Ricette di salsa all'aneto per l'inverno: prepara un delizioso condimento con le tue mani

Aneto Dona ai piatti un aroma speciale e un gusto unico. Viene utilizzato in quasi tutte le cucine, quindi è semplicemente necessario avere in magazzino i preparati a base di aneto in inverno. Quando sono in salamoia, le verdure conservano le loro sostanze benefiche, gusto e aroma. Le salse e i condimenti all'aneto per l'inverno diversificheranno la preparazione o addirittura diventeranno un'alternativa all'aneto essiccato.

Ricette per salse all'aneto per l'inverno

Per la conservazione, scegli solo mazzi di verdure fresche. Questo renderà la salsa più gustosa e durerà più a lungo.

Salsa all'aneto per l'inverno: ricetta senza aceto

La ricetta più semplice, senza ingredienti esotici o difficili da trovare.

Ingredienti:

• 2 grandi mazzi di aneto;
• 10 chiodi di garofano aglio;
• 100 ml di olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini. acido citrico;
• sale.

Preparazione:

1. Macina l'aneto e l'aglio in un frullatore.
2. Aggiungere sale, acido citrico e olio.
3. Mescolare tutto accuratamente e metterlo in una casseruola.
4. Scaldare, mescolando continuamente.
5. Trasferire in un barattolo.

Salsa di aneto, aglio e limone

La leggera acidità del limone e il piccante dell'aglio rendono originale il gusto dell'aneto. Tutti gli ingredienti possono essere facilmente miscelati utilizzando un frullatore.

Ingredienti:

• 2 mazzi di aneto (2 tazze tritate);
• 100 ml di olio di semi di girasole;
• 1 limone;
• 1 spicchio d'aglio;
• 5 cucchiaini. scorza di limone;
• 1,5 cucchiaino. sale.

Preparazione:

1. Lavare l'aneto e tritarlo finemente.
2. Macinare le verdure con sale.
3. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine.
4. Aggiungere la scorza e il succo di un limone intero. Mescolare.
5. Passare il limone spremuto con una pressa e aggiungerlo al composto.
6. Versare l'olio di semi di girasole, mescolare accuratamente.

Condimento all'aneto con carote e aglio

La preparazione dell'aneto con carote e aglio serve sia come aggiunta alle zuppe che come indipendente spuntino vegetale.

Ingredienti:

• 150 g di aneto;
• 600 g di carote;
• 400 g di cipolle;
• 10 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 100 ml di olio vegetale;
• 100 ml di acqua;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Sbucciare e tritare tutte le verdure.
2. Soffriggere carote e cipolle nell'olio fino a doratura.
3. Aggiungere aglio, aneto e sale.
4. Aggiungere acqua e cuocere per 15 minuti.
5. Aggiungere l'aceto, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco.
6. Trasferisci il condimento in un barattolo.

Salsa all'aneto con senape

Per questa ricetta è meglio usare la senape morbida, non molto piccante. La salsa si sposa benissimo con carne e pesce.

Ingredienti:

• 100 g di aneto;
• 100 ml di olio d'oliva;
• 2 cucchiai. l. mostarda;
• 1 cucchiaio. l. aceto di vino;
• un pizzico di sale.

Preparazione:

1. Mescolare la senape, l'olio d'oliva e l'aceto in una ciotola.
2. Lavare l'aneto e tritarlo finemente.
3. Versare le verdure in una ciotola, aggiungere sale, mescolare.
4. Versare la salsa nei barattoli.

Salsa all'aneto con rafano

Questa ricetta piacerà a chi preferisce i piatti piccanti. Se lo si desidera, è possibile aggiungere prezzemolo o menta per un po' di piccantezza.

Ingredienti:

• 200 g di aneto;
• 300 g di radice di rafano;
• 3 cucchiai. l. aceto di mele;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 200 ml di acqua;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Sbucciare e tritare la radice di rafano.
2. Tritare l'aneto e aggiungerlo al rafano.
3. Aggiungi zucchero e sale. Aggiungi aceto.
4. Mescolare tutto in un frullatore.
5. Aggiungere l'acqua gradualmente fino ad ottenere la consistenza desiderata della salsa.
6. Versare nei barattoli.

