Ragioni per cui l'anguria è amara ed è possibile mangiare un frutto del genere?

In una calda giornata estiva, la polpa succosa dell'anguria è piacevolmente rinfrescante. Sia gli adulti che i bambini adorano questa bacca. Ma succede che un frutto bello e di bell'aspetto risulta essere completamente insapore o addirittura amaro. Perché l’anguria è amara ed è pericolosa da mangiare? Scopriamolo in questo articolo.

Cause di amarezza nell'anguria

La polpa amara dell'anguria non è solo delusione e umore viziato. Questo prodotto può causare seri problemi di salute. Le ragioni principali del gusto viziato sono l'applicazione impropria dei fertilizzanti, la violazione delle regole di conservazione e trasporto.

Sostanze chimiche

Soprattutto il gusto bacca striata soffrono di trattamenti con sostanze nocive durante la coltivazione: salnitro, nitrati, pesticidi. Gli agricoltori senza scrupoli utilizzano additivi chimici per accelerare la maturazione dei frutti, migliorarne l'aspetto e la resistenza ai trasporti. Gli amanti dei meloni sanno che in agosto-settembre sono più sicuri e gustosi. Durante questo periodo, la probabilità di incontrare un campione di nitrati diminuisce.

Per rilevare la presenza di sostanze chimiche, è necessario ispezionare l'anguria. Le macchie sulla buccia sono segni di iniezione e dovrebbero avvisarti. Vuoti e venature viola nella polpa del frutto indicano danni da nitrati, venature bianche o gialle nel taglio della bacca indicano avvelenamento da nitrati.

Attenzione! Puoi verificare la presenza di nitrati senza un dispositivo speciale. Schiaccia un pezzo di polpa in un bicchiere d'acqua.Se il liquido diventa rosa, significa che il frutto è stato trattato con prodotti chimici.

Errori durante la coltivazione

Il gusto e la qualità dei frutti sono seriamente influenzati dalla tecnologia di coltivazione. Se il numero di insetti impollinatori è insufficiente, si verifica una fecondazione incompleta dei fiori. I frutti cominciano a marcire.

La polpa aromatica e saporita della bacca può piacere solo se si seguono le pratiche agricole. La sconfitta delle angurie da parte dell'oidio e di vari tipi di marciume provoca gravi danni al raccolto. Per evitare problemi, quando si coltiva questa pianta è necessario tenere conto del regime di temperatura, scegliere terreni fertili ed effettuare annaffiature tempestive.

Caratteristiche varietali

L'amarezza può anche essere dovuta a un tipo speciale di anguria. Un esempio di questo è la colocinto. Si chiama cetriolo amaro, mela amara. Questa pianta rampicante perenne appartiene alla famiglia delle zucche ed è simile nell'aspetto alle varietà dolci di anguria. Cresce principalmente in Arabia, Nord Africa e India.

Importante! I frutti di Colocynth non dovrebbero essere mangiati poiché contengono glicosidi e possono causare grave diarrea.

Errori di archiviazione

Il mancato rispetto delle regole di conservazione influisce negativamente anche sulle proprietà gustative dell'anguria. L'anguria può durare 3-4 mesi ad una temperatura di +2...+8°C in un ambiente non illuminato. Se non vengono mantenute le condizioni necessarie durante la conservazione e la consegna, i batteri iniziano a penetrare nel frutto attraverso le microfessure della buccia. In un ambiente umido e caldo si moltiplicano attivamente, il che porta al deterioramento delle bacche e provoca un sapore amaro e aspro.

L'anguria perde le sue qualità originali e inizia ad avere un sapore amaro anche se conservata per troppo tempo.

Tagliare un'anguria prima di venderla

Non puoi comprare angurie tagliate, perché...il sito tagliato diventa un oggetto per l'accumulo di microrganismi dannosi. La polpa dei frutti costituisce un ottimo ambiente per la loro riproduzione e nutrizione. Quando acquisti mezza bacca, potresti scoprire che il suo sapore è molto peggiore e il nocciolo è molto amaro.

