Come preparare deliziose angurie con aspirina in barattoli per l'inverno
Anguria in inverno – sembra allettante. Ma dove e come trovarlo? La risposta è semplice. Nella tua dispensa! L'anguria in salamoia in estate e in inverno tutta la famiglia può godersi il gusto e l'aroma delicati. Le fette di anguria possono essere marinate senza aceto e acido, aggiungendo solo una compressa di aspirina.
Dall'articolo imparerai perché aggiungere l'aspirina, in che quantità e con cosa puoi abbinare l'anguria. Qui troverete ricette collaudate e consigli di casalinghe esperte.
Caratteristiche dei preparati di anguria con aspirina
Se decidi di preparare le angurie per l'inverno in barattoli con aggiunta di aspirina, fai tutte le preparazioni che puoi mangiare fino a giugno. Dopo 9-10 mesi perderanno i loro benefici e il loro gusto. Sarai sicuramente in grado di sorprendere gli ospiti alla tavola di Capodanno con un piatto del genere, ma d'estate è meglio gustare la frutta fresca.
Non dimenticare la sterilizzazione. La maggior parte delle ricette lo richiedono.
Perché hai bisogno dell'aspirina e cosa fa?
L'aspirina come ingrediente blocca la proliferazione e lo sviluppo dei batteri. Stiamo parlando di quei batteri che rendono torbida la marinata e gonfiano il coperchio. L'aspirina viene utilizzata indipendentemente (1 compressa di aspirina per 1 litro di acqua) o come componente rinforzante dell'aceto o dell'acido citrico.
Per quanto riguarda il decapaggio delle angurie, è meglio non aggiungere l'aceto alla ricetta, ma sostituirlo completamente con l'aspirina tritata. Se non ritieni che questo metodo sia affidabile, aggiungi un cucchiaino di acido citrico. Ma consigliamo vivamente di provare a preparare l'anguria per l'inverno senza aggiungere acido e aceto.
Importante! Non utilizzare compresse effervescenti. Hai bisogno di un'aspirina solida tritata.
Le migliori ricette invernali in vasetto
Nonostante il fatto che le angurie non vengano messe in salamoia tanto spesso quanto le verdure, esistono molte ricette e varianti per la conservazione. Vi parleremo in dettaglio di cinque ricette semplici ma deliziose. Il risultato ti piacerà, il rischio di fallimento è ridotto al minimo.
Qui troverai fette di anguria piccanti e dolci, oltre a una ricetta senza sterilizzazione, che a molte casalinghe non piace.
Ricetta classica
Cosa ti servirà:
- 1800 g di anguria;
- 50 g di sale;
- 75 g di zucchero;
- 2 compresse di aspirina;
- 2 litri di acqua.
Metodo di cottura:
- Sciacquare bene l'anguria.
- Tagliare a fette a forma di triangolo.
- Riempite il barattolo con i pezzetti, facendo attenzione a non premerli troppo, altrimenti la polpa si sfalderà.
- Far bollire l'acqua e versare acqua bollente sulle bacche.
- Lasciare agire per 10 minuti.
- Scolare nuovamente l'acqua nella padella dopo 10 minuti.
- Aggiungere sale, zucchero, compresse di aspirina tritate.
- Far bollire e mescolare.
- Versare la marinata risultante nei barattoli.
- Coprire con un coperchio.
- Sterilizzare per 15 minuti.
- Avvitare i coperchi e dopo un giorno riporli per la conservazione a lungo termine.
Consiglio. Non è necessario tagliare la buccia. Il suo strato sottile è addirittura utile perché impedisce la deformazione della polpa.
Angurie marinate con aglio e aspirina
Ingredienti:
- 1,5 kg di anguria;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino. sale;
- 1 cucchiaio. l. Sahara;
- 1 compressa di aspirina;
- 1 rametto di prezzemolo.
Come marinare:
- Risciacquare i barattoli con una soluzione di soda.
- Lavare bene l'anguria.
