I migliori consigli: come conservare le cipolle a casa in un appartamento

Le cipolle sono una delle verdure più apprezzate in cucina. Tuttavia, viene utilizzato non solo in cucina, ma anche per scopi medicinali, quindi i giardinieri, dopo la raccolta, si sforzano di conservare le scorte il più a lungo possibile. Questa cultura è buona conservati in fresche cantine, ma potete conservarlo anche a temperatura ambiente. In questo articolo ti diremo come conservare le cipolle a casa in un appartamento.

Regole di base per conservare le cipolle in un appartamento

Il luogo in cui conservare le cipolle deve essere asciutto e fresco, con una buona ventilazione e ombra. Ogni tipo di cipolla richiede le proprie condizioni di conservazione.

Cipolle verdi

Meno tempo passava tra la raccolta della cipolla e la messa in tavola magazzinaggio - tutto il meglio. Scegli piume dense ed elastiche con un rivestimento ceroso sulla superficie. Non puoi lavare le cipolle. Le piume dureranno più a lungo nel frigorifero: 2-3 settimane a +3...+4°C, 1-2 mesi a 0°C.

La parte inferiore del mazzo viene immersa per diversi minuti in un bicchiere di acqua fredda in modo che le piume siano sature di umidità. Avvolgi il fascio in un pezzo di garza, sopra - in carta pergamena e mettilo in un sacchetto di plastica.

Consiglio. Potete fare una preparazione semplice: tritate le verdure e mescolatele con sale (250 g per kg), mettetele a strati in un barattolo. Durata di conservazione – 4-6 mesi.

Lampadina

Le cipolle sono ben conservate in inverno in cucina, nella stanza e persino sul balcone, resistendo alla bassa umidità (55%). Temperatura di conservazione ottimale – 0°C.Le cipolle congelate vengono conservate ad una temperatura di –18°C (12-18 mesi).

Porro

Sul balcone, i porri possono resistere a temperature fino a -7°C se la scatola è adeguatamente isolata. Nel congelatore – per circa un anno ad una temperatura non inferiore a –18°C. Nel frigorifero - 2-3 settimane.

Preparare le cipolle per la conservazione

La preparazione per lo stoccaggio inizia in anticipo, anche nella fase di crescita. 2 settimane prima della raccolta si smette di annaffiarlo per lasciarlo asciugare. Vengono rimossi con tempo asciutto e versati sotto una tettoia per asciugarli, stesi in uno strato.

Se hai intenzione di conservare le cipolle non in trecce, piuma tagliato dopo 2-3 giorni, lasciando 5-8 cm, e tagliare le radici. L'essiccazione richiede da due settimane a un mese in un luogo asciutto e ben ventilato. Alla fine di ottobre i bulbi vengono immagazzinati.

Quale spazio di archiviazione nell'appartamento dovrei scegliere?

A salva le cipolle per tutto l'inverno, scegli un luogo che soddisfi i requisiti culturali.

Frigo

Le cipolle non durano a lungo nel frigorifero. I bulbi vengono avvolti in un sacchetto di plastica o posti in contenitori. Molto spesso, le cipolle tritate rimaste dopo la cottura vengono conservate in questo modo. Il polietilene protegge altri prodotti dall'odore di cipolla. Puoi anche usare un sacchetto di carta forato. La durata di conservazione è di una settimana, massimo una e mezza.

Le cipolle intere, lavate e asciugate, vengono tritate finemente e, poste in sacchetti, conservate nel congelatore. Quindi la verdura può essere conservata per 6-8 mesi senza perdita di gusto. Puoi prefriggere le cipolle: separatamente o con altre verdure.

Balcone

Il balcone non è adatto alla conservazione: poiché in inverno la temperatura scende spesso sotto gli 0°C, le cipolle possono congelarsi e diventare inadatte al consumo. Le cipolle mantengono le loro proprietà solo in caso di congelamento rapido, e sul balcone la temperatura scende gradualmente.

Tuttavia, in caso di necessità, questo posto andrà bene. Se possibile, isolare il balcone in modo che la temperatura all'interno, anche quando fa freddo, rimanga sopra lo zero. Le verdure vengono poste in scatole, che vengono poste su spessi fogli di schiuma e coperte con una spessa coperta.

Attenzione! Se viene avvolta eccessivamente, la cipolla inizierà a germogliare.

Inoltre, puoi cospargere i bulbi con gesso o sabbia asciutta: aiuteranno a mantenere l'umidità e la temperatura ottimali e non permetteranno la moltiplicazione dei microrganismi patogeni.

Loggia

Le cipolle vengono conservate sulla loggia allo stesso modo del balcone.

Corridoio

Nel corridoio è conveniente conservare le cipolle in trecce, appendendole alle pareti o riponendole in cassette di legno poste su pallet.

Come conservare le cipolle in un appartamento

Nell'appartamento le cipolle vengono conservate in qualsiasi comodo contenitore: scatola, scatola, borsa. Se le cipolle sono poche, usate sacchetti di carta spessa, sacchetti di stoffa e calze di nylon.

Scatole

Il contenitore può essere di legno o di plastica con una condizione obbligatoria: nella scatola devono essere realizzati dei fori di drenaggio per la circolazione dell'aria. Le cipolle vengono essiccate prima della posa.

Nella scatola non viene versato più di un secchio di verdure da 10 litri. Lo strato di cipolla non supera i 30 cm di altezza. Sul fondo è posizionato un cartone spesso.

Se la scatola è grande, con fori grandi, e i bulbi sono piccoli e possono scivolare fuori, attorno al perimetro del contenitore viene posizionata una rete di plastica con piccole celle (ad esempio, progettata per proteggere dai roditori).

