Contenuto calorico del mais e caratteristiche della sua composizione: vitamine, minerali e proprietà benefiche della regina dei campi

Per la sua varietà di proprietà benefiche e la facilità di coltivazione, il mais è chiamato “regina dei campi” e “secondo pane”. Un raccolto di grano brillante ci è arrivato dalla lontana America. Ora è coltivato con successo alle nostre latitudini. Questa pianta produce un raccolto a fine estate, ma può essere acquistata tutto l'anno in scatola o congelata. Diamo un'occhiata ai benefici per la salute e ai danni di questo prodotto.

Calorie del mais

Questa pianta conta più di cento varietà con diversi colori e dimensioni delle pannocchie. Molte persone sono interessate alla domanda su come prepararlo e mangiarlo al meglio per conservare tutti i nutrienti e non guadagnare chili in più.

Quante calorie in 1 pannocchia

Il mais può essere considerato un prodotto dietetico, poiché il suo valore energetico è di sole 86 kcal. È abbastanza difficile determinare "a occhio" quante calorie contiene una spiga di mais bollita, anche se è possibile. È possibile calcolare il contenuto calorico utilizzando la seguente formula:

• il peso approssimativo di una pannocchia media è di 300 g;
• una testa di cavolo senza cereali costituisce un terzo del prodotto totale;
• Il contenuto calorico di una pannocchia è pari al contenuto calorico di 200 g di mais (172 kcal).

Attenzione! Il modo più semplice per scoprire l'effettivo contenuto calorico del prodotto acquistato è pesare la pannocchia prima di mangiarla e annotarne il valore. Dopo aver mangiato, metti la testa di cavolo rimanente sulla bilancia, sottrai il numero risultante e calcola il contenuto calorico.

Contenuto calorico del mais a seconda della preparazione

Il contenuto calorico del prodotto dipende non solo dalla varietà, ma anche dal metodo di preparazione.

Quindi, 100 g di mais contengono:

• crudo - 86 kcal;
• V Popcorn senza olio - 325 kcal;
• fritto/grigliato - 441 kcal;
• bollito - 123 kcal;
• microonde/al vapore - 131 kcal;
• nel cibo in scatola - 119 kcal.

Quanti carboidrati, grassi e proteine

L'ossidazione di 1 g di carboidrati produce 4 kcal. Contenuto di nutrienti importanti (BJU) nel mais:

• 100 g di grano crudo contengono: 3,5 g di proteine, 2,8 g di grassi, 15,6 g di carboidrati;
• in 100 g di cereali bolliti: 4,1 g di proteine, 2,29 g di grassi, 22,6 g di carboidrati;
• per 100 g di prodotto in scatola: 3,9 g proteine, 1,29 g grassi, 22,8 g carboidrati.

Riferimento. Il valore nutrizionale di un prodotto è determinato dal suo contenuto di nutrienti. Le proteine ​​sono il principale materiale da costruzione e la base di cellule e tessuti. I grassi costituiscono le membrane cellulari e le guaine delle fibre nervose e sono coinvolti nella sintesi di vitamine, ormoni e acidi biliari. I carboidrati sono la principale fonte di energia per l’uomo.

Composto

Il chicco di mais è un vero magazzino di minerali importanti e necessari per l'uomo: sali di calcio, potassio, ferro, magnesio, fosforo, vitamine B, E, PP, composti di cloro, rame, zolfo, selenio, arsenico, oro, ecc. – un totale di 26 elementi della tavola periodica di Mendeleev.

Le proteine ​​del mais contengono aminoacidi essenziali come lisina e triptofano, che non vengono sintetizzati in modo indipendente nel corpo.

Quali vitamine e minerali contiene?

Delle vitamine liposolubili, il mais contiene A, beta-carotene, alfa-carotene, E e K. Delle vitamine idrosolubili ci sono le vitamine C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 e B9.

