Le 10 migliori ricette insolite di pomodori per l'inverno: come cucinare gustosi pomodori e arrotolarli correttamente
I pomodori contengono vitamina C, necessaria all'uomo per mantenere l'immunità. I preparativi invernali a base di pomodori aiuteranno a compensare la carenza vitaminica: durante il processo di cottura, le verdure non perdono le loro proprietà nutritive e, grazie alle spezie e alle spezie, diventano solo più gustose.
Le ricette non richiedono abilità speciali, quindi anche un cuoco alle prime armi può ottenere spuntini succosi.
Ricette di pomodori per l'inverno
I pomodori completano armoniosamente piatti di carne e pesce e si abbinano a verdure grigliate e contorni. Per aggiungere piccantezza, erbe e spezie vengono aggiunte ai piatti e erbe aromatiche vengono aggiunte per creare un gusto delicato. Diamo un'occhiata alle ricette originali per le preparazioni invernali. A fine articolo troverete un'interessante videoricetta con le mele.
Pomodori in salamoia per l'inverno in barattoli da un litro
Il tempo di preparazione dello spuntino è di 1 ora. Il piatto risulta succoso e tenero, abbinato a patate bollite.
Per barattoli da quattro litri avrai bisogno:
- 2,5 kg di pomodori;
- una cipolla;
- una testa d'aglio;
- un mazzetto di prezzemolo;
- 3 litri di acqua;
- 60 g di sale;
- 140 g di zucchero;
- 3 foglie di alloro;
- 200 ml aceto 9%;
- 6 grani di pepe nero.
Ricetta passo dopo passo:
- Sciacquare e sterilizzare i barattoli.
- Tagliare la cipolla a semianelli e i pomodori a cubetti.
- Disporre sul fondo la cipolla, un paio di rametti di prezzemolo e l'aglio.
- Metti sopra i pezzi di pomodoro.
- Preparare la marinata: aggiungere all'acqua lo zucchero, il sale, l'alloro, il pepe e portare a ebollizione.
- Versare l'aceto, mescolare, lasciare agire per 20 minuti.
- Versare nei barattoli e arrotolare i coperchi.
- Raffreddare i vasetti capovolti e metterli in un luogo fresco.
Pomodori marinati per l'inverno con foglie di lampone senza sterilizzazione
Le ricette senza sterilizzazione richiedono un minimo di tempo: basta preparare la marinata e gli ingredienti. Le foglie di lampone aggiungono un aroma appetitoso all'antipasto e rendono i pomodorini più croccanti.
Elenco degli ingredienti:
1,5 kg di pomodori;- 3 grandi foglie di lampone;
- 6 spicchi d'aglio;
- 2 litri di acqua;
- 60 g di sale;
- 110 g di zucchero;
- 40 ml di aceto 9%.
Come fare:
- Lavare barattoli e coperchi con la soda. Metti le foglie di lampone sul fondo di ciascuna.
- Lavare i pomodori ed eliminare il picciolo. Disporre nei barattoli, aggiungendo gli spicchi d'aglio sbucciati tra i pomodori.
- Versare acqua bollente per 20 minuti, scolare il liquido in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e aceto.
- Portare a ebollizione e cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
- Versare la marinata nei barattoli e arrotolare.
- Raffreddare e conservare in frigorifero.
Interessante. Le foglie di lampone hanno effetti antipiretici e diuretici.
Con foglie di carota e pepe
Le verdure assortite hanno un gusto delicato e dolciastro, adatto ad essere utilizzato con piatti di carne. Vengono utilizzati pomodori rossi e gialli.
Di cosa avrai bisogno:
2 kg di pomodori;- 100 g di cime di carote;
- 300 g di carote;
- 500 g di peperoni;
- 3 litri di acqua;
- 100 g di zucchero;
- 70 g di sale;
- 20 ml di aceto 9%.
Tecnologia di cottura e cucitura:
- Sciacquare le verdure e le erbe aromatiche sotto l'acqua corrente. Sbucciare il peperone dal gambo e dai semi, tagliarlo a listarelle. Tritare le carote su una grattugia grossa.
- Metti le parti superiori sul fondo del barattolo, poi i pomodori. Aggiungere il composto di peperoni e carote.
- Preparare la marinata: sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua bollente. Dopo l'ebollizione, aggiungere l'aceto.
- Versare la marinata nei barattoli e arrotolare i coperchi.
