Cos'è il sorgo dolce, come viene coltivato e dove viene utilizzato?

Il sorgo è una pianta di cereali perenne o annuale, simile nell'aspetto al mais, che è un raccolto primaverile. Dal punto di vista economico si divide in 4 tipologie: da granella, zuccherina, ginestra, erbacea. Il sorgo dolce è una coltura versatile utilizzata per alimenti, biocarburanti e mangimi per animali.

Cos'è questa cultura, come viene utilizzata nella medicina popolare, nella vita di tutti i giorni e in cucina, leggi l'articolo.

Cos'è il sorgo dolce

Zucchero sorgo - una pianta resistente al calore, il cui gambo contiene fino al 20% di zucchero. Questo è l'unico sorgo in natura che sintetizza saccarosio in grandi quantità. In confronto, il gambo della canna da zucchero contiene il 18-21% di zucchero.

Descrizione botanica

Il cespuglio di sorgo dolce raggiunge una lunghezza di 3,5 m, gli steli sono spessi e costituiscono il 60% della massa dell'intera pianta. La coltura è resistente alla siccità e senza pretese: cresce in luoghi con scarse precipitazioni (300 mm all'anno), su terreni con scarsa fertilità e alto contenuto di idrogeno. La produttività è di 20-30 tonnellate per ettaro.

Tipi di terreno in cui si produce il sorgo dolce:

• argilloso;
• sabbioso;
• argilloso;
• misto.

I chicchi della pianta sono ricoperti da una pellicola, leggermente aperta. Dopo l'inizio della fioritura, lo zucchero inizia ad accumularsi nella pianta e raggiunge il suo massimo durante il periodo di piena maturazione.

Struttura anatomica della radice e della pianta

Le radici della varietà zuccherina sono fibrose con uno spesso strato esterno di epidermide.Il sistema radicale della pianta è molto ramificato per estrarre l'umidità dal terreno durante la stagione secca.

Una pianta ha da 1 a 5 steli, ciascuno dei quali produce 5-25 foglie ricoperte da un rivestimento ceroso. Il loro numero dipende dalla durata della stagione di crescita.

Riferimento! I semi di sorgo sono di lunga durata. Con un'umidità del 13-14% rimangono vitali fino a 11 anni.

Le infiorescenze hanno la forma di una soffice pannocchia. I chicchi sono ricoperti da una pellicola resistente, come il riso. Si conserva dopo la raccolta.

Geografia della distribuzione

Il sorgo dolce è apparso nell'Africa nordorientale circa 5mila anni fa. Distribuito nelle zone tropiche, subtropicali e temperate fino a 48° di latitudine.

Aree coltivate più grandi:

• India – 9,5 milioni di ettari;
• Nigeria - 7,1 milioni di ettari;
• Sudan – 4,8 milioni di ettari;
• USA - 3 milioni di ettari.

caratteristiche generali

Nelle regioni meridionali e aride del pianeta, la coltivazione della barbabietola è poco redditizia o impossibile. In queste regioni è sostituito dal sorgo dolce. La coltura dei cereali non necessita di attrezzature specifiche: le macchine agricole utilizzate per la coltivazione del mais sono adatte alla raccolta, alla coltivazione e alla semina.

La coltura è termofila: la temperatura minima per la germinazione dei semi è +8...+9°C, la temperatura ottimale è +20...+25°C. A -2...-3°C e sotto, il sorgo muore.

Composizione e proprietà

Composizione vitaminica di 100 g di sorgo:

• B1-0,46 mg;
• B2-0,16 mg;
• B4-93 mg;
• B5-1mg;
• B6-0,4 mg.

Macronutrienti:

• potassio - 246 mg;
• calcio - 99 mg;
• silicio - 48 mg;
• fosforo - 298 mg;
• magnesio - 127 mg.

Microelementi:

• alluminio - 1548 mcg;
• boro - 344 mcg;
• ferro - 4,41 mg;
• cobalto - 2 mcg;
• rame - 390 mcg.

Le vitamine del gruppo B stimolano l'attività cerebrale e nervosa. Il fosforo rafforza il tessuto osseo e muscolare, il cuore e i reni ed è coinvolto nel metabolismo energetico.Il ferro garantisce l'apporto di ossigeno alle cellule.

Importante! I cereali non sono raccomandati per il consumo in caso di disturbi della microflora intestinale e flatulenza.

Il valore nutrizionale

100 g di prodotto contengono:

• proteine ​​- 10,6 g;
• grassi - 4,12 g;
• carboidrati - 59,6 g;
• kcal - 323.

Benefici per il corpo

Il cereale è utile contro i reumatismi e per la prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare.

Caratteristiche medicinali del sorgo dolce:

• stimolazione dell'appetito;
• miglioramento del metabolismo e dell'attività cerebrale;
• accelerazione della sintesi proteica;
• stabilizzazione dei livelli di zucchero nel sangue;
• stimolazione della produzione di emoglobina;
• rimuovere il sale in eccesso dal corpo.

Ruolo nella rotazione delle colture

Il sorgo dolce viene utilizzato nella bioenergia, nella produzione di mangimi, nell'industria alimentare e nell'agricoltura. La coltura rimuove i metalli pesanti, i sali nocivi e gli elementi tossici dal terreno fertile, esercitando così un effetto fitomeliorativo sul suolo.

Riferimento! La produzione di zucchero dal sorgo è più economica del 50% rispetto alla barbabietola.

Utilizzo

Le colture di cereali sono utilizzate in molti settori dell’economia mondiale: dalla bioenergia alla cucina.

Nel perdere peso

Cereali e miele sono costituiti da cereali, che stimolano il metabolismo naturale del corpo grazie alle vitamine del gruppo B.

