Come cucinare una marmellata di melone semplice ma molto gustosa

La marmellata di melone ha una consistenza delicata e un profumo meraviglioso. Il melone è spesso abbinato a mele, agrumi, frutti di bosco e spezie, che rendono più luminoso il gusto della prelibatezza. In questo articolo sveleremo i segreti per fare la marmellata e condivideremo ricette collaudate.

Selezione e preparazione della frutta

Per preparare il piatto, utilizzare morbido, troppo maturo melone. La polpa di tali frutti ha un sapore dolce, persino stucchevole, e si riduce rapidamente durante il trattamento termico.

Prima di affettarlo, il melone deve essere lavato con acqua tiepida e asciugato. Quindi il frutto viene tagliato a pezzi, i semi vengono rimossi e sbucciati Crosta. La polpa viene tagliata a pezzetti, quindi bollirà più velocemente in poltiglia.

La marmellata di melone viene spesso preparata con le mele, la cui polpa è ricca di pectina. È questo che fornisce la necessaria viscosità della marmellata. Prima della cottura sbucciare la frutta, eliminare il baccello e tagliarla a pezzetti.

Gli agrumi vengono tagliati a fettine sottili o attorcigliati al tritacarne e lessati insieme agli altri ingredienti. La maggior parte delle ricette per la marmellata di melone utilizzano solo succo e scorza.

La marmellata con l'aggiunta di banana risulta interessante nel gusto. Il frutto aggiunge una nota tropicale. Per bilanciare la dolcezza, utilizzare acido citrico o succo di agrumi fresco.

Come cucinare la marmellata di melone

La tecnologia di preparazione della marmellata prevede la bollitura della massa di frutta fino a ottenere una consistenza densa. I frutti di melone troppo maturi con polpa sciolta ma molto dolce sono l'ideale per questo. La preparazione dei prodotti non richiederà molto tempo. Per preparare la marmellata si utilizzano due metodi:

1. La polpa viene tagliata a pezzi arbitrari, posta in una padella e ricoperta di zucchero. Dopo un po' inizia il melone succo. Fate bollire il composto a fuoco medio fino a quando i pezzi saranno completamente ammorbiditi, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Frullare poi con un frullatore ad immersione e portare alla consistenza desiderata.
2. Il secondo metodo prevede la macinazione della polpa cruda del melone. A questo scopo, utilizzare un tritacarne o un frullatore. Il composto viene mescolato con lo zucchero e cotto a fuoco medio fino a che non sia denso.

La quantità di zucchero viene regolata tenendo conto della dolcezza del melone. Per preparare la marmellata, utilizzare una padella smaltata o una bacinella ampia.

Ricetta classica semplice

La marmellata di melone secondo questa ricetta viene preparata rapidamente e ha un gusto gradevole.

Ingredienti:

• 1 kg di melone;
• 300 g di zucchero semolato;
• 15 g di acido citrico.

Preparazione:

1. Tagliare il melone a pezzetti, eliminare la buccia ed eliminare i semi. Tritare la polpa a piacere, metterla in una casseruola e cuocere per 15-20 minuti a fuoco basso.
2. Il melone rilascerà molto succo. Nella prima fase di cottura, mescolare velocemente il composto con una spatola. Ciò accelererà l'evaporazione del liquido.
3. Trascorso il tempo di cottura previsto, trasferite la polpa in un colino e riducetela in purea oppure utilizzate un frullatore ad immersione.
4. Mescolare lo zucchero semolato e l'acido citrico. Cuocere a fuoco basso fino a che non sia denso. Mescolare di tanto in tanto con una spatola.
5. Versare il composto caldo nei barattoli e chiudere i coperchi. Conservare in frigorifero.

Marmellata di melone in una pentola a cottura lenta

Un multicooker rende il processo molto più semplice. Tutto ciò che serve è preparare i prodotti e metterli in una ciotola. La tecnologia farà tutto per te.

Ingredienti:

• 1 kg di melone;
• 400 g di zucchero;
• 1 limone grande.

