Campi di applicazione degli ombrelli all'aneto: per il trattamento, la bellezza e la cucina di piatti deliziosi

Gli ombrelli di aneto sono usati come condimento aromatico per piatti caldi e freddi, salati, essiccati, utilizzati in varie miscele di spezie e per la conservazione. Le infiorescenze hanno trovato impiego nella medicina popolare come cicatrizzante, diuretico, sedativo, antispasmodico e carminativo. Gli ombrelli all'aneto sono usati anche in cosmetologia.

Consideriamo la composizione e le proprietà medicinali delle infiorescenze di aneto, le caratteristiche del loro utilizzo in diversi settori e i benefici per la perdita di peso. Scopriamo come montare e riporre correttamente gli ombrelli per l'inverno.

Cosa sono gli ombrelli all'aneto

L'aneto è una pianta erbacea annuale. Coltivato ovunque in tutti i continenti. Ha un unico fusto ramificato, foglie sezionate in modo pennato di un ricco colore verde, infiorescenze costituite da piccoli fiori bisessuali e raccolte in piccoli ombrelli.

I frutti dell'aneto sono semi ovoidi con superficie costolata, lunghi 2-5 mm, spessi 1,5-4 mm, di colore grigio scuro o marrone. La foto mostra gli ombrelli di aneto nella fase di fioritura.

Per riferimento. Altri nomi per l'aneto sono til, kama, tsap, summit, koper, shivit.

Composizione e proprietà benefiche

Le infiorescenze di aneto sono una fonte di proteine, beta-carotene, acido ascorbico e nicotinico, colina, vitamine B, D, E, H, K, PP.

Gli ombrelli contengono sostanze utili per il corpo umano:

• fibra alimentare;
• acidi organici;
• cenere;
• amido;
• mono- e disaccaridi;
• acidi grassi omega-3 e omega-6;
• acidi grassi saturi;
• macroelementi: silicio, magnesio, sodio, zolfo, fosforo, cloro, calcio, potassio;
• oligoelementi: boro, molibdeno, vanadio, selenio, ferro, zinco, manganese, fluoro, iodio, cromo, rame, alluminio, cobalto, litio, nichel, rubidio, stronzio.

L'utilità delle infiorescenze risiede nella loro varia composizione chimica. Con un uso frequente, gli ombrelli migliorano la digestione, migliorano la secrezione delle ghiandole digestive, attivano la motilità intestinale, normalizzano il metabolismo nel corpo e aumentano l'appetito.

A causa della presenza di fibre vegetali in grandi quantità, gli ombrelli vengono utilizzati nell'alimentazione dietetica. La fibra pulisce bene l'intestino dai rifiuti e dalle tossine, rimuove i liquidi in eccesso, favorisce la saturazione rapida ea lungo termine, accelera il processo di disgregazione dei grassi, che si traduce in perdita di peso.

L'aneto ha un effetto positivo sul cuore e sui vasi sanguigni: ripristina la circolazione sanguigna, riduce i livelli di colesterolo, migliora l'elasticità delle pareti vascolari e garantisce la normale funzione miocardica. Le infiorescenze servono come prevenzione efficace dell'ischemia, dell'aterosclerosi e dell'insufficienza cardiaca.

Grazie alle sue proprietà diuretiche, l'aneto viene utilizzato per le malattie del fegato e dei reni: aumenta la velocità di formazione dell'urina e riduce il contenuto di liquidi nei tessuti e nelle cavità sierose e allevia l'edema.

La vitamina A è responsabile del normale sviluppo, della salute della pelle e degli occhi e della funzione riproduttiva. Il potassio e il magnesio migliorano la trasmissione dalle cellule nervose ai muscoli dell'eccitazione, stabilizzare la pressione sanguigna, mantenere l'equilibrio idrico ed elettrolitico e prendere parte al metabolismo delle proteine ​​e dei carboidrati.

Il beta-carotene rallenta il processo di invecchiamento del corpo, sopprime la crescita delle cellule tumorali e ha proprietà antiossidanti. La vitamina C rafforza il sistema immunitario. È necessario per la crescita e la formazione di nuove cellule, denti, tessuto osseo e impedisce la penetrazione di infezioni nel corpo.

Applicazione di ombrelli all'aneto

Le infiorescenze di aneto sono utilizzate in cosmetologia, cucinando, come materia prima medicinale nella medicina popolare. I frutti vengono utilizzati separatamente, i semi vengono trasformati in olio e a base di ombrelli di aneto viene preparato un infuso o un decotto.

