Le migliori ricette espresse per marinare i pomodori in cartoccio in modo veloce e gustoso: ingredienti, istruzioni e consigli delle casalinghe

Fin dall'antichità la salatura è stata utilizzata per proteggere gli alimenti dal deterioramento e preservare il raccolto. Le verdure venivano salate in botti o vasche con l'aggiunta di salamoia. Questo metodo di salatura richiedeva 30 giorni o più. Ora ci sono molte ricette espresse per marinare le verdure in un sacchetto di plastica. Ti permettono di coccolare regolarmente i tuoi ospiti e la tua casa con deliziosi snack piccanti che si sposano bene con qualsiasi piatto. Scopri come mettere sott'aceto i pomodori in un sacchetto in modo rapido e gustoso dal nostro articolo.

Come scegliere e preparare i pomodori per il decapaggio

Per il decapaggio, prendi pomodori forti senza macchie o danni.. I pomodori con la buccia delicata potrebbero scoppiare durante il processo di conservazione. Le varietà di pomodoro con un alto contenuto di saccaridi sono le più adatte per il decapaggio. I saccaridi sono la base per la produzione di acido lattico, responsabile della fermentazione. Se è carente la conservazione naturale non avrà inizio ed i pomodori ammuffiranno.

Le migliori varietà per il decapaggio:

• rotondo: Volgogradsky, Gabbiano, Cappuccetto Rosso;
• ovale: Rio Grande, Roma, Miracolo del Mondo, Caspar F1, Prelibatezza di Mosca;
• allungata: divertenti candele scarlatte.

Il ruolo dell'aglio e dell'aneto nel decapare i pomodori

La capacità dell'aglio di uccidere i batteri è nota da tempo grazie al suo alto contenuto di antibiotici naturali.perché l'aglio è un conservante naturale. Dona al piatto un gusto speziato pronunciato e un aroma appetitoso.

L'aneto, come l'aglio, contiene fitoncidi e, una volta marinato, protegge le verdure dal deterioramento e dalla muffa.. L'aneto ha un forte sapore e odore speziati. Le sue infiorescenze vengono utilizzate per marinare e conservare le verdure.

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Ingredienti e metodi di preparazione

Gli ingredienti per il decapaggio sono pomodori e vari additivi per loro.: verdure, spezie, erbe aromatiche, foglie e aceto. Ecco le ricette più comuni e di successo per marinare i pomodori in un sacchetto.

Come cucinare velocemente i pomodori leggermente salati in busta

I pomodori leggermente salati si preparano in 5 minuti, e puoi metterli in tavola entro un giorno.

ingredienti:

• 1 chilogrammo di pomodorini densi;
• 4 spicchi d'aglio;
• diversi ombrelli e rametti di aneto;
• 1 cucchiaio di sale grosso;
• 1 cucchiaino di zucchero;
• alcuni grani di pepe nero;
• 1 foglia di rafano.

Preparazione:

1. Lavare accuratamente le verdure.
2. Tagliate la parte superiore di ogni pomodoro per aiutarli a salare più velocemente.
3. Tritare o tritare finemente l'aglio.
4. Tritare finemente i rametti di aneto.
5. Metti tutti gli ingredienti in un sacchetto di plastica per alimenti.
6. Legare saldamente il sacchetto e agitarlo delicatamente più volte.

Agitare molto bene per amalgamare tutti gli ingredienti e ricoprire uniformemente i pomodori.. Per evitare che la salamoia fuoriesca, è meglio inserire il sacchetto in un altro identico e metterlo in un contenitore. Non dovete metterlo in frigorifero, ma lasciarlo sul tavolo, ma lontano dal fuoco. Di tanto in tanto agitare delicatamente il sacchetto per immergere uniformemente le verdure nella salamoia. Dopo una giornata, deliziosi pomodori leggermente salati sono pronti da mangiare. Vengono posti in un barattolo di vetro e messi in frigorifero.

