Regole di semina e caratteristiche della coltivazione del cavolo giapponese (mizuna)
Il cavolo giapponese, o mizuna, è un tipo di cavolo riccio. In apparenza ricorda la rucola, ma ha un gusto più delicato, senza amarezza. La cultura è molto decorativa: viene utilizzata per creare composizioni floreali nelle aiuole. La verdura viene aggiunta alle insalate, ai panini e ai ripieni di torte.
In Russia, la sua coltivazione è iniziata relativamente di recente. Pertanto, ti parleremo in dettaglio di questa cultura, dei metodi per allevarla e delle sfumature della cura.
Cos'è il cavolo giapponese
Cavolo giapponese, lattuga, senape, mitsuna, mizuna, mizuna: tutti questi sono i nomi delle piante con foglie intagliate della famiglia delle Crocifere. La cultura non forma una testa, solo una rosetta di foglie e una lunga radice commestibile.
Il cavolo è particolarmente popolare in Cina e Giappone e lì viene coltivato da diversi secoli.. Ampiamente distribuito in Europa, Nord America, Australia.
Le foglie su piccioli lunghi e sottili sono raccolte in una rosetta rigogliosa e densa. A seconda delle caratteristiche varietali sono di colore rosso-marrone e verde brillante.
Riferimento. Una grande rosetta di foglie è formata da germogli apicali. Questa pianta differisce dal cavolo bianco e dal cavolfiore.
Le foglie pubescenti non sono rigide, hanno una struttura delicata e un leggero sapore di ravanello. Ricordano un po' la rucola, ma il gusto non è così forte. Contengono una piccola quantità di oli di senape, quindi l'amarezza non si fa quasi sentire.
La Mizuna matura rapidamente: viene raccolta 30–45 giorni dopo la semina. La coltura è resistente al gelo: i semi germinano a -2...-3°C. In autunno le piante possono sopportare leggere gelate fino a -5°C. Ciò consente loro di essere coltivati in molte regioni della Russia da maggio a settembre.
Il cavolo giapponese viene coltivato per il consumo fresco, preparato per l'inverno con sale e marinato. Le foglie vengono poste in insalate con carne, verdura e frutta, panini e panini. Mizuna si sposa perfettamente con formaggi a pasta molle e dura.
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Varietà popolari
Il cavolo giapponese ha conquistato solo di recente l'attenzione dei residenti estivi russi. Le varietà più popolari sono Mizuna Green, Mizuna Red, Sirena, Emerald Pattern e Dude.
Mizuna Verde e Rosso
Il cavolo verde Mizuna forma una grande rosetta di foglie verdi piumose Alto 35-40 cm Il raccolto a maturazione precoce è pronto per la raccolta 40 giorni dopo i primi germogli. È caratterizzato da elevata produttività e gusto gradevole.
La varietà Mizuna Red ha caratteristiche simili: forma una rosetta di foglie decorative viola intagliate alte 40 cm.La raccolta si effettua 30–35 giorni dopo la germinazione. Il gusto è quello piccante del ravanello.
Sirena
La varietà di mezza stagione è stata inclusa nel Registro di Stato della Russia nel 2002. La pianta forma una rosetta rialzata di 45–60 foglie. Altezza - 35–40 cm, diametro - 65–75 cm Le foglie sono verdi, a forma di lira, pennate con superficie liscia o leggermente rugosa. I piccioli sono bianchi.
La raccolta viene effettuata 60–70 giorni dopo i primi germogli. Il sapore delle foglie è gradevole. Il peso di una presa è di 1–1,5 kg. La resa è elevata: 5–7 kg per 1 m². La pianta è resistente al freddo e al caldo, bullonatura.Dopo il taglio le foglie ricrescono.
Modello smeraldo
La varietà medio-precoce Emerald Pattern è inclusa nel registro della Federazione Russa dal 2015. La tipologia a rosetta è leggermente rialzata, il diametro è di 55–60 cm, le foglie sono di colore verde brillante e dal sapore gradevole. La pianta è resistente alla potatura.
Peso di una pianta – 500–700 g Produttività – 5–5,5 kg/m². Le foglie vengono raccolte 40–50 giorni dopo la germinazione.
Tizio
La varietà di mezza stagione è pronta per la raccolta 30–35 giorni dopo i primi germogli. La rosetta è eretta con foglie verdi fortemente sezionate.
Il peso di una pianta è di 350–500 g, da 1 m² si raccolgono 4–6 kg. Dopo il taglio, i verdi ricrescono rapidamente. Consigliato per il consumo fresco.
I benefici del cavolo giapponese
Mizuna contiene fibre, carotene, vitamine B1, B2, C, PP, calcio, potassio e ferro. Rafforza il sistema immunitario, il sistema cardiovascolare, migliora la digestione e ha proprietà antiossidanti.