- Capovolgere finché non si raffredda.
- Conservare nella dispensa.
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Ketchup fatto in casa con mele ed erbe aromatiche per l'inverno
Il ketchup aromatico viene servito come salsa per contorni e portate principali. Le mele conferiscono allo spuntino un sapore dolciastro e le erbe aromatiche aggiungono un aroma piccante.
Ingredienti per cucinare:
1 kg di pomodori;- 4 mele;
- 1 peperone;
- 3 spicchi d'aglio;
- 70 g di zucchero;
- 40 ml di aceto di mele;
- 50 ml di olio vegetale;
- 50 g di sale;
- 10 g di paprika macinata;
- 10 g di aglio secco;
- basilico, timo, zenzero secco a piacere.
Metodo di cottura:
- Lavare i pomodori, le mele e i peperoni e tagliarli a fette di media grandezza.
- Cuocere a fuoco medio fino a quando i succhi non si rilasceranno.
- Aggiungere l'olio, l'aglio, le spezie e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata.
- Passare il composto attraverso un frullatore.
- Metti il ketchup a fuoco basso e cuoci per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
- Versare il ketchup finito in barattoli sterilizzati e arrotolare.
Pomodori in gelatina con aneto e cipolle
I pomodori in gelatina non si trovano spesso sulla tavola. Lo spuntino originale ha un aspetto attraente e un gusto gradevole. Per cucinare vengono utilizzati pomodori grandi o pomodorini.
Quello che ti serve:
600 g di pomodori;- due cipolle;
- 1 mazzetto di aneto;
- 10 grani di pepe nero;
- 0,5 l di acqua;
- 20 g di sale;
- 40 g di zucchero;
- 30 ml aceto 9%;
- 30 g di gelatina.
Preparazione:
- Lavare i pomodorini, tagliarli a metà. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli.
- Metti l'aneto, il pepe nero, le cipolle e i pomodori in barattoli puliti e sterili.
- Sciogliere la gelatina.
- Preparare una marinata con acqua, sale e zucchero.
- Dopo l'ebollizione, aggiungi aceto e gelatina.
- Versare le verdure nei barattoli e chiudere con i coperchi.
- Conservare in un luogo freddo.
Fette di pomodoro per l'inverno con prezzemolo
Il prezzemolo è un magazzino di vitamine. Le verdure contengono vitamine del gruppo B, fibre alimentari, calcio, magnesio e fosforo.
Per preparare uno spuntino sano, prepara:
700 g di pomodori;- 3 rametti di prezzemolo;
- una cipolla;
- 30 g di sale;
- 50 g di zucchero;
- 40 ml aceto 9%;
- 2 spicchi d'aglio.
Metodo di preparazione:
- Lavare i pomodori e tagliarli a fette, la cipolla a semianelli.
- Metti i pomodori, il prezzemolo e gli anelli di cipolla in barattoli puliti.
- Sciogliere lo zucchero e il sale nell'acqua bollente. Dopo l'ebollizione, aggiungere l'aceto e lasciare agire per 5 minuti.
- Versare nei barattoli e arrotolare.
- Conservare nel frigorifero o nel seminterrato.
Pomodori a botte in un barattolo
I pomodori a botte hanno un gusto croccante. Questo snack può essere conservato fino a un anno.
Per cucinare avrai bisogno:
2 kg di pomodori;- 2 ombrelli all'aneto;
- 10 g di radice di rafano;
- 3 foglie di ribes e ciliegia;
- 5 spicchi d'aglio;
- peperoncino – ¼ di peperoncino;
- 120 g di sale;
- 2 litri di acqua.
Tecnologia di cottura:
- Metti le foglie di ribes e di ciliegio sul fondo dei barattoli.
- Lavare i pomodori e metterli nei barattoli.
- Tagliare a pezzi il rafano e il pepe, sbucciare l'aglio. Mettere sui pomodori.
- Versare la marinata salata nei barattoli e lasciar riposare per diversi giorni.
- Conservare il pezzo in cantina, nel seminterrato o nel frigorifero.
Interessante. I pomodori a botte vengono preparati non solo in lattina, ma anche in botti di legno. Un contenitore in legno naturale satura le verdure con un piccante aroma legnoso. Se il piatto è preparato per una famiglia numerosa, usa un secchio.
