Le 15 migliori ricette per pomodori verdi a cottura rapida: prepara deliziosi pomodori senza problemi
I pomodori marinati sono una prelibatezza preferita da molti. Serve come complemento al piatto principale ed è adatto al consumo sia in estate che in inverno. È facile mettere i pomodori in salamoia; l’importante è conoscere le ricette giuste e i segreti di cucina.
Puoi cucinare le verdure con l'aggiunta di rafano, pepe, erbe aromatiche e persino foglie di ciliegia e ribes. In questo articolo vedremo cosa sono i pomodori in salamoia e presteremo particolare attenzione alla preparazione di quelli verdi. varietà.
I benefici dei pomodori in salamoia
Questi pomodori sono adatti all'alimentazione dietetica. La loro composizione è per lo più semplice: verdure, spezie, aceto, erbe aromatiche. Nonostante il fatto che l'aceto “uccida” alcune proprietà benefiche, le vitamine e i minerali vengono comunque conservati nelle verdure.
Tra questi un ruolo speciale è ricoperto da:
- beta carotene. Aiuta a liberarsi dall'affaticamento degli occhi, allevia l'irritazione;
- il licopene è il più potente antiossidante;
- vitamina B. Rafforza il sistema immunitario e migliora le condizioni generali del corpo;
- acido ascorbico. Influisce positivamente sulla condizione dei vasi sanguigni.
È stato anche dimostrato che i pomodori in salamoia hanno un effetto benefico sul sistema nervoso, abbassano i livelli di colesterolo nel sangue e normalizzano la pressione sanguigna.
Riferimento. Queste verdure rafforzano le ossa e aiutano i nutrienti ad essere assorbiti molto più velocemente.
Ricette per spuntini veloci a base di pomodori verdi
Come mettere in salamoia i pomodori verdi istantanei? Presentiamo le 15 migliori ricette di snack che completeranno perfettamente la tua dieta quotidiana e decoreranno la tavola delle vacanze.
1. Ricetta espressa per pomodori verdi in salamoia in un barattolo
Preparare in anticipo i prodotti necessari:
- 2 kg di pomodori verdi;
- 2-3 foglie di alloro;
- piselli dolci (a piacere);
- 2 litri di acqua;
- 100 g di zucchero;
- 100 g di sale;
- 1 cucchiaino di aceto (70%).
Segui il seguente algoritmo di azioni:
- Lavare e sterilizzare bene il barattolo.
- Lavare i pomodori e asciugarli.
- Mettete nel barattolo tutte le spezie, poi i pomodori.
- Riempi il barattolo con acqua bollente fino al bordo e lascialo riposare per 4 minuti.
- Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale (per 1 litro d'acqua sono necessari 50 g di zucchero e sale).
- Chiudere il barattolo con un coperchio sterile.
- Mettilo sottosopra sotto la coperta.
2. Pomodori con peperoni e noci
Avrai bisogno:
- 2 kg di pomodori verdi;
- 250 g di gherigli di noci;
- 1 PC. peperoncino;
- 15 spicchi d'aglio;
- 250 g aceto di vino;
- 5 g di menta secca.
Preparazione:
- Versare acqua bollente sui pomodori e lasciarli raffreddare leggermente.
- Tagliare ogni verdura in 4 parti uguali.
- Tritare noci, peperoni e menta.
- Metti uno strato di pomodori nel barattolo, poi uno strato di noci, poi un altro strato di pomodori.
- Arrotolare i barattoli.
- Il prodotto è pronto per l'uso.
Leggi anche:
Le 8 migliori ricette di marmellata di barbabietola.
Come cucinare deliziose zucchine croccanti leggermente salate in busta.
3. Pomodori con peperoni in coreano
Ingredienti:
- 3 kg di pomodori verdi;
- 1 kg di peperone;
- 2 teste d'aglio;
- 2 pezzi. peperoncino;
- 1 bicchiere di olio raffinato;
- 1 tazza di zucchero;
- 0,5 tazze di aceto (9%);
- 75 g di sale.