Importante! Il basso contenuto calorico (16 kcal per 100 g) consente di includere il cavolo nella dieta quando si perde peso.
Il cavolo giapponese è utile per le persone che soffrono di malattie cardiovascolari e disturbi gastrointestinali. Il consumo regolare di verdure previene lo sviluppo dell'anemia da carenza di ferro.
Crescente
La tecnologia agricola Mizuna ricorda la tecnologia per la coltivazione del cavolo cinese. Il lavoro di semina viene effettuato all'inizio della primavera e a metà estate.
La cultura è senza pretese nella cura, il freddo e la siccità non interferiscono con il suo sviluppo. Si consiglia di coltivare la mizuna in un terreno leggero, ben drenato e ricco di sostanza organica. Il livello di acidità è neutro - 6,5–7,2 pH.
Mizuna viene imprigionato dopo piselli, fagioli, cetrioli, cipolle, barbabietole, patate, pomodori, erba medica, lino, aglio. I predecessori inadatti sono il cavolo bianco, il cavolfiore e i broccoli.
Semina e cura delle piantine
I semi per le piantine vengono seminati tra marzo e aprile in bicchieri individuali senza successiva raccolta. Il danno al sistema radicale influisce negativamente sulla crescita delle piantine.
Il materiale di piantagione acquistato non viene disinfettato — è stato lavorato prima del confezionamento in sacchetti. I semi raccolti a mano vengono immersi in una soluzione rosa scuro di permanganato di potassio per 20 minuti e poi asciugati su un tovagliolo di carta.
Prendi un substrato già pronto da un negozio di giardinaggio, disinfettatelo con una soluzione all'1% di permanganato di potassio o scaldatelo in forno. Bicchieri di plastica o vasi di torba vengono riempiti con terreno umido e vengono piantati 2-3 semi a una profondità di 5 mm. Il substrato viene annaffiato con acqua calda e stabilizzata, i contenitori sono coperti con pellicola trasparente, che viene rimossa dopo la comparsa dei germogli.
I semi germogliano in 7–10 giorni ad una temperatura dell'aria di +20…+22°С. I primi germogli compaiono dopo 8-10 giorni.
Le piantine vengono conservate sul davanzale della finestra sul lato soleggiato, idratare mentre lo strato superiore del terreno si asciuga. Le piantine di cavolo giapponese non richiedono cure particolari.
I germogli rinforzati vengono trasferiti in terreno aperto all'età di 17-20 giorni. Le date di semina dipendono dalle condizioni climatiche della regione. Nella zona centrale questo avviene tra aprile e maggio.
Consiglio. Per la raccolta continua, il cavolo viene piantato per tutta l'estate, ogni 10-15 giorni.
Sul sito si formano buchi profondi 10 cm, in essi vengono trasferite piantine con una zolla di terra, cospargere di terra e premerlo leggermente con il palmo della mano. Innaffiare con acqua calda e pulita.
Metodo senza semi
La semina diretta si effettua da aprile ad agosto. Nelle regioni meridionali i lavori iniziano a marzo e la coltivazione viene coltivata in serre riscaldate tutto l'anno.
Consiglio. Prima della semina i semi vengono mescolati con sabbia di fiume per distribuirli uniformemente sui letti.
I semi di Mizuna assomigliano ai semi di papavero, quindi vengono seminati a una profondità di 1–1,5 cm, osservando un sesto d'impianto di 20×30 cm, una distanza tra le file di 30–35 cm, i germogli compaiono ad una temperatura di +3…+4°C. A +15…+22°C si creano le condizioni favorevoli per lo sviluppo delle piante. Le piantine vengono ricoperte con pellicola di plastica, che viene rimossa dopo i primi germogli.
Date le piccole dimensioni dei semi, non sempre è possibile mantenere il corretto intervallo tra loro, per cui le piante devono essere diradate.
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Regole generali per piantare in piena terra:
- Il terreno nell'area selezionata viene fertilizzato con 5 litri di humus e 500 g di cenere di legno per 1 m². Quindi scavano con una pala a baionetta da ½.
- Il terreno pesante e argilloso è mescolato con sabbia fluviale o segatura. La fertilità del terreno sabbioso aumenta con l'humus.
- La distanza ottimale tra le piantine è di 25–30 cm.
- Man mano che il cavolo si sviluppa, controlla il livello di umidità. Il terreno non deve asciugarsi, questo porta alla schioccatura delle piante.
