Come determinare se un'anguria è una femmina o un maschio e scegliere un frutto dolce e maturo

È estate, il che significa che presto su tutti gli scaffali appariranno le bacche più grandi, dolci e succose: le amate angurie.

Di solito sul mercato si trovano molti frutti diversi, che differiscono per varietà, dimensione, area di coltivazione e persino colore. E l'acquirente si trova di fronte a un compito difficile: come non commettere errori in tutta questa varietà e scegliere la “stessa” anguria: matura, succosa e senza nitrati? Lo scopriremo nell'articolo.

Come distinguere una “ragazza” da un “ragazzo”

Oltre alla varietà, le angurie hanno anche un genere. Questa divisione non ha assolutamente nulla a che vedere con la biologia ed è stata adottata solo per semplificare la scelta.

Come determinare quale anguria di fronte a te è una "ragazza" o un "ragazzo"? La differenza è questa nel "cocomero" il luogo dove un tempo si trovava il fiore è piatto, con una grande macchia bruna. Nel “ragazzo” è convesso e di dimensioni molto più piccole. In termini di dimensioni, le bacche “maschili” sono più grandi e allungate, quelle “femminili” sono più piccole e appiattite.

Per riferimento. Le "ragazze" sono considerate più dolci e succose, hanno molti meno semi. Secondo le statistiche, costituiscono circa il 20% del raccolto.

Criteri di scelta

Come fai a sapere che il frutto è maturo? È importante prestare attenzione al suo aspetto, all'ora e al luogo di acquisto.

Tempo di vendite

Le angurie vengono spesso messe in vendita a partire dalla fine di maggio. Ma se in questo momento ti imbatti in un frutto maturo, con una probabilità del 100% è saturo di sostanze chimiche.I produttori, cercando di guadagnare con beni di stagione, riempiono le bacche di pesticidi, stimolanti della crescita e le tagliano senza aspettare che maturino.

Le angurie gustose, dolci e, soprattutto, sane arrivano sugli scaffali solo a metà agosto. A questo punto hanno il tempo di maturare e arricchirsi di vitamine.

Luogo di vendita

Ci sono requisiti per lo sbocco per preservare la qualità dei frutti:

• un bancale per riporli ad almeno 20 cm di altezza da terra;
• la presenza di una tettoia per proteggere dalla luce solare diretta;
• distanza dalla strada;
• disponibilità dei certificati.

L'acquisto di un'anguria vicino a una carreggiata può provocare un grave avvelenamento per l'acquirente. Le sostanze nocive contenute nei gas di scarico si depositano sulla bacca ed entrano attraverso la buccia. Ed è improbabile che un venditore ambulante abbia tutti i certificati, le licenze e le cartelle cliniche richieste.

Aspetto

Il suo aspetto racconta anche il gusto della bacca.

Coda

C'è un'opinione secondo cui un'anguria matura dovrebbe avere una coda asciutta. Ma se la bacca viene tagliata (e questo è chiaramente visibile dal gambo), la coda si seccherà entro tre giorni. Ecco perché quando scegli, non dovresti lasciarti guidare solo da questo criterio, altrimenti si rischia di acquistare un frutto con il gambo secco e la polpa verde.

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Misurare

Dimensione dell'anguria dipende dalla varietà: ci sono frutti grandi che raggiungono i 20 kg. Se non capisci le varietà, c'è solo un consiglio: prendi la dimensione media. Quando si acquista un'anguria grande, c'è il rischio di assumere un frutto trattato con stimolanti della crescita. Il piccolo potrebbe rivelarsi immaturo.

Colore e struttura

Il colore della polpa di un'anguria matura dovrebbe essere rosa.. Se è scarlatto significa che la bacca è troppo matura, anche questo non va bene, o con una grande quantità di nitrati.

La struttura della polpa dovrebbe essere granulare, e i semi sono neri o marrone scuro. Quelli bianchi indicano immaturità o presenza di nitrati.

Contrasto della fascia

Le strisce sulla buccia devono essere chiare e di colore verde brillante.. Qualsiasi altra opzione indica immaturità o malattia del feto. Si ritiene che maggiore è la distanza tra le strisce, più dolce è la bacca.

Se stessa la buccia dovrà risultare dura e lucida. Se lo gratti leggermente, apparirà un gradevole odore di erba fresca.

Posto di lato

Poiché il frutto giaceva a terra con un lato, allora si forma una macchia luminosa nel punto di contatto con il terrenodove i raggi del sole non arrivavano. Se è leggera e grande, significa che la bacca non è durata a lungo sul melone. In un'anguria matura, la "guancia", come viene chiamata anche questa macchia, ha una dimensione di 5-10 cm e ha una tinta gialla o arancione.

Nessun danno

Non dovrebbero esserci difetti sulla crosta: crepe, ammaccature, tagli o aree marce. La polpa dell'anguria è un terreno fertile ideale per i batteri che entrano attraverso i difetti della buccia. L'acquisto di frutta "difettosa" può causare avvelenamenti o disturbi gastrointestinali.

Spesso i venditori si offrono di tagliare un'anguria e di dimostrarne la maturità. Anche questo non è raccomandato perché il coltello potrebbe essere sporco.

Attenzione! Non confondere le crepe con le "cicatrici": ragnatele marroni secche sulla crosta. Mostra che questa è una bacca succosa e matura.

Suono

Per determinare se un'anguria è matura, puoi picchiettarla leggermente con il pugno. Il suono dovrebbe essere chiaro e forte, perché la polpa di una bacca matura è più granulosa, sciolta e risuona bene. Un'anguria acerba o troppo matura avrà un suono sordo. Puoi anche spremere lentamente il frutto. Se senti un leggero crepitio, sentiti libero di pagare il tuo acquisto.

Odore

I frutti acerbi hanno un forte odore erbaceo. Quelli maturi hanno un sottile aroma dolce.

Consigli utili

Quando acquisti l'anguria, segui questi suggerimenti:

1. Prima di tagliare la bacca, versarvi sopra dell'acqua bollente e lavarla accuratamente sotto l'acqua corrente.
2. Non mangiare l'anguria fino alla buccia: è qui che si concentra la maggior parte dei nitrati.
3. Le bacche tagliate non vengono conservate per molto tempo.
4. Per testare la polpa per i nitrati, scioglierla in un bicchiere d'acqua. Se l'acqua diventa rosa brillante, significa che l'anguria è nitrata.
5. Se le fibre nella polpa hanno una sfumatura gialla, ciò indica la presenza di sostanze chimiche.
6. Un buon frutto maturo dovrebbe essere grande, ma non pesante.

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Conclusione

Ora sai come determinare se l'anguria è "femmina" o "maschio" di fronte a te.

Scegliere l'anguria giusta non è un compito così difficile. Il suo gusto può essere giudicato dal suo aspetto e dal suo odore. L'importante è acquistare le angurie da punti vendita certificati e scegliere con attenzione per non rimanere delusi in seguito.