Preparazione:

1. Lavare la frutta, tagliarla ed eliminare il torsolo.Togliere la buccia e tagliare la polpa a pezzetti. Mettere in una ciotola multicucina e aggiungere lo zucchero.
2. Selezionare il programma “Vapore” e impostare il tempo di cottura su 10 minuti.
3. Dopo il segnale acustico, lasciare raffreddare il composto per 40-60 minuti. Quindi attivare il programma “Vapore” per 10 minuti e lasciare raffreddare nuovamente.
4. Sbattere il composto utilizzando un frullatore ad immersione. Selezionare il programma "Pilaf" per 40 minuti. A fine cottura aggiungere il succo di limone e mescolare. Se il composto risultasse troppo liquido, cuocere fino alla consistenza desiderata con il coperchio aperto.
5. Versare la marmellata nei barattoli e chiudere con i coperchi.

Le migliori ricette con additivi

Il melone profumato si sposa bene con vari frutti e bacche. Mele acide e agrumi aiutano ad evidenziare la dolcezza del melone e ad equilibrare il gusto, e le spezie (anice stellato, cannella, chiodi di garofano) aggiungono un raffinato aroma speziato.

Con mela

Le mele addensano la marmellata, accorciano i tempi di cottura e stemperano la dolcezza del melone.

Ingredienti:

• 1 kg mele (varietà acida o agrodolce);
• 1 kg di melone;
• 1,5 kg di zucchero;
• 250 ml di acqua.

Preparazione:

1. Lavare le mele, eliminare la buccia, eliminare i semi e tagliarle a cubetti. Mettere in una casseruola.
2. Tagliare il melone, eliminare il torsolo, eliminare la scorza. Tagliare la polpa a pezzetti e aggiungerla alle mele.
3. Coprire la frutta con acqua e cuocere a fuoco medio fino a renderla morbida. Utilizzando un frullatore, frullare il composto e aggiungere lo zucchero. Cuocere finché non si sarà addensato per circa due ore.
4. Versare il composto caldo nei barattoli e coprire con un panno di cotone o una garza. Durante il processo di raffreddamento, sulla superficie apparirà una pellicola spessa che proteggerà la marmellata dal deterioramento. Chiudere i contenitori con i coperchi e riporli in frigorifero o in cantina.

Consiglio. Puoi realizzare coperchi fatti in casa con carta pergamena e legarli con la iuta.

Con mela, latte condensato e scorza d'arancia

Prova a preparare la marmellata utilizzando questa ricetta. Il prodotto finito ha un interessante sapore cremoso che si abbina scorza d'arancia.

Ingredienti:

• 1 kg di melone;
• 2 g di vanillina;
• 1 pizzico di cannella in polvere;
• 0,5 kg di mele;
• 20 g di latte condensato;
• 200 g di zucchero;
• scorza di un'arancia.

Preparazione:

1. Sbucciare la frutta e passare la polpa al tritacarne. Versare in un'ampia ciotola smaltata e mettere a fuoco basso. Aggiungere lo zucchero semolato e mescolare.
2. Cuocere il composto fino a renderlo denso, ricordandosi di eliminare la schiuma.
3. Aggiungi latte condensato, cannella, vanillina e scorza alla marmellata. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti.
4. Versare il composto in contenitori di vetro e arrotolare.

Con banane

Con una banana la marmellata risulterà più densa e dolce. Permette anche di aggiungere meno zucchero o di non aggiungerlo affatto.

Ingredienti:

• 1 bustina di pectina;
• 1 limone;
• 500 g di melone;
• 200-300 g di zucchero;
• 300 g di polpa di banana.

Preparazione:

1. Sbucciare il melone e tagliarlo a pezzi. Tagliare a fettine la polpa di banana e il limone insieme alla buccia.
2. Mettete la polpa del melone in un pentolino e aggiungete lo zucchero. Cuocere, mescolando, a fuoco basso per 15-20 minuti.
3. Aggiungi banane e agrumi al composto. Cuocere finché non si addensa e fare attenzione a non bruciare la marmellata.
4. A fine cottura ridurre il composto in purea, portare nuovamente a bollore e aggiungere la pectina. Mescolare accuratamente, far bollire per 2-3 minuti e versare nei barattoli. Chiudere con tappi a vite.

