Come conservare correttamente gli avocado tagliati

Con la comparsa di una varietà di prodotti esotici sugli scaffali dei negozi di ortaggi, molte casalinghe si trovano ad affrontare il problema della loro conservazione. L'avocado è un frutto deperibile, ma se si seguono le raccomandazioni è possibile prolungarne significativamente la durata, anche quando la sua integrità è già compromessa.

Come conservare un avocado tagliato

Poiché il frutto contiene ferro, la sua polpa si ossida rapidamente all'aria, inizia a scurirsi e perde il suo aspetto attraente. Se di un piatto servono solo poche fette, il resto si rovinerà rapidamente. Esistono diversi modi per preservare la freschezza e il buon gusto della frutta a lungo termine.

A temperatura ambiente

Questo metodo è adatto quando si raccoglie la frutta tagliata Mantenere non per molto (1-2 giorni). Per evitare che la carne si scurisca, limitane l'esposizione all'aria il più rapidamente possibile.

Procedura:

1. Lubrificare la superficie tagliata con succo di limone.
2. Piega con cura le metà insieme, cercando di allineare i bordi dei tagli nel modo più accurato possibile.
3. Metti la frutta in un sacchetto di carta o avvolgila nella carta.
4. Se ce n'è solo una metà, avvolgerla con pellicola trasparente in modo che il polietilene aderisca perfettamente alla superficie tagliata.

Mettere un avocado in un contenitore di acqua ghiacciata aiuterà, ma ne influenzerà la qualità: il gusto diventerà acquoso e la polpa meno densa.

In un frigorifero

Come conservare un avocado in frigorifero dopo averlo tagliato? Qui il frutto giacerà, senza perdere il suo aspetto appetitoso, fino a 5-6 giorni.La maggior parte delle opzioni sono legate alla reazione del frutto all'interazione con altri prodotti.

Con limone

Il succo di questo agrume previene l'ossidazione della polpa e il cambiamento del suo colore. Pertanto, prima di riporre la frutta in frigorifero, adagiate sui tagli sottili fettine di limone fresco, cercando di ricoprire tutta la superficie. Per una migliore vestibilità, ricoprire la parte superiore con polietilene o pergamena.

Con cipolla

Questo metodo si è rivelato il più efficace: gli avocado appaiono completamente freschi per diversi giorni e hanno lo stesso sapore di quelli appena tagliati.

Riferimento! Le cipolle rilasciano composti di zolfo che agiscono come un ottimo conservante naturale.

Il frutto viene posto in frigorifero insieme a grossi pezzi di succosa cipolla sbucciata. È meglio metterlo in un contenitore per alimenti a chiusura ermetica con un coperchio ben aderente.

Con olio d'oliva

Per questo metodo avrete bisogno di un contenitore che non permetta il passaggio dell'aria. Metà del frutto viene spennellato con olio d'oliva fresco con un pennello da cucina. È importante che la pellicola oleosa copra tutto il taglio, senza lasciare zone aperte all'aria. Il frutto viene posto nel frigorifero e il coperchio del contenitore viene accuratamente chiuso.

L'assenza di un seme influisce negativamente sulla qualità della conservazione. Per questo motivo è consigliabile utilizzare la metà snocciolata come alimento: in questo modo la seconda parte ha maggiori possibilità di mantenersi fresca per diversi giorni.

Conservare gli avocado sbucciati

A volte non è possibile utilizzare tutta la frutta, anche se è già stata completamente sbucciata e addirittura tagliata a pezzi. Se non si consente un'esposizione costante all'aria aperta, le fette saranno adatte per l'insalata anche dopo un paio di giorni.

Quanto tempo durerà in frigorifero?

Senza confezionarla in un piatto normale, la polpa si scurirà il secondo giorno. La durata di conservazione della frutta sbucciata varia:

• in un contenitore ermetico, se aggiungete cipolle tritate, 6 giorni;
• in un contenitore con coperchio, i pezzi cosparsi di succo di limone o lime dureranno fino a 6 giorni;
• le fette leggermente unte in un contenitore non si scuriranno per circa 5 giorni;
• in un sacchetto di plastica stretto con chiusura a zip, da cui l'aria è stata espulsa e chiusa - non più di 2 giorni.

Se pensate di utilizzare l'avocado a fette entro il giorno successivo, evitate che si ossidi mettendolo in una ciotola con acqua ghiacciata. I pezzi dovrebbero essere ricoperti da uno strato di liquido.

Conservazione corretta nel congelatore

Il congelatore proteggerà dal deterioramento le preparazioni di frutta destinate all'uso in zuppe, sformati e altri piatti di verdure. La durata di conservazione dei prodotti semilavorati raggiunge diversi mesi. Per non rovinare il gusto, è importante preparare adeguatamente il frutto.

Algoritmo delle azioni:

1. Sbucciare la buccia, eliminare il nocciolo.
2. Schiacciare la polpa con una forchetta o sbattere con un frullatore.
3. Mettete il composto in un contenitore o negli stampini.
4. Cospargere con succo di limone.
5. Mettere nel congelatore.

La durata di conservazione di tale prodotto è fino a 5 mesi. Se congeli i pezzi invece della purea, il periodo sarà ridotto a 3 mesi.

Importante! La polpa sciolta si utilizza subito, aggiungendola a frullati o salse. Il congelamento ripetuto è inaccettabile.

Come conservare le metà dell'avocado fino alla maturazione

Dai segni esterni non è sempre chiaro quanto sia stato scelto il frutto maturo. Se una volta tagliato risulta duro, non è necessario buttarlo via. Esistono modi per far maturare il frutto in modo da poterlo mangiare in un paio di giorni.

Cospargere le sezioni aperte con succo di limone e piegare le metà, premendole saldamente insieme.Seguendo i consigli è facile rendere la polpa morbida e saporita.

Un altro modo:

1. Avvolgere le metà con pellicola trasparente.
2. Mettili in un sacchetto di carta artigianale.
3. Metti una mela matura lì dentro.
4. Molto vicino.
5. Riporre in un luogo fresco a +18…+24°C (ad esempio sul davanzale di una finestra).

La mela produrrà etilene, che ha un effetto positivo sulla maturazione.

Anche un forno e un giornale aiuteranno a risolvere il problema:

1. Le metà sono avvolte in un giornale e fissate con filo.
2. Riscaldare leggermente il forno al livello più basso.
3. Il fagottino viene adagiato su una teglia e lasciato in un armadio caldo, spegnendo il fuoco.
4. Riporre in un luogo fresco, scartare e consumare dopo 2 giorni.

Se non hai tempo o voglia di armeggiare con la frutta dura, cuocila nel microonde per 30 secondi.

Conclusione

Se l'acquisto di un avocado non è andato a buon fine, ti sei imbattuto in un avocado acerbo; il frutto acerbo viene lasciato per essere utilizzato un po' più tardi per lo scopo previsto.

La frutta non completamente consumata non si butta via: tagliata e anche sbucciata, si manterrà bene in frigorifero per diversi giorni, e una volta congelata le sue proprietà benefiche e il suo gusto non scompariranno per 3-5 mesi.