Pomodori in sacchetto con aglio e aneto - ricetta per 2 ore in frigorifero

Preparate velocemente i pomodorini leggermente salati questa ricetta aiuterà.

Ingredienti e preparazione:

1. Avrai bisogno di 3 pomodori medi, 1 testa d'aglio, 1 mazzetto di aneto, 1 cucchiaino colmo di sale.
2. Lavare i pomodorini maturi, privarli del picciolo e tagliarli in 4 parti.
3. Lavare l'aneto, asciugarlo con un asciugamano e tritarlo finemente.
4. Tritare l'aglio.
5. Mettere i prodotti in un sacchetto e aggiungere sale. Legare il sacchetto, girarlo con cura ma delicatamente una volta in modo che gli ingredienti si amalgamino e riporre in frigorifero per 30 minuti.
6. Mescolare i pomodori nel sacchetto ogni 30 minuti altre 3 volte. Successivamente possono essere serviti.

Pomodori veloci leggermente salati in un sacchetto - ricetta con peperone

Pomodori deliziosi si può preparare anche con il peperoncino.

Ingredienti e preparazione:

1. Avrai bisogno di 8-10 pomodorini, mezza testa d'aglio, 1 mazzetto di aneto e prezzemolo, 1 peperone dolce, mezzo cucchiaino ciascuno di pepe nero e rosso o un baccello di peperoncino piccante, un pizzico di erbe provenzali, menta e melissa, qualche seme di senape, 1 cucchiaio colmo di sale e 1 ciascuno di zucchero.
2. Lavare le verdure e le erbe aromatiche e asciugarle con un canovaccio.
3. Tagliare i gambi dei pomodori, eliminare il gambo e i semi dai peperoni dolci e piccanti.
4. Tagliare il peperone a listarelle, tagliare l'aglio a metà, tritare finemente le verdure.
5. Unisci tutti gli ingredienti in un sacchetto di plastica, chiudi il sacchetto e scuotilo delicatamente per mescolare i pomodori, i peperoni, le erbe e le spezie. Lasciare per due giorni a temperatura ambiente.
6. Dopo 48 ore, disporre i pomodori ed i peperoni leggermente salati su un piatto o in un barattolo di vetro e conservare in frigorifero.

Ricetta per pomodori leggermente salati con cetrioli in un sacchetto

Può essere servito entro 2 ore.

Ingredienti e preparazione:

1. Pomodorini - 150 g, cetrioli - 500 g, 1 spicchio d'aglio, mezzo mazzetto di aneto, un pizzico di sale, zucchero e pepe nero macinato.
2. Lavare e asciugare le verdure e le erbe aromatiche.
3. Tagliare le code dei cetrioli e tagliarli in 4-6 pezzi in barrette, i pomodori in 4 fette, tritare l'aglio e l'aneto.
4. Mettete tutti gli ingredienti in un sacchetto di plastica, annidati in un altro, legatelo e agitate delicatamente il sacchetto per mescolare le verdure e le spezie.
5. Lasciare la confezione in un piatto a temperatura ambiente.
6. Dopo 2 ore, fate raffreddare le verdure in frigorifero, disponetele su un piatto e servite.

Pomodorini salati istantanei

I pomodorini cuociono ancora più velocemente.

Ingredienti e preparazione:

1. 1 kg di pomodorini, verdure (aneto, coriandolo, gallo, basilico a scelta), 1 testa d'aglio, 2 cucchiai. cucchiai di sale.
2. Lavare e asciugare le verdure e le erbe aromatiche.
3. Tritare l'aglio e le erbe aromatiche.
4. Usa uno stuzzicadenti per forare ogni pomodoro nella zona del gambo.
5. Mettere le verdure, le erbe aromatiche e il sale in un sacchetto di plastica spesso, legare il sacchetto, mescolare bene il contenuto e lasciare riposare per 2-3 ore a temperatura ambiente, quindi riporre in frigorifero.
6. Dopo una giornata si possono servire i pomodorini.

