I cocomeri raccolti maturano in casa?

Che piacere godersi la polpa fresca e succosa di un'anguria in una calda giornata estiva! Un paio di fette mature satureranno il corpo con l'umidità due volte più di un bicchiere d'acqua.

Come scegliere l'anguria giusta e può maturare in casa se si siede? Imparerai le risposte a queste domande, nonché cosa fare con i frutti acerbi, dall'articolo.

Le angurie maturano quando vengono raccolte?

A volte, a causa dell'estate fredda e piovosa, i giardinieri hanno dei dubbi: i meloni nelle aiuole avranno il tempo di maturare?

Spesso giardinieri raccogli i frutti acerbi nella speranza che si siedano e maturino a casa. Questa ipotesi si basa sul fatto che alcune verdure (pomodori, zucchine, meloni) matureranno durante la conservazione.

Tuttavia l'anguria acquista dolcezza e aroma solo in giardino sotto i raggi del sole. Anche per la conservazione a lungo termine, i frutti vengono conservati quando sono completamente maturi.

La frutta tagliata maturerà?

Il frutto tagliato è risultato verde? Cosa devo fare per far maturare l'anguria?

Risposta: niente. La polpa non diventerà più rossa e dolce. Ma la situazione può essere corretta mettendo la bacca al lavoro.

Come utilizzare i frutti acerbi

Non puoi mangiare bacche acerbe senza trattamento termico.. Da questa anguria si ricavano marmellata e frutta candita. Gli amanti del cibo salato, inoltre, non si preoccupano di dove posizionare la frutta mal scelta. Ecco diverse ricette universali di anguria per tutte le occasioni.

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Marmellata di anguria acerba

Per 400 g di polpa Avrai bisogno di 0,5 tazze d'acqua, 800 g di zucchero, un limone.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente l'anguria e il limone.
2. Sbucciare le bacche ed eliminare i semi, tagliarli a pezzi di 2-3 cm.
3. Mettere il composto in una casseruola, aggiungere un quarto di bicchiere d'acqua e 250 g di zucchero, cuocere a fuoco basso, mescolando, finché i pezzi non si saranno ammorbiditi (circa 45 minuti).
4. Nel frattempo sbucciate il limone e spremetene il succo. Grattugiare la scorza su una grattugia fine.
5. Preparare lo sciroppo con il succo di limone, l'acqua rimasta e 150 g di zucchero.
6. Versare la scorza in un pentolino, versare lo sciroppo caldo, cuocere a fuoco lento per altri 30-40 minuti. Allo stesso tempo aggiungere gradualmente lo zucchero rimasto (400 g) finché lo sciroppo non si sarà addensato.

Per il rimessaggio invernale Tale marmellata dovrebbe essere bollita non per 40 minuti, ma per un'ora o un'ora e mezza e arrotolata in barattoli sterilizzati.

Frutta candita

ingredienti: un'anguria di medie dimensioni, 0,5-0,8 litri di acqua, 100-150 g di zucchero.

Preparazione:

1. Lavare la frutta e tagliarla a fette di media grandezza.
2. Pulite i pezzi dalla polpa e dalla striscia bianca che si trova vicino alla crosta.
3. Tagliare le croste a fette.
4. Preparare lo sciroppo: versare in una padella uno strato di zucchero spesso circa 1 cm, bagnarlo con acqua e scioglierlo mescolando continuamente.
5. Lessare le fette di scorza di anguria in acqua pulita per 15-20 minuti.
6. Successivamente trasferire le bucce nello sciroppo e cuocere a fuoco basso per 5-10 minuti.
7. Togliere, asciugare i canditi in forno a 50ºC e farli bollire nuovamente nello sciroppo per 5-10 minuti. Ripetere la procedura due volte.

Dopo l'asciugatura finale Puoi provare la frutta candita.

Anguria salata in un barattolo

Prendi 2 kg di bacche 1 litro di acqua, 70 ml di aceto al 9%, 3 cucchiai. l. zucchero, 1,5 cucchiai. l. sale.

Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, aggiungere l'aceto, sciacquare bene l'anguria, tagliarla a pezzetti. Mettere in un barattolo da tre litri e riempire con salamoia calda.

Sterilizzare i vasetti coperti per 20 minuti. Quindi arrotolare, avvolgere e lasciare in un luogo caldo con il coperchio abbassato. Metti i barattoli raffreddati in una cantina o in una dispensa fresca.

Come determinare la maturità

Conoscere i semplici segni di maturazione del melone, potete tranquillamente scegliere un'anguria dolce e aromatica.

Determinare la maturazione in giardino

È più facile scegliere un'anguria matura nel proprio giardino, perché il giardiniere sa esattamente quando è stato piantato il raccolto e, in particolare, qual è la stagione di crescita media della sua varietà. I seguenti segni ti aiuteranno a riconoscere una bacca matura::

• una coda secca significa che il frutto ha smesso di alimentarsi e si è “scollegato” dal melone, il che significa che è maturo;
• una macchia giallo intenso o arancione sul lato disteso a terra;
• crosta lucida, con disegno netto e priva di rivestimento ceroso;
• La buccia è difficile da grattare con un'unghia, perché la bacca matura non assorbe l'umidità e il guscio si indurisce.

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Prima dell'acquisto

Per preservare la tua salute e il benessere dei tuoi cari quando acquisti un'anguria non trascurare queste regole:

1. Acquista le bacche solo durante la stagione di maturazione, a fine agosto - inizio settembre. Altrimenti c'è il rischio di avvelenamento da nitrati.
2. Acquistare solo nei luoghi autorizzati e attrezzati per il commercio del melone, evitando i banconi ai bordi delle strade.
3. Non esitate a chiedere ai venditori l'autorizzazione al commercio e i certificati dei prodotti.
4. È severamente vietato acquistare frutta con danni meccanici.Attraverso fessure e tagli, i microbi patogeni penetrano facilmente nella polpa, causando intossicazioni alimentari.

Se lo sbocco soddisfa tutti i requisiti, possiamo tranquillamente procedere alla scelta del dolcetto.

Proprio come in giardino, dovresti concentrarti sulla coda secca e sulla macchia gialla brillante sul lato. Un'anguria matura ha strisce chiare e contrastanti. La crosta è lucida e liscia. Non può essere forato con un'unghia.

La dolce bacca sgorga e risuona quando viene toccata. Devi mettere il frutto su un palmo e tamponarlo leggermente con l'altro. In questo caso, si dovrebbe sentire una risonanza nella mano su cui giace l'anguria. Quando tocchi un'anguria matura, senti un suono chiaro e squillante. Se metti il ​​\u200b\u200bfrutto all'orecchio e lo stringi forte con le mani, la buccia matura si piegherà leggermente e si spezzerà.

In una nota. Le bacche con un cerchio largo e piatto sulla punta sono "ragazze". Sono più dolci e hanno meno semi.

Conservare l'anguria

Informazioni su metodi e funzionalità di archiviazione i cocomeri coltivati ​​o acquistati sono riportati nella tabella:

Linea di fondo

Quando scegli un'anguria, dai la preferenza ai frutti con la coda secca e una macchia giallo brillante nel punto in cui tocca il suolo. Prestare attenzione alla buccia. Dovrebbe essere duro, lucido, senza rivestimento ceroso, con strisce contrastanti. Quando viene toccata, una bacca matura produce un suono chiaro e squillante. Quando viene pressata, la buccia si piega e si spezza.

Le rimanenti fette succose vengono conservate in frigorifero per non più di due giorni e a temperatura ambiente per diverse ore. Una bacca intera conserva il suo gusto e il suo aroma da un mese e mezzo a quattro mesi, a seconda delle condizioni di conservazione e della varietà.

Ricorda che i cocomeri acerbi non maturano in casa. Se la bacca risulta essere verde, non affrettarti a buttarla via. Un'anguria acerba può sempre essere utilizzata: fare la marmellata, preparare i canditi o metterla sott'aceto in un barattolo.