Come capire che un'anguria è andata a male e cosa fare se ciò accade

Come capire cosa anguria viziato? Negli ultimi anni il numero di avvelenamenti da questa grande bacca è aumentato. Ciò potrebbe essere dovuto all'uso di nitrati per accelerare la crescita, nonché a una determinazione errata della maturità e della freschezza del frutto. In questo articolo scopriremo se è possibile mangiare un'anguria se ha iniziato a marcire e come determinare che la bacca ha iniziato a marcire.

Come capire se un'anguria è andata a male

Per evitare le spiacevoli conseguenze del consumo di angurie stantie, devi sapere come dovrebbe apparire un frutto sano. Questo può essere determinato sia da segni esterni che dal gusto.

Segni esterni

Prima di tutto è necessario valutare l'aspetto del feto. L'anguria non deve presentare ammaccature, graffi profondi o altri danni. La pelle deve essere verde scuro o striata, senza macchie marroni o nere. L'eccezione è una macchia di terra gialla, che si forma a causa dell'adesione dell'anguria al terreno durante la maturazione.

Un rivestimento soffice indica un possibile deterioramento del frutto - infezione da muffe. La placca può essere di diversi colori, a seconda del tipo di stampo.

Il punto in cui è attaccato il gambo deve essere asciutto e duro. Se preme sotto la pressione delle dita, molto probabilmente l'intera anguria è completamente marcita dall'interno.

Puoi determinare con precisione la freschezza del frutto dopo averlo tagliato. La carne sana ha una tinta rossa o rosata. Esistono anche varietà speciali a polpa gialla o arancione. Ma se l'anguria ha un colore non uniforme, questo è un sicuro segno dell'inizio della decomposizione. Anche la polpa secca con venature dure che si separa dai semi indica che il prodotto è raffermo. Così come una consistenza troppo morbida o pastosa.

Prima di tagliare un'anguria, dovresti agitarla. Se il frutto gorgoglia all'interno mentre trema, significa che è marcio.

Valutazione della freschezza per data

Se hai acquistato l'anguria confezionata al supermercato, dovresti prestare attenzione all'etichetta. Non dovresti mangiare bacche scadute.

Gusto e olfatto

Anche un frutto non tagliato emanerà un aroma leggero e gradevole. Se senti un odore acido o amaro, significa che il frutto è diventato acido. Un odore che ricorda il vino o il mosto indica la stessa cosa.

Il frutto andato a male avrà un sapore sgradevolmente acido, con polpa appiccicosa.

Segni di un feto viziato

Se si osserva almeno uno dei segni elencati di seguito, vale la pena esaminare attentamente il feto per la presenza di altri.

Segni di un'anguria marcia:

• gorgoglio quando si agita;
• la presenza di macchie gialle, grigie, marroni, nere, senza contare la macchia di terra;
• lanugine di muffa sulla crosta;
• luogo morbido per attaccare il gambo;
• ammaccature morbide sulla superficie della buccia;
• odore e sapore sgradevoli, aspri o amari;
• polpa appiccicosa;
• vene dure;
• cambiamento nel colore della carne;
• vuoti attorno ai semi.

Per non acquistare frutta già avariata, è meglio ispezionarla sul posto.

Ma a volte un'anguria sembra abbastanza normale all'esterno, ma all'interno risulta essere rovinata. Ciò accade spesso a causa di una conservazione impropria o troppo lunga. I nitrati sono anche la ragione per cui le angurie si deteriorano rapidamente dall'interno.

È possibile mangiare l'anguria se ha iniziato a marcire?

Non dovresti mangiare un'anguria acida, è meglio ricavarne qualcosa di interessante: un purè o un'insolita torta al vino.

Ma se piccole aree si sono deteriorate, puoi tagliarle. Devi solo farlo con un ampio margine. È importante determinare esattamente quanto è sana la polpa in altri luoghi. Ma questo frutto non dovrebbe essere dato ai bambini.

Quali sono i pericoli di mangiare angurie acide?

Mangiare l'anguria mancante rischia l'avvelenamento. I segni iniziano ad apparire dopo 2-6 ore, tra cui:

• debolezza;
• temperatura elevata;
• nausea;
• diarrea;
• mal di stomaco;
• vertigini, a volte mal di testa.

Possono comparire anche sintomi più gravi, come disfunzione cardiaca e perdita di coscienza.

Riferimento. Puoi essere avvelenato non solo a causa della conservazione impropria o troppo lunga del frutto. I cocomeri nitrati possono anche causare problemi digestivi. Nel corpo umano, i nitrati vengono convertiti in composti tossici: i nitriti.

Un altro motivo per cui le persone vengono avvelenate mangiando l'anguria è che i frutti vengono lavati male. Pertanto, è molto importante lavare accuratamente le angurie prima di tagliarle.

Primo soccorso

Esiste una certa procedura per affrontare l'avvelenamento. Per prima cosa devi sciacquare lo stomaco e bere carbone attivo o altri assorbenti.

La lavanda gastrica a casa è la seguente:

1. Preparare 1 litro di acqua a temperatura ambiente.
2. L'intera quantità viene bevuta in un sorso.
3. Dopo questa procedura, lo stomaco viene ripulito da solo dal suo contenuto: si verifica un attacco di vomito.