Pomodori veloci ripieni di erbe aromatiche, cotti in cartoccio

Questo Questa opzione è perfetta per una tavola festiva..

Ingredienti e preparazione:

1. 1 kg di pomodori tondi grandi, verdure (aneto, coriandolo, gallo, cipolle verdi 1 mazzetto ciascuno), 1 testa d'aglio, succo di 1 limone, 1 cucchiaino di pepe nero macinato, 1,5 cucchiai. cucchiai di sale, 1 cucchiaino di zucchero.
2. Lavare e asciugare le verdure e le erbe aromatiche, praticare sui pomodori dei tagli trasversali, senza tagliare fino in fondo.
3. Tritare le erbe e l'aglio.
4. Strofinare l'interno dei pomodori con una miscela di sale, zucchero e pepe, versare il succo di limone e riempire con erbe aromatiche e aglio. Mettete le verdure ripiene in un sacchetto e mettetele in frigorifero.
5. Dopo 6 ore lo spuntino può essere messo in tavola.

Ricetta per marinare velocemente i pomodori con aceto

Salatura rapida originale.

Ingredienti e preparazione:

1. 1 kg di pomodori di media grandezza, 2 spicchi d'aglio, erbe aromatiche - facoltative, 1 cucchiaio. cucchiaio di sale grosso, 2 cucchiai. cucchiai di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di aceto.
2. Lavare e asciugare le verdure e le erbe aromatiche. Tagliare i pomodori trasversalmente vicino al gambo.
3. Immergere le verdure in acqua tiepida salata per 30 minuti.
4. Mettere l'aglio tagliato a fettine sottili e gli altri ingredienti in un sacchetto, legare il sacchetto e agitare bene. Lasciare salare a temperatura ambiente.
5. Dopo 5-6 ore i pomodori sono pronti da mangiare.

Come salare velocemente i pomodori con foglie di ciliegino e ribes

Quando si sala in questo modo sa di pomodori a botte.

Ingredienti e preparazione:

1. 1-2 kg di pomodori maturi, 1 peperoncino, 1 mazzetto di prezzemolo, infiorescenze di aneto, diverse foglie di ribes e ciliegia, 1 foglia di rafano, 2 cucchiai. cucchiai di sale, 0,5 cucchiaini di zucchero, 1 litro di acqua filtrata o bollita e raffreddata.
2. Lavare e asciugare le verdure e le erbe aromatiche. Punzecchiare i frutti con uno stuzzicadenti vicino al gambo.
3. Mettere la foglia di rafano, l'aneto, il prezzemolo, quindi i pomodori in un sacchetto di plastica spesso, disponendoli con foglie di ribes e ciliegia e pezzetti di pepe.
4. Aggiungi acqua fredda con sale e zucchero al sacchetto, chiudilo dopo aver rilasciato l'aria e metti il ​​sacchetto in una grande casseruola. Riempire anche la busta nella padella con la salamoia in modo che copra la busta per 4-5 cm e riporre la padella in frigorifero o in cantina. Tra un mese i pomodori saranno pronti.

Pomodori leggermente salati con basilico

Fragrante il basilico conferisce al piatto un gusto speciale.

Ingredienti e preparazione:

1. 1,7 kg di pomodori, una cipolla piccola, 3 spicchi d'aglio, 150 g di basilico, qualche pepe in grani, alloro, 2 litri di acqua refrigerata filtrata o bollita, 1,5 cucchiai. cucchiai rasi di sale, 0,5 cucchiai. cucchiai di zucchero.
2. Sciacquare bene le verdure e le erbe aromatiche e asciugarle.
3. Tagliare la cipolla e l'aglio a fettine, tritare finemente il basilico.
4. Metti i pomodori sul fondo del contenitore, cospargili con cipolle, aglio, basilico e spezie. Stendetelo a strati finché i pomodorini non saranno scomparsi.
5. Versare sul tutto una salamoia di acqua, sale e zucchero, adagiarvi sopra un piatto e sopra un piccolo peso. Lasciare per 3 giorni a temperatura ambiente. Successivamente, trasferiamo i pomodori in frigorifero. Servire freddo.

