7 modi per sbucciare un pomodoro: sbucciare i pomodori in modo facile e semplice sfruttando un segreto da massaie

I pomodori sono un ortaggio popolare che viene spesso utilizzato nelle ricette culinarie. A seconda del metodo di cottura, è importante lavorarli correttamente. Opzioni come lavare, tagliare e rimuovere i semi non sono difficili da gestire. Non tutti, però, sanno come sbucciare un pomodoro.

In questo articolo esamineremo i modi più popolari e semplici per sbucciare i pomodori e ti diremo anche cosa si può preparare da loro.

Perché sbucciare i pomodori?

Pelare i pomodori prima di preparare zuppe, stufati, lecho, salse e conservare consente di dare al piatto un aspetto più appetitoso, poiché dopo il trattamento termico la pelle si stacca e rotola via. Inoltre, la buccia è difficile da digerire ed è indesiderabile per il consumo, soprattutto per gli anziani e i bambini.

È necessario sbucciare i pomodori prima di mangiarli?

I pomodori sono verdure ricche di vitamine e sostanze nutritive. Sia nei semi che nella buccia si trovano proprietà benefiche.. Ma a causa del contenuto di una grande quantità di fibre insolubili e cellulosa nella pelle, il suo utilizzo dovrebbe essere limitato e addirittura controindicato per le malattie gastrointestinali.

Si consiglia di non dare pomodori non pelati ai bambini piccoli perché la buccia dei pomodori è sottile e dura e il bambino potrebbe soffocarsi. Se non ci sono controindicazioni mediche, i pomodori possono essere consumati con la buccia.

Riferimento! I pomodori contengono molta serotonina, l’ormone della felicità, per questo l’ortaggio è considerato un antidepressivo naturale.

Metodi per pulire i pomodori

Esistono molti modi per sbucciare i pomodori. In alcuni casi avrai bisogno di elettrodomestici da cucina, in altri potrai cavartela con semplici strumenti. Ma sono tutti abbastanza semplici e accessibili a tutti.

Pelare i pomodori a mano

Utilizzando un coltello per sbucciare è possibile preservare le proprietà benefiche della verdura, poiché non è necessario utilizzare temperature elevate.

Puoi usare un coltello speciale per sbucciare le verdure, ma devi tenere conto che rimuove anche parte della polpa di pomodoro, che avrà un effetto negativo sul prodotto: se è maturo, scorrerà il succo. Un normale coltello da cucina deve essere affilato molto prima della procedura. Quando si taglia la buccia, controllare la pressione, evitando di spremere il pomodoro.

Questo è un modo semplice e veloce per sbucciare diverse verdure, ma per l'inscatolamento, quando devi sbucciare molta frutta, è piuttosto laborioso.

Usando il fuoco

Una stufa a gas aiuterà a rimuovere la pelle. Per fare questo è necessario:

1. Lavare il pomodoro e metterlo in acqua fredda.
2. Asciugare e infilare su una forchetta.
3. Accendi il fornello al massimo calore.
4. Tieni il pomodoro sul fuoco per 15 secondi, ruotandolo costantemente.
5. Valuta le condizioni della pelle: dovrebbe scoppiare.
6. Rimuovere la pelle.

Per questo metodo è meglio scegliere frutti grandi e acerbi.

Importante! Non dovrebbero esserci venature leggere nei pomodori tagliati. Una volta trovati, mettete il pomodoro in acqua ghiacciata per almeno un'ora, e solo dopo mangiate la verdura.

Utilizzando un forno a microonde

Usando un forno a microonde puoi sbucciare i pomodori velocemente e facilmente, l'importante è seguire scrupolosamente le istruzioni:

1. Sbucciare la verdura e asciugarla con un tovagliolo di carta.
2. Effettuare tagli longitudinali.
3. Disporre i pomodori in un piatto piano e metterli nel microonde.
4. Attiva la massima potenza per 40 secondi.
5. Aprite il forno: la pelle dovrebbe staccarsi da sola dalla verdura.