Salsa all'aneto con pomodoro

Una salsa di pomodoro rinfrescante e versatile. Adatto per pizza.

Ingredienti:

• 500 g di aneto;
• 800 g pomodori;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 200 g di cipolle;
• 5 cucchiai. l.olio vegetale;
• 1 cucchiaino. sale;
• 0,5 cucchiaini. Pepe nero.

Preparazione:

1. Lavare i pomodori, sbucciarli e tritarli finemente.
2. Sbucciare e tritare la cipolla.
3. Mescolare le verdure in una casseruola. Aggiungere l'olio e cuocere a fuoco lento per 30 minuti.
4. Lavare l'aneto e tritarlo. Aggiungere al composto di verdure caldo. Bollire.
5. Dividere in barattoli.

Pasta di gambo di aneto

Questa opzione ti consente di utilizzare anche gli steli delle piante. Vale la pena considerare che questa parte dell'aneto è più aspra delle foglie.

Ingredienti:

• gambi 200 g;
• 10 spicchi d'aglio;
• 1,5 cucchiaino. sale;
• 1 cucchiaio. l. aceto di vino;
• 75-100 ml di olio vegetale.

Preparazione:

1. Macinare i gambi in un frullatore o passarli al tritacarne 2 volte.
2. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine.
3. Mescolare tutti gli ingredienti tranne l'aceto in una casseruola. Cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti con un po' d'acqua.
4. Quando tutta l'acqua sarà evaporata aggiungete l'aceto. Portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
5. Trasferire la pasta in un contenitore per la conservazione.

Come chiudere le preparazioni all'aneto

Per preparare una salsa di conservazione a lungo termine, avrai bisogno di un conservante naturale e di una sterilizzazione. L'aceto o l'acido citrico fungono da conservante. Anche il rafano affronta bene questo compito.

Prima di mettere il prodotto nei vasetti è necessario sterilizzarli. Per fare questo, devi prendere una grande casseruola e far bollire l'acqua al suo interno. Mettete dentro il barattolo e fate bollire per 15-20 minuti, poi stendete l'impasto e arrotolatelo ben stretto. È meglio usare una macchina aggraffatrice speciale.

Termini e condizioni di conservazione

I pezzi devono essere conservati in un luogo fresco. Il frigorifero o la cantina sono considerati il ​​posto migliore. Principali condizioni di conservazione:

1. Evitare la luce solare diretta.
2. Evitare sbalzi termici (la cucina non è adatta).
3. Non posizionarlo sul balcone a temperature sotto lo zero (questo potrebbe causare la fuoriuscita o lo scoppio del barattolo).
4. Tenere lontano da apparecchi riscaldanti.

Se tutte le condizioni sono soddisfatte, il pezzo può essere conservato fino a 4-5 mesi. Quando si usa il rafano - fino a 6.

Modalità di applicazione

I preparati all'aneto sono ottimi per vari piatti: carne, pesce, zuppe, verdure, panini, ecc.

L'aneto con il pomodoro, ad esempio, è un'ottima salsa per spalmare l'impasto della pizza o per arricchirlo borsch.

Importante! Poiché tutte le preparazioni contengono sale o ingredienti piccanti, non aggiungere spezie o prodotti simili al piatto preparato.

Le salse all'aneto vengono utilizzate anche come pasta per il pane. Il pane azzimo assumerà parte del sale.

Consigli utili

Alcuni consigli per mantenere la freschezza del prodotto:

1. Lavare e sterilizzare accuratamente barattoli e coperchi prima dell'uso.
2. Mettete le verdure nei barattoli ancora caldi.
3. Per l'inscatolamento, scegli solo prodotti freschi.
4. Assicurati di assaggiare il piatto finito prima di servire.
5. Dopo aver sigillato i coperchi, capovolgete i barattoli, avvolgeteli in una coperta e lasciateli raffreddare lentamente per un giorno.
6. Usa solo cucchiai puliti e asciutti per applicare la salsa.

Riassumiamo

Le salse all'aneto sono preparate in modo molto semplice e veloce. Solo 30 minuti - e l'aggiunta aromatica alle zuppe, alla carne o semplicemente al pane è pronta. E il colore verde brillante ti ricorderà la calda estate in inverno.