Come determinare quando rimuovere le carote dal giardino per la conservazione
La raccolta tempestiva delle radici è la chiave per loro lungo rimessaggio invernale senza perdita di gusto. Questa affermazione vale anche per le carote. Se lo estirpate troppo presto, le verdure diventeranno presto flosce e secche; se ritardate la raccolta, inizieranno a germogliare e diventeranno insapore.
Di seguito ti diremo in dettaglio quando rimuovere le carote dal giardino per la conservazione e come farlo correttamente.
Tempo di raccolta ottimale
Quando si decide quando raccogliere le carote dall'orto, vengono presi in considerazione diversi fattori. Vengono prese in considerazione la regione in cui viene coltivata la coltura, le caratteristiche della varietà, le condizioni meteorologiche e la fase lunare.
A seconda della regione
Le condizioni climatiche delle regioni meridionali della Russia differiscono nettamente da quelle siberiane. Pertanto, anche i tempi di raccolta delle carote in queste regioni differiscono.
Quando iniziare a scavare? Quando la temperatura media giornaliera scende a +4…+5°С. In questo momento, le carote smettono di crescere e non ha più senso tenerle nel terreno.
Bisogno di sapere! La permanenza prolungata delle radici nel giardino fa sì che le carote germoglino nuove radici. E questo ne peggiora il gusto.
Quando vengono raccolte le carote per l'inverno, a seconda della regione? Di seguito sono riportati i tempi medi di raccolta.
Nella corsia centrale
La zona centrale comprende la parte europea della Russia dai confini con la Bielorussia a ovest fino alla regione del Volga a est e dalla Carelia a nord fino alla regione della Terra Nera a sud. In questa regione, la bellezza arancione viene raccolta in ottobre, scegliendo una giornata asciutta e soleggiata.
Negli Urali e in Siberia
Nelle zone con clima più rigido ed estati brevi e fresche, le carote vengono raccolte nella seconda metà di settembre, poiché già ad ottobre iniziano le gelate. I raccolti di radici congelati sono scarsamente conservati in inverno e marciscono rapidamente.
Nelle regioni meridionali
Quando raccolgono le carote per l'inverno nel sud? Qui la raccolta viene effettuata fino alla fine di ottobre - inizio novembre. Le condizioni climatiche delle regioni meridionali consentono di coltivare due raccolti di radici per stagione.
A seconda della varietà
Esistono varietà di raccolto a maturazione precoce, a maturazione media e tardiva. I tempi di maturazione approssimativi di ciascuna varietà sono indicati sulla confezione dei semi.
Varietà precoci e carote invernali
Le varietà a maturazione precoce vengono dissotterrate 80-90 giorni dopo la semina. E per ottenere prodotti a grappolo, il raccolto viene raccolto entro 1-2 mesi.
Attenzione! I raccolti di radici a maturazione precoce non vengono posti rimessaggio invernale. Vengono mangiati immediatamente o utilizzati spazi vuoti. Anche le carote seminate prima dell'inverno vengono raccolte a metà estate e non vengono utilizzate per la conservazione a lungo termine. Se lo tieni nel terreno, le radici si spezzeranno e diventeranno insapore.
Varietà di mezza stagione
Le varietà di mezza stagione vengono raccolte 80-110 giorni dopo la semina. La maturità è indicata dall'ingiallimento delle foglie inferiori. Questi ortaggi a radice, come le carote tardive, sono perfettamente conservati in inverno.
Varietà tardive
Le varietà a maturazione tardiva vengono raccolte più tardi di tutte le altre - 125 giorni dalla data della semina. Tali ortaggi a radice contengono la maggior parte degli zuccheri e vengono conservati senza perdite per tutto l'inverno.
A seconda del tempo
Il raccolto viene raccolto in una giornata asciutta e soleggiata. È consigliabile che non piova qualche giorno prima. Ciò semplificherà il processo di scavo e pulizia delle radici dallo sporco aderente.
Il clima fresco e secco non è un motivo per lasciare le verdure nel terreno più a lungo del previsto. Gli ortaggi a radice acquisiranno radici aggiuntive e diventeranno duri e di sapore amaro.
Secondo il calendario lunare
La luna influenza il movimento della linfa cellulare nelle piante. Si consiglia di raccogliere nella fase calante, quando la circolazione dei liquidi è lenta. Durante i periodi intermedi (durante la luna piena, la luna nuova o l'eclissi), non è consigliabile eseguire lavori di giardinaggio.
Secondo il calendario lunare, vengono considerati i giorni favorevoli per la raccolta delle radici nel 2019: a settembre - 8.9, 16-21, 25, 26; in ottobre – 3-6, 15-19, 22-25.
L'oroscopo orientale influenza direttamente lo sviluppo delle piante. È considerato favorevole il passaggio di un satellite in Ariete e Leone, neutro in Capricorno, Toro e Gemelli, negativo in Vergine e Pesci.
Segni che il raccolto è pronto per il raccolto
Le date di maturazione indicate sulle confezioni dei semi sono indicative. A seconda delle condizioni di crescita, l'inizio della maturazione può spostarsi in una direzione o nell'altra.
I seguenti segni di maturazione ti aiuteranno a decidere una data di raccolta specifica:
- ingiallimento del fogliame inferiore;
- crescita di radici sottili sulle radici;
- spaccatura delle radici.