- Tagliare a pezzi che si adattino facilmente al collo del barattolo.
- Macina l'aspirina.
- Tritare il prezzemolo o lasciarlo intero (facoltativo).
- Metti l'aglio e il prezzemolo sul fondo del contenitore.
- Riempi il barattolo con le fette di anguria.
- Versare sale, zucchero, aspirina tritata in un barattolo.
- Far bollire l'acqua e versare acqua bollente nel barattolo.
- Coprire con un coperchio e sterilizzare per 10 minuti.
- Avvitare i coperchi.
Attenzione. Puoi omettere il prezzemolo dalla ricetta se non ti piace la combinazione di frutta ed erbe aromatiche. Per un gusto più ricco, puoi aggiungere una foglia di ciliegia o lampone.
Angurie in scatola con aspirina senza sterilizzazione
Ingredienti:
- 1,5-2 kg di anguria;
- 2 foglie di alloro;
- rametto di sedano;
- 2 compresse di aspirina;
- 3 spicchi d'aglio;
- 3 cucchiai. l. Sahara;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- pepe nero in grani, facoltativo.
Metodo di cottura:
- Lavare i barattoli e asciugarli.
- Disporre sul fondo l'alloro, i grani di pepe, il sedano tritato.
- Tagliare a pezzi l'anguria pulita. Non rimuovere le ossa. Puoi anche lasciare la buccia.
- Riempi i barattoli con i pezzi.
- Metti l'aglio sopra.
- Riempite una pentola con 2 litri di acqua e mettetela sul fuoco.
- Versare gradualmente l'acqua bollente nel barattolo.
- Lasciare raffreddare per 20 minuti.
- Poi rifate tutto da capo: fate bollire la stessa acqua, versatela nei barattoli, fate raffreddare per 20 minuti.
- Scolare l'acqua, aggiungere sale e zucchero.
- Mentre l'acqua bolle, schiaccia l'aspirina e aggiungila al barattolo.
- Togliere la marinata bollente dal fuoco e versarla nei barattoli.
- Arrotolare immediatamente le palpebre.
In questa ricetta non è necessaria la sterilizzazione; si effettua tramite tripla colata. Prestare particolare attenzione alla pulizia dei vasetti e degli ingredienti.
Fette di anguria piccante con aspirina
Ingredienti:
- 2 kg di anguria;
- 6 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaino. Pepe nero macinato;
- 1 cucchiaino. pepe rosso macinato;
- 2 compresse di aspirina;
- 1 peperoncino piccante;
- pepe nero in grani (richiesto);
- foglia di rafano;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 1 cucchiaio. l. Sahara.
Come salare:
- Lavare i barattoli e versarvi sopra dell'acqua bollente. È meglio sterilizzare.
- Fai bollire i coperchi.
- Tagliare l'anguria a piccole fette oblunghe. Lasciare un po' della buccia.
- Tritare l'aglio.
- Tritare finemente il peperoncino senza eliminare i semi.
- Mescolare il pepe tritato e l'aglio tritato. Cerca di ottenere una massa omogenea.
- Metti una foglia di rafano sul fondo dei barattoli preparati.
- Riempire il barattolo per metà con le fette di anguria.
- Successivamente, aggiungi la miscela di aglio e pepe nel contenitore.
- Riempi il resto del barattolo con le fette di anguria.
- Cospargere sopra entrambi i tipi di pepe macinato.
- Far bollire 2 litri di acqua.
- Versare acqua bollente nel barattolo. Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 15 minuti.
- Versare nuovamente l'acqua nel contenitore bollente, aggiungere i grani di pepe, sale e zucchero.
- Bollilo.
- Dopo l'ebollizione, cuocere per 2-3 minuti.
- A questo punto, macina l'aspirina e aggiungila al barattolo.
- Riempire i contenitori di vetro con la marinata.
- Coprire con i coperchi, ma non sigillare.
- Sterilizzare per 14-15 minuti.
- Ora avvita i coperchi e verifica la presenza di perdite.
