Come conservare le carote coreane in frigorifero e per quanto tempo

È difficile immaginare la cucina tradizionale russa senza carote. Questo ortaggio a radice è utilizzato in quasi tutti i piatti. E se prima veniva fritto, cotto a vapore e bollito, ora è in salamoia.

Le carote cotte in stile coreano hanno guadagnato grande popolarità. Per quanto tempo queste carote possono essere conservate in frigorifero, è davvero salutare e questo piatto può essere consumato da chi osserva la propria dieta - leggi tutto questo nel nostro articolo.

Composizione chimica delle carote coreane

Le tradizionali carote coreane vengono preparate utilizzando aceto, peperoncino rosso grosso, aglio, sale, zucchero e olio di semi di girasole. Per la succosità e lo sviluppo del sapore, il piatto viene infuso per 1 giorno.

Le carote sono ricche di vitamine e microelementi. Preparare un'insalata in coreano consente non solo di preservare i nutrienti, ma anche di arricchirli.

100 g di prodotto contengono:

• amido e destrine - 1,1 g;
• cenere - 1,1 g;
• mono- e disaccaridi - 5,3 g;
• acqua - 75,3 g;
• acidi grassi polinsaturi - 0,004 g;
• acidi organici - 111,5 g;
• fibra alimentare - 4,8 g.

Il contenuto di sostanze minerali in 100 g di prodotto è presentato in tabella.

Contenuto di vitamine per 100 g di prodotto:

Contenuto calorico, grassi alimentari e indice glicemico

Contenuto calorico delle carote in coreano è di 112,6 kcal per 100 g L'insalata è considerata ipocalorica per l'alto contenuto di fibre.

I nutrizionisti consigliano di utilizzarlo per le persone che seguono una dieta dimagrante.

Valore energetico di 100 g di prodotto:

• proteine ​​- 1,2 g;
• grassi - 8,2 g;
• carboidrati - 9 g.

L'indice glicemico delle carote coreane è 63,15.

Caratteristiche benefiche

Le carote coreane non sono solo un piatto gustoso, ma anche salutare.

Proprietà dell'insalata:

• reintegra la carenza di vitamine e microelementi;
• migliora il funzionamento del sistema digestivo, eliminando la stitichezza;
• ha un effetto benefico sulla vista;
• migliora la condizione dei capillari;
• accelera il metabolismo;
• aumenta l'appetito.

Azione:

• vasodilatatore;
• antielmintico;
• antisettico;
• antivirale;
• espettorante;
• coleretico;
• diuretico.

Le carote vengono servite come insalata o utilizzate in altri piatti. Lo spuntino è particolarmente utile durante il raffreddore, poiché l'aglio neutralizza i batteri pericolosi. Il suo uso regolare aiuta a migliorare le condizioni del cuore e dei vasi sanguigni.

Il piatto è controindicato per le malattie:

• fegato;
• rene;
• pancreas;
• stomaco;
• disturbi intestinali;
• diabete mellito

Come conservare correttamente le carote in coreano

Il piatto non contiene alimenti deperibili, ma ciò non significa che non abbia una data di scadenza. L'aceto è usato come conservante.

Fatti in casa

Carote coreane Conservare in frigorifero in un contenitore ermetico. Se lasci l'insalata su un piatto, inizierà ad asciugarsi già dal 3 ° giorno. Come contenitori vengono utilizzati contenitori di plastica o barattoli di vetro con coperchio. Se pensate di consumare l'insalata velocemente, è accettabile conservarla in padella per diversi giorni.

L'insalata si conserva in frigorifero ad una temperatura di 0...+5°C. Se esposte alla luce solare, le carote si deteriorano in pochi giorni. L'essiccazione all'aria rende lo spuntino poco appetitoso e inadatto al consumo.

Negozio

Gli esperti ritengono che un buon prodotto acquistato in negozio abbia un colore arancione brillante. Se l'insalata è pallida giallo ombra, il che significa che il produttore ha utilizzato materie prime di bassa qualità o carote inadatte varietà.