Nella nutrizione dietetica

Nutrizionisti per la perdita di peso Si consiglia di utilizzare olio di aneto, erbe aromatiche e un decotto di semi di piante. Tutte le parti dell'aneto non contengono praticamente grassi, ma sono ricche di proteine ​​e carboidrati di cui il corpo ha bisogno per essere sazio.

I semi dell'ombrello contengono molte fibre vegetali, che accelerano il metabolismo dei lipidi, purifica l'intestino dalle scorie e dalle tossine, elimina i liquidi in eccesso, migliora la digestione, regola i processi metabolici e garantisce un senso di sazietà rapido e duraturo.

Inoltre, uso frequente semi di aneto come condimento aromatico, migliora l'umore, che, a sua volta, elimina la necessità di spuntini e problemi di "alimentazione", e quindi previene l'eccesso di cibo.

Nella medicina popolare

Gli ombrelli all'aneto sono usati per trattare e prevenire una vasta gamma di malattie. Se usati regolarmente e correttamente, hanno un effetto benefico e multiforme sul corpo:

1. Migliora la digestione. Gli oli essenziali contenuti nelle infiorescenze migliorano la produzione di succhi digestivi, attivano la secrezione della bile e stimolano la motilità intestinale.
2. Normalizza il peso. Rimuovono le scorie e le sostanze tossiche dall'intestino, ripristinano il metabolismo lento, riducono i livelli di colesterolo e attenuano la sensazione di fame.
3. Allevia l'insonnia. Migliorano il sonno notturno, calmano il sistema nervoso e aumentano la sintesi degli ormoni che manipolano ipnoticamente la coscienza.
4. Supporta la salute delle ossa. Partecipano alla mineralizzazione dei denti, ai processi di trasmissione degli impulsi nervosi e alla coagulazione del sangue, aumentano la densità ossea e riducono l'escrezione di calcio da parte dei reni.
5. Facilitare il decorso del diabete. Regolano la produzione di insulina, riducono i livelli di glucosio nel sangue, prevengono complicazioni e la progressione della malattia.
6. Allevia la stitichezza. Normalizzano la consistenza delle feci, facilitano il processo di defecazione e neutralizzano l'aumento della formazione di gas.
7. Formare l'immunità antimicrobica, aumentare la resistenza del corpo agli effetti di fattori esterni ed interni sfavorevoli, servire come una buona prevenzione dell'influenza, delle infezioni virali respiratorie acute e delle infezioni respiratorie acute.
8. Aiuta con le coliche nei neonati. Allevia i crampi dolorosi allo stomaco, migliora la funzione intestinale e riduce l'accumulo di gas.
9. Rinfresca il tuo alito migliorare la condizione delle mucose, aiutare a prevenire o arrestare la crescita di infezioni microbiche nella bocca e prevenire i danni a denti e gengive causati dai radicali liberi.
10. Ridurre al minimo il rischio di sviluppare cellule tumorali, proteggere il corpo dagli effetti dannosi dei radicali liberi.
11. Pulisce il sangue, i reni, il fegato.
12. Migliora le condizioni della pelle e attiva la crescita dei capelli.
13. Responsabile della visione notturna mantenere l'acuità visiva.
14. Ridurre il dolore inibire l'attività dell'infiammazione nelle malattie reumatiche.
15. Ridurre il tono dei muscoli scheletrici, eliminare la rigidità muscolare, facilitare il decorso o prevenire l'insorgenza di spasmi.

L'infuso di infiorescenze è consigliato alle donne durante l'allattamento per migliorare l'allattamento e per le irregolarità mestruali. Un decotto di ombrelli di aneto ha un effetto vasodilatatore, pertanto è utile per le persone che soffrono di ipertensione, malattia coronarica, angina pectoris e insufficienza coronarica.

È usato come espettorante per le malattie del tratto respiratorio superiore senza espettorazione.

In cosmetologia

In cosmetologia vengono utilizzati anche estratti di erbe e semi di aneto. Vengono utilizzati per preparare composizioni di profumeria e cosmetica. L'olio essenziale dei frutti delle infiorescenze viene aggiunto a dentifrici, acque di colonia e creme. Consigliamo di applicare ombrelli all'aneto sugli occhi per alleviare arrossamenti e infiammazioni.

A casa, usa una tintura a base di infiorescenze di aneto. Ombrelli nella quantità di 2-3 pezzi. versare 500 ml di vodka e lasciare in infusione in un luogo buio per tre giorni.