- Lasciare raffreddare per due giorni a temperatura ambiente.
Attenzione. Questa preparazione è controindicata per i bambini di età inferiore a 7 anni. Lo stomaco di un bambino è troppo tenero; i cibi piccanti causano dolore e bruciore.
Anguria con aspirina, miele e limone
Ingredienti:
- 2 kg di anguria;
- 4 fette di limone con scorza;
- 1 cucchiaino. Miele;
- 4 cucchiai. l. Sahara;
- 1 cucchiaio. l. sale;
- 1 foglia di alloro;
- 1 foglia di ribes. Volendo si possono aggiungere un paio di rametti di ribes nero o rosso;
- 1 compressa di aspirina;
- Pepe di Giamaica.
Metodo di cottura:
- Lavare e sterilizzare i vasetti.
- Tagliare a fette un'anguria pulita. La forma dipende dalla tua immaginazione, ma cerca di non diventare troppo piccola.
- Metti il ribes e le foglie di alloro sul fondo del barattolo. Questo abbinamento renderà la preparazione aromatica.
- Macina l'aspirina.
- Riempi il barattolo a metà con l'anguria.
- Aggiungere due fette di limone. Togliere i semi, non tagliare la scorza.
- Metti di nuovo le fette di anguria.
- Metti sopra le due fette di limone rimanenti.
- Se decidi di aggiungere il ribes, posizionalo anche sopra l'anguria.
- Far bollire l'acqua (circa due litri).
- Versare acqua bollente nel barattolo.
- Lasciare raffreddare coperto per 10 minuti.
- Scolare l'acqua in un mestolo o in una padella e far bollire di nuovo.
- Mentre l'acqua bolle, versa prima l'aspirina nel barattolo, quindi aggiungi un cucchiaio di miele. Se il miele è troppo denso, scioglietelo.
- Versare sale, zucchero e pimento nell'acqua bollente. Mescolare accuratamente.
- Dopo un paio di minuti, spegnete il fuoco e riempite i vasetti con la marinata aromatica.
- Sterilizzare per 10 minuti.
- Vicino. Girati e parti per due giorni.
Importante. Assicurati di non essere allergico al miele. Se ti piace un piatto acido, spremi il succo del limone e aggiungilo alla marinata finita appena prima di versarlo.
Consigli utili
Il cocomero in salamoia non è una cosa comune per tutti, quindi ci affrettiamo a condividere consigli e raccomandazioni utili delle casalinghe:
- Non aggiungere troppo sale. Va bene solo in una ricetta in cui le fette devono essere piccanti. In altri casi, cerca di assumere 3-4 volte più zucchero che sale.
- Non aggiungere l'aspirina immediatamente, solo prima del versamento finale. Meno comunemente, viene sciolto in una marinata bollente.
- Non mettere in salamoia i cocomeri troppo maturi. Ci sono buone probabilità che la carne non sia soda ed elastica. Ciò significa che in inverno otterrai qualcosa che assomiglia a una purea.
- Se i pezzi vengono tagliati sottili è meglio lasciare i semi, non sono necessari buchi nella polpa.
- È meglio conservare le angurie in salamoia in un luogo fresco e buio.
- Mangia prelibatezze all'anguria prima che arrivi la nuova estate. Se cetrioli e pomodori possono essere consumati due anni dopo il decapaggio, è meglio non sperimentare con le angurie.
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Riassumiamo
L'anguria in scatola per l'inverno è un piatto gustoso e anche salutare. L'aspirina aiuta a conservare il prodotto per diversi mesi, evitando che le palpebre si gonfino e che la marinata diventi torbida. È meglio non sbucciare le fette di anguria. semi di girasole e buccia verde. Puoi combinare l'anguria con miele, limone, rafano, aglio e persino pepe. È meglio che i bambini piccoli preparino una bacca con un alto contenuto di zucchero e miele e che gli adulti con uno stomaco forte provino i pezzi piccanti di anguria.
Buon appetito!