Tecnologia di pulizia
Per scavare il raccolto viene scelta una giornata asciutta e soleggiata. Se non piove da molto tempo e il terreno è asciutto, è meglio annaffiare leggermente i letti 1-2 giorni prima della raccolta. È più facile estrarre gli ortaggi a radice dal terreno umido senza danneggiare la buccia sottile.
Se il terreno nel giardino è sciolto, estraili con le mani per la parte superiore, verticalmente, in modo da non rompere le carote.
Se il terreno è pesante e denso, scavare prima con attenzione con un forcone o una pala.
Quando il raccolto viene dissotterrato, viene pulito dallo sporco aderente, le parti superiori vengono rimosse ed essiccate per 2-3 ore. Non è consigliabile lavare le carote prima di conservarle per una conservazione a lungo termine, poiché esiste un alto rischio di danneggiare la sottile buccia della carota. Gli agenti patogeni fungini entrano nelle verdure attraverso graffi e ferite.
Rimozione dei piani
Le cime delle radici vengono tagliate subito dopo aver scavato. Le foglie che non vengono rimosse continuano a far evaporare l'umidità, provocando l'appassimento delle carote.
Elenchiamo tre modi principali per rimuovere le cime delle carote:
- Torcendo. Alcuni residenti estivi ritengono che ciò migliori la durata di conservazione delle radici.
- Tagliare con un coltello affilato o con le forbici. Questo metodo è adatto per la conservazione a breve termine. Se lasci tali ortaggi a radice fino alla primavera, nuova vegetazione inizierà a crescere dai piccioli.
- Tagliare la vegetazione insieme alla parte superiore della radice (punto di crescita). In questa forma le carote rimarranno fino alla primavera senza germogliare.
Preparazione per la conservazione
Tolte dal giardino, le carote sbucciate e senza sommità vengono trasferite in un luogo ventilato ad asciugare. Non puoi lasciare gli ortaggi a radice al sole, poiché appassiranno rapidamente. Dopo alcune ore, le carote vengono ispezionate, selezionate e poste in cassette.
Consiglio. Non inviare in cantina ortaggi a radice che mostrano segni di danni o malattie. Pochi esemplari viziati distruggeranno l'intero raccolto in breve tempo. Piegateli separatamente e usateli per la conservazione o per cucinare.
Le carote, disposte in cassette, vengono conservate per diversi giorni ad una temperatura di +10...+13°C per raffreddarsi e guarire piccoli danni. Le verdure vengono quindi trasferite allo stoccaggio.
Metodi di archiviazione
Esistono diversi metodi di conservazione che consentono di mantenere le verdure fresche per diversi mesi.Qualunque sia il metodo scelto, tieni presente che l'umidità dell'aria ottimale per conservare le verdure fresche è del 90-95% e la temperatura va da +1 a +3°C.
Nella sabbia
Popolarità di questo metodo per la sua disponibilità ed efficacia. La sabbia assorbe l'umidità, previene la putrefazione e garantisce una temperatura costante.
Bisogno di sapere! Se prevedi di posizionare le scatole in una cantina fredda, usa la sabbia bagnata per coprire le radici. Se la temperatura nel luogo di stoccaggio è superiore a +6-7°C, è preferibile utilizzare sabbia asciutta.
Sul fondo della scatola viene versato uno strato di sabbia di 5 cm e su di esso viene posto uno strato di carote in modo che gli ortaggi a radice non entrino in contatto tra loro. Sopra c'è un altro strato di sabbia, ecc. Invece di scatole, come contenitori sono adatti vecchi secchi e bacini.
Nella buccia di cipolla o aglio
In questo caso, le carote nelle scatole vengono generosamente cosparse di bucce di cipolla o aglio. I principi attivi contenuti nelle bucce di cipolla e aglio prevengono lo sviluppo di funghi e batteri e, di conseguenza, la comparsa di marciume.
Nella segatura
Allo stesso modo, le carote vengono conservate in scatole con segatura. L'opzione migliore è la segatura di conifere. I fitoncidi in essi contenuti impediscono la germinazione delle radici e impediscono lo sviluppo di funghi e batteri.
Nei sacchetti di plastica
In piccoli sacchetti di plastica le carote possono essere conservate anche a lungo senza perdite. I sacchetti aperti vengono collocati in una cantina o in un seminterrato. Se sono legati, assicurati di praticare dei fori per la ventilazione. Quindi la condensa e l'anidride carbonica non si accumuleranno all'interno.
Nell'argilla
Un modo efficace ma laborioso per conservare gli ortaggi a radice. Ogni carota viene immersa nell'argilla diluita con acqua fino alla consistenza della panna acida ed essiccata.Gli ortaggi a radice vengono posti in scatole o scatole di cartone e conservati in cantina o seminterrato.
Nel congelatore
È conveniente lavorare e congelare immediatamente le carote scartate durante la cernita. Quindi sicuramente non si rovinerà. Le verdure a radice vengono accuratamente lavate, tritate con una grattugia o un robot da cucina, poste in sacchetti e inviate al congelatore. Tali preparati sono convenienti da utilizzare nella preparazione di zuppe e piatti di verdure.
Conclusione
Per determinare correttamente la data in cui raccogliere le carote, tenere conto della regione di coltivazione, delle caratteristiche varietali e dei segni che le verdure sono pronte per la raccolta. È importante preparare adeguatamente il raccolto raccolto per la conservazione. Quindi le verdure a radice succose e croccanti ti delizieranno con il loro gusto eccellente fino alla primavera.