Puoi mangiare l'anguria se hai il diabete di tipo 2?

Le angurie sono una delizia preferita da bambini e adulti in agosto e all'inizio dell'autunno. Nella stagione calda dissetano perfettamente e in autunno servono come piacevole ricordo delle giornate estive. Le angurie sono incluse nel menu di molte diete terapeutiche come prodotto ipocalorico con un alto contenuto di acqua. Tra le malattie che richiedono una dieta speciale troviamo il diabete di tipo 2.

I nutrizionisti raccomandano ai diabetici di sostituire i dolci e i prodotti da forno con la frutta. Quindi è possibile o meno mangiare l'anguria se si ha il diabete di tipo 2? Riceverai una risposta dettagliata a questa domanda nel nostro articolo. Considereremo la composizione, il contenuto calorico e gli indicatori nutrizionali della dolce prelibatezza estivo-autunnale.

Composizione della polpa e contenuto calorico dell'anguria

L'anguria è considerata un prodotto dietetico. 100 g della parte commestibile del frutto contengono 27 kcal.

Contenuto nutritivo in 100 g di polpa di anguria:

• proteine ​​– 0,6 g;
• grassi – 0,1 g;
• carboidrati – 5,8 g;
• fibra alimentare – 0,4 g;
• acqua – 92,6 g;
• componenti minerali – 0,5 g.

La polpa fresca dell'anguria è fonte di vitamine, micro e macroelementi.

Nella tabella sono presentati il ​​contenuto di sostanze biologicamente attive nella polpa di anguria (per 100 g di parte commestibile) e la percentuale del fabbisogno giornaliero di un adulto.

Prima di includere un prodotto nella dieta, i pazienti con diabete valutano non solo il contenuto di carboidrati, ma anche la loro struttura, che influenza l'indice glicemico del prodotto.

Indice glicemico e unità di pane dell'anguria

L'indice glicemico è un indicatore della velocità di glucosio che entra nel sangue dopo aver mangiato, cioè del carico di zucchero. Gli alimenti contenenti carboidrati complessi come amido e glicogeno hanno un basso indice glicemico. Gli alimenti ricchi di glucosio, fruttosio e disaccaridi (zuccheri) hanno un alto indice glicemico.

Per il diabete di tipo 1 e di tipo 2, i medici raccomandano di ridurre o eliminare gli alimenti ad alto indice glicemico piuttosto che quelli ricchi di carboidrati. Vale la pena capire se l’anguria aumenta lo zucchero nel sangue e, in tal caso, di quanto.

La polpa dell'anguria contiene 5,8 g di zuccheri semplici ogni 100 g, i carboidrati complessi non si accumulano nella parte commestibile del frutto. Una piccola quantità di fibra alimentare rallenta leggermente l'assorbimento del glucosio nel sangue. Il tratto digestivo umano è progettato in modo tale che la scomposizione dei carboidrati e l'assorbimento del glucosio inizino nella cavità orale. Non appena mordi un pezzo di polpa succosa, i carboidrati semplici iniziano già a entrare nel flusso sanguigno.

Indice glicemico dell'anguria – 65-70 unità. Il principale monosaccaride semplice dell'anguria è il fruttosio. Sotto l'influenza degli enzimi epatici, si trasforma rapidamente in glucosio e aumenta i livelli di zucchero nel sangue. 100 g di polpa di anguria equivalgono a 1 cucchiaio di zucchero puro.

Un indicatore indiretto per il calcolo della norma del consumo di alimenti a base di carboidrati per i diabetici sono le unità di pane. Una unità di pane (XE) equivale a 10-12 g di zucchero. La polpa dell'anguria contiene 1 XE ogni 270 g di parte edibile.

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I benefici della polpa di anguria

La polpa dell'anguria contiene il 92% di acqua e lo 0,1% di acidi organici, che hanno un effetto positivo sul sistema genito-urinario e prevengono l'urolitiasi.

Durante i periodi caldi, mangiare angurie previene la disidratazione.

Vitamine e microelementi ricostituiscono fino al 5% del fabbisogno giornaliero di queste sostanze consumando 100 g di polpa. La porzione media per un adulto è di 300-400 g, ricostituisce fino al 15-20% del fabbisogno giornaliero di vitamine e minerali. Tali indicatori del contenuto nutrizionale, insieme al basso contenuto calorico, sono diventati la ragione per lo sviluppo di una dieta speciale a base di anguria per il trattamento dell'obesità.

Attenzione! Non mettersi a dieta senza il consiglio di un nutrizionista. Il medico seleziona una dieta terapeutica basata su parametri biochimici del sangue. Cambiare la propria dieta da soli ed escludere gli alimenti da essa può causare danni irreparabili alla salute.

L'alto contenuto di acqua purifica non solo i reni e il sangue, ma anche l'intestino. Per pulire l'intestino e le vie biliari, aggiungere sale alla polpa prima dell'uso. Questo metodo è adatto solo a persone senza tendenza all'edema.

Per quale diabete puoi mangiare l'anguria?

Il diabete è una malattia endocrina che provoca un aumento della frequenza della minzione e un ispessimento del sangue.Il sangue denso ostruisce i capillari e i vasi sanguigni, riducendo la funzione rigenerativa e provocando ulcere trofiche sulla pelle e sulle mucose degli organi interni. Queste lesioni del tessuto necrotico sono estremamente pericolose e possono essere fatali.