Il lavaggio può essere effettuato 2-3 volte di seguito.

Importante. I bambini sotto i 3 anni non dovrebbero farsi lavare lo stomaco a casa, poiché i loro riflessi protettivi non funzionano ancora bene. I bambini piccoli potrebbero non essere in grado di controllare il vomito e potrebbero soffocare.La lavanda gastrica dei bambini può essere eseguita solo da specialisti.

Dopodiché devi bere molta acqua. Ciò contribuirà a rimuovere le tossine dal corpo e ad evitare la disidratazione.

Anche dopo tutte le procedure, la condizione può peggiorare, quindi è molto importante che qualcuno sia sempre accanto alla persona avvelenata fino all'arrivo dell'ambulanza.

Non puoi assumere antidolorifici e farmaci antidiarroici in una situazione del genere. Nasconderanno solo la vera condizione, ma non forniranno un aiuto adeguato.

Termini e condizioni di conservazione

Le angurie intere possono essere conservate a temperatura ambiente per 1-2 settimane. Nel frigorifero - 3-4 settimane.

Consiglio. Questo metodo aiuterà a prolungare la durata di conservazione: un piccolo frutto che pesa fino a 4 kg viene lavato, asciugato e appeso in una rete in un luogo fresco.

La frutta tagliata perde la freschezza molto più velocemente. Dura solo 2-3 giorni in frigorifero. Alle temperature più basse possibili - 5 giorni. Ciò a condizione che l'anguria non sia stata tagliata a lungo sul tavolo a temperatura ambiente. Per conservare le fette è meglio utilizzare un contenitore ermetico.

Non è consigliabile conservare l'anguria nel congelatore. Dopo aver messo la frutta sul tavolo e averla scongelata, la maggior parte succo uscirà dalla polpa. Per questo motivo, il gusto e la struttura potrebbero cambiare.

Cosa si può fare con i cocomeri troppo maturi

Non è necessario buttare via un'anguria troppo matura. Da esso puoi preparare piatti molto gustosi. Devi prendere solo angurie intere, senza danni. Se l'integrità è compromessa, all'interno avviene la fermentazione dell'acido lattico, dannoso per l'uomo.

Cuocere l'“Anguria ubriaca”

Un dessert originale dalla leggera nota vinosa e dal gusto fruttato.

Ingredienti:

• 1 anguria di peso non superiore a 5 kg;
• 500 g di pasta sfoglia già pronta;
• 150 gr) Zucchero;
• 1,5 bicchieri di vino bianco secco;
• 1 bicchiere di panna;
• 1 limone;
• 40 g di gelatina;
• 100 g di zucchero a velo.

Preparazione:

1. Lavare il limone. Spremine il succo. Grattugiare la scorza su una grattugia fine.
2. Stendere 250 g di pasta alla dimensione di una pirofila.
3. Tagliare la seconda metà dell'impasto in quadrati. Formare dei triangoli e posizionarli su una teglia separata.
4. Tagliare la polpa dell'anguria a pezzetti e adagiarla sulla pasta stesa.
5. Cuocere alternativamente i triangoli e lo strato a 180 gradi fino a doratura.
6. In una ciotola, mescolare vino, succo di limone, zucchero e gelatina.
7. Cuocere il composto per 5 minuti a fuoco basso, mescolando continuamente.
8. Togliere dal fuoco e raffreddare.
9. Versare il composto di gelatina e vino sulla pasta sfoglia finita.
10. Riporre in frigorifero per 2-3 ore.
11. Togliere con attenzione la torta dallo stampo.
12. Sbattere la panna con lo zucchero a velo.
13. Spalmare la crema sulla torta.
14. Ricoprire con triangoli di sfoglia e cospargere con la scorza di limone.

Braga dalla frutta fermentata

Questa ricetta utilizza lievito pressato, ma è possibile utilizzare anche il lievito di vino.

Ingredienti:

• 25 kg di polpa di anguria senza semi;
• 50 g di lievito pressato;
• 2,5 kg di zucchero.

Preparazione:

1. Strofinare la polpa attraverso un setaccio.
2. Cospargere la purea risultante con lo zucchero e lasciare agire per mezz'ora.
3. Mescolare accuratamente finché lo zucchero non sarà completamente sciolto.
4. Sciogliere il lievito in acqua tiepida.
5. Versateli nella purea.
6. Mescolare attentamente.
7. Versare il composto in un contenitore per la fermentazione. Posizionare un sigillo d'acqua o un guanto medico con un foro sul collo.
8. Metti la bottiglia in un luogo buio.
9. La fermentazione dura 5-7 giorni.
10. Quindi filtrare il liquido.

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Riassumiamo

Far inacidire un'anguria non è un motivo per buttarla via.Se hai tempo e voglia, dovresti provare a preparare prodotti da forno o bevande. Dopo tale trattamento, il frutto mancante non sarà più dannoso per il corpo di un adulto. In nessun caso l'anguria avariata può essere consumata nella sua forma non trasformata, altrimenti può causare gravi avvelenamenti.