Vitamine:

• vitamina PP - 2,1 mg;
• colina - 71 mg;
• beta-carotene - 0,32 mg;
• vitamina A - 53 mcg;
• vitamina B1 - 0,38 mg;
• vitamina B9 - 26 mcg;
• vitamina E - 1,3 mg;
• vitamina H - 21 mcg.

Macronutrienti:

• potassio - 340 mg;
• fosforo - 301 mg;
• zolfo - 114 mg;
• magnesio - 104 mg;
• cloro - 54 mg;
• calcio - 34 mg;
• sodio - 27 mg.

Benefici e danni per la salute

Le proprietà benefiche del mais sono dovute al fatto che le vitamine e i nutrienti di questa pianta vengono rapidamente assorbiti dall'organismo. Il mais normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale, la produzione di ormoni sessuali e previene l'invecchiamento del corpo e lo sviluppo delle cellule tumorali. Ha un effetto benefico sul sistema riproduttivo della donna, alleviando il dolore durante le mestruazioni e riducendo i sintomi della menopausa.

Contrariamente alla credenza popolare, il mais non viene modificato. Questo processo avviene solo con quelle varietà inviate alla lavorazione dell'olio. Il mais normale, che mangiamo, non nuoce né alla nostra salute né alla nostra figura.

La pianta è utilizzata per scopi medicinali nella medicina popolare e nella cosmetologia. Le pannocchie di mais bollite vengono utilizzate per la stitichezza, le malattie del fegato, gotta, nefrite, per le malattie del sistema cardiovascolare.

Una maschera a base di mais è un rimedio efficace per vari tipi di pigmentazione sul viso (compresa quella legata all'età). Aiuterà a uniformare la pelle e ad eliminare cicatrici e segni dell'acne.

Il mais, come qualsiasi prodotto, può avere un effetto negativo sul corpo:

• in alcune persone provoca reazioni allergiche: se individualmente siete intolleranti a questo prodotto o siete soggetti ad allergie, dovrete escluderlo dal menù;
• Il superamento delle norme di consumo porta a gonfiore, flatulenza e disfunzione intestinale;
• le sostanze contenute nel prodotto aumentano la coagulazione del sangue.

Il mais è sano?

Grandi quantità di fibre, vitamine A, E, colina e altre sostanze benefiche, se consumate regolarmente, aiutano a migliorare gli organi interni, migliorare l'appetito e migliorare il benessere. Nel corpo vengono avviati meccanismi di autopulizia, vengono attivati ​​i processi metabolici e il sistema immunitario.

Proprietà benefiche per vari sistemi e malattie del corpo

Il mais aiuterà a prevenire molte malattie. I vantaggi della “regina dei campi” sono i seguenti:

• la pianta è ricca di fibre, che stimolano la motilità intestinale e aiutano contro la stitichezza;
• combatte efficacemente il colesterolo e ripristina il funzionamento del sistema vegetativo-vascolare;
• normalizza la produzione di ormoni sessuali;
• Le vitamine del gruppo B e gli aminoacidi aiutano a far fronte all'affaticamento e a ripristinare il funzionamento del sistema nervoso.
• è una fonte di due potenti antiossidanti: luteina e zeaxantina, proteggono le cellule del corpo dalle mutazioni;
• la composizione enzimatica del mais impedisce lo sviluppo di cellule tumorali nelle pareti dell'intestino crasso;
• il selenio, che fa parte del prodotto, partecipa alla pulizia del fegato e della cistifellea;
• la vitamina E previene l'invecchiamento e lo sviluppo della sclerosi;
• La seta di mais viene utilizzata per scopi medicinali per il diabete, il fegato, la cistifellea e le malattie renali.

Mais per dimagrire

Nell'alimentazione dietetica, il cereale viene utilizzato bollito, al vapore o grigliato. Sulla base di questo prodotto è stato sviluppato un sistema di perdita di peso in 4 giorni. Chi decide di dimagrire in questo modo può mangiare 800 grammi di mais nei primi due giorni, e 400 grammi il terzo e il quarto giorno. Devi mangiare il prodotto 4 volte al giorno.

