Recensione di Melone amaro cinese (Momordiki)
Molti giardinieri apprezzano frutta e verdura esotiche. Aspetto insolito, gusto originale, desiderio di decorare la propria trama: questi e altri motivi ispirano i residenti estivi a coltivare vari tipi di piante, comprese quelle della famiglia delle zucche. Uno dei suoi rappresentanti più brillanti è il melone Momordica.
Ha un aspetto spettacolare, motivo per cui attira l'attenzione. Ma poche persone sanno perché viene coltivato e quali proprietà ha il melone. Dall'articolo imparerai perché i giardinieri diventano suoi fan e lo coltivano con piacere.
Che tipo di varietà è questa?
La Momordica è una liana erbacea rampicante che appartiene alla famiglia delle zucche. È più diffuso nei paesi asiatici. In diverse parti del mondo viene chiamato diversamente: melone amaro, melograno indiano, cetriolo pazzo.
Lo coltivano non solo in giardino, ma anche a casa, sul balcone. La pianta viene utilizzata con successo per decorare le pareti.
Breve storia dell'origine
La patria di questa pianta rara e insolita sono le foreste tropicali con elevata umidità. Da molti secoli viene coltivato per scopi alimentari o medicinali.
Nell'antichità in Cina, il melone era considerato il frutto imperiale: solo i membri della famiglia imperiale potevano mangiarlo. In India credevano che questa pianta appartenesse agli dei e la usavano per riti sacri.
Che cosa sembra
Momordica ha viti bellissime indipendentemente dallo stadio di sviluppo.Ha lunghi steli che raggiungono i 2 m di lunghezza e grandi foglie verde chiaro. I fiori sono di colore giallo brillante, loro odore ricorda vagamente il profumo del gelsomino.
La pianta produce frutti di grandi dimensioni. Possono raggiungere i 25 cm di lunghezza e i 7 cm di diametro. Sulla parte superiore del frutto si formano densi tubercoli simili a verruche. Inizialmente i frutti sono di colore verde chiaro, ma a maturazione diventano giallo-arancio.
Interessante. Man mano che i meloni crescono, si spezzano e si aprono: in questa forma sembrano petali di giglio. Il colore del frutto all'interno è rubino scuro, i semi ricordano l'anguria.
Cosa è utile, composizione e proprietà
Nei paesi in cui la Momordica viene coltivata da molto tempo, hanno notato che questa pianta ha molte proprietà medicinali. È usato come agente battericida e antinfiammatorio. Mangiare frutta abbassa i livelli di zucchero nel sangue a causa della charantina che contengono.
Il melone è usato per trattare il morbillo, la scabbia, l'artrite e l'asma. Serve come ingrediente nei preparati utilizzati per eliminare gli effetti dei morsi di insetti e serpenti. Si ritiene che parti di questa pianta aiutino le persone a combattere alcuni tipi di cancro.
Il melone contiene aminoacidi. L'Amaro Momordica è ricco di fenoli, alcaloidi, vitamine, fosforo, potassio, magnesio, resine e oli essenziali.
Il melone è un prodotto dietetico: 100 g contengono solo 15 kcal.
Si può mangiare il melone amaro cinese?
La Momordica è commestibile: tutte le parti di questa insolita pianta vengono mangiate.
Che sapore e odore hanno i frutti?
È meglio usare i frutti acerbi di Momordica, poiché non hanno amarezza. Quando il frutto matura, diventa amaro e inadatto al consumo.Per eliminare l'amarezza, i meloni vengono immersi in acqua salata e lasciati in ammollo per diverse ore.
Durante questo periodo, cambiare più volte l'acqua salata. Anche i semi di questa pianta vengono mangiati. Quando i frutti maturano, acquistano un sapore dolce e diventano adatti al consumo anche crudo.
Attenzione! Le foglie possono essere aggiunte al cibo come spezie. Danno al piatto un sapore leggermente amaro e acidità.
Come scegliere
La prima cosa a cui dovresti prestare attenzione è che dovresti acquistare il melone solo durante il periodo di maturazione, da settembre a ottobre.
La scelta corretta dipende dal grado di maturità. I frutti della Momordica matura sono di colore arancio o rosa, la polpa ha un sapore amaro. Per consumarlo a questo stadio di maturazione, il frutto deve essere pretrattato. Pertanto, al momento dell'acquisto è meglio scegliere il melone giallo chiaro o verde: sono più adatti al consumo e hanno un gusto fresco e dolce.
Come usare
Per il suo gusto straordinario e le sue proprietà medicinali, la Momordica è ampiamente utilizzata in cucinando e la medicina tradizionale.
In cucina
Ricette famose includono l'insalata di melone amaro e la Momordica ripiena. La polpa non completamente matura si sposa bene con piatti a base di carne, verdure, pesce e pollame. Il melone è spesso usato nei dessert, nelle insalate, marmellate. È fritto, bollito, in salamoia, in scatola.
Nella medicina popolare
La pianta viene utilizzata per preparare unguenti, tinture e decotti. Le più diffuse sono le tinture e le tisane di Momordica.
Per preparare il tè, i semi di melone vengono schiacciati in un frullatore e versati con una piccola quantità di acqua bollente. Successivamente, far bollire per 10 minuti e lasciare fermentare per un'ora. Il tè risultante viene filtrato. Utilizzare questo decotto non più di quattro volte al giorno.Il tè è efficace contro la febbre come diuretico.
Per preparare la tintura, i frutti vengono privati dei semi, tritati finemente e posti in un contenitore. È importante riempire tutto lo spazio libero con la polpa. Quindi aggiungere la vodka. Il barattolo viene chiuso e posto in un luogo freddo per due giorni. L'uso di questa tintura è utile nel trattamento del raffreddore.
Se un melone normale è amaro
Il raccolto del melone matura a fine estate. Di solito i frutti sono dolci e succosi, ma capita anche che abbiano un sapore amaro.
Esistono diverse possibili ragioni per il sapore amaro del melone:
- L'amarezza può essere causata dalla regione in crescita. Se un melone venisse coltivato nella regione settentrionale, a causa della luce e del calore insufficienti potrebbe diventare amaro.
- Questo gusto può essere causato da presenza di nitrati, che venivano usati come fertilizzanti minerali per accelerare la crescita e controllare i parassiti. Se applichi molti fertilizzanti, l'effetto del loro utilizzo diventerà negativo e darà amarezza ai frutti.
- Fusarium. Esistono varietà appositamente allevate da allevatori che non sono suscettibili a questa malattia. Ma molti meloni soffrono ancora di questa malattia. Il Fusarium entra nella pianta attraverso il sistema radicale o si sviluppa in semi infetti.
E' possibile mangiare?
Mangia melone Non con amarezza. Di norma, si tratta di frutti infetti dalla malattia e non apportano alcun beneficio al corpo umano e, inoltre, possono causare danni.
Conclusione
Lo straordinario melone Momordica è una vera scoperta per chi ama coltivare frutti non solo sani e gustosi, ma anche insoliti.
Ora sai che non tutti sono adatti per il consumo — quando scegli un melone maturo, presta attenzione a quale stadio di maturazione si trova.La Momordica viene utilizzata non solo in cucina, ma anche per scopi medicinali. Tuttavia, ricorda: se il melone è amaro, non dovresti includerlo nella tua dieta.