Le migliori ricette per cetrioli sottaceto croccanti con peperoncino per l'inverno
I cetrioli croccanti con peperoni sono uno spuntino invernale delizioso e aromatico. La preparazione del piatto richiede un minimo di tempo e impegno e può essere conservata fino a un anno. Lo spuntino non richiede ingredienti speciali, tutti i prodotti possono essere trovati in un negozio o in un giardino vicino.
In questo articolo vedremo in dettaglio come preparare i cetrioli sottaceto con il peperoncino e come conservare correttamente i preparati.
Selezione e preparazione degli ingredienti principali
Per cucinare seleziona cetrioli in miniatura della stessa dimensione. Devono essere lisci, senza danni o crepe. Si consiglia di utilizzare frutti con brufoli, ad esempio le varietà Zozulya, Phoenix, Aquarius.
Prima della marinatura, i frutti vengono lavati accuratamente con acqua, le estremità vengono tagliate e messe a bagno in acqua fredda per 3-4 ore per renderle più croccanti.
I peperoni per il decapaggio vengono scelti freschi, essiccati o tritati non sono adatti.. Il peperone deve avere un colore uniforme: giallo, rosso, arancione o verde, senza macchie sulla superficie. Conservare i peperoni in frigorifero per non più di una settimana.
Interessante! Il peperoncino attiva il metabolismo, che aiuta a perdere peso in eccesso. Serve anche come prevenzione efficace del diabete.
Le migliori ricette per cetrioli croccanti sottaceto con peperoncino per l'inverno
Studiamo le ricette di cucina più popolari che anche le casalinghe alle prime armi possono padroneggiare.
La ricetta classica e più semplice
Il tempo di preparazione per uno spuntino classico è di 50-60 minuti. I cetrioli risultano piccanti, con un aroma ricco.
Elenco degli ingredienti:
2 kg di cetrioli;- 2 peperoncini piccanti;
- 400 ml di acqua;
- 20 ml aceto da tavola 9%;
- 60 g di zucchero;
- 40 g di sale;
- 1 rametto di chiodi di garofano;
- 3 grani di pepe nero.
Come cucinare:
- Sciacquate i barattoli, mettete sul fondo di ciascuno dei grani di pepe nero, del peperoncino e un rametto di chiodi di garofano.
- Lavare i cetrioli e metterli nei barattoli.
- Preparare la salamoia: mescolare acqua, aceto, sale e zucchero. Portare a bollore e spegnere.
- Versare la salamoia nei barattoli e sterilizzare per 5 minuti.
- Coprire con i coperchi, arrotolare in una coperta calda e capovolgere fino a completo raffreddamento.
Altri modi per preparare i cetrioli:
Cetrioli croccanti marinati con aspirina
Cetrioli molto piccanti con croccantezza
Questo originale antipasto piccante decorerà la tavola e servirà come gustosa aggiunta ai piatti festivi.
Per prepararti avrai bisogno:
2 kg di cetrioli;- 3 baccelli di peperoncino rosso;
- 30 grani di pepe nero;
- 6 spicchi d'aglio;
- 3 foglie di alloro;
- 10 piselli di coriandolo;
- 2 ombrelli all'aneto;
- 1 rametto di dragoncello;
- 1 basilico;
- 1 litro d'acqua;
- 150 gr) Zucchero;
- 70 g di sale;
- 120 ml aceto 9%;
- 2 foglie di ciliegio;
- 2 foglie di ribes nero.
Come cucinare:
- Sciacquare i cetrioli e lasciarli in acqua fredda per 6 ore. Cambiare l'acqua ogni ora con acqua nuova.
- Sterilizzare i vasetti, mettere sul fondo di ciascuno le foglie di ciliegia e ribes, l'alloro, gli spicchi d'aglio e il pepe nero in grani. Aggiungere coriandolo, dragoncello, aneto e basilico a piacere.
- Metti sopra i cetrioli e i peperoncini piccanti tagliati a metà.