Oltre alla dieta di base, puoi aggiungerne diversi pomodori, cetrioli, piccolo Peperone, una carota, verdure. È importante distribuirli nell'arco di tutti e 4 i giorni in modo che la maggior parte dei prodotti arrivi il primo giorno e la parte più piccola il terzo.

Anche la frutta può essere consumata in qualsiasi quantità (ad eccezione delle mele acide, che è meglio evitare durante la dieta). In un giorno, qualsiasi giorno, puoi mangiare circa 150 g di funghi. Inoltre, è importante bere molto: almeno 2 litri di acqua pulita, nonché tè e latticini.

Tassi di consumo giornalieri

Composizione di 100 g di mais secondo il fabbisogno giornaliero:

• i polifenoli normalizzano il metabolismo e rafforzano il sistema immunitario. Protegge dall'obesità e dal diabete e rinforza anche il cuore;
• fibra – 9-15% della norma, purifica il corpo, migliora la motilità intestinale e normalizza la microflora;
• vitamina B5 – 15%, partecipa alla biosintesi di ormoni, enzimi e colesterolo, garantisce l'assorbimento dello zucchero nell'intestino;
• vitamina B1 – 13%, senza di essa il normale funzionamento del sistema nervoso, del cuore e dei vasi sanguigni è impossibile. Partecipa alla formazione di aminoacidi ed enzimi;
• fosforo – 11%, rinforza le ossa e partecipa al metabolismo ormonale.

Standard per bambini, uomini, donne (comprese le donne incinte)

Il mais bollito, in scatola, al vapore o grigliato può essere consumato nelle seguenti quantità:

• adulti – non più di 150 g al giorno (due spighe medie);
• bambini - 50-75 g (una pannocchia).

È possibile mangiare mais bollito durante la gravidanza? Se una donna è in sovrappeso, i medici non lo raccomandano. Ciò è dovuto al fatto che il suo contenuto calorico è di 123 kcal per 100 g Una donna di peso normale può consumare mais.Microelementi e vitamine combattono efficacemente la tossicosi nelle donne in gravidanza quando consumano solo 1 pannocchia al giorno e stimolano l'allattamento nelle madri che allattano.

Con cosa è meglio combinarlo

I cereali in scatola vengono utilizzati come ingredienti aggiuntivi nella preparazione di zuppe e insalate. Il mais si sposa bene con verdure, erbe aromatiche, olio vegetale e burro.

Il porridge è preparato con farina di mais grossolana. E la farina fine è adatta per frittelle e budini. La farina aggiunta ai biscotti o alle torte conferisce un gusto e una friabilità particolari. I corn flakes sono fatti con chicchi di mais maturi schiacciati. Tutti i bambini adorano questo prodotto; può essere mangiato con yogurt, succhi, composta o latte.

Controindicazioni

Nonostante tutte le proprietà benefiche del mais, non tutti dovrebbero mangiarlo. Le controindicazioni includono:

• intolleranza individuale al prodotto;
• pancreatite;
• esacerbazione dell'ulcera peptica;
• peso corporeo in eccesso – più di 120 kg;
• scarso appetito (il mais è difficile da digerire e potrebbe non essere assorbito).

Conclusione

Il mais è un raccolto di cereali sano. Il contenuto calorico del prodotto dipende dalla varietà e dal metodo di preparazione. 100 g di cereali crudi contengono in media 86-90 kcal. Grazie alla sua composizione unica di vitamine e minerali, il mais migliora il funzionamento degli organi e dei sistemi interni. La pianta viene utilizzata per scopi medicinali per malattie del fegato, della cistifellea, dei reni e dell'aterosclerosi.

Il mais è controindicato in caso di eccesso di peso, esacerbazione dell'ulcera peptica, tendenza alla trombosi o intolleranza individuale.