Come scegliere un'anguria matura e dolce: cosa cercare quando si acquista e si sceglie un frutto in giardino

L'anguria non è solo gustosa, ma anche un prodotto prezioso. Con il consumo frequente di polpa di frutta, il benessere generale migliora, il metabolismo e il peso si normalizzano e si riduce il rischio di sviluppare malattie del cuore, dei vasi sanguigni e degli organi digestivi. La bacca ha un effetto positivo sulla condizione della pelle: nutre, idrata, rallenta il processo di invecchiamento, stimola il rinnovamento e la crescita dei tessuti. Tuttavia, non tutte le angurie hanno qualità benefiche: i frutti accumulano nitrati, che causano mal di stomaco, vomito, nausea e diarrea.

Vediamo come scegliere un'anguria matura e dolce al mercato, in un negozio o in giardino, cosa cercare e come controllare il contenuto di nitrati in casa.

Come scegliere un'anguria

L'opzione più sicura è mangiare la tua anguria. Oppure coltivato in condizioni normali garantite nel rispetto di tutte le tecnologie. Acquistando frutta al mercato o in un negozio, rischi di acquistare frutta coltivata con fertilizzante in eccesso.

Quando coltivano i meloni, i produttori utilizzano vari prodotti chimici per l’agricoltura, stimolanti della crescita e repellenti contro i parassiti che sono tossici per l’organismo.

Quando si acquista un frutto è necessario valutarne correttamente la qualità e verificarne la maturazione. Innanzitutto si concentrano sull'aspetto, sul colore, sull'aroma, sull'odore:

1. Che aspetto ha una buona anguria? Ha una buccia densa senza segni di deterioramento o danneggiamento, le striature sono chiare e brillanti.Lo strato superiore è lucido, senza rivestimento opaco. Sul lato è presente una piccola macchia di terra gialla (5–10 cm).
2. I frutti con un aroma verde possono essere acerbi. Quelli maturi hanno un odore neutro.
3. Non puoi comprare un'anguria senza coda, poiché determina la maturazione del frutto. Un segno di un'anguria matura e gustosa è un gambo moderatamente secco. Una coda verde indica che la bacca non ha raggiunto la maturità, è troppo secca, che è stata conservata per molto tempo o è già troppo matura.
4. Le colture di melone si distinguono anche per genere. La bacca maschio ha il fondo convesso con un piccolo cerchio. Le "ragazze" sono più piccole, hanno una forma appiattita, un fondo piatto con un cerchio ampio. Rispetto al gusto, le angurie da donna sono più dolci e contengono meno semi.
5. Un frutto maturo si spezza quando viene spremuto e emette un suono rimbombante quando si tocca la buccia con la mano.
6. Idealmente, il peso è di 5-10 kg. Se scegli un frutto troppo grande, c'è la possibilità che sia troppo saturo di nitrati. La piccola bacca non ha ancora avuto il tempo di crescere e maturare, quindi all'interno sarà non zuccherata e verde.

Luogo e ora dell'acquisto

Assicurati di chiedere al venditore un certificato della Vigilanza sanitaria ed epidemiologica statale o altri documenti che certifichino la qualità dell'anguria. È meglio acquistare i meloni in luoghi appositamente designati e attrezzati sul mercato o vicino al campo in cui sono cresciuti.

Gli esperti consigliano di non acquistare il frutto vicino all'autostrada, poiché la polpa assorbe la polvere e lo sporco della strada attraverso la buccia.

Importante! Prestare attenzione alle condizioni di conservazione del frutto. Devono essere in appositi bancali, alti almeno 0,2 m, in modo da non venire a contatto con il suolo. I punti vendita devono essere coperti.

Non si possono mangiare le angurie prima di agosto: il periodo che va da metà agosto a fine settembre è il periodo in cui il raccolto matura in natura.Prima varietà contengono molti nitrati, che causano carenza di ossigeno, intossicazione, interrompono le funzioni del tratto gastrointestinale e aumentano il rischio di cancro.