La vitamina PP e la biotina contenute nei cereali abbattono i grassi e stimolano la produzione di aminoacidi. Pertanto, i piatti a base di sorgo dolce non portano all'accumulo di depositi di grasso.

Nella bioenergia

Nella bioenergia, la coltura viene utilizzata per produrre combustibile biologico sotto forma di bricchette solide, biogas e bioetanolo.

Quest'ultimo tipo è prezioso: il bioetanolo è una fonte di energia rinnovabile che provoca meno danni all'ambiente se utilizzato nei motori a combustione interna.

Nella fattoria

Il sorgo è ottenuto dagli steli di qualsiasi varietà scope, paglia e carta. La paglia viene utilizzata per intrecciare mobili e cestini. La pianta è utile per l'allevamento del bestiame perché le sue parti verdi vengono utilizzate per l'alimentazione o per il fieno. Con la giusta tecnologia di raccolta, 1 ettaro di raccolto produce fino a 5 tonnellate di sostanza organica, che nutre il terreno con elementi utili.

In cucina

Dal raccolto si estrae la melassa, che viene utilizzata nella conservazione degli alimenti e nella produzione di bevande alcoliche, e si produce la farina.

Preparato con sorgo dolce:

• marmellata e marmellata;
• sciroppo;
• alcol.

Crescente

Il raccolto di cereali ha una cura senza pretese. Per un raccolto abbondante, il sorgo richiede temperatura, irrigazione e fertilizzanti ottimali. Ideale per crescente la trama del sorgo dovrebbe essere ben riscaldata e illuminata dal sole.

Preparazione del terreno e del materiale di semina

I semi della pianta vengono versati con acqua per mezz'ora. Gli esemplari galleggianti vengono rimossi. Dopo l'ammollo, il materiale di piantagione viene accuratamente asciugato: steso su pergamena o tessuto in uno strato e posto in un luogo asciutto e ventilato.

Quasi tutti i terreni sono adatti ai semi. Prima della semina, il terreno viene allentato e irrigato moderatamente. L'urea e l'humus sono usati come fertilizzanti.

Tecnologia di semina

Quando la temperatura esterna supera i +8°C, i semi vengono piantati nel terreno. Di norma, ciò accade all'inizio di maggio. La coltura viene piantata in file ad una profondità di circa 5 cm, la distanza tra le piante è di 10 cm.

Ulteriore cura

Dopo 2 settimane compaiono i primi germogli. In questa fase, le piante deboli vengono separate da quelle sane e forti. Durante la stagione di crescita, viene effettuato un regolare diserbo per rimuovere le erbacce e il terreno viene allentato.

Come condimento superiore, aggiungere 5–7 g di azoto, 15 g di fosforo e potassio per 1 m2.

Consiglio! Il double hilling nella seconda metà dell'estate aumenta la produttività.

L'irrigazione viene effettuata una volta ogni 1-2 settimane.

Controllo delle malattie e dei parassiti

Il sorgo è considerato resistente a parassiti pianta, ma alcuni insetti sono in grado di distruggere le piantagioni:

1. Afide dei cereali. Per combatterlo, le piante vengono spruzzate con Metaphos. Il primo trattamento si effettua alla comparsa degli afidi, il secondo dopo 10–12 giorni. Il metodo di controllo biologico è l'afide scarabeo, che viene rilasciato sulle colture. L'insetto distrugge gradualmente gli afidi, lasciando intatto il sorgo.
2. Scoop. Trichogramma vulgaris è usato come arma biologica. Depone le sue uova nelle uova dei parassiti, interrompendo così il loro ciclo di vita e la diffusione di massa. Gli spruzzatori chimici utilizzati includono Metaphos e Chlorophos.
3. Wireworms. Questi parassiti si nutrono di semi germogliati, il che riduce la qualità e la quantità del raccolto. Per combattere gli wireworm si utilizza acqua ammoniacale, che viene aggiunta al terreno, e Fentiuram.

Gravi danni al raccolto sono causati da malattie fogliari e dal fusarium del grano. Il grano Fusarium contiene micotossine e non è adatto all'uso. Per ridurre l'infezione, i semi TMTD vengono trattati 6 mesi prima della semina (2 kg per 1 tonnellata).

In caso di avvistamento delle foglie, i semi vengono puliti e separati da quelli malati e vengono applicati fertilizzanti al fosforo-potassio.

Raccolta, stoccaggio e lavorazione

Su scala industriale, il sorgo viene raccolto utilizzando mietitrebbie, macchine specializzate per la raccolta del sorgo o manualmente. Il raccolto viene raccolto mediante falciatura ancor prima che le pannocchie siano completamente formate. Altrimenti, i verdi diventeranno stantii.

La raccolta avviene a fine luglio o inizio agosto, quando i chicchi entrano nella fase cerosa.I verdi vengono utilizzati per mangimi agricoli e insilati.

Importante! All'inizio della raccolta i semi acerbi vengono bagnati, quindi vengono posti in un essiccatore.

Le piante vengono essiccate con le scope o trasformate in prodotti. Conservare le materie prime preparate in un luogo asciutto e ventilato per 2 anni, la farina di sorgo per un anno.

Conclusione

Il sorgo dolce sta diventando ogni anno sempre più popolare grazie alla sua resistenza alla siccità, all'elevata resa e al basso costo di produzione. La pianta è senza pretese, ma in termini di produzione di saccarosio è in vantaggio rispetto al mais e alla barbabietola da zucchero. La coltura dei cereali è quella più utilizzata in agricoltura: viene utilizzata per produrre mangimi, fieno e insilati.