Come cucinare i semi di anguria fritti e i loro benefici
Anguria - un prodotto alimentare pregiato in cui non solo la polpa del frutto, ma anche i semi, sono gustose e salutari. I chicchi soddisfano il fabbisogno dell'organismo di calcio, potassio, sodio, magnesio, ferro, zinco, vitamine del gruppo B, PP. Hanno un effetto benefico sull'organismo nel suo insieme, hanno effetti antinfiammatori, diuretici, coleretici, antipiretici, stimolano la motilità intestinale, normalizzano il metabolismo e migliorano l'ematopoiesi.
Dall'articolo imparerai la composizione e le proprietà dei semi, dei benefici e dei danni al corpo. Vi diremo se si possono friggere e come prepararli correttamente, descriveremo come utilizzarli in cucina e nella medicina popolare e vi spiegheremo come conservare i semi di anguria fritti.
È possibile friggere i semi di anguria?
I semi di anguria sono adatti al consumo sia freschi che dopo una lavorazione speciale. Possono essere fritti, essiccati o mangiati tritati.
I semi hanno uno specifico gusto gradevole e possono diventare un'alternativa alle arachidi, ai semi di girasole e, se aggiunti zucchero e cannella, possono sostituire i prodotti dolciari. I semi prevengono le malattie cardiache e vascolari e fanno bene al sistema nervoso, digestivo ed endocrino.
Composizione e proprietà del prodotto
Secco semi di anguria contengono fino al 25% di grassi e acidi grassi, che svolgono funzioni energetiche e strutturali in un organismo vivente e servono come componente principale della membrana cellulare.Preziosi sono gli acidi palmitico, stearico, palmitoleico, oleico, linoleico, i grassi omega-3 e omega-6.
I semi contengono proteine, aminoacidi non essenziali ed essenziali: lisina, treonina, arginina, fenilalanina, triptofano, istidina, alanina, prolina, acido aspartico e glutammico e altri.
Vitamine e minerali presenti nella composizione chimica:
- vitamina B1 (tiamina);
- vitamina B2 (riboflavina);
- vitamina B5 (acido pantotenico);
- vitamina B6 (piridossina);
- vitamina B9 (acido folico);
- vitamina PP;
- macroelementi: fosforo, sodio, magnesio, calcio, potassio;
- oligoelementi: zinco, rame, manganese, ferro.
I semi di anguria hanno proprietà benefiche: normalizzano il metabolismo, stimolano la motilità intestinale, sopprimono l'infiammazione e calmano il sistema nervoso. Benefico per il sistema vascolare del corpo: rafforza le pareti dei capillari, aumenta la loro forza ed elasticità, purifica il sangue e il fegato.
KBZHU
I chicchi di semi di anguria essiccati sono classificati come alimenti ad alto contenuto calorico. Una porzione (100 g) contiene 557 kcal. Proteine - 28,3 g, grassi - 47,4 g, carboidrati - 15,3 g.
Benefici e danni
L'arginina è di particolare valore per il corpo. Svolge un ruolo importante nei processi metabolici, migliora la produzione dell'ormone della crescita, mantiene concentrazioni ottimali di colesterolo nel sangue e stimola la sintesi di insulina. Inoltre, aumenta il flusso sanguigno ai genitali, il che fornisce condizioni favorevoli per erezioni stabili e durature e normalizza la funzionalità della ghiandola prostatica.
I chicchi di anguria essiccati sono benefici per il sistema cardiovascolare.La vitamina PP riduce la fragilità dei capillari, rende le pareti dei vasi sanguigni più forti ed elastiche e supporta i processi redox. Inoltre, è un potente antiossidante.
Il potassio e il magnesio assicurano il funzionamento del muscolo cardiaco, regolano la pressione sanguigna e migliorano il processo di trasmissione neuromuscolare. Il consumo regolare di semi di anguria soddisfa parzialmente il fabbisogno di ferro dell'organismo. In caso di carenza di questo elemento, l'ematopoiesi viene interrotta, il sistema immunitario si indebolisce, si verifica secchezza della pelle e le prestazioni diminuiscono.
I semi di anguria essiccati hanno un effetto benefico attività del tratto gastrointestinale. La fibra migliora la digestione, stimola il metabolismo dei lipidi, rimuove le scorie, le tossine e i liquidi in eccesso dal corpo. Ha anche buoni effetti coleretici, diuretici e lassativi.
