Quali sono le varietà di orzo, le loro caratteristiche e descrizioni

L'orzo è la più antica coltura agricola coltivata per alimenti, mangimi e necessità tecniche. Si riferisce ai cereali nutrienti. Come risultato della sua lavorazione si ottengono farina, orzo perlato e orzo e una bevanda che ricorda il caffè. Viene spesso utilizzato nella produzione della birra.

Quali sono le sue caratteristiche principali e quali sono le varietà più popolari, considereremo ulteriormente.

Caratteristiche dell'orzo

L'orzo è una pianta perenne o annuale che riunisce 40 specie, appartiene al genere Hordeum della famiglia bluegrass delle Poaceae (Gramineae).

Descrizione della pianta

L'infiorescenza è una spiga lunga 10 cm ed è costituito da una sottile asta piatta piegata. Ai lati crescono diversi fiori, a seconda della varietà.

Il chicco è un frutto oblungo non aperto composto da tre parti: embrione, membrane, endosperma. Fusti con nodi ben sviluppati e foglie piatte. Il raccolto fiorisce all'inizio dell'estate e viene raccolto entro la fine della stagione.

Proprietà chimiche e composizione

Contiene chicchi d'orzo 65-69% carboidrati, 21% grassi, 7-17% proteine, circa 5% fibre, 1,5-2,5% ceneri.

La composizione è anche ricca di componenti nutrienti e benefici, tra i quali:

• cellulosa;
• acidi;
• amido;
• enzimi: proteasi, amilasi, perossidasi e altri;
• vitamine del gruppo B;
• minerali - Ca, Mg, K, P, Fe;
• sale.

Varietà di orzo: descrizione, caratteristiche, differenze

La struttura della spiga d'orzo è diversa da quella degli altri pani spigati. La seta principale, che si trova nel solco dei grani membranosi alla loro base, è a pelo lungo o corto a seconda del grado di pubescenza.

Ciascuna sporgenza della spighetta contiene tre spighette. Una o tutte e tre le spighe crescono e danno frutto. Tenendo conto di ciò, l'orzo è diviso in tre sottospecie.

Orzo multifilare (vulgare)

Un raccolto primaverile annuale originario dell'Asia orientale. La spiga è composta da sei file di grani, le cui setole principali sono a pelo corto. Sulla sporgenza della base della spiga ci sono tre spighette fruttifere completamente sviluppate. Le orecchie sono gialle, nere, marroni, di varia compattezza e lunghezza. I grani sono aperti o ricoperti da una pellicola, quelli centrali si trovano simmetricamente e i grani laterali sono casuali.

Importante! La specie è caratterizzata da resistenza alla siccità, resistenza al freddo ed elevata produttività.

Il tipo a più file è diviso in due gruppi in base alla densità:

• regolarmente a sei file, dove le spighette dense in sezione trasversale formano un esagono regolare;
• irregolarmente a sei file: sono spighette sciolte che formano una forma tetraedrica (quadrata o diamante).

Orzo a doppia fila

Pianta erbacea annuale originaria dell'Asia centrale. Comprende varietà primaverili e invernali. Pianta con culmo eretto, alto da mezzo metro a un metro, spighe lineari piatte di colore nero, marrone o giallo.

Le spighette sono prive di cappe o forcate e portano cappe diritte, lunghe e a forma di ventaglio. I grani sono filmosi, gialli o neri, raccolti in tre spighette poste sulla sporgenza del fusto. Di questi, solo l’orecchio medio porta frutto. La seta principale è a pelo lungo.

Orzo intermedio

Raramente visto. La sporgenza del fusto della spiga contiene da una a tre spighette fruttifere; la spiga si sviluppa su sei file. Il tipo intermedio di orzo non ha valore di produzione.

Cose interessanti sulla cultura:

Come preparare il malto d'orzo a casa

Ricette semplici per il chiaro di luna d'orzo

I benefici e i danni della bevanda al caffè a base di orzo e segale

Varietà

Ora diamo uno sguardo più da vicino alle varietà specifiche di orzo.

Su Internet nei forum tematici, i residenti estivi spesso fanno domande diverse: cos'è l'orzo Despina e l'orzo Pamyat Chepelev, le descrizioni delle varietà Explorer, Calkul, Prairie, Beatrice, Nur, le caratteristiche della varietà Raushan, recensioni sull'orzo canadese, ecc. Ci concentreremo su quelle principali e condivideremo con voi informazioni utili sulle varietà più apprezzate.