Se la sbucciatura fallisce, rimuovere eventuali residui di pelle utilizzando un coltello da cucina. Il riscaldamento ripetuto può rovinare la polpa.

Sbiancamento

La sbiancatura è un metodo di trattamento termico dei prodotti che utilizza vapore o acqua bollente. Questo metodo permette di preservare il colore del pomodoro.

Tecnologia di elaborazione:

1. Scaldare l'acqua in una pentola.
2. Lavare i pomodori e praticare dei tagli nella zona del gambo.
3. Mettetela in un colino e sbollentatela per 30 secondi.
4. Rimuovere e immergere nell'acqua ghiacciata per 5 secondi.
5. Togliere la pelle dal pomodoro.

La pulizia dovrebbe avvenire immediatamente mentre i pomodori sono caldi. Utilizzando il vapore anziché l'acqua bollente, variare il tempo di lavorazione. Il vapore è più delicato, quindi è necessario scottare i pomodori per almeno un minuto.

Utilizzando acqua bollente

Questo è il metodo più comune per sbucciare i pomodori. È ampiamente utilizzato grazie alla sua capacità di lavorare grandi quantità di pomodori.

Tecnologia di elaborazione:

1. Scaldare l'acqua a 100°C.
2. Lavate i pomodori, fate dei tagli e metteteli in una ciotola.
3. Scottare con acqua bollente e lasciare agire per 30 secondi.
4. Rimuovere e risciacquare con acqua corrente.
5. Togliere la pelle con il dorso di un coltello.

Se le verdure risultano poco sbucciate, ripetere nuovamente il procedimento riducendo il tempo in acqua bollente a 15 secondi.

Cottura al forno

Il forno è un grande aiuto in cucina. Viene utilizzato non solo per preparare i piatti, ma anche per rimuovere la buccia dalle verdure.

Tecnologia di elaborazione:

1. Lavare le verdure, asciugarle con carta assorbente, tagliare alla base.
2. Preriscaldare il forno a 180°C.
3. Metti le verdure su un foglio.
4. Mettere in forno per 3 minuti.
5. Usa il dorso di un coltello per sbucciare la frutta calda.

Riferimento. La tostatura può essere utilizzata per rimuovere la pelle da peperoni, barbabietole e altre verdure.

Come sbucciare i pomodori con il metodo “da caldo a freddo”.

Se i pomodori non sono abbastanza maturi usate questo metodo.

Tecnologia di elaborazione:

1. Scaldare l'acqua a 100°C.
2. Tagliare le verdure da un lato.
3. Immergere in acqua bollente per 30 secondi.
4. Rimuovere e mettere in acqua ghiacciata.
5. Sbucciare la pelle.

Se non si pulisce bene, ripetere nuovamente la procedura.

Come sbucciare i pomodori verdi

Pelare i pomodori verdi è un processo più difficile. La pelle è molto dura, il che preclude alcuni metodi per rimuoverla. La pulizia manuale è considerata l'opzione migliore, ma non è facile se devi lavorare molti pomodori.

Per preparare grandi quantità di frutta è meglio utilizzare la cottura al forno o la sbollentatura. Il pomodoro verde è tossico, il suo consumo può danneggiare il corpo e i metodi di lavorazione termica riducono la concentrazione di sostanze nocive.

Come sbucciare i pomodori dai semi

I semi sono insapori e possono rovinare il piatto, quindi devono essere rimossi. La tecnologia è semplice:

1. Tagliare il pomodoro a metà e ciascuna metà in altri tre pezzi.
2. Togliere i semi dalla polpa con un piccolo coltello da cucina.
3. Tritare la polpa come previsto dalla ricetta.

Non dimenticare di affilare regolarmente i coltelli. I pomodori freschi sono molto morbidi e devono essere maneggiati con cura.

Utilizzando pomodori pelati

È bello mangiare le verdure senza buccia, soprattutto perché esiste una categoria di piatti in cui la buccia non solo rovina l'aspetto, ma anche il gusto del piatto. Per il borscht, il lecho, le conserve varie e gli stufati è necessario sbucciare i pomodori.