Pomodori in scatola con barbabietole
Uno spuntino appetitoso aggiunto al borscht o alle insalate. Pomodori e barbabietole in scatola vengono preparati in barattoli da un litro.
Elenco degli ingredienti:
1,5 kg di pomodori;- una barbabietola;
- una carota;
- 1 cipolla;
- 1,5 litri di acqua;
- 130 g di zucchero;
- 70 ml di aceto;
- 40 g di sale.
Preparazione:
- Sbucciare le verdure e tagliarle a fette. Dividere in barattoli.
- Preparare la marinata sciogliendo lo zucchero, il sale e l'aceto in acqua bollente.
- Versare la marinata nei barattoli.
- Arrotolare, avvolgere in una coperta e capovolgere fino a completo raffreddamento.
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Pomodori verdi con peperoni coreani
Per cucinare, scegli pomodori verdi della stessa dimensione. Uno spuntino coreano per soddisfare il gusto degli amanti dei piatti piccanti ed esotici.
Quello che ti serve:
1 kg di pomodori verdi;- una carota;
- 1 peperone dolce;
- 1 peperoncino;
- 2 spicchi d'aglio;
- 30 g di sale;
- 50 g di zucchero;
- 20 g di coriandolo;
- 40 ml aceto di vino bianco;
- 70 ml di olio di sesamo;
- 50 ml di olio vegetale.
Metodo di cottura:
- Lavare i pomodori e tagliarli a semianelli sottili. Aggiungete il sale e lasciate riposare per un'ora. Scolare il succo risultante.
- Tagliare il peperone a listarelle, grattugiare le carote.
- Unisci tutte le verdure in una casseruola, aggiungi l'aglio tritato, il coriandolo, lo zucchero e l'aceto.
- Versare il sesamo e l'olio vegetale in una padella. Versare il contenuto della padella nella padella con le verdure.
- Mescolare e mettere in frigorifero.
- Consumare dopo 5 ore.
Con foglie di vite, ciliegia e rafano
Le foglie della vite sono ricche di aminoacidi e fibre, il che rende la raccolta invernale ancora più vantaggiosa.
Di quali ingredienti avrai bisogno?:
800 g di pomodori;- 1 litro d'acqua;
- 45 g di sale;
- 50 g di zucchero;
- 3 spicchi d'aglio;
- 4 foglie di alloro;
- 8 grani di pepe;
- 80 ml di aceto;
- 4 foglie di vite;
- 1 foglia di rafano;
- 4 foglie di ciliegio.
Preparazione:
- Il fondo del barattolo è rivestito con foglie di rafano, uva e ciliegio.Metti sopra gli spicchi d'aglio.
- Riempire il contenitore con i pomodori, aggiungere la foglia di alloro. Anche lo strato superiore è ricoperto di foglie.
- Versare acqua bollente, dopo 20 minuti versare l'acqua nella padella, aggiungere aceto, sale e zucchero.
- La marinata viene aggiunta al barattolo.
- Lasciare agire per 10 ore e mettere in frigorifero.
Consigli e trucchi per cucinare e conservare
Prima di iniziare a preparare gli ingredienti, le massaie preparano gli ingredienti necessari, i barattoli e gli utensili da cucina.
Si consiglia di seguire le raccomandazioni durante la preparazione:
- I pomodori devono essere sodi e senza alcun danno. I pomodori vengono marinati a fette, a metà o interi.
- Tutte le verdure e le erbe aromatiche vengono lavate accuratamente sotto l'acqua corrente.
- Per immergere meglio i pomodori in salamoia, si forano in più punti con uno stuzzicadenti.
- Affinché i preparati possano conservarsi a lungo, è importante sterilizzare adeguatamente i vasetti prima dell'uso. È conveniente sterilizzare i contenitori nel forno, nella pentola o nella pentola a cottura lenta.
- Per la marinata, utilizzare acqua in bottiglia pulita e salgemma grosso.
Conclusione
Per sorprendere la famiglia e gli amici con piatti insoliti, le casalinghe preparano originali spuntini al pomodoro. I pomodori vengono conservati per tutto l'inverno: decorano una cena in famiglia o un banchetto festivo. Per aggiungere sapore, utilizzare foglie di basilico, coriandolo, rafano o ciliegia.
Tali piatti sono abbinati a patate bollite e fritte e completano zuppe e insalate. I barattoli da un litro sono comodi da trasportare o portare con sé durante una visita.