Per riferimento. I semi di anguria sono una fonte di zinco; 100 g di prodotto contengono l'85,3% del fabbisogno giornaliero dell'organismo. La carenza di microelementi si manifesta con un sistema immunitario indebolito, perdita dell'acutezza del gusto e dell'olfatto, pelle opaca e secca, irregolarità mestruali nelle donne e ritardo della crescita nei bambini.
Nella medicina popolare, i chicchi di anguria sono apprezzati per la loro capacità di rimuovere i sali di acido urico dal corpo, che funge da buona prevenzione di reumatismi, artrite e artrosi di varia origine. I semi mostrano buoni risultati nel trattamento della gotta. Riducono il contenuto dei cristalli di sale dell'acido urico nelle articolazioni, prevengono il loro accumulo nei reni, riducono la probabilità della formazione di nodi gottosi e aumentano il periodo di remissione.
I semi di anguria inibiscono i processi infiammatori, alleviano il dolore muscolare, hanno proprietà antisettiche e riducono la temperatura corporea elevata durante la febbre. A causa del contenuto di composti alcalini che regolano l'equilibrio acido-base, il prodotto viene utilizzato per l'acidosi (uno spostamento verso l'alto dell'equilibrio acido-base).
I chicchi di anguria non sono sempre ugualmente benefici per il corpo. I semi contengono citrullina. Questo amminoacido può causare una serie di complicazioni: vertigini, nausea, vomito, perdita di coscienza e, nel peggiore dei casi, provocare edema cerebrale, ritardo mentale, morte. Per lo stesso motivo i semi sono controindicati ai bambini sotto i tre anni, alle donne in gravidanza e in allattamento.
Importante. Anche le persone assolutamente sane devono osservare la moderazione nel consumo di semi. La composizione contiene ossalati e fitine in piccole dosi, che ostacolano l'assorbimento dei minerali.
Possibili danni ai semi di anguria sono associati al loro utilizzo in caso di intolleranza individuale a uno o più componenti della composizione. In questi casi, può svilupparsi una reazione allergica sotto forma di prurito cutaneo, eruzioni cutanee, desquamazione ed edema di Quincke.
Il contenuto calorico e l'alto contenuto di grassi dei semi possono causare un aumento di peso. Pertanto, si consiglia alle persone che conducono uno stile di vita sedentario o che sono inclini all'obesità di limitare la quantità del prodotto o di eliminarlo completamente.
Come friggere i semi di anguria
Esistono diversi modi per preparare i chicchi di anguria in casa. Di seguito esamineremo le ricette per i semi di anguria salati ed essiccati.È importante che durante il processo di cottura i chicchi non perdano le loro proprietà benefiche e nutritive; la composizione chimica rimane praticamente invariata.
Come cucinare i semi di anguria salati
Togliere i semi dalla parte commestibile dell'anguria, separarli, eliminare i chicchi bianchi, poiché solo quelli scuri sono adatti al consumo. Versare in uno scolapasta e sciacquare bene con acqua per eliminare eventuali residui di polpa della frutta. Quando l'acqua sarà scaricata, versatela su un asciugamano.
Metti i semi secchi in una padella asciutta preriscaldata e friggi a fuoco medio per 5-6 minuti. Quindi, preparare una soluzione salina da 75 ml di acqua e 1 cucchiaino. sale, versare sopra i chicchi. Cuocere i semi finché il liquido non sarà completamente evaporato e i chicchi saranno asciutti. I semi raffreddati sono pronti da mangiare.
Friggere in padella
Lavare i semi dell'anguria, eliminare la polpa rimanente e asciugarli su carta assorbente. Mettere in una padella asciutta e calda, friggere a fuoco medio per 6-10 minuti, mescolando continuamente in modo che i chicchi non brucino. Versare i semi caldi su un piatto piano, coprire con un asciugamano e lasciare agire per 15-20 minuti.
Nel forno
La fase di preparazione è simile: sciacquare i semi e asciugarli su un canovaccio. Preriscaldare il forno. Rivestire una teglia asciutta con carta da forno, adagiarvi sopra i chicchi e distribuirli uniformemente sulla superficie. Cuocere a 180°C per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Consiglio. Se lo si desidera, i semi di anguria possono essere pre-immersi in acqua salata. Se dopo la cottura i chicchi caldi vengono conditi con cannella e zucchero o con un pizzico di sale e succo di lime, acquisiranno un originale sapore piccante.