Attenzione! Rospotrebnadzor vieta la vendita di angurie tagliate. Mangiare tali frutti porta spesso all'avvelenamento.

È possibile mangiare l'anguria amara?

Indipendentemente dal motivo per cui la bacca è risultata amara, è meglio astenersi dal mangiarla. Se la causa dell'amarezza sono le sostanze chimiche, è del tutto possibile che il contenuto di nitrati superi i valori consentiti, il che significa La polpa contiene una sostanza tossica per l'uomo: la cucurbitacina.

Se le condizioni di crescita e conservazione vengono violate, l'esemplare acquistato verrà rovinato all'interno. Non dovresti rischiare la tua salute e mangiare frutti che sollevano dubbi.

Come scegliere un'anguria senza amarezza

Scegliere Conoscere alcune regole ti aiuterà a ottenere bacche dolci e mature:

• Non dovresti acquistare i meloni prima di agosto;
• i cocomeri maturati naturalmente pesano 5-7 kg;
• un buon esemplare ha forma leggermente allungata o sferica;
• la buccia del frutto deve essere liscia, lucida, senza danni visibili;
• se si passa l'unghia sulla buccia, questa comincia ad emanare un profumo gradevole e fresco;
• il disegno sulla corteccia sotto forma di strisce dovrebbe essere chiaro;
• una bacca matura, picchiettata sulla superficie, emette un suono squillante, e schiacciata con i palmi, scricchiola leggermente;
• una piccola macchia gialla o arancione sul fianco del frutto ne indica la naturale maturazione;
• il gambo dovrebbe essere asciutto.

Non dovresti effettuare un acquisto vicino alle autostrade. Le angurie assorbono i gas di scarico e si deteriorano rapidamente al sole.

Perché c'è amarezza in bocca dopo l'anguria

Le angurie sono molto benefiche per il corpo. Contengono molte vitamine e minerali, migliorano la digestione ed eliminano le tossine. La polpa succosa è povera di calorie. Ma se sul tavolo arriva una copia di scarsa qualità, le conseguenze potrebbero non essere le più spiacevoli.

I primi segni di avvelenamento compaiono dopo 1-5 ore e sono accompagnati da disturbi intestinali, nausea e vertigini. Ciò suggerisce che la polpa sia entrata nel corpo quantità di nitrati e microrganismi patogeni, che non è in grado di neutralizzare da solo.

Un sapore amaro in bocca dopo aver mangiato l'anguria è un sintomo pericoloso. Sensazioni spiacevoli dopo aver mangiato possono essere un segno di danno al fegato. L'anguria aumenta la secrezione della bile e non ha il tempo di essere eliminata dal corpo. I sentimenti di disagio non possono essere lasciati incustoditi; occorre adottare misure urgenti.

Per scoprire la causa del ristagno biliare e iniziare il trattamento, dovresti consultare un terapista per un esame completo, che comprende la palpazione dell'area del fegato, un esame del sangue biochimico, esami del fegato, analisi delle urine ed ecografia degli organi addominali.

Vale la pena notare l'effetto coleretico della bacca striata, che può causare un retrogusto amaro se una persona ha malattie del pancreas.

Questo è interessante:

Acquistare verdure innocue: come testare le patate per i nitrati.

Come piantare e coltivare correttamente l'anguria.

Quando maturano le angurie e come determinare il loro grado di maturazione.

Conclusione

Quando si acquista l'anguria è importante ricordare che solo un prodotto di alta qualità coltivato nel rispetto di tutte le tecnologie apporta benefici all'organismo.Pertanto, è necessario prendere sul serio la sua scelta, perché mangiare bacche amare è pericoloso per la salute.

I semplici consigli delineati nell'articolo ti aiuteranno prevenire l’acquisto di esemplari nocivi e amari e proteggiti dall'avvelenamento.