Preparazione:
- Lavare i pomodori e tagliare ogni verdura in due metà.
- Macinare le verdure in un frullatore, aggiungere condimenti, olio, sale e zucchero. Mescola la massa.
- Mettete i pomodori in un contenitore (ad esempio una bacinella), e adagiatevi sopra il composto di verdure.
- Lasciare agire per 6 ore.
- Mettere in barattoli (sterilizzarli prima).
4. Pomodori in salamoia da leccarsi le dita
Avrai bisogno:
- 1,5 kg di pomodori;
- 2 cipolle;
- 3 teste d'aglio;
- 6 germogli di chiodi di garofano;
- 6 foglie di alloro;
- 3 foglie di ribes;
- 3 foglie di ciliegio;
- 2 cucchiai. cucchiai di sale;
- 25 g di zucchero;
- 3 cucchiai. cucchiai di aceto (9%).
Come cucinare:
- Metti le foglie di ribes e ciliegia, oltre all'aglio, alloro e chiodi di garofano sul fondo del barattolo.
- Metti i pomodori tritati e gli anelli di cipolla nei barattoli.
- Versare l'acqua nella padella, aggiungere lo zucchero e il sale.
- Mescolare il composto e portare a ebollizione.
- Aggiungere l'aceto e versare la marinata risultante sui pomodori.
- Arrotolare i barattoli e capovolgerli.
5. Pomodori “alla sovietica”
Per prepararti avrai bisogno di:
- 2 kg di pomodori verdi;
- 2 foglie di alloro;
- rametti di aneto e prezzemolo;
- 2 cucchiai. cucchiai di sale;
- peperoncino (a piacere);
- 60 ml di aceto (9%);
- 25 g di zucchero.
Sequenziamento:
- Metti le verdure e i pomodori lavati in un barattolo pulito.
- Metti le spezie e le spezie sopra.
- Riempire con acqua calda, coprire con un coperchio e mettere in una casseruola per la pastorizzazione.
- Dopo 15 minuti togliete i vasetti e arrotolate.
- Fresco come al solito.
6. Pomodori per l'inverno in barattoli senza sterilizzazione
Preparare gli alimenti:
- 2 kg di pomodori verdi;
- 1 peperone;
- 50 ml di aceto (9%);
- zucchero (a piacere);
- 1 cucchiaio. cucchiaio di sale;
- 3 spicchi d'aglio;
- pimento (a piacere);
- 2 foglie di alloro.
Ricetta:
- Preparare le verdure: lavare i pomodori, sbucciare i peperoni e sbucciare l'aglio.
- Tagliare il peperone a fettine.
- Metti il pepe e la foglia di alloro in barattoli puliti.
- Riempire il contenitore per 1/3 con i pomodori, poi i peperoni e poi ancora i pomodori.
- Metti l'aglio sopra.
- Versare acqua bollente sulla massa risultante per 20 minuti.
- Versare l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale.
- Chiudete bene il coperchio e capovolgete i barattoli.
7. Pomodori verdi con aglio
Avrai bisogno:
- 1 kg di pomodori;
- 1 grande testa d'aglio;
- 0,5 tazze di sale;
- 300 ml aceto (9%);
- 200 g di aneto verde.
Preparazione:
- Tagliare i pomodori puliti a fette, tritare il prezzemolo, tagliare l'aglio a fette (pezzi sottili oblunghi).
- Far bollire l'acqua con sale e aceto.
- Versare la marinata sulle verdure.
- Una volta che il composto si sarà raffreddato, mettetelo in frigorifero.
- Puoi mangiare i pomodori dopo 2 ore.
8. Pomodori marinati senza pelle in una casseruola
Avrai bisogno:
- 1 kg di pomodori;
- 8 spicchi d'aglio;
- 1 litro d'acqua;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio colmo di sale;
- aneto.