Il diabete si verifica quando il pancreas (mancanza di insulina) o la ghiandola pituitaria (mancanza di vasopressina) non funzionano correttamente.

Nel primo caso si distinguono i tipi di diabete 1 e 2. Nel diabete di tipo 1 insulino-dipendente, l’ormone insulina non viene prodotto o viene prodotto in forma inattiva. Questo tipo di diabete può essere ereditario. I pazienti con diabete di tipo 1 spesso non sono in sovrappeso e devono assumere farmaci insulinici attivi per tutta la vita.

Nel diabete di tipo 2 viene prodotta insulina, ma i tessuti perdono sensibilità ad essa. Questa è una malattia non ereditaria causata da disturbi metabolici. I pazienti con questo tipo di diabete sono spesso in sovrappeso e hanno problemi gastrointestinali.

Con il diabete mellito di tipo 1 e 2, i pazienti sono costretti a limitare il consumo di cibi ricchi di carboidrati, compresi i cocomeri e altre bacche e frutti.

Un quadro completamente diverso si osserva nel diabete insipido, causato dalla carenza dell'ormone vasopressina, che aumenta il riassorbimento dell'acqua nei reni. Con questa malattia non ci sono restrizioni sul consumo di zucchero e le angurie, ricche di liquido, aiutano ad alleviare temporaneamente le condizioni dei pazienti.

Restrizioni e norme per il consumo di anguria per il diabete mellito di tipo 2

A causa dell'alto indice glicemico, la norma per il consumo di polpa di anguria per i pazienti con diabete di tipo 2 è di 300 g al giorno, a condizione che tutti gli altri alimenti contenenti carboidrati siano esclusi dalla dieta, indipendentemente dal loro indice glicemico.

Per rallentare l'assorbimento dei carboidrati, i nutrizionisti consigliano di mangiare le angurie con pane integrale o crusca. In questo caso, se soffri di diabete, puoi mangiare fino a 250 g di anguria al giorno per ridurre il carico di zuccheri sul pancreas.

Ai diabetici non è consigliabile bere il succo di anguria, poiché non contiene fibre, che rallentano l'assorbimento del fruttosio.

Effetti benefici quando si seguono gli standard di consumo della polpa di anguria:

• L'apporto calorico giornaliero viene ridotto, facilitando la perdita di peso;
• il funzionamento del tratto digestivo è normalizzato;
• i nutrienti benefici hanno un effetto benefico sul sistema nervoso, cardiovascolare e immunitario.

Possibili danni sono associati al rischio di gonfiore. Se sei soggetto a gonfiore, hai malattie concomitanti dell'apparato respiratorio o hai insufficienza cardiaca o renale, le angurie sono completamente escluse dalla dieta.

Le angurie non sono raccomandate anche per i pazienti con diabete moderato e grave, quando l'assunzione di una pillola di un farmaco per abbassare il glucosio non compensa il carico di zucchero sul pancreas.

Scegliere angurie sane

È severamente sconsigliato acquistare le angurie all'inizio della stagione estiva. Questi frutti dall'aspetto delizioso vengono coltivati ​​utilizzando acceleratori di crescita chimici. Questi composti si accumulano inalterati nella polpa dell'anguria. Non vengono scomposti dagli enzimi nel corpo umano e sono pericolosi per la salute non solo dei pazienti con diabete, ma anche delle persone sane.

A seconda delle condizioni di crescita, il livello di zucchero nella polpa dell'anguria varia. Più la polpa è zuccherina, più la sua struttura è granulosa. Un'anguria sana per i diabetici di tipo 2 ha una struttura della polpa non granulosa e acquosa.

È meglio raffreddare la polpa dell'anguria prima dell'uso.Più freddo è il cibo, più lentamente i carboidrati vengono assorbiti nel sangue. Gli amanti delle angurie che vogliono gustarle tutto l'inverno e la primavera possono congelare la polpa dell'anguria e mangiarla al posto del gelato.

Ricetta gelato all'anguria a basso contenuto calorico

Ingredienti:

• polpa di anguria – 500 g;
• latte – 250 g (potete usare il latte di cocco);
• vaniglia – 0,5 g;
• gelatina – 10 g (può essere sostituita con agar-agar o pectina).

La polpa dell'anguria viene pulita dai semi e dalla buccia. Mescolare il latte e le angurie sbucciate con un frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la gelatina al composto e lasciare gonfiare per 1 ora. Il composto con la gelatina gonfia viene versato in una padella di metallo e scaldato a fuoco basso fino a completo scioglimento della gelatina. La miscela non deve bollire.

Per garantire una dissoluzione uniforme, mescolare costantemente con un cucchiaio. Quando la gelatina si è completamente sciolta, il futuro gelato si raffredda a temperatura ambiente, si aggiunge la vanillina, si versa negli stampini e si mette in freezer fino a completo indurimento.

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Conclusione

La polpa dell'anguria è un dolce naturale sano e ricco di sostanze nutritive. A causa dell'elevato contenuto di zuccheri facilmente digeribili, si consiglia di limitarne il consumo in caso di diabete mellito di tipo 1 e di tipo 2 a 200-300 g al giorno. Per non danneggiare il corpo, segui la norma del consumo di angurie e scegli frutti con una struttura della polpa acquosa.