Diamo un'occhiata a diverse ricette che richiedono la sbucciatura del pomodoro.

Pomodori pelati nel loro stesso succo

Ingredienti:

• 300 g di pomodori;
• ½ cucchiaino. sale;
• 1 cucchiaio. zucchero granulare;
• 5 grani di pepe nero;
• acido citrico a piacere.

Preparazione:

1. Metti lo zucchero semolato, il sale e l'acido citrico in un barattolo.
2. Sbucciare i pomodori e metterli in un barattolo.
3. Riscaldare l'acqua per la sterilizzazione e inserirvi il barattolo.
4. Far bollire, aggiungere periodicamente i pomodori al barattolo quando si depositano.
5. Sterilizzare i barattoli per 15 minuti dopo che sono stati completamente riempiti di succo.
6. Arrotolare e riporre in dispensa.

Questo è un ottimo contorno per piatti a base di patate.

Importante! Per l'inscatolamento, utilizzare solo salgemma: il sale iodato non è adatto all'inscatolamento.

Stufato di verdure

ingredienti:

• 2 patate;
• 1 peperone;
• 2 pomodori;
• 0,5 pezzi zucchine;
• 1 cipolla;
• 1 cucchiaio. pasta di pomodoro;
• olio per friggere;
• sale a piacere.

Preparazione:

1. Sbucciare e tagliare le verdure.
2. Sbollentare i pomodori ed eliminare i semi.
3. Friggere carote e cipolle nell'olio.
4. Aggiungere pomodoro e zucchine.
5. Salare, aggiungere acqua, cuocere a fuoco lento per 7 minuti.
6. Aggiungere il resto delle verdure e il concentrato di pomodoro.
7. Aggiungi acqua per coprire tutti i prodotti.
8. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti.

Salsa di pomodorini

Un'ottima aggiunta agli spaghetti e agli sformati di patate.

Ingredienti:

• 20 pomodorini;
• 2 spicchi d'aglio;
• 15 foglie di basilico;
• 2 cucchiai. olio d'oliva;
• spezie a piacere.

Preparazione:

1. Tritare grossolanamente l'aglio.
2. Scaldare una padella, aggiungere l'olio e aggiungere l'aglio.
3. Scottare i pomodori con acqua bollente, togliere la buccia e metterli in padella.
4. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti.
5. Aggiungi basilico e spezie a piacere.
6. Coprire con un coperchio per 3 minuti. Infine eliminate l'aglio dalla salsa.

Può essere servito sia freddo che caldo.

Utilizzo delle pelli tagliate per guarnire i piatti

L'intaglio è l'arte del taglio artistico di frutta e verdura. Sempre più utilizzato nella cucina casalinga. Le casalinghe si sforzano di sorprendere gli ospiti non solo con il gusto, ma anche con l'aspetto dei loro piatti.Dopo aver pelato i pomodori non buttate via la buccia: potrete utilizzarli per preparare varie decorazioni.

Una delle opzioni:

1. Tagliare la pelle dei pomodori in una striscia a spirale.
2. Posizionare la carne con il lato rivolto verso il basso.
3. Arrotolare la rosa con una striscia larga verso l'interno.
4. Decorare insalata, patate, verdure tritate.

Allo stesso modo, puoi usare la buccia di barbabietole, carote e cetrioli.

Leggi anche:

Quali tipi di pomodori ci sono: differenze chiave e caratteristiche di scelta.

Come preparare i pomodori secchi con le tue mani.

Conclusione

Mangiare i pomodori con la buccia non causerà danni. Esistono però ricette per piatti per i quali è comunque necessario sbucciare i pomodori. Esistono molti modi per rimuovere la buccia: cottura al forno, trattamento con acqua bollente, fuoco, sbollentamento e altri. La scelta dell'opzione dipende dalle capacità e dalle preferenze personali.

I piatti a base di pomodori pelati hanno un aspetto più estetico e un gusto gradevole. Non buttare via le bucce delle verdure: possono essere utilizzate per decorazioni decorative. Ti auguro capolavori culinari utili e originali!