Con zenzero

La radice di zenzero fresca aggiunge un po' di spezie ed esalta il gusto della marmellata di melone.

Ingredienti:

• 1 kg di melone;
• un pezzetto di zenzero fresco (circa 2 cm);
• 1 limone;
• 400 g di zucchero;
• bastoncino di cannella.

Preparazione:

1. Preparare il melone, tritare finemente la polpa. Mettere in una casseruola e aggiungere lo zucchero. Lasciare agire per 1-2 ore finché non appare il succo.
2. Metti la padella sul fuoco alto e porta ad ebollizione. Abbassare la temperatura e cuocere per 30 minuti finché il melone non si ammorbidisce. Strofinare il composto attraverso un setaccio o macinare con un frullatore. Versare il succo di limone, aggiungere lo zenzero grattugiato e la cannella.
3. Metti la marmellata a fuoco medio e cuoci per 7-10 minuti. Togliete il bastoncino delle spezie e versate il composto nei barattoli. Chiudere con tappi a vite.

Cannella

Questa ricetta contiene vodka, ma può essere sostituita con cognac, whisky o non aggiunta affatto. Grazie alla cannella, la marmellata acquisisce un aroma meraviglioso. Adatto come guarnizione per gelati o budini.

Ingredienti:

• 2 kg di melone;
• 2 kg di zucchero;
• 100 ml di vodka;
• 200 ml di acqua;
• 1 limone;
• 1 pizzico di cannella.

Preparazione:

1. Sbucciare il melone e tagliare la polpa a pezzetti. Mettere in una casseruola e aggiungere lo zucchero, attendere che appaia il succo.
2. Metti il ​​contenitore a fuoco alto e cuoci il melone fino a renderlo morbido. Usando un frullatore, fare una purea, versare l'alcol, il succo di limone e aggiungere la cannella in polvere.
3. Portare a ebollizione e versare nei barattoli. Sigillare con coperchi di latta.

Come preparare la marmellata per l'inverno

Per preparare la marmellata di melone per l'inverno, prendi come base qualsiasi ricetta che ti piace. Il successo del processo dipende dal rispetto delle norme di sterilizzazione. I vasetti destinati alle preparazioni devono essere preventivamente disinfettati mediante cottura a vapore o nel forno a microonde.

Per sterilizzare la marmellata in un contenitore di vetro, utilizzare una pentola capiente. Metti un piccolo canovaccio da cucina sul fondo. Questo proteggerà i barattoli dalle crepe. L'acqua bollente dovrebbe coprire il contenitore 2 cm sotto il collo. Prestare la dovuta attenzione anche ai coperchi. Sterilizzarli contemporaneamente ai pezzi. Per barattoli da 0,5 litri sono sufficienti 10-15 minuti, per barattoli da un litro - 20-25 minuti.

Al termine del procedimento, chiudete i barattoli con i coperchi e capovolgeteli. Coprire con una coperta o una coperta spessa e lasciare raffreddare completamente. Conservare in dispensa a temperatura ambiente.

Termini e condizioni di conservazione

La marmellata, cotta senza ulteriore sterilizzazione, viene riposta nel frigorifero o in cantina. In caso contrario, il prodotto non potrà conservarsi durante l'inverno.

In una nota. La sterilizzazione a bagnomaria consente di conservare la marmellata per diversi anni, anche a temperatura ambiente. La quantità di zucchero semolato influisce sulla durata di conservazione. Più è, più lungo sarà il costo del prodotto.

Conclusione

La marmellata di melone fatta in casa è una prelibatezza meravigliosa e aromatica che può sostituire le opzioni zuccherate acquistate in negozio. Viene servito con panini, frittelle, frittelle e decorato con budini, torte e gelato. Il processo di preparazione della marmellata non è limitato da regole rigide. Aggiungi diversi frutti, spezie, regola la quantità di zucchero e ogni volta otterrai un nuovo gusto interessante.