Quando e come togliere il cavolo dall'orto

Il cavolo è una coltura vegetale senza pretese. Tuttavia, quando lo si coltiva, è importante seguire tutte le regole della tecnologia agricola. Ciò vale non solo per la semina e le ulteriori cure, ma anche per la data di raccolta dai letti. La raccolta prematura danneggerà le teste di cavolo e ne ridurrà significativamente la durata di conservazione. Imparerai dall'articolo quando rimuovere il cavolo, compreso il cavolo tardivo, dall'orto.

Quando togliere il cavolo dall'orto

Molti giardinieri si sforzano di iniziare a raccogliere le teste di cavolo non appena raggiungono le dimensioni adeguate. In genere, tali errori portano alla perdita del raccolto, poiché le verdure tagliate prematuramente non hanno il tempo di formarsi completamente e hanno una struttura sciolta. Gli esemplari tagliati troppo tardi si rompono e si deteriorano rapidamente.

Il momento della raccolta dei cavoli per la conservazione a lungo termine è determinato da una serie di fattori, quindi è difficile anche per un agricoltore esperto fornire una data esatta, ma vale la pena considerare quanto segue:

• caratteristiche climatiche di una particolare regione;
• possibile anomalia meteorologica;
• le specificità della maturazione della varietà coltivata (tempi della semina e della raccolta delle piantine), nonché la loro tolleranza al gelo.

Prima della raccolta viene controllata la completa maturazione di tutte le forche. La maturità di una coltura vegetale è indicata da molti segni e sono individuali per ogni varietà.

Tuttavia, ci sono diverse caratteristiche comuni:

• teste di cavolo dure e forti;
• valore fisso, cessazione della crescita;
• la comparsa di giallo e secchezza sulla corona;
• sbiadimento delle foglie.

A maturazione, cavolfiore e broccoli si distinguono per infiorescenze elastiche e dense. Le foglie di queste colture diventano fragili e si rompono quando vengono piegate.

Qual è il momento migliore per rimuovere il cavolo dal giardino per l'inverno?

Durante il periodo di maturazione del cavolo, il clima gioca un ruolo importante. Per la coltivazione di questa coltura sono preferibili condizioni fresche e umide. In questo caso, la verdura si forma e matura rapidamente. Nelle estati troppo calde e secche, le teste dei cavoli smettono di crescere e la data del raccolto viene posticipata.

Il momento di piantare piantine in piena terra dipende anche dal clima: nel sud della Federazione Russa questa procedura è possibile già a maggio, nel nord – a giugno. Di conseguenza, la maturazione delle verdure nelle zone settentrionali si osserva più tardi.

A seconda della durata dello sviluppo, le varietà di cavolo sono divise in 3 tipi:

• Presto;
• mezza stagione;
• tardi.

Le varietà precoci maturano entro 100 giorni dal giorno in cui vengono seminate nel terreno e le date di raccolta di solito cadono a metà luglio - inizio agosto.

Importante! Le varietà precoci non sono adatte per il rimessaggio invernale e non tollerano la raccolta tardiva a causa della rapida spaccatura dopo la maturazione.

Per la piena maturazione delle specie di mezza stagione e tardive ci vorranno circa 150 giorni. Questo tipo di cavolo si conserva a lungo ed è adatto alla marinatura; le sue teste vengono tagliate a fine settembre - inizio ottobre. Le varietà tardive vengono raccolte prima dell'inizio delle forti gelate, aumentando così la loro durata di conservazione.

Si consigliano date specifiche per il taglio di ciascun tipo di coltura vegetale.

I tipi di varietà di cavolo a maturazione precoce e tardiva in diverse regioni vengono raccolti come segue:

• nella parte settentrionale della Federazione Russa - da metà settembre;
• nella zona centrale - dalla fine di settembre o dall'inizio di ottobre;
• nella parte meridionale - da metà agosto, in rari casi - ai primi giorni di settembre.

Le specie a testa rossa vengono raccolte man mano che ciascuna testa di cavolo matura (raggiunge la densità richiesta). Nelle zone meridionali con inverni miti, il raccolto viene raccolto fino a metà novembre, nelle regioni settentrionali - fino alla prima metà di settembre, nella zona centrale - da fine settembre a metà ottobre. La coltivazione dei broccoli amanti del calore viene effettuata principalmente nelle regioni meridionali. Le infiorescenze vengono recise man mano che maturano, solitamente da metà agosto a fine settembre.

Varietà cavolfiore raccolti immediatamente dopo la formazione di fitte forche.

In ogni parte della Russia ciò avviene in momenti diversi:

• nella zona media - nei mesi di agosto e settembre;
• nei territori meridionali - dall'inizio di luglio ai primi giorni di agosto.

Nelle regioni settentrionali il cavolfiore viene coltivato solo in serra.

cavoletti di Bruxelles nella zona centrale vengono tagliati in autunno - a metà settembre, nelle regioni con clima caldo - alla fine di agosto.

A che temperatura va conservato il cavolo?

Quando conservare il cavolo:

1. È inaccettabile lasciare i cespi delle varietà di mezza stagione e precoci in giardino a temperature inferiori a -3°C, poiché le verdure congelate hanno una durata di conservazione notevolmente ridotta.
2. Prima della raccolta, gli esemplari congelati vengono lasciati riposare per 5-6 giorni in modo che abbiano il tempo di scongelarsi prima della conservazione.
3. Ad una temperatura di -4°C, le varietà coltivate per la marinatura migliorano il loro gusto: le loro foglie diventano più dolci.

Quando rimuovere il cavolo tardivo dall'orto

Entro novembre, il raccolto delle varietà tardive accumula una grande quantità di elementi utili e vitamine ed è caratterizzato dalla massima durata di conservazione.Tuttavia, non dovresti ritardare la sua raccolta, poiché l'abbondanza di precipitazioni in questo momento porta alla rottura e alla putrefazione delle teste di cavolo.

Tempo di pulizie

Il cavolo invernale viene rimosso dall'orto circa 150 giorni dopo la semina. È caratterizzato da una buona conservabilità ed è adatto alla fermentazione. Nella regione di Mosca, il cavolo tardivo viene tagliato a metà ottobre, in Siberia - dal 1 al 20 settembre, alle latitudini meridionali - nella seconda metà di ottobre.

La verza resistente al gelo viene raccolta negli ultimi giorni di novembre. Tollera facilmente temperature fino a -8°C. Solo nelle regioni settentrionali questa varietà viene rimossa dal giardino entro ottobre.

I cavoletti di Bruxelles resistono a temperature fino a -10°C. Il periodo della sua maturazione nella zona centrale della Federazione Russa inizia alla fine di settembre, in Siberia - all'inizio di dicembre.

A quale temperatura dovrei tagliare per l'inverno?

Secondo molti giardinieri, il raccolto dovrebbe essere raccolto prima del primo gelo, ma questo non è vero. Esistono molte varietà di cavolo bianco resistenti al gelo e che tollerano facilmente temperature fino a -6°C.

Importante! Si consiglia di raccogliere le varietà di cavolo tardive in un periodo in cui la temperatura scende fino a -4...-5°C di notte e non supera i +8°C durante il giorno.

Conclusione

La durata di conservazione e il gusto delle teste di cavolo dipendono dalla data corretta di raccolta del cavolo. Decidere l'epoca della raccolta non è molto difficile: è importante tenere conto del clima di una particolare zona e delle caratteristiche di maturazione delle varietà coltivate.