapori più originali!