Come preparare in modo semplice e delizioso i cetrioli leggermente salati: una selezione delle migliori ricette

Il raccolto imminente ci fa cercare deliziose ricette per marinare i cetrioli, perché leggermente salati si sposano bene con vari piatti. Come marinare deliziosamente i cetrioli è una domanda che preoccupa molti. Ci sono tanti modi: in busta, barattolo, padella, con aglio e aneto, in acqua frizzante e altri.

L'articolo presenta le ricette più deliziose per i cetrioli leggermente salati.

Metodi di cottura

Il primo passo è esaminare attentamente l'aspetto delle verdure. È meglio usare gli stessi frutti di media grandezza. Se si trascura questo, quelli piccoli risulteranno salati troppo, e quelli grandi poco salati.

Nel pacchetto

Per mettere in salamoia 1 kg di cetrioli in un sacchetto, è necessario:

• cetrioli sciacquare bene con acqua, mettere in un sacchetto di plastica e aggiungere 1 cucchiaio. l. sali grossolani;
• aggiungere l'aglio tagliato a pezzetti;
• mescolare più volte;
• Per evitare che la salamoia fuoriesca, mettetela in un altro sacchetto;
• lasciare la borsa per 4-5 ore a temperatura ambiente.

Nella banca

Passaggi di cottura in un barattolo da tre litri:

• preparare 2 kg di cetrioli puliti, metterli in un barattolo e versarvi sopra acqua bollente per mezz'ora;
• aggiungi 3 cucchiai. l. sale e 1,5 cucchiai. l. Sahara;
• mettere il barattolo nel forno e portare ad ebollizione;
• aggiungere 2 cucchiaini. acido citrico e pepe nero in grani;
• aggiungere spezie: aneto, foglia di ribes;
• arrotolare il coperchio del barattolo.

In una casseruola

Quando si cucina 1 kg di cetrioli in una padella, è necessario attenersi ai seguenti consigli:

• Mettete i cetrioli lavati in una casseruola, coprite con acqua fredda e lasciate riposare per circa 3 ore;
• risciacquare nuovamente e tagliare le estremità;
• aggiungere le foglie di ribes, l'aneto, il pepe nero in grani e l'aglio tritato;
• Metti le foglie di rafano e lo strato successivo di cetrioli sullo strato inferiore di cetrioli;
• aggiungere nuovamente l'aglio e le spezie;
• preparare la salamoia: prendere l'acqua in un altro pentolino, portare ad ebollizione sul fuoco e aggiungere 2 cucchiai. l. sale e 1 cucchiaio. l. Sahara;
• Versare la salamoia nella padella con i cetrioli.

Le migliori ricette di cucina

Ci sono un gran numero di ricette. Di seguito sono riportati quelli più popolari.

Ricetta classica con aglio e aneto

Questo è uno dei modi più veloci. Le proporzioni devono essere rigorosamente rispettate:

• preparare 1 kg di cetrioli lavati, 50 g di aneto, 5 spicchi d'aglio;
• tagliare ogni cetriolo in 4 pezzi lunghi;
• tritare l'aneto;
• grattugiare finemente l'aglio;
• in un contenitore, mescolare i cetrioli con aglio e aneto;
• aggiungi 1 cucchiaio. l. zucchero, 0,5 cucchiai. l. sale e 3 cucchiai. l. olio vegetale;
• mescolare e lasciare in infusione per 10-15 minuti.

Su un'acqua minerale gassata

Lo spuntino più croccante si prepara con questa ricetta:

• preparare 1 kg di cetrioli lavati;
• aggiungere aneto e aglio;
• in 1 litro di acqua minerale gassata, diluire 2 cucchiai. l. sale;
• versare i cetrioli preparati con la soluzione risultante;
• coprire con un coperchio e lasciare in frigorifero per un giorno.

Con salamoia calda

Per prepararti hai bisogno di:

• versare 1,3 litri di acqua in una casseruola da tre litri;
• aggiungi 2 cucchiai. l. sale, 3 foglie di alloro e 1 cucchiaino. Pepe di Giamaica;
• preparare 50 grammi di aneto e prezzemolo, 2 foglie di rafano, 3 foglie di ribes e ciliegie;
• Metti le verdure sul fondo della padella;
• Metti i cetrioli sulle verdure e cospargili con pezzi d'aglio;
• coprire con le erbe rimanenti e le foglie di rafano;
• versare la salamoia bollente nella padella e coprire con un piatto;
• pressare la piastra con un barattolo d'acqua da tre litri per 48 ore.

In acqua fredda

Questa ricetta non richiede molto tempo per essere preparata:

• mettere 1 kg di cetrioli in una padella e cospargere sopra l'aglio e le erbe aromatiche tritate;
• aggiungere il pimento e 2 foglie di rafano;
• preparare una salamoia dall'acqua fredda con l'aggiunta di 2 cucchiai. l. sale e 1 cucchiaio. l. Sahara;
• mescolare bene e versare i cetrioli nella padella;
• lasciare per 5-6 ore a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero per un giorno.

