Come preparare il succo di mele e carote da uno spremiagrumi per l'inverno

Una miscela di succo di mela e carota è una fonte concentrata di sostanze nutritive. Le caratteristiche gustative dei frutti si completano perfettamente e permettono di ottenere una bevanda che adulti e bambini bevono con piacere. E per i giardinieri, questo è anche un modo conveniente per elaborare a casa un ricco raccolto di frutta e ortaggi a radice.

In questo articolo ti diremo come preparare e conservare il succo di mele e carote da uno spremiagrumi per l'inverno.

Selezione di mele e carote per il succo

Un prodotto utile che verrà conservato a lungo può essere ottenuto solo da ortaggi a radice freschi e di alta qualità senza danni o segni di marciume. A questo scopo sono adatte carote forti e di colore arancione brillante.

Delizioso succo di carota ottenuto solo da varietà e ibridi succosi e dolci. Questi includono:

• Il dolce dei bambini;
• Maestro F1;
• imperatore;
• Caramello.

Dalle varietà di carote con basso contenuto di zucchero e polpa troppo densa È meglio rifiutare.

Questo vale anche per le varietà di mele. I più adatti per ottenere il succo sono::

• Antonovka: polpa succosa, gusto delicato;
• Dorato – aroma con un pizzico di spezie, dolcezza moderata;
• Fuji – dolce, con una gradevole acidità;
• McIntosh: frutti aspri e aromatici.

Il colore della buccia della mela non ha importanza — l'importante è che i frutti siano succosi e dolci. Il succo di carota ha un sapore amaro specifico, che le mele sono progettate per superare.

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Preparazione del cibo

La prima fase per ottenere il succo è preparare i prodotti. Per fare ciò, seguire le istruzioni:

1. Sciacquare accuratamente le carote e le mele con acqua corrente.
2. Sbucciare le verdure, eliminare i semi e il gambo dalla frutta.
3. Asciugare il cibo con un asciugamano per rimuovere l'umidità.
4. Tagliare a pezzi in modo che possano entrare facilmente nell'apertura di aspirazione dello spremiagrumi.

Si consiglia di immergere le mele carogne prima dell'uso. in acqua fredda per 8-10 ore.

Consiglio. I frutti tagliati a pezzi possono essere cosparsi con acido citrico, quindi non si scuriranno.

Come spremere il succo di mela e carota usando uno spremiagrumi

Il succo di mela e carota viene fornito con o senza polpa. La seconda opzione è adatta per gli alimenti per l'infanzia.

Con polpa

L'assunzione quotidiana di questa bevanda aiuterà a ricostituire la mancanza di vitamine e a migliorare la salute del corpo.

Algoritmo passo dopo passo:

1. Lavare 1 kg di mele e due carote, sbucciarle e tagliarle a pezzi.
2. Passare le materie prime risultanti attraverso uno spremiagrumi.
3. Versare il succo in una casseruola e portare ad ebollizione a fuoco basso.
4. Per evitare che il liquido bruci sul fondo del contenitore, mescolalo.
5. Sciogliere lo zucchero semolato (a piacere) e 1 cucchiaio in un bicchiere d'acqua. l. succo di limone.
6. Versare nella bevanda bollente, mescolare e cuocere per altri 5 minuti, schiumando regolarmente.
7. Raffreddare il succo e versarlo nei contenitori.

Niente polpa

Il succo senza polpa viene preparato secondo una ricetta simile, solo a fine cottura si filtra con un colino e una garza pulita ripiegata in più strati.

Come prepararlo per l'inverno

Un ricco raccolto di carote e mele può essere lavorato preparando il succo vitaminico per l'inverno.

Con sterilizzazione

La sterilizzazione consente di aumentare la durata di conservazione della bevanda. Per prepararlo per l'inverno:

1. Sciacquate bene i vasetti e metteteli in forno, ancora umidi, con il fondo verso l'alto. Mandate lì anche i coperchi di latta.
2. Impostare la temperatura a +120°C e sterilizzare i vasetti per 20-25 minuti.
3. Estrarre il succo dalle carote e dalle mele utilizzando uno spremiagrumi.
4. Lasciare fermentare per 30-40 minuti.
5. Filtrare con una garza e porre a fuoco medio.
6. Aggiungere la quantità necessaria di zucchero e far bollire.
7. Versare nei barattoli preparati.
8. Sterilizzare i contenitori per mezz'ora immergendoli nell'acqua fino alle spalle e arrotolarli.
9. Capovolgeteli, avvolgeteli in una coperta e lasciateli raffreddare completamente.

Senza sterilizzazione

Il succo fatto in casa è molto più salutare di quello in scatola. Questo metodo ti consentirà di preparare una bevanda a base di carote e mele senza sterilizzazione.

Elenco dei componenti:

• acqua – 1 l;
• zucchero – 2 cucchiai. l.;
• carote – 0,5 kg;
• mele – 1kg.

Per preparare, utilizzare uno spremiagrumi o Fai quanto segue:

1. Lavare accuratamente gli ortaggi a radice e i frutti, rimuovere bucce e semi.
2. Tagliare a cubetti e macinare in un frullatore.
3. Versare la purea risultante con un bicchiere d'acqua e mescolare.
4. Mettere a fuoco basso e portare a ebollizione.
5. Togliere la schiuma con una schiumarola e cuocere fino a quando le carote e le mele si saranno ammorbidite.
6. Raffreddare il composto e sbattere con un frullatore fino a che liscio.
7. Cuocere lo sciroppo dalla restante quantità di acqua e zucchero semolato.
8. Versatelo nella purea di carote e mele e fate bollire per cinque minuti.
9. Togliete la polpa dal succo raffreddato, passate la bevanda attraverso un colino fine e versatela in barattoli puliti.

In modo che il succo senza sterilizzazione non si rovini durante la conservazione, durante la ribollitura, deve essere riscaldato a +75°C, quindi raffreddato e filtrato.

Termini e condizioni di conservazione

Il succo appena spremuto viene conservato in frigorifero per circa un giorno. I preparativi invernali vengono conservati per non più di un anno. Per fare questo, vengono posti in un luogo asciutto, fresco e buio, ad esempio in frigorifero, garage, cantina o dispensa.

Consigli di casalinghe esperte

Per ottenere il massimo dal succo di carota e mela, Raccomandiamo di utilizzare i consigli di casalinghe esperte:

1. Controlla sempre che i coperchi non perdano, altrimenti la bevanda diventerà rapidamente acida.
2. Per un migliore assorbimento dei nutrienti, aggiungi una piccola quantità di olio vegetale prima di bere il succo.
3. Le carote e le mele sono naturalmente dolci, quindi usa quantità minime di zucchero.
4. Utilizzare solo frutta fresca e matura.
5. Versare la bevanda ancora calda in barattoli sterilizzati.
6. Non far bollire il succo troppo a lungo, poiché il trattamento termico distrugge minerali e vitamine benefici.
7. Bevi una bevanda alla carota e alla mela ogni giorno mezz'ora prima di colazione.

Se le lattine si depressurizzano, il succo può ancora essere conservato. Per fare questo, viene bollito ancora e ancora versato in barattoli sterilizzati, dopo di che viene sigillato.

Conclusione

Anche i cuochi alle prime armi possono preparare una bevanda alla carota e alla mela per l'inverno usando uno spremiagrumi. Le ricette che forniamo ti permetteranno di preparare rapidamente e correttamente un prodotto sano. Segui le istruzioni, usa ortaggi a radice e frutti di varietà adatte, e quindi l'aumento vitaminico ti avvantaggerà solo!