Metodo di cottura:
- Lavare e sbollentare i pomodori. Quindi eliminate con attenzione la pelle e metteteli nella padella.
- Tritare le verdure e l'aglio e disporli sui pomodori.
- Sciogliere il sale in acqua bollita raffreddata a temperatura ambiente.
- Versare la soluzione salina sulle verdure.
- Coprite la padella con un coperchio e mettetela in frigorifero.
- Tra un giorno lo spuntino sarà pronto.
9. Pomodori ripieni
Per preparare questo piatto insolito vi serviranno:
- 1 kg di pomodori verdi;
- 2 teste d'aglio;
- 1 cipolla;
- verdure (a piacere);
- 1 cucchiaio. cucchiaio di aceto (9%);
- 1 litro d'acqua;
- 100 g di zucchero.
La ricetta non richiede particolari abilità culinarie ed è molto semplice da seguire:
- Tagliare i pomodorini a metà, lasciando intatta la parte finale del pomodoro.
- Tritare l'aglio e le erbe aromatiche e mescolare. Aggiungere la cipolla tagliata a semianelli al composto.
- Farcire i pomodori con il composto ottenuto.
- Preparare una marinata con acqua, aceto, zucchero e sale. Aggiungi la foglia di alloro.
- Riempi i barattoli.
- Aggiungere l'olio e chiudere i barattoli.
10.Pomodori verdi in un sacchetto
Per preparare lo spuntino è necessario preparare:
- 1 kg di pomodori;
- sale e zucchero - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- 1 mazzetto di aneto;
- 2 teste d'aglio.
Metodo di cottura:
- Metti i pomodori puliti in un sacchetto pre-preparato.
- Passare l'aglio attraverso uno spremiaglio e metterlo anche nel sacchetto. Lo stesso dovrebbe essere fatto con l'aneto.
- Aggiungi zucchero e sale.
- Legare saldamente la borsa e rilasciare l'aria in eccesso.
- Lasciare il sacchetto per 4 giorni in un luogo fresco e buio per la salatura.
11. Metodo di marinatura a freddo in padella
Un modo conveniente per preparare i pomodori in casa, che crea l'effetto della marinatura in botte. Avrai bisogno:
- 1 kg di pomodori verdi;
- aneto ed erbe aromatiche a piacere;
- 70 g di sale;
- aglio e peperoncino.
Preparazione:
- Tagliare le verdure pulite a fette di media grandezza.
- Puoi tagliare le verdure o lasciare intatte le foglie: dipende da te.
- Disporre le verdure sul fondo della padella, quindi uno strato di pomodori.
- Strati alterni, aggiungendo periodicamente aglio e peperoncino.
- Lo strato finale deve essere costituito da verde.
- Riempi il contenuto della padella con acqua in modo che la marinata copra tutte le verdure.
- Lasciare il piatto per 5-6 ore. Successivamente si possono gustare i pomodori.
12. Pomodori leggermente salati senza aceto
Tali pomodori si distinguono per un alto contenuto di elementi utili, poiché l'aceto non è necessario per cucinare. Preparare in anticipo i seguenti ingredienti:
- 1 kg di pomodori;
- 5 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero;
- 7-8 grani di pepe nero;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di sale;
- ombrelli all'aneto (a piacere).
Ricetta per pomodori leggermente salati:
- Metti gli ombrelli di aglio e aneto lavati e affettati in barattoli puliti e asciutti.
- Metti i pomodori verdi ben stretti sopra.
- Aggiungi erbe o spezie (come basilico o dragoncello) a piacere.
- Preparare una salamoia: aggiungere lo zucchero e il sale a 1 litro d'acqua. Versare il liquido risultante sulle verdure nei barattoli.
- Lasciare i contenitori per 10 ore. È meglio conservarli in un luogo fresco.
- I pomodori senza aceto sono pronti da mangiare.