Caratteristiche di cura
Prendersi cura delle piantagioni di cavolo giapponese è facile. La cosa principale è seguire le raccomandazioni:
- I letti vengono annaffiati regolarmente, ma con moderazione. L'eccesso di umidità porta alla putrefazione dell'apparato radicale, mentre la carenza porta all'essiccamento delle foglie. L'acqua viene versata sotto la radice, cercando di non cadere sui verdi. Altrimenti, l'umidità accumulata sull'uscita causerà la putrefazione.
- Il terreno attorno al cavolo viene pacciamato con paglia, torba e segatura per trattenere l'umidità e ritardare la crescita delle erbacce.
- La distanza tra le file senza pacciame viene eliminata man mano che crescono le erbacce. Il terreno viene allentato dopo ogni irrigazione. Ciò fornisce ulteriore flusso di umidità e aria alle radici.
- La fertilizzazione viene applicata una volta ogni 14 giorni per ottenere rapidamente massa verde. Per fare questo, utilizzare la cenere di legno sotto forma di sospensione acquosa (200 g per 1 l) o polvere (200-300 g per 1 m²). Per il cavolo giapponese non vengono utilizzati fertilizzanti azotati e minerali, poiché le verdure accumulano rapidamente nitrati. Per lo sviluppo delle piante sono sufficienti i composti aggiunti al terreno durante la messa a dimora.
- Mizuna è una pianta a giorno corto, quindi è ombreggiata per evitare la spiovente. A questo scopo è più adatta una speciale fibra a maglia fine. Viene venduto nei negozi di giardinaggio. Invece della fibra, viene utilizzato il tessuto sottile di calicò.
Parassiti e malattie
Le foglie tenere del cavolo giapponese sono il cibo migliore per le pulci delle crocifere.. Il suo aspetto è indicato da numerosi fori sulle foglie. Per respingere il parassita, accanto alle piante vengono piantate calendule, senape in foglie, calendula e aglio. Il terreno attorno ai cespugli viene spolverato con cenere o polvere di tabacco (200 g per 1 m²).
Importante! Non vengono utilizzati insetticidi, poiché i verdi assorbono rapidamente le sostanze tossiche. Il risultato del consumo di questo cavolo è l'avvelenamento.
Il raccolto è suscettibile alle malattie fungine - falsa rugiada e chiglia.
La rugiada lanuginosa appare come macchie giallo-brunastre sulle foglie. Per prevenire l'infezione, le piantagioni vengono annaffiate con acqua tiepida, si osserva la rotazione delle colture e il terreno viene trattato 24 ore prima della semina con miscela bordolese all'1% (200 g per 1 litro).
La Clubroot attacca le piante ornamentali e vegetali. Segni della malattia: ritardo nella crescita, perdita di colore, disseccamento e deformazione degli steli. Per prevenzione, le piantine vengono attentamente ispezionate prima di essere trasferite in terreno aperto, quelle deboli e danneggiate vengono scartate. Prima di piantare il cavolo, il terreno viene calcinato (250 g di calce spenta per 1 m²).
Recensioni
Le recensioni dei giardinieri sul cavolo giapponese sono positive. Coloro che hanno provato a coltivarlo sono rimasti soddisfatti del risultato.
Yana, Orel: “Ho incontrato Mizuna l'anno scorso. Le condizioni meteorologiche nella nostra regione ci consentono di piantare i semi direttamente nel terreno e di non preoccuparci delle piantine. I germogli sono comparsi dopo 1,5 settimane. I verdi sono rigogliosi, verde brillante e non temono il freddo. In estate, invece, i letti venivano attaccati dagli scarabei delle pulci. L'ho affrontato utilizzando polvere di tabacco. Le foglie ricrescono dopo essere state tagliate, quindi abbiamo avuto un raccolto fresco fino a settembre.".
Igor, Krasnodar: “Coltivo cavolo giapponese da diversi anni consecutivi. Mi piace molto il suo gusto e il suo aspetto. Pianto mizuna rossa e verde. Le verdure sono buone nelle insalate estive, ma appassiscono velocemente dopo essere state tagliate, quindi è consigliabile consumarle velocemente. Una volta l'ho piantato a mezz'ombra per mancanza di spazio in giardino. Non lo faccio più: il raccolto si è rivelato piccolo, le rosette non sono così rigogliose. È meglio piantare in un luogo soleggiato".
Conclusione
Mizuna attrae con le sue deliziose verdure e l'aspetto decorativo. Una soffice rosetta è formata da foglie verdi o rosse. La pianta non sboccia se piantata in un luogo soleggiato, è facile da curare ed è adatta alla coltivazione in molte regioni della Russia.
La coltivazione in serre riscaldate consente di ottenere verdure fresche tutto l'anno. Il cavolo ama il sole e l'umidità moderata. Il terreno viene regolarmente allentato, diserbato, pacciamato e nutrito con cenere di legno.