Varietà invernali

Non tollera sbalzi di temperatura improvvisi in inverno e in autunno. Si semina a settembre, quando la temperatura media giornaliera dell'aria raggiunge i +11-12°C. La semina anticipata riduce la resa del raccolto.

Consigliato per la coltivazione in regioni con inverni miti. A seconda della varietà e della regione di crescita, la stagione di crescita totale è di 230-290 giorni. Viene utilizzato come mangime proteico per il bestiame, nella produzione di cereali e nell'industria della birra.

Questo è interessante. In primavera, le varietà invernali si sviluppano più velocemente e producono prima rispetto alle varietà primaverili.

Varietà più popolari:

1. L'Arca. Ha un alto contenuto proteico, il peso di 1000 chicchi è di 52 g, il chicco è leggermente pubescente, resistente allo spargimento. Matura 275 giorni dopo la semina, resa - 64 q/ha.
2. Selena Stella. Una varietà ad alto rendimento, è stata registrata una resa di 78 q/ha. L'altezza dello stelo raggiunge 1 m, il periodo di maturazione è di 285 giorni. Il grano è resistente alle malattie e alla muta, il peso di 1000 chicchi è di circa 47 g.
3. gran lavoratore. Caratterizzato da un elevato contenuto proteico. La produttività è di 60 quintali/ha, la maturazione è di 288 giorni dall'emergenza. Resistente alla siccità. Il peso di 1000 grani è di 44 g, l'altezza dello stelo è di circa 1 m.
4. Dobrinya 3. In condizioni favorevoli raggiungono la resa massima: 99 q/ha. La pianta raggiunge un'altezza di 95 cm ed è resistente all'oidio e alla ruggine nana. Il peso di 1000 frutti è di 42 g.
5. Cofanetto. Le spighette sono lunghe 6 cm, i fusti sono resistenti all'allettamento e alla siccità. I chicchi maturano in 276 giorni, raramente sono soggetti a malattie, pesano 1000 pezzi. -41
6. Rostovskij 55. Il fusto è alto 85 cm, la lunghezza della spiga è di 5 cm.La pianta è resistente alle malattie, la raccolta si effettua dopo 270 giorni, la resa media è di 45 q/ha. Il peso di 1000 grani è piccolo: solo 38 g.
7. Prikumskij 50. Una varietà con un periodo di maturazione medio-precoce - 225 giorni dal momento della germinazione. Se vengono rispettate le regole della rotazione delle colture, la resa è di 60 q/ha. Lo stelo cresce fino a 80 cm di altezza, la spighetta è lunga 5 cm, il peso del chicco è di 0,042 g.
8. Babilonia. Una varietà ad alto rendimento con un alto contenuto proteico e una maggiore resistenza alle malattie. Peso della granella 0,046 g.Produttività 90 q/ha, maturazione dopo 250 giorni.
9. Skorokhod. Resistente alle malattie fogliari conosciute, matura in 220 giorni. La produttività raggiunge gli 80 q/ha, il peso del chicco è di 0,040 g, l'altezza del fusto non supera 1 m, la spiga è di colore giallo paglierino.

Varietà primaverili

I cereali e la farina sono preparati con l'orzo primaverile. Quando si cuociono i prodotti da forno, non viene utilizzato nella sua forma pura, ma viene mescolato con farina di frumento e segale in una quantità del 20-25%. Il grano viene somministrato a cavalli e maiali e utilizzato nella produzione di alcol e birra.

Varietà e ibridi conosciuti:

1. Visconte. Ibrido intraspecifico da foraggio con fusto cavo eretto di medio spessore, la stagione di crescita è di 73-127 giorni. Grano dal peso di 0,042-0,054 g ad alto contenuto proteico. La resa è di 70 quintali/ha. Resistente alle malattie e ai cambiamenti del suolo e del clima.
2. Vakula. Ha un periodo di maturazione precoce - 100 giorni. La resa è di 7 t/ha. Tollera bene il trasporto, è resistente alle malattie e ai cambiamenti climatici. I chicchi sono a bassa pellicola, grandi, del peso di 0,06 g, con un basso contenuto proteico, quindi vengono utilizzati nella produzione della birra.
3. Mamelucco. Si sviluppa intensamente nelle fasi iniziali della crescita grazie alla sua elevata sensibilità fotoperiodica. La resistenza all'allettamento è nella media, ma nonostante ciò è inclusa nell'elenco russo delle varietà pregiate. Il grano viene utilizzato per foraggi e per la produzione di cereali. La produttività aumenta con la semina precoce, la resa è di 68-70 q/ha.
4. Duncan. Allevato in Canada. Grazie alla sua elevata resa e tasso di germinazione, viene coltivato in tutto il mondo. Il gambo robusto garantisce resistenza all'allettamento e alla crescita eccessiva. Il peso della granella è di 0,049 g, la resa raggiunge le 8 t/ha.
5. Priazovskij 9. Una varietà flessibile e resistente alla siccità, inclusa nell'elenco russo delle varietà pregiate. Ha una stagione di crescita breve - 80-82 giorni, resa 42-63 c/ha. Resistente all'oidio, alla ruggine nana e alla maggior parte dei parassiti. Peso del grano 0,045-0,055 g.
6. Erica. L'altezza del fusto è di 80-85 cm, i chicchi sono allungati, regolari, del peso di g 0,046, resistente alla siccità, matura in 85 giorni, resa 48 q/ha.
7. Helios. Le caratteristiche sono simili alla varietà Vakula, con una qualità del grano più elevata e una maggiore resa. L'epoca di maturazione è di 90-93 giorni, la resa è di 49 q/ha.

