Ricette di cavolo marinato istantaneo con aceto di mele

Le preparazioni di verdure marinate sono un antipasto tradizionale della cucina russa, apprezzato soprattutto nel periodo invernale. Durante la stagione fredda, il corpo ha un disperato bisogno di vitamine e il cavolo sottaceto è il modo più adatto per ricostituire le scorte. Oggi vi diremo come mettere in salamoia questo ortaggio in modo rapido e gustoso.

Cavolo marinato istantaneo con aceto di mele

Questo ricetta - la base per tutti quelli successivi. L'aceto è un ingrediente obbligatorio, grazie al quale il cavolo viene rapidamente marinato. Le variazioni di verdure e condimenti dipendono dai vostri gusti. Le casalinghe aggiungono mirtilli rossi, barbabietole e anche fette di mele dolci.

Importante! Le varietà tardive di cavolo vengono utilizzate per il decapaggio. Le forchette dovranno essere succose e sode per garantire la croccantezza del cavolo.

Il cavolo viene marinato con aceto di mele per sole 6 ore.

Ingredienti:

• 2 kg di cavolo cappuccio bianco;
• 100 g aceto di mele;
• 250 g di olio di semi di girasole;
• 700 ml di acqua;
• 6 cucchiaini. sale da tavola;
• 100 g di zucchero semolato;
• 3 carote di media grandezza.

Metodo di cottura:

1. Togliere lo strato superiore di foglie e gambo dalla forchetta, tagliare la verdura a listarelle sottili. Puoi usare un coltello speciale per tritare il cavolo.
2. Sbucciare le carote e grattugiarle per piatti coreani.
3. Trasferite le verdure in un capiente contenitore smaltato e strizzatele con le mani finché non rilasceranno il succo.
4. Preparare la marinata: mescolare acqua e olio in una pentola, aggiungere lo zucchero e il sale, far bollire e infine aggiungere l'aceto.
5. Versare la marinata calda sulle verdure, coprire con un piatto e premere con un peso. La marinata dovrebbe coprire completamente il cavolo.
6. Lasciare marinare le verdure per sei ore. Raffreddare in frigorifero prima di servire.

In barattoli per l'inverno

In inverno, il cavolo bianco in salamoia viene aggiunto al borscht e alla vinaigrette, servito con patate bollite e carne al forno. Questa svolta è una prevenzione della carenza vitaminica.

Ingredienti:

• 2 kg di cavolo cappuccio bianco;
• 2 carote;
• 2 cipolle;
• 1 litro d'acqua;
• 50 g di sale da cucina;
• 50 g di zucchero semolato;
• 50 ml di aceto di mele.

Metodo di cottura:

1. Togliere le forchette dallo strato superiore delle foglie, eliminare il picciolo e tagliare la verdura a listarelle sottili.
2. Sbucciare le carote e grattugiarle. Togliere la pelle alla cipolla e tritarla finemente.
3. Sterilizzare i barattoli e mettervi dentro le verdure preparate.
4. Prepara la marinata: fai bollire l'acqua, aggiungi lo zucchero e il sale, versa l'aceto.
5. Riempi il contenuto dei barattoli con la marinata preparata.
6. Metti i barattoli sul balcone o in un altro luogo fresco per tre giorni a marinare.
7. Dopo tre giorni mettete i vasetti a bagnomaria per 20 minuti per sterilizzarli, poi arrotolateli.

Con peperone

Cavolo bianco marinato con bulgara pepe si scopre sapore agrodolce. Secondo questa ricetta, viene marinato per soli 20 minuti. Il cavolo è adatto come spuntino per carne, pesce e patate.

Ingredienti:

• 1 kg di cavolo cappuccio bianco;
• 1 carota grande;
• 1 testa di cipolla o cipolla blu;
• 4 peperoni;
• 100 g di olio di semi di girasole;
• 150 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. l. sale da tavola;
• 3,5 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 7 cucchiai. l. aceto di mele.

Metodo di cottura:

1. Private il cavolo delle foglie superiori, eliminate il gambo e tritatelo finemente.
2. Sbucciare le carote e grattugiarle.Togliere la pelle dalla cipolla e tagliarla a semianelli. Sbucciare il peperone dai semi e tagliarlo a listarelle.
3. Metti le verdure in una ciotola smaltata profonda: una grande casseruola o bacinella.
4. Preparare la marinata: versare l'acqua e l'olio in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale, portare a ebollizione, versare l'aceto.
5. Versare la marinata calda sulle verdure, mescolare e lasciare agire per 15-20 minuti. Il prodotto è pronto da mangiare

Con aglio

Il cavolo bianco marinato con aglio risulta piccante, con una leggera speziatura.

Ingredienti:

• 3 kg di cavolo cappuccio bianco;
• 3 carote medie;
• 2 teste d'aglio;
• 1 peperoncino piccante;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio. olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaio. zucchero granulare;
• 1 cucchiaio. aceto di mele;
• 2 cucchiai. l. sale da tavola;
• 6 piselli di pimento;
• 4 foglie di alloro.

Metodo di cottura:

1. Preparare la marinata: far bollire l'acqua in una casseruola, aggiungere sale, zucchero, pepe e alloro. Dopo l'ebollizione, versare l'olio, l'aceto - 2 minuti prima della preparazione. Lasciare raffreddare la marinata.
2. Togliere le foglie superiori dalla forchetta, eliminare il gambo e tritarle finemente.
3. Sbucciare le carote e grattugiarle. Sbucciare l'aglio e tagliare a metà ogni spicchio. Tagliare il peperoncino ad anelli. Per rendere l'antipasto più piccante e piccante, non eliminate i semi dai peperoni.
4. Sterilizzare il barattolo, riporre bene le verdure e riempirlo con la marinata raffreddata.
5. Arrotolare il barattolo con un coperchio sterile e riporlo. magazzinaggio in un posto fresco.

Ricetta per marinare il cavolo cappuccio con aceto di mele

Per preparare il sottaceto di verdure il più rapidamente possibile, utilizzare l'acido; Questa ricetta utilizza l'aceto di mele. Il sottaceto sarà pronto in un giorno.

ingredienti:

• 700 g di cavolo cappuccio bianco;
• 1 carota media;
• 350 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. l. sale da tavola;
• 1 cucchiaino. zucchero granulare;
• 3 cucchiai. l.aceto di mele.

Metodo di cottura:

1. Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua bollente, far bollire per 1-2 minuti, spegnere il gas e lasciare raffreddare l'acqua.
2. Sbucciare le carote e grattugiarle. Togliere le foglie superiori dalle forchette, eliminare il gambo e tritare finemente la verdura.
3. Mettere le verdure in un barattolo pre-sterilizzato, riempire con acqua dolce-salata raffreddata e aggiungere l'aceto. Versare il liquido a pezzi: attendere che il cavolo si depositi e aggiungerlo nuovamente.
4. Chiudete il barattolo con un coperchio e mettete in frigorifero per 24 ore.

Conclusione

La preparazione del cavolo bianco con l'aggiunta di aceto di mele non richiede molto tempo, e i benefici del prodotto finito sono significativi: il corpo ricostituirà l'apporto di vitamine e microelementi necessari per mantenere l'immunità, soprattutto in inverno.