Le ricette più deliziose per marinare i cetrioli in salsa di pomodoro per l'inverno

Preparare i cetrioli sottaceto per l'inverno diventerà ancora più gustoso e salutare se aggiungerai loro la salsa di pomodoro. Uno spuntino appetitoso si sposa armoniosamente con patate bollite e fritte, piatti di carne e pesce. La preparazione non richiede abilità culinarie; i preparati si conservano tutto l'inverno.

Consideriamo ricette di cetrioli sottaceto in salsa di pomodoro per l'inverno e impara i consigli di casalinghe esperte.

Le migliori ricette per cetrioli sottaceto in salsa di pomodoro

Per dare un gusto piccante e succoso, ai preparati vengono aggiunti aromi ed erbe aromatiche, spezie e olio. Per rendere l'antipasto più piccante utilizzate un misto di peperoni. Lo zucchero rende il gusto più delicato.

Ricetta classica

Il piatto risulta tenero e succoso. Cetrioli imbevuto di succo di pomodoro, saturo di vitamine e diventa di più croccante. Per prepararti avrai bisogno di:

• 1 kg di cetrioli;
• 300 ml salsa di pomodoro;
• 2 ombrelli all'aneto;
• prezzemolo a piacere;
• 4 foglie di alloro;
• 4 spicchi d'aglio;
• 10 grani di pepe nero;
• 1,5 litri di acqua;
• 150 gr) Zucchero;
• 80 g di sale;
• 100 ml di aceto 9%.

Come marinare:

1. Preparare la salamoia dall'acqua aceto, sale e zucchero. Aggiungere la salsa di pomodoro e mescolare.
2. Sciacquare i barattoli, mettere sul fondo di ciascuno gli spicchi d'aglio sbucciati, il prezzemolo, l'aneto e il pepe. Metti i cetrioli puliti ben stretti sopra.
3. Portare a ebollizione la salamoia e versarla nei barattoli.
4. Sterilizzare i barattoli e chiuderli con i coperchi puliti.
5. Una volta raffreddato conservare in frigorifero.

Importante! È meglio usare la salsa di pomodoro fatta in casa per cucinare.Per fare questo, i pomodori lavati vengono pelati e privati ​​del gambo, tagliati a cubetti, passati al tritacarne o al frullatore, si aggiungono sale e zucchero a piacere. Cuocere la salsa a fuoco basso per 60 minuti.

Senza sterilizzazione

Il metodo di cottura semplice e veloce piacerà ai cuochi alle prime armi. Non è necessario perdere tempo e fatica nella sterilizzazione dei barattoli. Elenco degli ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 200 ml salsa di pomodoro;
• 1 testa d'aglio;
• 2 litri di acqua;
• 160 g di zucchero;
• 100 g di sale;
• 60 ml di aceto 9%.

Tecnologia di cottura:

1. Lavate i cetrioli e posizionateli sul fondo dei barattoli.
2. Sbucciare e tritare l'aglio, aggiungerlo ai cetrioli.
3. Preparare la salamoia mescolando acqua, aceto e salsa di pomodoro. Aggiungi sale e zucchero.
4. Versare la salamoia nei barattoli per 5 minuti, quindi versarla nuovamente nella padella e far bollire.
5. Ripetere nuovamente la procedura.
6. Per la terza volta arrotolate i barattoli.
7. Da tenere in frigorifero.

Insalata di cetrioli in pomodoro per l'inverno

Un'insalata gustosa e succosa sarà un'ottima aggiunta alla tavola festiva. Per la preparazione è necessario:

• 2 kg di cetrioli;
• 1 kg di pomodori;
• 1 testa d'aglio;
• 20 ml di essenza di aceto;
• 80 g di zucchero;
• 50 g di sale;
• 1 cipolla;
• 1 peperone;
• 100 g di olio vegetale raffinato.

Processo di cottura:

1. Risciacquare tutti gli ingredienti. Passare pomodori, cipolle e peperoni attraverso un tritacarne.
2. Tagliare i cetrioli ad anelli di spessore non superiore a 2 cm.
3. Portare a ebollizione la salsa di pomodoro, aggiungere i cetrioli, il sale, lo zucchero e l'olio vegetale. Mescolare accuratamente.
4. Dopo 5 minuti aggiungere l'aglio tritato e l'essenza di aceto, lasciare agire per 1-2 minuti a fuoco basso.
5. Togliere l'insalata dal fuoco, metterla nei barattoli e arrotolare.
6. Conservare in un luogo freddo.

Con cipolle e aglio

Ricetta per gli amanti dei piatti salati piccanti.Per insaporire, la massaia aggiunge un pizzico di pepe nero e foglie di alloro. Elenco degli ingredienti:

• 2,5 kg di cetrioli;
• 250 ml salsa di pomodoro;
• 2 teste d'aglio;
• 3 cipolle;
• 2 foglie di alloro;
• 60 g di zucchero;
• 60 g di sale;
• pepe nero qb;
• 50 ml aceto da tavola 9%;
• 30 ml di acqua;
• 60 ml di olio vegetale.

Come cucinare:

1. Sciacquare i cetrioli con acqua fredda, tagliarli a fette e metterli in una casseruola.
2. Mescolare la salsa di pomodoro con acqua e aceto.
3. Sbucciare la cipolla e l'aglio e passarli al tritacarne. Mescolare il composto con sale, olio vegetale e zucchero.
4. Versare la salsa in una casseruola e mettere a fuoco medio per 20-25 minuti.
5. Disporre nei barattoli e arrotolare.
6. Avvolgi lo spuntino in una coperta spessa finché non si raffredda.
7. Conserva ovunque.