Pomodori armeni leggermente salati con aglio

Una caratteristica distintiva della cucina armena – sapore piccante e salato dei piatti.

Ingredienti e preparazione:

1. 1,5 kg di pomodorini, 2 teste d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo, 1/4 cucchiaino di pepe nero macinato, 2 litri di acqua refrigerata bollita, 2 cucchiai. cucchiai di sale.
2. Lavare i pomodori, l'aglio, le erbe aromatiche e asciugarli con un canovaccio.
3. Tritare finemente le verdure e l'aglio. Fai dei piccoli tagli sulla sommità dei pomodori.
4. Metti una miscela di prezzemolo, aglio e pepe nei tagli.
5. Disporre i pomodori in una padella smaltata e aggiungere una salamoia di acqua e sale. Posizionare sopra un piatto e un piccolo peso e lasciare a temperatura ambiente. Dopo un giorno, mettilo in frigorifero. Dopo altri 2 giorni il delizioso spuntino sarà pronto.

Pomodori leggermente salati in 2 ore in frigorifero per l'inverno

Ingredienti e preparazione:

1. 1,5 kg di pomodorini, 4 spicchi d'aglio, 1 mazzetto di prezzemolo e aneto, diversi grani di pepe nero, 1 litro di acqua refrigerata bollita, 1 cucchiaio. cucchiaio di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di aceto.
2. Lavare i pomodori, l'aglio, le erbe aromatiche e asciugarli con un canovaccio.
3. Fai dei tagli sul lato del gambo del frutto, trita le verdure e l'aglio e aggiungi sale.
4. Farcite i pomodori con il composto ottenuto, metteteli in un piatto fondo, copriteli con cellophane e lasciate riposare per 2 ore a temperatura ambiente.
5. Dopo 2 ore, trasferite i pomodori in un barattolo e riempiteli con una salamoia di acqua, sale, zucchero e aceto.
6. Coprire il barattolo con un coperchio di nylon e conservare in frigorifero.

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Consigli per la ricetta

Piccoli segreti ti aiuterà a preparare deliziosi pomodori:

1. Per il decapaggio, prendi frutti della stessa varietà, ugualmente maturi. Prima di salare i pomodori, forate la zona del gambo con uno stuzzicadenti per evitare che scoppino.
2. Durante la salatura a secco e a freddo, sciacquare accuratamente le erbe e le verdure in modo che la preparazione non si rovini.
3. Per garantire una salamoia uniforme, scegliere frutti della stessa dimensione.
4. Non legare troppo il sacchetto, lasciando spazio al succo rilasciato dai pomodori.
5. La velocità con cui i pomodori vengono salati dipende dalla loro dimensione. Tienilo a mente quando aggiungi il sale.
6. Se le verdure sono troppo salate, aggiungete un pizzico di zucchero nella bustina, agitate e mettete in frigorifero per 15 minuti.
7. È meglio non preparare i pomodori leggermente salati per un utilizzo futuro, non durano a lungo. Questi pomodori cuociono velocemente, quindi salateli in piccole porzioni.

Conclusione

Per un salamoia veloce, prendi dei pomodorini della stessa varietà e altre verdure a piacere. Erbe e spezie - a piacere; A seconda della ricetta vengono aggiunte foglie di rafano, ribes, ciliegie, aglio, infiorescenze di aneto e peperoncino. I pomodori vengono forati con uno stuzzicadenti, incise o tagliati a fette, mescolati con gli altri ingredienti in un sacchetto di plastica stretto e lasciati salare a temperatura ambiente, quindi serviti, dopo aver fatto raffreddare in frigorifero. In questo modo le verdure vengono preparate da 2 ore a 2 giorni.