Consigli per scegliere un buon frutto

Gli esperti di qualità alimentare condividono consigli su come scegliere un'anguria deliziosa, dolce e sana:

• Una bacca dalla forma perfetta può essere gustosa, ma non salutare: molto probabilmente, tale anguria è stata coltivata con l'aggiunta di pesticidi. Il frutto dolce e naturale ha spesso una forma irregolare, un peso sufficiente (fino a 10 kg) e una macchia gialla sul lato.
• Non comprare meloni con tracce di sporco aderente: contiene microrganismi dannosi che, se entrano nello stomaco, possono provocare intossicazione e peggiorare il benessere e la salute generale.
• Non chiedere al venditore di fare un'incisione sull'anguria, poiché non è noto in quali condizioni igieniche siano conservati i coltelli: i microbi possono penetrare nella polpa attraverso le bucce sporche.
• Immergi la frutta nell'acqua: il frutto maturo e succoso galleggerà in superficie.
• Semi Le bacche mature sono di colore marrone scuro, più vicino al nero. Si consumano dopo averli fritti in padella o al forno. Tali cereali sono usati come medicine. I semi bianchi sono un segno di polpa nitrata o di frutti acerbi e non sono adatti al cibo.
• Quando la buccia di un'anguria acerba viene danneggiata con un'unghia, verrà rilasciato il succo e apparirà un odore di erbe.
• Prima dell'uso, lavare accuratamente la frutta con una spazzola o una spugna e asciugarla con un asciugamano.
• Un'anguria intera matura può essere conservata per 3 mesi, una tagliata - non più di 3 giorni. Lasciare le bacche in frigorifero o in un luogo fresco e buio, sotto pellicola trasparente.

Test per i nitrati

È impossibile determinare visivamente se la polpa del frutto contiene nitrati o altre sostanze chimiche dannose.

Il modo più semplice per valutare la sicurezza di un frutto è utilizzare un tester per i nitrati.. Gli standard per il contenuto di sostanze nocive per tutti i prodotti sono già inseriti nella memoria del dispositivo. Lo schermo diventerà verde se il contenuto di nitrati è normale e il prodotto è sicuro, giallo se la norma viene leggermente superata, rosso se il prodotto è pericoloso.

Determina la presenza di nitrati a casa usando la polpa della frutta. In un'anguria sicura è rossa, ha grani e venature bianche, mentre in un'anguria nitrato è liscia, di colore viola con venature gialle. Un altro modo per controllare è mescolare un pezzetto di polpa nell'acqua. Se la bacca è naturale, il liquido diventerà torbido. L'acqua di rose è un segno di un frutto di bassa qualità.

Per riferimento! La maggior quantità di nitrati si trova nella buccia e nella polpa bianca. Pertanto, se sospetti che il frutto non sia sicuro, mangialo con attenzione, senza raggiungere il bordo bianco con la crosta.

Scegliere un'anguria in giardino

Come controllare la maturazione di un'anguria in giardino? Qui si affidano agli stessi segni di un frutto maturo:

• la coda secca è gialla, ma non eccessivamente secca;
• viticci essiccati nel punto in cui il gambo si attacca alla ciglia;
• suono rimbombante quando viene toccato;
• macchia di terra gialla sul lato non più di 10 cm;
• motivo a strisce chiaramente definito;
• strato superiore lucido senza finitura opaca;
• frutto grosso ma non pesante;
• rumore di scricchiolio quando si stringono i lati con le mani;
• corteccia dura (se la bacca è acerba, la buccia può essere facilmente pressata con un'unghia).

Leggi anche:

Esistono i cocomeri blu o è un mito di Internet?

È possibile mangiare l'anguria a stomaco vuoto?

Ricette semplici e deliziose per preparare la marmellata di anguria.

Conclusione

Si consiglia di utilizzare i propri meloni: solo in questo caso si può essere sicuri della qualità del prodotto, non resta che determinare la maturazione dei frutti e raccoglierli in tempo.

Quando si acquista al mercato o in un negozio, esiste la possibilità di acquistare un prodotto a base di nitrati. Conoscendo i segni esterni di un'anguria matura e dolce, è più facile sceglierla, riducendo il rischio di avvelenamento con sostanze nocive.