Cetrioli piccanti nel pomodoro

Una miscela di peperoni, paprika e aglio aggiunge piccantezza al piatto. La preparazione dello spuntino non richiederà molto tempo. Cosa ti servirà:

• 1 kg di cetrioli;
• 100 ml salsa di pomodoro;
• 3 g di paprika piccante;
• 3 g di miscela di peperoni;
• 5 spicchi d'aglio;
• 50 ml di acqua;
• 50 ml di olio vegetale;
• 30 ml di aceto 9%.

Metodo di cottura:

1. Mescolare in un piatto olio vegetale, sale, zucchero, paprika, pepe, acqua e salsa di pomodoro.
2. Lavare i cetrioli e tagliarli a listarelle spesse, metterli in una casseruola e mescolare con il ripieno.
3. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti, aggiungere l'aceto e l'aglio tritato. Lasciare agire per altri 5 minuti.
4. Trasferire lo spuntino nei barattoli, chiudere i coperchi e sterilizzare per 10 minuti.

Cetrioli piccanti con aglio in concentrato di pomodoro

Per la preparazione, utilizzare il classico concentrato di pomodoro del negozio. Dovrebbe essere denso e concentrato. Elenco degli ingredienti:

• 2 kg di cetrioli;
• 80 ml di concentrato di pomodoro;
• 100 g di aglio;
• 120 ml di olio vegetale;
• 75 ml aceto 9%;
• 40 g di sale;
• 5 g di miscela di peperoni.

Ricetta passo passo:

1. Lavare i cetrioli ed eliminare le estremità.Tagliare a listarelle o cubetti e metterli in una casseruola profonda.
2. Mescolare concentrato di pomodoro, paprika, olio, pepe, sale e zucchero e aggiungere l'aglio tritato.
3. Portare a ebollizione, lasciare cuocere a fuoco lento per 40 minuti. Aggiungere l'aceto 5 minuti prima della fine.
4. Riempire i vasetti, arrotolare e sterilizzare.
5. Freddo. Da tenere in frigorifero.

Con burro

La preparazione non necessita di sterilizzazione, i cetrioli sono aromatici e dal gusto delicato. Cosa ti servirà:

• 800 g di cetrioli;
• 1 kg di pomodori;
• 50 ml di olio vegetale;
• 50 g di zucchero;
• 30 g di sale;
• 1 testa d'aglio;
• un pizzico di peperoncino;
• verdure a piacere.

Come aggiungere il sale:

1. Sbucciare i pomodori e passarli al frullatore insieme all'aglio, al pepe e alle erbe aromatiche.
2. Versare in una casseruola e far bollire per 15 minuti.
3. Lavare i cetrioli, tagliarli a cubetti, metterli nella salsa di pomodoro.
4. Dopo 5 minuti, aggiungere olio vegetale, sale e zucchero.
5. Metti le verdure in barattoli puliti e versa la salsa di pomodoro. Arrotolare e raffreddare.
6. Conservare in cantina o seminterrato.

Nel succo di pomodoro

La preparazione non richiederà più di 50 minuti. Tali preparati vengono conservati a temperatura ambiente fino alla primavera. Cosa ti servirà:

• 1 kg di cetrioli;
• 800 ml di succo di pomodoro;
• 40 g di sale;
• 70 g di zucchero;
• 30 ml aceto da tavola 9%;
• 3 rametti di aneto.

Come marinare:

1. Metti i cetrioli puliti e i rametti di aneto nei barattoli.
2. Portare a ebollizione il succo di pomodoro, aggiungere aceto, sale e zucchero.
3. Versare il succo nei barattoli e arrotolare.
4. Inviare per la sterilizzazione.

Consigli di casalinghe esperte

Per rendere gli spuntini gustosi e salutari, si consiglia di selezionare verdure dense per cucinare senza danni o crepe. Le verdure dovrebbero essere uniformi e lisce. I frutti troppo maturi vengono tagliati a fette, cerchi o cubetti. Inoltre, le casalinghe esperte consigliano:

• sciacquare accuratamente tutti gli ingredienti con acqua pulita;
• per preparare la salamoia utilizzare acqua pulita prelevata da un filtro o da una bottiglia;
• utilizzare vasetti interi senza patatine;
• Per raffreddare lentamente, avvolgere i pezzi in una coperta spessa.

Importante! Prima di cucinare si consiglia di studiare in anticipo la ricetta e acquistare tutto il necessario in negozio. Se preparate un piatto per la prima volta è meglio non sperimentare e seguire le quantità degli ingredienti indicate nella ricetta.

Conclusione

Per preparare sottaceti invernali con cetrioli e salsa di pomodoro, tutto ciò che serve sono verdure fresche, salsa di pomodoro densa, spezie ed erbe aromatiche. I cetrioli compatti vengono posti interi in barattoli, quelli grandi vengono tagliati a fette. Per aggiungere un gusto aromatico e piccante vengono utilizzati aglio, erbe aromatiche, paprika, alloro e pepe.

Conservare i preparativi in ​​un luogo fresco: frigorifero, cantina o seminterrato. Alcune insalate possono essere conservate anche a temperatura ambiente.