Le carote dovranno risultare croccanti. Se è morbida significa che l'insalata è stata preparata molto tempo fa. Per ottenere un aspetto commerciabile, i venditori mescolano prodotti vecchi e freschi. Quando si acquista uno spuntino, è importante assicurarsi in quali condizioni viene conservato. Secondo SanPiN, le carote coreane dovrebbero essere conservate a una temperatura compresa tra 0...+4°C.

Importante! Non comprare snack già pronti dagli scaffali aperti.

La confezione chiusa di insalata viene conservata in un luogo fresco e lontano dalla luce solare diretta. Poiché non ci sono informazioni sulle proporzioni degli ingredienti utilizzate dal produttore, è meglio posizionare il prodotto nel frigorifero. Dopo aver aperto la confezione, l'insalata viene trasferita in un contenitore richiudibile. L'esposizione all'aria inacidirà le carote.

Periodo di validità delle carote coreane nel frigorifero

Nel frigorifero, le carote coreane vengono conservate in contenitori di plastica con coperchio. Il prodotto è preparato utilizzando conservanti naturali, ma la sua qualità può influenzarne la durata. Quando si prepara un'insalata, è importante assicurarsi che tutti gli ingredienti siano freschi.

Importante! Per evitare che il prodotto si rovini, agitare di tanto in tanto il contenitore per garantire una distribuzione uniforme dell'aceto e dell'olio.

Fatti in casa

Si ritiene che le carote cotte in casa durino più a lungo. La casalinga garantisce l'uso di prodotti di alta qualità e aggiunge anche una quantità sufficiente di aceto, sale e pepe.

Importante! Il piatto è idoneo al consumo entro 14-20 giorni.

Più a lungo si conserva l'insalata, peggiore sarà il suo sapore, quindi è meglio mangiarla 2-3 giorni prima, quando le carote sono più succose.

Per risparmiare spazio nel frigorifero, l'insalata viene congelata. Le carote sono disposte in porzioni in sacchetti. Posto in contenitori pezzonecessario per un solo piatto. La durata di conservazione del prodotto è fino a 6 mesi. Vale la pena considerare che dopo lo scongelamento la verdura perderà la sua elasticità, quindi questa insalata viene utilizzata per aggiungere ad altri piatti.

Negozio

Ogni confezione del prodotto contiene una data di scadenza.. Secondo gli standard SanPiN, le carote sono idonee al consumo entro 48 ore dalla fine del processo tecnologico.

Conserva una confezione aperta di insalata nel frigorifero. Per evitare che le carote si marciscano, vengono versate in un contenitore ermeticamente chiuso.

Suggerimenti e trucchi per lo stoccaggio

Sembrerebbe che cosa potrebbe esserci di più semplice che conservare le carote in frigorifero? Ma si scopre che anche in questa materia ci sono piccoli trucchi:

1. Dividere lo spuntino in barattoli da 3 litri. Ad esempio, se ottieni 2 lattine, compattale bene in 1. Distribuisci il resto in contenitori da un litro. Per prima cosa utilizzare l'insalata da vasetti piccoli, quindi aprire la preparazione da quello grande. Distribuirlo in piccoli contenitori. Le carote diventeranno acide più velocemente se l'aria entra nel barattolo.
2. La durata di conservazione delle carote dipende dallo scomparto del frigorifero in cui vengono conservate. L'insalata non si guasterà sugli scaffali principali e nella “zona freschezza” per frutta e verdura.
3. Per evitare che l'insalata diventi acida prima del tempo, durante la preparazione prestare attenzione alla sanificazione delle attrezzature. Lavare tutte le grattugie e i contenitori con sapone da bucato e versarvi sopra acqua bollente. Per la conservazione utilizzare barattoli sterilizzati.

Conclusione

Le carote coreane sono da tempo incluse nell'elenco dei piatti festivi. Questa non è solo un'insalata gustosa, ma anche salutare, è adatta anche a chi osserva la propria dieta.

Non è difficile preparare uno spuntino del genere, anche una casalinga inesperta può farcela. Conservare l'insalata in frigorifero in contenitori ermetici. La durata massima di conservazione delle carote è di 15 giorni, ma se le conservi nel congelatore la durata aumenta fino a sei mesi. È meglio dare la preferenza a un prodotto fatto in casa, ma se non hai tempo per cucinare, i produttori verranno in soccorso. La lattuga è considerata fresca solo dopo 48 ore dalla produzione.