Se usato correttamente e regolarmente, il prodotto asciuga l'acne, pulisce e restringe i pori, distrugge i batteri che causano infiammazioni, prevenendo così nuovi sfoghi.

In cucina

Nell'industria culinaria, le infiorescenze vengono utilizzate in forma secca, fresca e salata per cucinare come condimento, come ingrediente in varie miscele di spezie. Un condimento aromatico viene aggiunto ai piatti caldi e freddi. I semi sono apprezzati come aromatizzante per prodotti dolciari, marinate, sottaceti, tè e crauti.

Dai semi delle foglie verdi in fiore si produce l'olio, che viene utilizzato nell'industria alimentare come spezia.

Per riferimento. Le verdure perdono gusto e aroma durante la cottura, quindi vengono aggiunte ai piatti a fine cottura.

Per i preparativi invernali

Per la conservazione vengono utilizzati ombrelli di aneto essiccati o freschi durante il periodo di fioritura. La pianta contiene fitoncidi che, durante il decapaggio delle verdure, non solo conferiscono un gusto piccante specifico, ma prevengono anche la formazione di muffe e proteggono dal deterioramento.

Come montare correttamente gli ombrelli

Come materia prima medicinale o prodotto alimentare, è meglio utilizzare ombrelli di aneto coltivati ​​​​indipendentemente, senza l'uso di pesticidi. Se acquisti aneto, presta attenzione alle condizioni degli steli e delle foglie. Una buona pianta dovrebbe averli freschi, di un verde brillante, ariosi e senza segni di avvizzimento.

I semi vengono raccolti quando iniziano a maturare, in luglio-settembre. Le infiorescenze vengono accuratamente tagliate, si forma un mazzetto di più rami, posto in un sacchetto di carta con le infiorescenze rivolte verso il basso e lasciato in un locale caldo e ben ventilato per 7-10 giorni. Quindi i semi vengono facilmente separati e conservati in un contenitore di vetro asciutto e ermetico.

In un essiccatore speciale per frutta e verdura, il processo di asciugatura degli ombrelli richiede meno di un giorno. Puoi asciugare gli ombrelli in un luogo ventilato e buio stendendo le infiorescenze su un materiale pulito.

Per riferimento. L'aneto viene essiccato nel forno alla temperatura minima. Il tempo di asciugatura dipende dall'umidità degli ombrelli, in media occorrono 15-30 minuti.

Come e dove conservarli

Conserva gli ombrelli freschi nel frigorifero in un sacchetto di plastica aperto o avvolti in un tovagliolo di carta umido. Le infiorescenze e le foglie appassiscono rapidamente e ingialliscono, quindi devono essere utilizzate entro 5-7 giorni.

Per la conservazione a lungo termine, i frutti delle infiorescenze vengono essiccati, congelare, in scatola. I semi essiccati vengono conservati in un contenitore asciutto e ermetico, lontano dalla luce solare diretta. Durata di conservazione: 36 mesi.

Durante il congelamento a secco, gli ombrelli vengono confezionati in speciali sacchetti per il congelamento o contenitori di plastica asciutti e puliti. Conservare in congelatore fino al prossimo raccolto.

Controindicazioni

L'aneto è un prodotto alimentare sicuro, ben accettato dall'organismo e praticamente privo di controindicazioni. Gli ombrelli all'aneto non devono essere usati come medicinale o condimento aromatico per le persone con intolleranza individuale ai componenti della composizione.

Una reazione allergica si manifesta con eruzione cutanea, desquamazione della pelle, arrossamento, prurito ed edema di Quincke.

L'aneto viene usato con cautela a bassa pressione sanguigna, nelle ultime fasi della gravidanza, in modo da non provocare un parto prematuro, prima di un'operazione programmata.

Conclusione

Le infiorescenze, i frutti e le foglie verdi dell'aneto vengono utilizzate nell'industria cosmetica e conserviera e vengono utilizzate in varie miscele di spezie. Infusi e decotti a base di ombrelli di aneto hanno trovato applicazione nel trattamento e nella prevenzione di malattie del cuore, dei vasi sanguigni, dell'apparato respiratorio, del sistema nervoso e digestivo.

L'ovvio vantaggio dell'aneto è la sua disponibilità e il basso costo, la lunga durata di conservazione, che ne consente l'utilizzo in qualsiasi periodo dell'anno. Tuttavia, per evitare possibili reazioni avverse, è necessario prima consultare il proprio medico.