Leggi anche:

Come germinare l'orzo a casa e perché è necessario

Attenzione al glutine: l'orzo lo contiene?

Varietà ad alto rendimento

Dalle varietà primaverili e invernali quelli più produttivi lo sono:

1. Degno. L'altezza dello stelo è di 1 m, il chicco è giallo, allungato, del peso di 0,043 g, è caratterizzato da una maggiore resistenza al freddo e alle malattie. La vendemmia viene raccolta dopo 270 giorni, la produttività è di 100 q/ha.
2. Helios. Frutta in 95 giorni, è resistente all'allettamento, alla muta e alle malattie. Peso della granella 0,05 g, altezza stelo cm 80. Produttività 89 q/ha.
3. Mikhailo. La varietà con stelo lungo un metro è adatta alla coltivazione in tutte le regioni, apporta 95 q/ha e matura in 250 giorni. Il chicco è rotondo, grosso, del peso di 0,05 g.
4. Elfo. Cereali dal peso di 0,055 g ad alto contenuto proteico. Matura in 95 giorni, non cade, la resa raggiunge le 9 t/ha. La pianta è resistente alla siccità.

Varietà di birra

Nella produzione della birra vengono utilizzate varietà di cereali di alta qualità. In totale, gli allevatori hanno sviluppato diverse centinaia di varietà di orzo da malto, ciascuna delle quali produce un raccolto solo in una determinata zona climatica. Gli agricoltori europei coltivano varietà invernali a sei e due file, mentre in Russia preferiscono le colture primaverili.

Importante! Si sconsiglia l'utilizzo di orzo con contenuto proteico inferiore al 9%, poiché produce birra con poca schiuma.

Più comune:

1. Bio 1. Il gambo è alto 0,8 m, la granella è di 0,054 g ad alto contenuto proteico. Resistente alle malattie più conosciute, matura 100 giorni dopo la semina, resa - 49 q/ha.
2. Viaggiatore. Grani grandi e allungati del peso di 0,052 g, il gambo è resistente all'allettamento e alle malattie. Matura in 80 giorni, si ottengono 33 quintali di raccolto per ettaro.
3. Gin. Fusto robusto, alto 85 cm con spiga lunga 8 cm, resistente ai cambiamenti climatici.Raccolta 90 q/ha a 85 giorni dall'emergenza.
4. Eiffel. Le spighette cilindriche danno una resa di 4 t/ha dopo 89 giorni. Lo stelo non è incline all'allettamento ed è caratterizzato da una maggiore immunità alle malattie.
5. Scarlett. L'orecchio è di bassa densità, sciolto. Il peso dei chicchi è di 0,05 g Consigliato per la coltivazione in regioni con terreno nero. Produttività 6,5 t/ha. La pulizia viene effettuata dopo 90 giorni.
6. Consita. Raccolta in 80 giorni, resa massima 88 q/ha. Spighette con rivestimento ceroso, peso del grano - 0,055 g La varietà è resistente all'allettamento e non suscettibile al fumo sciolto.

Conclusione

Quando si scelgono le varietà per la coltivazione, vengono determinate ai fini della coltivazione, tenendo conto della regione di coltivazione e del volume richiesto del raccolto previsto.

Le varietà primaverili sono adatte a scopi alimentari. Sono state allevate varietà speciali per la produzione della birra. Una scelta competente ti consentirà di ottenere un prodotto di alta qualità adatto all'attuazione del compito da svolgere: ottenere grano per l'industria alimentare, mangimi o altri scopi.