Scatole di cartone

Conservare le lampadine in scatole di cartone non è meno conveniente che in una scatola, ma è necessario stendere un giornale pulito e asciutto sul fondo e cambiarlo con uno nuovo ogni mese.

Cesti di vimini

I cestini intrecciati in vimini sono durevoli e non emettono sostanze nocive, a differenza delle loro controparti in plastica. Grazie alla maniglia è comodo trasportare il cestino. Il contenitore deve essere asciutto: prima di adagiare i bulbi, viene asciugato su tutti i lati.

Se le cipolle erano state precedentemente conservate in questo cestello, viene effettuato il pretrattamento: spruzzare dentro e fuori il cestello con poltiglia bordolese al 2% e lasciare asciugare il prodotto. Il volume dei cestini è di 5-6 litri, non ne serve altro, poiché in un contenitore troppo profondo i bulbi che si trovano al centro inizieranno a marcire.

Borse in tessuto

Sono adatte solo borse realizzate con tessuti naturali: lino, cotone, tela. In tali sacchetti, i bulbi verranno conservati con successo per tutto l'inverno. Le verdure sono confezionate in pacchi da 4-5 kg.

Sacchetti di carta spessi

Anche i sacchi di carta spessi preservano bene il raccolto. Le regole sono le stesse delle borse in tessuto.

Rete in polipropilene

La rete in polipropilene è buona perché permette all'aria di circolare, e se la verdura comincia a marcire, la verdura andata a male sarà subito visibile. Questa griglia consente di risparmiare spazio: può essere appesa in qualsiasi angolo conveniente.

Nelle trecce

Questo metodo di archiviazione non è solo conveniente, ma funge anche da elemento unico nell'arredamento della stanza. Il lavoro di tessitura non è difficile, ma richiede perseveranza e abilità. Sono adatte teste con gambo lungo almeno 15 cm e vengono selezionati esemplari della stessa dimensione.

Seleziona il bulbo con le piume più lunghe e lega la coda a una corda della lunghezza richiesta in modo che ci siano tre bordi: uno dalla parte superiore e due dalla corda. Quello in alto dovrebbe trovarsi al centro. La treccia inizia a essere tessuta secondo il principio di una treccia normale, ma ad ogni presa viene aggiunta una cipolla su entrambi i lati. La tessitura viene interrotta quando rimangono 10 cm di corda sulla parte superiore della treccia.Le estremità rimanenti sono legate in un anello forte, grazie al quale la treccia è appesa in un posto conveniente.

Conservare le “trecce” di cipolla in un locale asciutto e ben ventilato, ad una temperatura compresa tra +18...+20°C e con un'umidità non superiore al 70%. Il piano interrato non è adatto come deposito.

In collant di nylon

I giardinieri esperti preferiscono conservare le cipolle in calze o collant di nylon. Nella calza si inserisce un piccolo numero di teste, in modo che i bulbi siano ventilati e non si inumidiscano. È conveniente monitorarli per rilevare e rimuovere in tempo le verdure avariate. La calza è appesa a un gancio, non occupa spazio sul pavimento o sullo scaffale.

Consiglio. Cospargere generosamente i bulbi con bucce di cipolla, segatura, gesso o ortiche essiccate tritate finemente. Ciò aumenterà la durata di conservazione della verdura.

Condizioni di conservazione ottimali

Per le varietà di cipolla piccante: –1…– 3°C e 75-90% di umidità, per cipolle semi-piccanti e dolci – da 0 a –1°C con la stessa umidità. Nell'appartamento: ad una temperatura di +18...+22°C e umidità 70%.

L'umidità ottimale per le varietà dolci e semi-piccanti è del 70%.

È meglio conservare le cipolle separatamente dalle altre colture senza fluttuazioni di umidità e temperatura.

Motivi del deterioramento della cipolla durante la conservazione e come evitarlo

Le cipolle delle varietà tardive e taglienti vengono conservate meglio e più a lungo. Le cipolle gialle durano più a lungo delle cipolle rosse o bianche e le varietà piccanti durano più a lungo di quelle dolci e semidolci. I dolci si rovinano più velocemente.

Consigli di giardinieri esperti:

1. Maneggiare con cura i bulbi prima di riporli: non schiacciarli, non lanciarli dall'alto.
2. Una volta al mese, controlla le tue scorte: rimuovi immediatamente qualsiasi verdura che abbia iniziato a deteriorarsi (non solo marcia, ma anche morbida).
3. Se la temperatura nella stanza dove sono conservate le cipolle è compresa tra +20...+25°C, non cercate di togliere tutte le squame secche dalle cipolle, lasciatele sui bulbi. Meglio ancora, aggiungi una porzione extra. Aiuterà a trattenere la giusta quantità di umidità e ad evitare che i bulbi si secchino.
4. Trattare le radici con la calce aiuterà a prevenire la germogliazione dei bulbi. Tuttavia, non saranno più adatti come materiale da piantare.
5. Se devi lasciare le cipolle in una stanza in cui l'umidità differisce dagli standard accettabili, posiziona accanto ad essa un altro contenitore: con segatura, sale, cenere di legno o calce. Queste composizioni, agendo come assorbente, assorbiranno l'umidità in eccesso.

Conclusione

Ci sono molte opzioni per conservare le verdure. La cosa principale è seguire rigorosamente le istruzioni e osservare quattro condizioni di conservazione fondamentali: umidità dell'aria, temperatura, pulizia della stanza e dei contenitori di conservazione e ventilazione. Quindi un lungo inverno non danneggerà la cipolla.