Utilizzo dei semi di anguria
I semi di anguria sono popolari sia in cucina che nella medicina popolare.Possono essere utilizzati come cibo per roditori domestici, pappagalli e altri uccelli tropicali.
Il gusto e le proprietà nutrizionali dei semi sono influenzati dalla qualità dell'anguria. È meglio se questi sono i frutti del tuo raccolto, coltivati senza l'aggiunta di nitrati. Se la bacca viene acquistata, presta attenzione all'aspetto. Un buon frutto ha una buccia intera, lucida, con un motivo a strisce ben definito. Il frutto stesso è grande, ma non pesante, emette un suono sordo quando viene picchiettato, ha un gambo secco e una macchia gialla di terra sul lato.
In cucina
I semi di anguria sbucciati vengono consumati freschi, essiccati o salati. Come prodotto a sé stante, sono ideali per il pranzo o come spuntino tra pranzo e cena. Come ingrediente, viene aggiunto alle macedonie di frutta e verdura, alla farina d'avena e alle zuppe. I chicchi vengono anche trasformati in olio e farina. In Asia e nell'Africa occidentale, tale farina viene utilizzata come addensante per zuppe.
Nella medicina popolare
La medicina alternativa utilizza i semi di anguria per trattare e prevenire una vasta gamma di malattie. Hanno un effetto dannoso sulle uova di nematodi, anchilostomi ed elmintiasi extraintestinali. I semi sono consigliati per normalizzare il metabolismo e i processi emopoietici, aumentando le funzioni protettive dell'organismo.
I chicchi di anguria servono come una buona prevenzione dell'aterosclerosi, dell'infarto del miocardio e della malattia coronarica. Nei disturbi del sistema nervoso, riducono gli effetti dello stress, riducono l'eccitabilità nervosa, normalizzano il sonno notturno e rallentano la frequenza cardiaca.
Consiglio. La medicina tradizionale consiglia agli uomini di consumare regolarmente semi di anguria dopo i 35-40 anni. Supportano la funzione della prostata, sono responsabili della salute sessuale e del desiderio sessuale e riducono il rischio di prostatite.
In una certa misura, i semi hanno un effetto benefico sulla condizione della pelle, dei capelli e delle unghie: aumentano la resistenza della lamina ungueale, stimolano la crescita dei follicoli piliferi e arrestano la caduta dei capelli, tonificano la pelle, riducono il numero di eruzioni cutanee e prevengono la comparsa di nuove.
Un rimedio per abbassare la pressione alta viene preparato con semi e buccia di anguria. Per fare questo, macinare i chicchi essiccati e sbucciarli in polvere usando un frullatore. Prendi ½ cucchiaino. due volte al giorno per 30 giorni. Il medicinale è usato come agente coleretico, ma viene assunto secondo un regime diverso: 1 cucchiaio. l. al mattino e alla sera. Continuare il trattamento fino al raggiungimento di risultati positivi.
Dai semi di anguria si prepara un tè medicinale: sciacquare 20-25 chicchi e rimuovere l'acqua rimanente con un tovagliolo di carta. Far bollire 2 litri di acqua, aggiungere i semi, cuocere per 15-20 minuti. Filtrare la bevanda raffreddata e assumerla per via orale in piccole porzioni per due giorni. Fare una pausa di 1-2 giorni e ripetere il trattamento se necessario. Il prodotto aiuta a migliorare la funzionalità renale, aumenta la produzione di urina e blocca il riassorbimento del cloruro di sodio.
Come conservare i semi tostati
I semi fritti vengono conservati in sacchetti di lino puliti per non più di 12 mesi, evitando alte temperature, elevata umidità e luce solare diretta.
Leggi anche:
Come essiccare l'anguria in un'asciugatrice elettrica e conservare il prodotto finito.
Conclusione
I semi di anguria sono nutrienti e benefici per l'organismo in assenza di controindicazioni. Contiene molte proteine, aminoacidi e grassi vegetali, necessari per il normale metabolismo e i processi di coagulazione del sangue.Inoltre, i componenti del complesso riducono i livelli di colesterolo e creano condizioni favorevoli per il normale funzionamento del cuore, dei vasi sanguigni, degli organi digestivi e del sistema nervoso. I chicchi di anguria sono particolarmente utili per mantenere la funzione sessuale maschile.
Se friggi i semi con sale o aggiungi successivamente le tue spezie preferite, otterrai un prodotto dal gusto piccante.