Con olio d'oliva

I cetrioli cotti risultano leggermente piccanti con acidità:

• per 1 kg di cetrioli aggiungere 1 cucchiaio. l. sale, 1 cucchiaio. l. olio d'oliva, 1 cucchiaino. aceto di mele e 1 cucchiaino. Sahara;
• Tagliare una parte dell'aglio a pezzetti, l'altra grattugiata;
• cospargere i cetrioli con aneto e aglio;
• mescolare accuratamente e lasciare agire per 30 minuti;
• riporre in frigorifero per 3 ore.

Con senape

Questa ricetta è adatta agli amanti del piccante:

• Tagliare in quarti 1 kg di cetrioli lavati e metterli in un contenitore;
• aggiungere 1 cucchiaino. aceto, 2 cucchiaini. sale, 1 cucchiaio. l. zucchero, 1 cucchiaino. senape, 1 cucchiaino. pepe nero macinato e 50 g di aneto;
• mescolare e coprire con un piatto;
• Dopo 2-3 ore i cetrioli sono pronti da mangiare.

In ungherese

I cetrioli leggermente salati in stile ungherese sono caratterizzati da un gusto leggermente dolce e un aroma gradevole:

• sterilizzare barattoli da 1 litro;
• Metti 1 kg di cetrioli lavati in un barattolo e aggiungi 1 cucchiaino. mostarda;
• preparare la salamoia: aggiungere 1 cucchiaio a 1 litro di acqua fredda. l. sale e 100 g di zucchero, portare ad ebollizione e versare 150 g di aceto di vino;
• versare la salamoia nei barattoli preparati e attendere 5-10 minuti;
• arrotolare i coperchi e capovolgerli;
• negozio in una stanza buia e fresca;
• consumare dopo 2-3 giorni o lasciare svernare.

Con la vodka

Per preparare questa ricetta, immergete i cetrioli in acqua fredda per 2-3 ore e poi seguite questi passaggi:

• per preparare la salamoia è necessario aggiungere all'acqua 100 g di zucchero e 100 g di sale;
• aggiungere erbe aromatiche e aglio;
• mettere i cetrioli in una casseruola, versare 50 ml di aceto di mele, 50 g di vodka e salamoia bollente;
• lasciare raffreddare in un luogo fresco e mettere in frigorifero.

I cetrioli appena salati possono essere consumati a giorni alterni.

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Con foglie di ciliegio e ribes

Questa ricetta dona ai cetrioli un aroma gradevole e li rende croccanti e leggermente salati:

1. Versare 1 kg di cetrioli con acqua e lasciare agire per 30 minuti. Questo darà loro elasticità e croccantezza. È meglio utilizzare la frutta appena raccolta.
2. Tagliare ogni frutto in 4 pezzi e metterli in un barattolo.
3. Aggiungere 1 testa d'aglio, infiorescenze di aneto, 2 foglie di rafano, 4 foglie di ribes e ciliegie.
4. Versare 2 cucchiai in acqua bollente. l. salare e versare la salamoia in un barattolo.
5. Chiudete il barattolo con un coperchio e lasciate riposare per 5-6 ore.

Originale salato con lime e menta

Questa ricetta originale conferisce ai cetrioli una piacevole acidità e un aroma di freschezza.

Procedura:

1. Per 1 kg di cetrioli aggiungere 2 cucchiai. l. sale, 1 cucchiaino. zucchero, 5 piselli di pimento.
2. Aggiungi 50 g di aneto, la scorza di un lime e 1 cucchiaino nel barattolo. menta.
3. Mescolare accuratamente.
4. Aggiungere il succo di lime appena spremuto e mescolare ancora. L'opzione migliore è agitare bene il barattolo.
5. Lasciare per mezz'ora.

Termini e condizioni di conservazione

Le regole di archiviazione di base sono le seguenti:

1. Per evitare che i cetrioli appena preparati perdano le loro proprietà, vanno lasciati in frigorifero. Spesso un barattolo di cetrioli appena marinati viene conservato in una cantina fresca fino all'inverno.
2. Se scegliete il metodo in padella aggiungete acqua fredda in piccole porzioni per rallentare la fermentazione. In nessun caso dovresti usare la salamoia calda, poiché ciò causerebbe la salamoia dei cetrioli.
3. Per il decapaggio rapido, le punte dei frutti vengono spesso tagliate. Per la conservazione a lungo termine ciò non dovrebbe essere fatto.
4. I piccoli cetrioli appena salati vengono conservati per circa 3 giorni. Quelli grandi possono essere conservati a lungo in frigorifero.

Attenzione! È necessario ricordare che i processi di fermentazione e decapaggio si intensificano in un ambiente caldo, mentre in un ambiente fresco rallentano.

Conclusione

La preparazione dei cetrioli leggermente salati secondo qualsiasi ricetta richiede un minimo di tempo e il risultato supera tutte le aspettative: l'antipasto è adatto sia alla tavola festiva che alla dieta quotidiana.

I cetrioli leggermente salati completano bene i piatti di verdure e carne e vengono utilizzati come spuntino indipendente.