- Preparare la salamoia: versare l'aceto nell'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale. Portare a ebollizione e versare nei barattoli.
- Coprire con i coperchi e capovolgere finché non si raffredda.
Ricetta con aceto senza sterilizzazione
Le ricette senza sterilizzazione richiedono un tempo minimo. Per preparare uno spuntino delizioso avrai bisogno:
600 g di cetrioli;- 1 peperoncino piccante;
- 3 spicchi d'aglio;
- 1 foglia di rafano;
- 1 infiorescenza di aneto;
- 40 g di zucchero;
- 40 g di sale;
- 30 ml aceto 9%;
- 1 litro di acqua.
Come conservare:
- Sbucciare l'aglio e tritarlo. Lavare i cetrioli e tagliarli a fette, metterli in barattoli puliti.
- Aggiungere l'aglio tritato e il peperoncino, l'infiorescenza di aneto e la foglia di rafano.
- Versarvi sopra dell'acqua bollente per mezz'ora.
- Scolare l'acqua in una casseruola e aggiungere sale e zucchero.
- Aggiungi l'aceto al barattolo, versa la salamoia preparata.
Importante! Il vantaggio di questa ricetta è che i grandi cetrioli troppo maturi sono adatti alla preparazione. Si tagliano a cerchi spessi 1-2 cm, a fette o a fette. Questo è un modo conveniente per elaborare raccolti di grosso calibro.
Cetriolini marinati al peperoncino
Amati da molti, i cetriolini si distinguono per la loro croccantezza e il gusto gradevole. L'antipasto ha un aspetto delizioso ed è facile da preparare.
Quello che ti serve:
200 g di cetriolini;- 0,5 peperoncino piccante;
- 10 g di semi di aneto;
- 3 piselli di pimento;
- 1 spicchio d'aglio;
- 10 ml aceto da tavola 6%;
- 500 ml di acqua;
- 30 g di sale;
- 20 g di zucchero.
Come marinare:
- Tagliare l'aglio e il peperoncino a fettine.
- Metti i cetriolini, i semi di aneto e il pimento in un barattolo sterile.
- Preparare la salamoia mescolando acqua, aceto, sale e zucchero.
- Versare la salamoia in un barattolo, aggiungere l'aglio e il peperoncino.
- Metti il barattolo a sterilizzare per 5 minuti.
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Termini e condizioni di conservazione
Per la conservazione a lungo termine, i pezzi vengono collocati in un luogo buio e fresco. - cantina o seminterrato. La temperatura ottimale è compresa tra 0°C e +1°C. In tali condizioni, lo spuntino conserva il suo gusto e i suoi benefici fino a un anno.A temperatura ambiente il prodotto si mantiene fresco fino a tre mesi.
Importante! Dopo l'apertura del barattolo, i cetrioli vengono consumati entro 5-7 giorni. Dopo una settimana fioriscono e diventano morbidi.
Consiglio
Prima della cottura Si consiglia di studiare in anticipo la ricetta e acquistare gli ingredienti necessari. Le stoviglie devono essere pulite, i barattoli ed i coperchi devono essere integri, senza scheggiature o crepe.
Per la salamoia, utilizzare acqua filtrata pulita e sale grosso. I cetrioli si sposano armoniosamente con la maggior parte delle spezie e delle erbe aromatiche, quindi le casalinghe esperte consigliano di essere più audaci e di sperimentare creando un nuovo gusto.
Conclusione
Cetrioli sottaceto con peperoni piccanti è il passatempo preferito di molti residenti estivi e casalinghe. Lo spuntino conserva il suo “bagaglio” di vitamine e minerali utili e rafforza il sistema immunitario quando fa freddo.
Le ricette per l'inverno non richiedono abilità culinarie, chiunque può preparare uno spuntino. I peperoncini aggiungono piccantezza al piatto e, grazie alle verdure, le verdure diventano più croccanti e aromatiche.