È possibile o meno mangiare mais per il diabete di tipo 2: danni e benefici, standard di consumo

La principale differenza tra il diabete di tipo 2 e quello di tipo 1 è che non è necessaria una somministrazione costante di insulina. Contare costantemente i livelli di carboidrati e seguire una dieta aiuta a migliorare la tua salute. Il diabete di tipo 2 è più facile da correggere con l’aiuto di un sistema nutrizionale consolidato.

Esiste un elenco di prodotti consentiti, che comprende verdure fresche, tra cui mais, frutta, cereali e latticini. In questo articolo toccheremo il tema del consumo di mais per il diabete di tipo 2, i benefici e i danni del prodotto.

Va bene mangiare mais se hai il diabete di tipo 2?

L'uso del mais nel diabete mellito non insulino-dipendente provoca frequenti controversie tra i medici. Ancora molti concordano sul fatto che il prodotto possa essere aggiunto alla dieta quotidiana, ma con estrema cautela. In questo caso, si consiglia ai pazienti di tenere conto dell'indice glicemico (IG) dei prodotti con cui verrà combinato il mais.

Indice glicemico

Il mais è un alimento ad alto indice glicemico a causa della grande quantità di carboidrati. L'IG dipende da come viene lavorato il prodotto:

• fiocchi di mais – 85 unità;
• pannocchie bollite – 70 unità;
• cereali in scatola – 59 unità;
• porridge – 42 unità.

Riferimento. L'indice glicemico è un indicatore condizionale dell'effetto degli alimenti contenenti carboidrati sulle fluttuazioni dei livelli di glucosio nel sangue.

La glicemia aumenta?

È stato scientificamente provato che il consumo razionato di mais contribuisce abbassare i livelli di glucosio nel sangue grazie alle fibre. È una fibra alimentare grossolana che riduce il carico glicemico.

I chicchi di mais contengono il polisaccaride amilosio., che scompone lentamente l'amido e quindi non provoca picchi improvvisi di zuccheri.

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Benefici e danni

Se consumato correttamente, il mais è benefico al corpo umano. Ciò vale anche per le persone con diabete non insulino-dipendente:

1. Il prodotto, ricco di vitamine e minerali, aiuta a migliorare il funzionamento degli organi interni. Le vitamine più utili per il diabete sono le vitamine del gruppo B, che normalizzano il funzionamento del sistema nervoso centrale, dei reni e del sistema cardiovascolare.
2. Il mais regola il processo di digestione, favorisce il deflusso della bile e rimuove il colesterolo.
3. Un decotto di seta di mais normalizza la quantità di glucosio.
4. Il porridge di mais contiene sostanze che riducono l'appetito e aiutano a mantenere il peso corporeo ottimale.
5. La composizione equilibrata di BZHU (proteine, grassi e carboidrati) nelle pannocchie di mais accelera il metabolismo.

Per quanto riguarda il danno derivante dal consumo del prodotto, qui l'attenzione è focalizzata sull'IG elevato e sul rischio di complicanze con un brusco aumento del glucosio.

Importante! I medici consigliano di eliminare completamente il mais dalla dieta se si hanno problemi digestivi e disturbi della coagulazione del sangue.

Come usare

Concentrandosi sugli indicatori IG, consigliano i medici:

• mangiare il porridge di mais;
• aggiungere occasionalmente i cereali in scatola alle insalate;
• dimenticare completamente l'esistenza di bastoncini di mais con zucchero a velo e popcorn fritti nell'olio con molto sale, caramello e altri additivi chimici;
• gustare le pannocchie bollite non più di una volta alla settimana;
• aggiungere farina di mais a torte, muffin, pane, frittelle, frittelle, budini.

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Come cucinare

Cerca di preparare il prodotto secondo le regole per evitare il carico di carboidrati:

1. Cuocere il porridge di mais con chicchi macinati finemente e solo in acqua. Alla fine aggiungere olio di semi di girasole o d'oliva.
2. Cuocere a vapore le pannocchie giovani senza olio o sale per preservare il massimo dei nutrienti.
3. Condire le insalate con mais in scatola con condimenti a basso contenuto di grassi. Per evitare di mettere a rischio il tuo corpo a causa dello zucchero contenuto nel cibo in scatola, arrotola i cereali in barattoli a casa. In questo modo sarai sicuro della qualità del prodotto.
4. I corn flakes senza zucchero sono ottimi a colazione con il latte. Hanno pochi benefici, ma non vi è alcun danno in quanto tale.
5. Occasionalmente nel menu possono essere inclusi popcorn fatti in casa. Contiene molte fibre grossolane, buone per i diabetici.

Combinazione con altri prodotti

Combina il mais con gli alimenti giustiper ridurre l’IG:

• frutta e verdura cruda;
• carne di pollo o tacchino;
• latticini magri e prodotti a base di latte fermentato (formaggio a pasta dura, ricotta).

Le insalate ti aiuteranno a diversificare la tua dieta con cavolo fresco, sedano, carote, zucchine, cetrioli, pomodori ed erbe aromatiche. È preferibile mangiare carne di pollame bollita e cotta al forno, e come contorno sono adatti porridge o pannocchie.

È importante regolare l'assunzione di grassi animali nel corpo. I medici si concentrano sulla necessità di ridurre il livello delle placche di colesterolo, che portano al blocco dei dotti vascolari. Sfortunatamente, le malattie del sistema cardiovascolare e l'obesità sono fedeli compagni del diabete di tipo 2.

Norme d'uso

Pannocchie bollite può essere consumato in quantità non superiori a 200 g e non più di una volta alla settimana.

Porridge di mais Non potete servire più di tre cucchiai per porzione (circa 150 g) come contorno.

Consigli utili

Per non danneggiare il corpo nel perseguimento di una dieta equilibrata, i medici consigliano di valutare con sobrietà il proprio stato di salute, monitorare i livelli di glucosio e seguire le raccomandazioni nutrizionali.

Per ogni singolo prodotto esiste una serie di regole di utilizzo, e il mais non fa eccezione:

1. Dai la preferenza alle pannocchie giovani con grani di maturazione lattiginosa-cerosa.
2. Mangia il porridge di mais più di due volte a settimana. Nonostante la sua utilità, il prodotto può provocare un aumento dei livelli di zucchero se consumato in eccesso.
3. Per capire come reagisce il corpo al mais, misura lo zucchero prima e dopo i pasti.
4. Non aggiungere burro al porridge di mais. Ciò aumenta l'IG del piatto.
5. Bevi l'infuso di seta di mais. Il prodotto diluisce la bile, ne favorisce l'escrezione, normalizza la funzione pancreatica, favorendo la sintesi dell'insulina.

Conclusione

Le pannocchie di mais non sono alimenti proibiti per il diabete di tipo 2. Se si seguono le regole di preparazione, abbinato ad altri prodotti e dosato, il prodotto apporta solo benefici.

Una sostanza speciale – l’amilosio – rallenta la degradazione dell’amido e impedisce l’aumento del livello di zucchero.Un decotto di seta di mais normalizza il funzionamento del pancreas e i chicchi possono sostituire le gustose, ma pericolose per i diabetici, le patate amidacee.