13. Pomodori verdi con barbabietole e peperoncini
Una ricetta speciale per veri buongustai e amanti dei piatti insoliti. Per prepararti avrai bisogno di:
- 0,5 kg di pomodori;
- 1 barbabietola rossa;
- 1 carota;
- 130 g di zucchero;
- 70 ml aceto di mele;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di sale.
Preparazione:
- Tagliate le barbabietole a cubetti e mettetele sul fondo di un barattolo pulito.
- Metti i pomodori ben stretti sopra.
- Versare acqua bollente sulle verdure per 30 minuti.
- Versare l'acqua e versare nuovamente acqua bollente sulle verdure.
- Aggiungi aceto, sale e zucchero all'acqua bollente.
- Arrotolare i barattoli e girarli.
14. Opzione veloce con verdure
Questa ricetta è perfetta per gli amanti delle verdure e per i vegetariani. Per prepararlo vi serviranno:
- 1 kg di pomodori;
- 0,5 kg di carote;
- 0,5 kg di barbabietole;
- aglio e cipolla (a piacere);
- verde;
- pepe;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di sale;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero.
Metodo di cottura:
- Metti i pomodori maturi puliti in acqua calda per 10 minuti.
- Toglieteli e privateli della pelle, tritate finemente la polpa.
- Tagliare le barbabietole e le carote a cubetti.
- Tritare l'aglio e le erbe aromatiche, tagliare la cipolla ad anelli.
- Mescolare le verdure, quindi metterle in un contenitore, aggiungere acqua e sale.
- Aggiungi zucchero ed erbe aromatiche.
- Far bollire per 10 minuti a fuoco basso.
- Mettere in barattoli puliti e avvitare i coperchi.
- Conservare a temperatura ambiente.
15. Pomodori salati con senape e rafano
Per preparare questo spuntino vi serviranno:
- 1 kg di pomodori;
- 2 foglie di rafano;
- 2 foglie di ribes nero;
- 1 cucchiaio. un cucchiaio di senape;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di zucchero;
- 1 cucchiaio. cucchiaio di sale.
Metodo di cottura:
- Metti le foglie di ribes e rafano sul fondo del barattolo.
- Metti le verdure sopra.
- Versare acqua bollente sul composto per 10 minuti, quindi scolare l'acqua.
- Ripeti più volte il punto precedente.
- Stringere i barattoli e capovolgerli. Devono rimanere in questa posizione per almeno 10 ore.
Dove posso usarlo?
I pomodori marinati si sposano bene con zuppe, insalate e contorni vari. Inoltre, possono essere consumati come parte di una dieta dietetica e non temere per la tua figura.
Molte preparazioni vengono utilizzate in inverno: ad esempio come complemento alle patate bollite o allo spezzatino di verdure. Inoltre, le verdure in salamoia stanno bene sulla tavola festiva e servono come ottimo antipasto.
Riferimento. I grezzi hanno una lunga durata di conservazione, il che li rende pratici da usare.
Consigli di cucina
Per rendere i pomodori in salamoia gustosi e succosi, segui i nostri consigli:
- lavare accuratamente le verdure prima della cottura;
- Tieni presente che alcuni pomodori è meglio marinarli interi, mentre altri vanno pretagliati a cubetti o a fette;
- mantenere le corrette proporzioni di zucchero e sale;
- scegliere le varietà di pomodoro meno suscettibili al cracking;
- È meglio che i pomodori abbiano la stessa dimensione e anche la forma;
- Ricordatevi di girare i barattoli se necessario.
Conclusione
Preparare i pomodori verdi in salamoia non è difficile: la maggior parte delle ricette sono facili da seguire. Oggi le varianti sono tante: dalle verdure piccanti a quelle dolci e neutre.
Sentiti libero di cucinare i pomodori in salamoia se stai attento alla tua figura. Le verdure conservano alcuni elementi e vitamine importanti, il che rende il prodotto non solo gustoso, ma anche sano.